~ Straćatela vafl ~

Kad treba neki slatkiš na brzinu. Kako se peče tako nestaju sa tanjira.

Potrebno je:
3 jaja
150 gr šećera
1 kašičica cimeta
150 gr otopljen margarin
50 ml mleka
250 gr brašna
100 gr čokolade
1/2 prašak za pecivo

Priprema:
Umutimo jaja i šećer. Postepeno dodavati margarin i mleko. Na kraju i brašno, prašak za pecivo i cimet.  Čokoladu sitno iseckamo i umešamo u testo.

~ Ajvar iz pećnice ~

Ajvar puno volimo ovde je olakšanje to što se sprema u rerni.

Potrebno je:

6 kg crvene paprike roga

2 kg babura paprike žute

3 kg patlidžana

250-300 ml ulja

2 kašike soli

3 kašike šećera

Priprema:

Prvo ispečemo crvene i žute paprike najbolje je na roštilju ali može i u rerni. Patlidžan preseći na pola i urezati u meso kao mrežicu, pouljiti i njih ispečemo. Stavimo u šerpu sa poklopcem paprike i patlidžan da se potpare i ostavimo da se ohlade. 

Očistimo povrće od kore i semenki i stavimo u cediljku da se ocedi od suvišne tečnosti preko noći. Povrće sameljemo na mašini za mleveno meso i sipamo u šerpu koja može u rernu dodamo so i šećer. Šerpu obložimo alufolijom i izbušimo rupice odgore da izlazi para. Peći oko 1,5 sat na 180 stepeni. Skinemo foliju i uz povremeno mešanje pečemo dok ne dobijemo željenu gustinu.

Tada umešamo ulje vratimo u rernu da ponovo uvri i da krčkamo još par minuta. Sipamo u spremljene tegle i vratimo u rernu da se uhvati od gore korica. Ostavimo da se malo ohladi i na svaku sipamo odgore malo ulja da prelije. Ostavimo da se skroz ohladi i tada stavimo poklopce.

Recept je odavde.

~ Žerbo palačinke ~

Ima dosta recepata za palačinke na blogu. Volimo ih mnogo i gledamo da probamo i neke nove varijante.

Testo:
5 jaja
3 kašike šećera
1 vanilin šećer
500 ml mleka
100 gr putera ili margarina
prstohvat soli
400 gr brašna

još nam treba:
200 gr mlevenih oraha
100 gr šećera
1 manja teglica pekmeza od kajsija
50 gr čokolade
1 kašika ulja

Priprema se:
Za testo umutimo belanca u čvrsto šam sa polivinom šečera. Margarin umutimo sa šećerom i žumancima i vanilin šećerom. Dodamo neizmenično mleko i brašno i promešati da nema grudvica. Dodati umućena belanca i oprezno mešamo da se što manje lome. U tiganj za palačinke sipamo par kapi ulja i sipati jednu kutlaču smese pa peći na srednjoj vatri samo sa jedne strane. Kad odgore vidimo da da se osušilo a od dole je pečenije skliznuti na tanjir. Namažemo sa kašikom pekmeza i posuti sa mešavinom šećera i mlevenih oraha. Zadnju palačinku ne skliznemo nego okrenemo da je pečena strana od gore. Otopiti čokoladu sa uljem i namazati odgore.

~ Pogačice od medenjaka ~

Volim ove male pogačice od medenjaka.

Potrebno je:
3 žumanaca
125 gr putera ili margarina
125 gr meda
200 gr prah šećera
1/2 vrećice praška za pecivo
450 gr brašna
4 kašike kisele pavlake
1 puna kašičica začina za medenjake

Preliv:
250 gr prah šećera
3 belanaca
1 kašičica sirćeta

Priprema se:
Med i puter ili margarin otopimo. 3žumanca pomešamo sa prah šećerom i kiselom pavlakom. Ovu smesu dodamo u otopljen med i puter. Brašno, prašak za pecivo i začin za medenjake pomešamo i sjedinimo sa medenom smesom (ja sve ovo radim mikserom pošto je jako lepljiva ali gusta smesa). Dobro sjedinimo i ostavimo preko noći u frižideru. Sledeći dan rukom premesimo podelimo na 4 dela i formiramo valjak koji podelimo na 8-10 delova. Napravimo lepe kuglice rukama od njih i poređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pečemo na 160 stepeni oko 10 minuta. Nesme da se prepeče jer će biti tvrdi ali nesme ni da se neispeče lepo. Kad podignemo poluloptu od dole treba da je lepo pečena blago rumena.
Preliv: Belanca umutimo sa prah šećerom i sirćetom. Pečene pogačice umočimo u preliv ređamo na rešetku i u rerni ugrejanoj na 100 stepeni osušimo ih.

~ Čokoladne kocke ~

Ko voli čokoladu dopašće mu se.

Potrebno je:
Testo:
400 gr brašna
100 gr šećera
1 prašak za pecivo
1 jaje
2 kašike kakaoa
100 gr masti
1 deci mleka

Fil:
1 litar mleka
3 pudinga od čokolade
250 gr šećera
1 kašika gustina
100 gr mlečne čokolade
250 gr putera ili margarina

čokoladna glazura po želji

Priprema se:
Brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer i mast istrljamo među dlanovima. Dodamo mleko i jaje i umesimo. Podelimo na 3 jednaka dela i na papiru za pečenje na poleđini tepsije (25x34 cm) na 180 stepeni ispečemo. Pečene kore ostavimo da se ohlade.
Za fil od litru mleka odvojimo toliko da razmutimo puding sa šećerom i gustinom. Ostatak mleka stavimo da uvri i skuvamo puding u njemu. Kad skinemo sa vatre dodamo izlomljenu čokoladu i puter. Mešamo dok se ne sjedini.Vrućim filom filujemo kore. Opterretimo od gore i ostavimo da prenoći. Po želji može čokoladna glazura.