~ Túró Rudi ili kolač sa sirom ~

 Jedan od mojih omiljenih slatkiša u mađarskoj je Turo Rudi. To je sladak sir u obliku valjka umočen u čokoladu. Ovaj kolač nosi naziv tog slatkiša , morala sam probati a i volim sve kolače sa slatkim sirom.

Potrebno je:

Kora:

3 jaja

60 gr brašna

60 gr šećera

10 gr kakao

prstohvat soli

prstohvat sodabikarbone

Fil:

500 gr sitnog sira

400 ml slatke pavlake

50 gr kisele pavlake

130 gr šećera u prahu

1 limunova kora i sok

2 vanilin šećer

15 gr želatina

4 kašike hladne vode

Glazura:

100 gr čokolade

3 kašike ulja

Priprema:
Žumanca umutimo penasto sa šećerom. Belanca penasto umutimo sa prstohvatom soli i sjedinimo sa žumancima. Pažljivo umešamo mešavinu brašna, kakaoa i sodabikarbone. Sipamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje 20x30 cm i na 170 stepeni pečemo oko 10 minuta. Pečenu koru izvadimo iz tepsije i ostavimo da se ohladi.

Za fil sitan sir preko cediljke pregnječimo da nema grudvica dodamo kiselu pavlaku , šećer i vanilin šećer. Slatku pavlaku umutimo u blagu penu i sjedinimo sa filom. Želatin potopimo u hladnu vodu i kad nabubri otopimo na tihoj vatri ali nesme da uvri. Umešamo u fil želatin.

Koru vratimo u tepsiju i sipamo fil. Na pari otopimo čokoladu sa uljem i namažemo na fil. Ostavimo na bar 3 sata u frižideru. Oštrim i tankim nožem koji ugrejemo isečemo na pračad.