~ Pogačice sa čvarcima i sirom ~

Čvarke volimo a pogačice sa njima obožavamo.Ovako sa sirom su malo lakši a i ukusniji su.

Potrebno je:
1 deci mlakog mleka,1 kašikčica šećera,40 gr kvasca,250 gr sitnog sira,1 deci pavlake,2 žumanceta, 600 gr brašna,1 kašičica soli,250 gr putera ili svinjska mast domaći,200 gr mlevenih čvaraka,1 kašičica mlevenog bibera.
Priprema se:
U mlakom mleku otopimo šećer i dodamo kvasac pa ostavimo da nadođe.Pomešamo brašno sa soli dodamo puter ili mast,sitan sir,samlevene čvarke,mleveni biber,pavlaku, žumanca nabubreli kvasac i dobro umesimo.Ostavimo na toplom da se odmori 30 minuta.Tada tanko razvučemo i umotamo kao štrudlu pa jedan kraj savijemo do pola i drugi kraj isto pa pokrijemo i ostavimo ponovo da odmara 30 minuta.Ponovo razvučemo ali ne toliko tanko pa opet umotamo kao prvi put i ponovo ostavimo 30 minuta da odmara.
Kad se odmorilo i 3 put razvučemo testo na 3 cm debljine to je oko 2 prsta (treba da bude deblji ukusniji je).Oštrim nožem zasečemo teso (oko 0,5 cm duboko) na kockice pa modlicom za pogačice vadimo i ređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje.Tad uključimo rernu da dok se ona greje i pogačice se dižu.Pečemo ih oko 30 minuta na 160-170 stepeni dok ne dobiju zlatnu žutu boju.Pošto na ivici tepsije se ranije ispeku te izvadimo ostale malo razmaknem i ispečem do kraja.Ko želi pre pečenja može premazati jajetom ali nemora.
Recept je odavde.