~ Štapići sa sirćetom ~

 Još jedne grickalice. Od sirćeta će biti lepe hrskave,a na ukusu se neće osećati.

Potrebno je:

700 gr brašna

1 prašak za pecivo

2 kašikice soli

500 gr putera ili margarina

12 kašika vode

2 kašike sirćeta

Od gore:

1 umućeno jaje

tvrdi sir

Priprema:

Brašno pomešamo sa praškom za pecivo prosijemo i dodamo so. Dodamo iseckan puter ili margarin i izmrvimo i sjedinimo, zatim dodamo vodu pomešanu sa sirćetom i zamesimo testo. Pokriveno ostavimo par sati  najmanje da odmara a najbolje preko noći.

Sutra dan rastnajimo na pola prsta debljine namažemo umućenim jajetom i pospemo sirom. Isečemo pizza nožem na prutiće i poređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i na 180 stepeni pečemo oko 15 minuta.

Recept jeodavde

~ Kokos kolač sa grizom ~

 Jedan od omiljenih kolača mog detinjstva. Netreba vaga jer se sve meri čašom.

Potrebno je:

Kore: mera je 200 ml čaša

6 jaja

1 1/2 čaše šećera 

1 1/2 čaša mleka

3/4 čaše ulja

1 1/2 brašna

1 prašak za pecivo

2 kašike kakaoa

2 vanilin šećer

Fil:

750 ml mleka

1 1/2 čaša šećera

7 kašika griza

150 gr kokosa

Glazura:

100 gr čokolade

2 kašike ulja

Priprema:

Prvo spremimo fil u mleku skuvamo griz sa šećerom samo da uvri, skinemo sa vatre i odmah umešamo kokos, ostavimo sa strane dok spremimo kore. 

Umutimo jaja sa šećerom i vanilin šećerom penasto (kao za piškotu) dodamo prosejano brašno sa kakaom i praškom za pecivo neizmenično sa mlekom i uljem. Smesu podelimo na 2 dela. Prvi deo sipamo u tepsiju namazanu uljem i posutu brašnom. Stavimo u renu da se peče na 180 stepeni dok se kora do pola ne ispeče. Namažemo fil na polupečenu koru i na to sipamo preostalu smesu za koru. Vratimo u rernu i ispečemo kolač skroz. Ostavimo da se ohladi.

Na pari rastopimo čokoladu sa uljem i namažemo na ohlađen kolač.

 

~ Debele kifle sa sirom ~

 Ove kifli napravljene su odmarale celu noć u frižideru i ujutru sam ih pekla, Nemoraju biti u frižideru mi smo išli na putovanje pa smo poneli za usput zato sam ih uveče napravila i sveže pekla rano ujutru. Brzinske slike i ajmo na put 😁

Potrebno je za 12 komada:

700 gr brašna

40 gr kvasca

100 ml mleka

100 ml ulja

350 gr jogurta

2 jaja

2 kašičice soli

1 kašičica šećera

Fil:

50 gr otopljenog putera ili margarina

250 gr trapist sira

1 jaje za premazivanje

Priprema se:

U mlakom mleku otopimo šećer i dodamo kvasac da nabubri. Ostale sastojke za testo stavimo u činiju i dodamo kvasac, zamesimo testo i ostavimo na toplom da se odmori oko 1 sat. 

Duplirano testo sipamo na pobrašnjenu površinu i blago premesimo. Podelimo na 6 delova svaki ponaosob rastanjimo u krug i po tri spajamo, tako što prvo testo namažemo otopljim puterom i pospemo rendanim sirom poklopimo drugimo testom i ponovimo zatim i od grore namažemo i pospemo sirom. Oštrim nožem isečemo na 6 delova. Od šireg ka užem delu umotamo bucmaste kifle i ređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ostavimo protora između njih jer u toku pečenja će narasti. Ostavimo oko 20 minuta da odmara. Namažemo umućenim jajetom i pospemo sa malo sira. Pečemo na 180 stepeni.

Ako želimo mekanije kiflice kad izvadimo iz rerne pokrijemo čistom kuhinjskom krpom na 5 minuta da omekane od pare. 

~ Namazane kiflice ~

 Recepata za kiflice nikad dosta. 

Potrebno je:

600 gr brašna

1 kašičice soli

1 suvi kvasac

2 kašike domaće pavlake (kupujem na pijaci kod nas u Vojvodini skida se kajmak se od ne prokuvanog mleka)

220-250 ml mleka

100 gr putera ili margarina

Premaz:

150 gr putera ili margarina

1 kašičica soli 

1 jaje za premazivanje

Priprema:

Sjedinimo brašno sa soli i margarinom. Dodamo suvi kvasac, domaću pavlaku i mleko da dobijemo mekše elastično testo. Ostavimo preko noći na hladnom (činiju zamotamo u kesu i stavimo u frižider)

Sledeći dan testo podelimo na 6 delova. 

150 gr putera ili margarina sobne temperature umutimo sa 1 kačikom soli. Uzmemo 1 deo i namažemo sa 1/3 putera i poklopimo drugim istanjenim testom i krajeve slepimo. Tako spremimo i preostalo testo. Dobijemo 3 spojena testa sa puterom između.

Rastanjimo testo u tanak veliki krug i isečemo an 16 delova, od šireg ka užem umotamo kiflice. Ređamo na papir za pečenje i namažemo umućenim jajetom. Pečemo na 180 stepeni dok blago ne porumene. 

~ Voćni kolač sa grizom bez pečenja ~

 Brzo se sprema kremasta je i osvežavajuća. Lepa mi je sa jabukama a najlepsa sa višnjama.

Potrebno je:

1.sloj

700 gr višanja

7 kašika šećera

7 kašika griza

2.sloj

700 ml mleka

2 pudinga od vanile

6 kašika šećera

70 gr putera ili margarina

Dekoracija:

2 kesice šlaga

Priprema:

Za prvi sloj 700 gr očišćenih višanja pospemo sa 7 kašika šećera, kad pusti sok stavimo da se kuva. Kad uvri dodamo griz i kuvamo još koji minut. Zatim sipamo u tepsiju koju smo malo namazali sa uljem (samo u jako tankom sloju) i ostavimo da se hladi.

Za drugi sloj u mleku skuvamo puding sa šećerom i dok je topao dodamo puter ili margarin i sjedinimo (ko ne želi može i da iziostavi) i sipamo preko voćnog dela. Ostavimo skroz da se ohladi.

Kad se kolač ohladio umutimo šlag i ukrasimo kolač od gore.

~ Vanila-mak rozen kolač ~

 Lep dekorativan kolač za sve ljubitelje maka. A ušteda vremana netreba kore peći 😉

Potrebno je:

1 pakovanje rozen kora

Krem od vanile:

500 ml mleka

1 puding od vanile

20 gr oštrog brašna

100 gr šećera

100 gr bele čokolade

100 gr puter ili margarina

Krema od maka:

300 ml mleka

125 gr šećera

200 gr mlevenog maka

oko 70 gr mlevenog keksa

150 gr margarina

Čokoladna glazura:

150 gr čokolade

4 kašike ulja

Priprema:

Krema od vanile

U 100 ml mleka razmutimo puding sa brašnom i sa šećerom da nema grudvica. Preostalo mleko zagrejemo do vrenja i skuvamo puding u njemu. U vreo fil dodamo puter i izlomljenu čokoladu i mešamo da se sjedini. Kore možemo filovati sa mlakim ili na sobnu temperaturu ohlađenim filom.

Krema od maka

Mleko sa šećerom stavimo da uvri. Kad proključa kuvamo 2-3 minuta zatim umešamo mleveni mak i kuvamo zajedno na tihoj vatri 5 minuta. Kad skinemo sa vatre dodamo margarin i mešamo da se otopi zatim i mleveni keks (70-100 gr) da nebude previše ni retka a ni gusta krema. Kore filujemo toplim filom.

Za slaganje 

Stavimo prvu koru namažemo sa 4-5 kašika fila od maka, zatim druga kora poravnamo dlanovima da se ravnomerno zalepi. Namažemo sa 4-5 kašike fila od vanile...i tako dok ima kora. Zadnja kora ostaje čista nemažemo ništa. Prekrijemo kolač samolepljivom folijom i blago opteretimo i stavimo u frižider.

Sutradan kad se dobro steglo i ohladilo otopimo čokoladu na pari i prelijemo preko kolača. Kad se stegne glazura isečemo.

Recept je odavde.

~ Čorba sa mekanim gombocima ~

 Kad je baba pravila za ručak gomboce/knedle uvek je pravila i ovu čorbicu.

Potrebno je:

1 glavica crnog luka

1 čen belog luka

1 veća šargarepa

crvena paprika

začini po ukusu

rezanci za supu

Priprema:

Kada pravimo gomboce odvojimo malo od testa i dlanovima rastanjimo na prst debljine dugačak kanap. Isečemo na parčiće 1-1,5 cm.

Na malo masnoće prosinstamo crni luk, zatim dodamo beli luk i isečenu šargarepu na kolutove. Zalijemo sa vodom i kuvamo dok šargarepa ne omekani , zaćinimo po ukusu. Dodamo knedlice i kuvamo dok ne isplivaju na površinu i još 1-2 minuta. Dodamo malo i rezanaca.

~ Karamel lešnik torta ~

Od svih orašastih plodova najdraži su mi lešnici. Pravila sam po ovom receptu sa malim izmenama. 

Potrebno je :

Kora:

50 gr pečenih mlevenih lešnika

3 belanaca

1 žumance

3 kašike šećera

2 kašike brašna

2 kašike kakaoa

1 kašičica praška za pecivo

25 ml ulja

Ovo je mera za 1 koru a trebaju nam 4. Znači svi sastojci x 4.

Fil:

300 gr pionirovih karamel bombona sa lešnikom

100 ml mleka

170 gr gustina

70 ge šećera

8 žumanaca

900 ml mleka

150 gr putera ili margarina

250 ml slatke pavlake

Glazura:

100 gr čokolade za kuvanje

50 gr mlečne čokolade

200 ml slatke pavlake

Dekoracija:

2 čokoladna šlag krema

Priprema:

 Za koru umutimo belanca postepeno dodavajući šećer, dodamo žumance i sjedinimo zatim umešamo pomešan lešnik sa kakaom, praškom za pecivo i brašnom. Ulijemo i ulje. Kalup  prećnika 26 cm obložen papirom za pečenje sipamo smesu za testo i na 180 stepeni ispečemo. Na ovaj način napravimo još 3 kore. Ostavimo da se ohladi.

Bombone raspakujemo i stavimo u šerpicu i prelijemo sa 100 ml mleka i na tihoj vatri otopimo. Gustin, šećer i žumanca umutimo sa malo mleka da nema grudvica a presotalo mleko (od 900 ml) stavimo da uvri. U vrelom mleku dodamo otopljenu smesu od bombona, zatim ulijemo i gustin i skuvamo fil naprestano mešajući. Ostavimo da se ohladi. Kada je tek-tek mlako dodamo umućen puter ili margarin. Umutimo slatku pavlaku i dodamo u fil. 

Oko kora stavimo obruč za torte i nafilujemo. Fil ide i na gornju koru. 

Za glazuru otopimo čokolade sa slatkom pavakom, kad se ohladi na sobnu temperaturu prelijemo preko ohlađene torte. Ostavimo da se stegne. Pre posluženja skinemo obruč i ukrasimo sa umućenim šlag kremom.