~ Karamel oblatne 2 ~

 Malo drugačija varijanta klasičnih oblatni. Pavlaka za kuvanje mu da malo kao svilenkastiju teksturu, meni lično i malo ukusnija. 

Potrebno je:

700 gr šećera

5 vanilin šećera

600 ml mleka

600 ml pavlake za kuvanje

250 gr putera ili margarina

Priprema:

Mleko, pavlaku za kuvanje, šećer i vanilin šećer kuvamo na srednjoj vatri (ja sam na strujnom šporetu kuvala na 2 a ide jačina do 3) kad već peni jako smanjimo jačinu vatre na 1,5. Kuvamo dotle da kad varjačom stavimo kap fila na tanjir ta kap se ne razlije nego ostane tako. (kako se fil hladi tako postaje gušći ) Kada se fil skuvao dodamo margarin i mešamo da se otopi i sjedini.

Toplim filom filujemo oblatne onu stranu gde su rupice/gde je rebrasto. Stavimo preko kolača tacnu i opteretimo je. Ostavimo na hladnom da se stegne.

~ Medvedić ~

 Ovog medu sam prvi put pravila sestričini za 2-3 rođendan, mala se oduševila 😍 Posle toga sam ga pravila još par puta drugaricama. Nije klasična torta ukusa su više kao cake pops ali je dekorativna. Po receptu ona je ukras na torti a ja sam duplirala sastojke i napravila da meda bude sama torta.

Potrebno je:

250 gr putera ili margarina

250 gr šećera u prahu

300 gr plazma keksa

150 gr mlevenih oraha

150 gr žele bombona

100 gr seckane čokolade

oko 200 ml soka od pomorandže

Dekoracija:

šlag

malo fondana

Priprema:

Umutimo mikserom penasto puter sa šećerom i dodamo mleveni keks. Dodamo mlevene orahe, seckanu čokoladu, žele bombone. Po želji može i suvog grožđa natopljenog u rum. 

Zamesimo sa sokom od pomorandže. Podelimo na više delova.

Od jednog dela napravimo loptu sa stomak, na to manju loptu koja je glava probodemo štapićem za ražnjiće od glave do dole. Napravimo noge i ruke i namestimo. Stavimo u frižider da se stegne i ohladi.

Umutimo šlag i dodamo malo kakaoa da dobijemo braon boju.Stavimo u kesu za dekorisanje torte i koristimo nastavak sa kojim se pravi trava (ima punno sitnh rupica) manji nastavak (ja imam baš mali koji koristim za mednjake)

Napravimo njušku, sredinu uši i šape od fondana. Njušku sam pričvrstila čačkalicama. Uši su od keksa tipa noblica onaj deo gde nema rupice.

~ Kuglof sa sirom ~

 Momci vole kuglofe. Stariji voli kad su suvlji pa uz šolju mleka a mlađi voli kad su sočniji. Naravno da neće voleti iste stvari 😉

Recept:

250 gr putera ili margarina

250 gr brašna

250 gr sitnog neslanog sira

150 gr šećera

2 jaja

1 prašak za pecivo

1 limun rendana kora

prstohvat soli

1 vanilin šećer

50 gr suvog grožđa

Priprema:

Puter sobne temperature penasto umutimo sa šećerom , vanilin šećerom i prstohvatom soli. Dodamo jaja i umutimo mikserom. Sir dobro ignječimo viljuškom i dodamo u prethodnu smesu zatim i brašno pomešan sa praškom za pecivo. Ko voli nek doda moji nevole pa ja nisam stavila suvo grožđe. Sipamo u dobro podmazan i pobrašnjen kalup (ako je kalup silikonski nema potrebe). Stavimo u zagrejanu rernu i pečemo na 170 stepeni. Pečen kuglof prevnemo na žicu da se hladi. Pre posluženja pospemo sa vanilin prah šećerom.

~ Pita sa jabukama ~

 Klasičan starinski kolač.

Potrebno je:

Testo:

600 gr brašna

200 gr šećera

1 prašak za pecivo

3 žumanaca

100 gr pavlake

150 gr masti

mleko po potrebi (meni je trebalo 80 ml mleka)

Fil:

2 kg jabuka

2 vanilin šećera

150 gr šećera

cimet po ukusu

3-4 kašike prezle

3 belanaca

Priprema:

Presejemo brašno sa praškom za pecivo, dodamo šećer i mast pa rukama itrljamo/sjedinimo. Dodamo žumanca, pavlaku i mleko po potrebi pa zemesio testo. Pokrijemo najlonom i stavimo u frižider na 30 minuta. 

Jabuke očistimo, izrendamo i prodinstamo na tihoj vatri puste jabuke same sok. kad su jabuke gotove odlijemo višak tečnosti (ja nisam imala), kad se ohladilo dodamo šećer, vanilin šećer, prezlu, cimet i umućena belanca. 

Prvu koru rastanjimo na 40x37 cm i stavimo u namašćenu i brašnom posutu tepsiju. Preko kore namažemo fil, zatim i druga kora.

Namažemo umućenim jajetom i izbockamo viljuškom na više mesta. Pečemo na 180 stepeni. 

Kad se ohladi isečemo na kocke i pospemo šećerom u prahu.

~ Puding keks ~

 Lepi šareni keksići. Brzo se naparave i zanimljive su.

Potrebno je:

250 gr putera ili margarina

100 gr šećera u prahu

1 vanilin šećer

250 gr brašna

100 gr puding praška

Priprema:

Margarin penasto umutimo sa vanilin šećerom i šećerom, zatim sjedinimo sa brašnom. Zatim podelimo na 3 dela i dodamo 3 različita pudinga (po 33 gr pudinga ). Svako testo umotamo u prozirnu foliju i stavimo u frižider na 1 sat.

Od ohlađenog testa vadimo komade veličine oko 11 gr napravimo lopticu i ređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pritisnemo viljuškom da dobijemo štraftastu šaru.

Pečemo na 180 stepeni. Netreba da prepečemo kad počne da dobija boju od dole gotovo je netreba od gore da porumeni.

~ Kolač sa ukusom knedli ~

 Ovaj kolač je pre par godina bio pravi bum i svi su je pravili, naravno i ja ali nikako nije došao na red da se postavi na blog. Sad je konačno i to vreme došlo.

Potrebno je:

Podloga:

200 gr prezle

1 kašika šećera

Griz fil:

1 litar mleka

10 kašika šećera

13 kašika griza

70 gr puter ili margarina

1 jaje

Fil:

700-800 gr šljiva

1 vanilin šećer

1 kašika šećera

2 kašika pekmeza od šljiva

Piprema:

Na malo ulja propržimo prezlu sa 1 kašikom šećera. Ostavimo da se ohladi. 

Šljive isečemo na četvrtine i sa šećerom i vanilin šećerom prodinstamo. Kad šljive omekšaju i počnu da se raspadaju dodamo džem, pomešamo i sklonimo sa ringle. Mogu se koristiti i smrznute šljive na tihoj vatri polako dinstamo dok se ne otkrave i omekšaju.

Od litre mleka oduzmemo 200 ml i pomešamo sa grizom i šećerom. Jaje umutimo viljuškom sa par kašika mleka da se termički obradi. Sipamo u vrelo mleko griz i stalno mešamo da se ne naprave grudvice. Skuvamo kao klasičan griz.Kad skinemo sa vatre dodamo otopljen puter i raznućeno jaje. Mikserom dobro umutimo. 

Manju dublju tepsiju nauljiti i posuti sa polovinom prezle. Na to sipati polovinu griz fila dok je fil vreo da se ne bi steglo. Na to rasporedimo fil od šljiva i preostali fil od griza. Poravnamo špatulom.Sve ovo radimo dok je griz fil vreo da se ne bi steglo. Pospemo sa preostalom prezlom. Ostaviti da se ohladi, zatim prebaciti u frižider i dobro ohladiti. Kad se stegne sečemo na kocke.

Recep je odavde.

~ Perece sa sirom ~

Odlične grickalice.

Potrebno je:

500 gr brašna

500 gr sitnog sira

125 gr kačkavalja

1 kašičica soli

375 gr putera ili margarina

1 kašika sirćeta

Priprema:

Brašno sjedinimo sa iseckanim puterom ili margarinom trljamo ih zajedno rukama. Dodamo sitan sir, rendani eir, so i sirće. I brzo sjedinimo. Pokrijemo činiju samolepljivom folijom i ostavimo preko noći u frižideru.Sledeći dan rastanjimo na 0,5-1 cm debljine i modlicom za perece  vadimo. Poređamo u tepsiju na papir za pečenje i namažemo jajetom i na 180 stepeni pečemo. Po želji možemo posuti sa nekim semenkama.

~ Dvobojne oblatne ~

 Još jedne klasične starinske oblatne.

Potrebno je:

1 pakovanje oblatni

Žuti fil:

7 žumanaca

250 gr šećera u prahu

250 gr putera ili margarina

2 vanilin šećera

Braon fil:

7 belanaca

250 gr šećera u prahu

100 gr mlevenog keksa

150 gr mlevenih oraha

Priprema:

Žuti fil

Umešati žumanca sa šećerom i kuvati ih na pari. Kad se krema zgusne ostavimo da se ohladi i dodamo penasto umućen puter ili margarin sa vanilin šećerom.

 Braon fil

Umutimo čvrst šam od belanaca malo po malo dodavajući šećer. Na kraju umešamo mleveni keks i orahe.

Na oblatnu prvo se stavi braon nadev zatim oblatna pa žuti nadev i tako dok se ne potroši materijal.

~ Keks rolat ~

 Jedan brz kolač bez pečenja. 

Potrebno je:

Kora:

250 gr mlevenog kakao keksa

125 gr šećera u prahu

50 gr rendane čokolade

100-150 ml mleka

Fil:

125 gr putera ili margarina

50 gr šećera u prahu

100 gr kokosa

Priprema:

Mleveni keks pomešamo sa rendanom čokoladom, dolijemo malo po malomleko da dobijemo smesu koja je lepljiva ne rasipa se ali nesme ni previše tečnosti da bude. Podelimo na dva dela pa će biti manji rolati meni bilo lakše za rad.

Dobijenu smesu rastanjimo između dva najlona.

Za fil umutimo puter ili margarin sobne temperature sa šečerom u prahu i sa kokosom. Namažemo polovinu fila na rastanjenu koru. Uz pomoć najlona urolamo. Uvaljamo u kokos i stavimo na tacnu.Na isti način napravimo još jedan rolat. Stavimo u frižider da se stegne.

~ Kakao gomboci / knedle ~

 Kao dete nisam volela knedle sa šljivma. Baba je nama pravila sa kakaom e to su nam bile omiljene.

Potrebno je.

1 kg krompira (očišćeno mereno)

1 kašika masti

1 jaje

600-700 gr brašna

Fil:

3-4 kašike šećera

1 puna kašika kakao

1 ravna kašika brašna

Za uvaljanje:

150 gr prezle

2-3 kašike ulja

Priprema:

Očišćeni krompir obarimo u slanoj vodi. Ocedimo vodu i izgnječimo krompir. Kad se krompir smlačio dodamo mast i jaje. Brašno dodajemo po malo zavisi nam od krompira, da dobijemo meko, elastično testo. Rastanjimo na dobro pobrašnjenoj dasci na oko 0,5 cm debljine i isečemo na kockice. Stavimo u sredinu mešavinu kakaoa, šećera i brašna. Zatvorimo krajeve i napravimo lopticu. 

U dubljoj vodi obarimo gomoce.

Na ulju propržimo prezlu i kako vadimo gomboce iz vode uvaljamo u prezlu i stavljamo u činiju.

~ Plačinke sa slatkom pavlakom ~

 Mera je čaša od 200 ml.

Potrebno je:

4 jaja

prstohvat soli

2 kašike šećera

1 vanilin šećer

1 čaša slatke pavlake

1,5 čaša kisele vode

2 čaše brašna

3 kašike ulja

Priprema:

Jaja penasto umutimo sa prstohvatom soli i šećerom i vanilin šećerom. Dodamo slatku pavlaku i brašno i umutimo da nema grudvica. Razredimo sa kiselom vodom i dodamo ulje. Ostavimo da odstoji 30 minuta i pečemo na vrelom tiganju. 

Palačinke nisu tanke nego za nijansu deblje.

~ Kolač na metar ~

 Jedan lep starinski kolač.

Testo:

4 jaja

200 gr šećera

1 vanilin šećer

100 ml ulja

100 ml mlake vode

250 gr brašna

1 prašak za pecivo

1 kašika kakao

Fil:

500 ml mleka

2 puding od maline 

250 gr šećera

200 gr putera ili margarina

Glazura:

250 gr čokolade

5 kašika ulja

Priprema:

Kora

Jaja penasto umutimo sa šećerom i vanilin šećerom, dodamo ulje i mlaku vodu zatim i brašno pomešan sa praškom za pecivo. Polovinu sipamo u kalup za srneća leđa koji je podmazan i posut brašnom. Pečemo na 170 stepeni.

U drugu polovinu testa umešamo 1 kašiku kakaoa i ovo sipamo u podmazan i brašnom posut kalup i na 170 stepeni ispečemo. Oba testa ostavimo da se ohladi.

Fil

U mleku skuvamo puding sa šećeromi kad se ohadi dodamo umućen puter ili margarin. 

Ispečeno testo isečemo na rebra. Sastavčjamo ga ponovo u kalupu.

Kalup obložimo samolepljivom folijom. Stavimo parče žute kore zatim uzmemo braon koru namažemo sa filom i zalepimmo uz žutu koru, uzmemo žutu koru namažemo fila i zalepimo uz braon koru i tako dok ne potrošimo sav materijal. Imaćemo 2 rolata. Stavimo u frižider da se stegne. 

Glazura

Na paro otopimo čokoladu sa uljem i prelijemo preko oba kolača.

Kad se glazura stegne sečemo ukoso da bi dobili ove šare.