~ Krempita 2. ~

Jedan od omiljenih kolača mog starijeg sina. 

Potrebo je.

Testo:

500 gr lisnatog testa

Fil:

2 litar mleka

340 gr šećera 

2 vanilin šećer

2 kašike brašna

200 gr gustina

7 jaja 

Dekoracija:

šećera u prahu

Priprema:

Za kore lisnato testo odmrznuti i obe ploče jedan po jedan rastanjiti na blago pobrašnjenoj dasci i staviti na tepsiju 25x35 cm izbockati viljuškom i na 180 stepeni ispečemo do zlatno žute boje. Ostavimo pečene kore da se ohlade.

Za fil u 300 ml mleka razmutimo šećer, vanilin šećer, gustin i brašno. Preostalo mleko stavimo da uvri i kad vri smanjimo vatru polako uz stalno mešanje ulijemo smesu od žumanaca i uz stalno mešanje kuvamo dok nezgusne. U vreo fil odmah umešamo umućena belanca.

Belanca umutimo u čvrst šam sa prstohvatom soli. Kad se pena umutila dodajemo postepeno šećer i dobro umutimo.

U tepsiji u kojoj smo pekli kore vratimo donju koru na to sipamo ceo fil i preko stavimo drugu koru.

Ja gornju koru isečem na kvadrate i tako poređam po filu lakše mi je seći kolač kad se ohladi.

Ostaviti preko noći da se stegne i ohladi. Pre posluženja kolač posuti sa šećerom u prahu.

Recept je odavde.

~ Salata od pečenog krompira ~

 Volimo i klasičnu krompir salatu ali nam se i ova jako dopala.

Potrebno je:

3 srednja krompira

1 srednji praziluk (beli deo)

3 barena jaja

100 gr majoneza

250 gr kisele pavlake

so

biber

Priprema se:

Krompire oprati i u ljusci ispeći u rerni. Pečene krompire ohladiti, oguliti i iseći na kocke. Praziluk iseći na kolutove i dodati u krompir, jaja isto iseći i dodati. Pomešati majonez, pavlaku, so i biber i lagano sjediniti sa krompirom i staviti u frižider da se dobro ohladi. Zatim poslužiti.

Recept je odavde.

~ Pita sa orasima ~

Volimo pite i slane i slatke 😍

Potrebno je:

8 lista kora za pitu

malo ulja

Fil:

400 gr mlevenih oraha

200 gr šećera

3 vanilin šećera

12 kašika mleka

kora od 1 limuna

Priprema:

Mlevene orahe pomešamo sa šećerom, vanilin šećerom, i sa rendanom limunovom korom. Zatim prelijemo sa 12 kašika vrelog mleka i promešamo.

Stavimo jednu koru i poprskamo sa 2 kašike ulja i na to druga kora pa uz  rub raspodelimo 1/4 fila od oraha. Urolamo i stavimo u tepsiju, namažemo uljem odgore i na 180 stepeni ispečemo.

~ Štapići sa semenkama ~

Zanimljive grickalice odličnog ukusa zbog semenki, meni jedan od omiljenih a recpet je od moje mame. 

Potrebno je:

500 gr oštrog brašna

250 gr putera ili margarina

1 jaje

1 kašika soli

100 gr mlevenog lana

150 gr suncokretove semenke

1 kašika masti

12 kašika mleka

1 kašičica šećera

25 gr kvasca

Premaz:

1 jaje

Priprema:

U brašno dodamo puter i mast, zatim rukama istrljam-sjedinimo sa brašnom. U mlakom mleku otopimo šećer i kvasac. Dodamo ostale sastojke i zamesimo testo. 

Oklagijom rastanjimo i namažemo blago umućenim jajetom. Isečemo na prutiće i na 180 stepeni ispečemo. Možemo okruglom modlicom i kao pogačice vaditi.

~ Medeno srce 2. ~

 Meni se mnogo dopala ova verzija kolača medeno srce lepo mi se slaže ukus ruma sa njom.

Potrebno je:

Kora:

3 šoljice brašna

2 šoljice šećera

2 šoljice mleka

2 kašičice začina za medenjake

1 kašičica sodabikarbone

Fil:

izmrvljena kora

2-3 kašike ruma

50 gr otopljene čokolade

6+ 2 kašike pekmeza od kajsija 

Glazura:

100 gr čokolade

2 kašike ulja

Priprema:

Sastojke za koru mikserom umutimo da nema grudvica. Tepsiju 34x20 cm namastimo i pospemo sa brašnom i sipamo smesu za koru. Pečemo na 180 stepeni. Pečenu koru ostavimo da se ohladi, zatim je presečemo na 2 dela. 

Gornji deo izmrvimo rukama, dodamo 6 kašika pekmeza, rum i otopljenu čokoladu. Dobro sjedinimo. 

Na donju koru namažemo 2 kašike pekmeza i na to namažemo fil. Ostavimo kolač u frižideru da se stegne i ohladi.

Čokoladu otopimo na pari sa uljem i premažemo preko ohlađenog kolača.

~ Brza torta sa turskim keksom ~

 Fina tortica na brzinu.

Potrebno je:

600 gr turskog keksa

1 kg kisele pavlake sa većim procentom masti

250 gr šećera u prahu

Dekoracija:

500 ml slatke pavlake

Priprema se:

U dubljoj činiji kašikom (nikako mikserom razvodniće se pavlaka) pomešati kiselu pavlaku i šećer u prahu. Ostaviti 10 minuta da se šećer otopi povremeno promešati. 

Na tacnu stavimo 15 keksa 3x5 komada pa 3-4 kašike fila namazati na to ponovo red keksa red fila i tako dok ne potrošimo sav materijal. 

Staviti u frižider da se stegne. Umutimo slatku pavlaku i dekorišemo ohlađenu tortu.

Recept je odavde.

~ Klavir kolač ~

 Dekorativan i šaren kolač.

Potrebno je:

Čokoladna kora: 

6 jaja

6 kašika šećera

6 kašika brašna 

5 kašika čokoladnog praha ( neskvik )

4 kašike mlevenih oraha

1 prašak za pecivo

Rolat:

5 jaja

6 kašika šećera

1 kašika ulja

2 kašike tople vode

5 kašika brašna

1 prašak za pecivo

Beli fil:

750 ml mleka

8 kašika brašna

2 vanilin šećera

200 gr šećera

250 gr putera ili margarina

Fil za rolat:

150 gr mlevenih oraha

50 gr čokolade

150 gr putera ili margarina

Glazura:

100 gr čokolade

2 kašike ulja

Priprema:

Ispečemo kakao piškotu. Razdvojimo jaja i belanca umutimo postepeno dodavajući šećer kad je umućeno dodamo žumanca jedan po jedan na kraju pažljivo umešamo mešavinu čokoladnog praha, mlevenog oraha, brašna i praška za pecivo. Pažljivo sjedinimo i sipamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pečemo na 180 stepeni.  Kad se ohladi presečemo na 2 dela.

Ispečemo koru i za rolat. Još vreo urolamo sa čistom sudnom krpom i ostavimo da se ohladi.

Za beli fil u malo mleka razmutimo brašno, šećer i vanilin šećer i skuvamo u preostalom vrelom mleku. Fil ostavimo da se ohladi. Umutimo margarin i sjedinimo sa hladnim filom.

Za fil za rolat umutimo puter s mlevenim orasima i sa otopljenom i na sobnu temperaturu ohlađenom čokoladom.

Ohlađeni rolat odmotamo i namažemo filom. Ostavimo da se malo stegne i isečemo na parčad debljne prsta. 

Stavimo donju kakao koru namažemo polovinom belog fila na to isečeni rolati jedni do druge, namažemo drugu polovinu belog fila i poklopimo drugom braon korom. Stavimo u frižider da se stegne.

Čokoladu otopimo na pari i namažemo na ohlađen kolač.

~ Štrudla sa neskvikom ~

Moja baba je pravila ovakvu štrudlu koji smo mi kao deca obožavali samo ona umesto neskvika koristila kakao. Ja sam kakao zamenila sa neskvikom i sada je omiljena štrudla i mojoj deci.

Ovog puta sam koristila dizano testo sa više žumanaca jer sam imala višak (pravila medenjake i preostale mi 😉)

Potrebno je:

Testo:

200 ml mleka

30 gr kvasca

500 gr brašna

60 gr otopljenog putera

5 žumanaca

50 gr šećera

prstohvat soli

Fil:

oko 200 gr kisele pavlake

100 gr neskvika                  

70 gr šećera

20 gr brašna

premazati sa 1 jajetom

Priprema se:

Za testo u mlakom mleku otopimo 1 kašiku šećera i dodamo kvasac da nabubri. Brašno pomešamo sa prstohvatom soli, dodamo mleko sa kvascem, presotali šećer, žumanca i otopljeni puter. Zamesimo elastično testo i ostavimo na toplom da se odmara oko 40 minuta dok se ne udvostruči.

Umešeno testo podelimo na 2 dela i oklagijom rastanjimo. Namažemo sa kiselom pavlakom tako da ostavimo rub okolo 1 cm prazan. Pospemo sa polovinom mešavine neskvika, šećera i brašna. Urolamo testo pritisnemo krajeve i stavimo u tepsiju obloženu papirom. Na ovaj način napravimo drugu štrudlu. Pokrijemo krpom da se odmori dok rernu ugrejemo na 180 stepeni. Namažemo umućenim jajetom i ispečemo u zagrejanoj rerni.

~ Nutela hleb-kolač ~

 Ovaj hleb po mom se tako zove samo yato što se peče u kalupu za hleb. Al je po mom više sladak kolač. 

Potrebno je:

180 gr putera ili margarina

150 gr šećera

3 jaja

300 gr šećera

1/2 prašak za pecivo

prstohvat soli

150 ml mleka

200 gr nutele

Priprema:

Puter sobne temperature penasto umutiti sa šećerom i dodamo jedno po jedno jaja. Dodamo mleko pomešamo i na kraju umešamo brašno pomešan sa soli, praškom za pecivo varjaćom pomešamo.

Kalup za hleb obložimo papirom za pečenje i sipamo polovinu smese, na to namažemo nutelu i prekrijemo preostalim testom. Kolač pečemo na 180 stepeni. Kad je pečen proverimo štapićem za ražnjiće ako štapić izađe suv onda je kolač pečen.

Meni je u toku pečenja nutela potonula na dno kolača 😉

~ Draganine palačinke ~

 Ovaj recept za palačinke sam još davno dobila od komšinice Dragane pa ih nazvala po njoj.

Potrebno je: 

15 ispečenih palačinki

200 gr nutele

600 ml mleka

3 kašike šećera

1 puding od vanile

Priprema:

Pečene palačinke namažemo sa nutelom i umotamo. Poređamo u dublju namazanu tepsiju.

U mleku skuvamo razmućen puding sa šećerom i vruć prelijemo preko palačinki.

Zapečemo na 180 stepeni. Ostavimo da se malo prohladi zatim je isečemo.

~ Krešenti ~

 Lepi dekorativni kolačići.

Potrebno je:

Testo:

350 gr brašna

200 gr masti ili putera

150 gr šećera

1 jaje

2 žumanca

rendana kora limuna

prstohvat soli

2vanilin šećer

2 kašike ruma

150 gr mlevenih oraha

2 belanaca

Glazura:

100 gr čokolade

40 gr putera

Priprema se:

Za testo umutimo mast sa šećerom, vanilin šećerom limunovom korom, prstohvatom soli, rumom jajima i žumancima. Dodamo brašno i zamesimo testo. Stavimo u frižider na 1 sat da se ohladi.

Od ohlađenog testa oblikujemo kuglice veličine trešanja i umočimo u belanca koja su viljuškom razmućena. Zatim uvaljamo u mlevene orahe. Ređamo u tepiju obloženu papirom za pečenje i na 180  stepeni pečemo oko 15 minuta. Kad je pečeno  ostavimo da se ohladi.

Za glazuru na pari otopimo čokoladu sa puterom i lepimo po dve polulopte. Spojene kolačiće ostavimo dok se čokolada stegne.

Meni je ponestalo oraha i par komada sam uvalja u kokos i spojila belom čokoladom.

Recept je odavde

~ Punč kolač ~

 Meni najlepši kolači sa koricama i sa filom tipa kao mađarice 😋

Potrebno je:

Kora:

500 gr brašna

150 gr šećera

150 gr masti

1 jaje

1 prašak za pecivo

2 vanilin šećer

200 ml kisele pavlake

Fil:

750 ml mleka

3 pudinga sa ukusom punča

200 gr šećera

250 gr putera ili margarina

Dekoracija:

šećer u prahu

Priprema:

Za koru sastojke sjedinimo rukama i podelimo na 3 dela i na poleđini tepsije ispečemo. Kore treba da ostanu svetle.

Za fil u malo mleka umutimo puding sa šećerom i skuvamo u preostalom mleku koje smo stavili da uvri. Skuvan fil ostavimo da se ohladi. 

Margarin penasto umutimo i sjedinimo sa hladnim filom. Fil podelimo na 2 dela i nafilujemo kore. Kolač ostavimo da se stegne. Pre posluženja pospemo sa šećerom u prahu.

~ Kolač sa rogačima i pavlakom ~

 Jako lep i ukusan kolač.

Potrebno je:

Kora:

6 jaja

3 kašike šećera

3 kašike brašna

3 kašike mlevenog rogača

1/2 kesice praška za pecivo

Fil:

3 male čaše kisele pavlake sa 20% mlečne masti

200 gr šećera u prahu

Glazura:

100 gr čokolade

3 kašike ulja

Priprema:

Umutimo belanca sa šećerom. Zatim jedno po jedno dodajemo žumanca i sjedinimo mikserom. Varjačom umešamo brašno, mleveni rogač i prašak za pecivo. Sipamo u tepsiju 35x25 cm obloženu papirom za pečenje i u zagrejanoj rerni na 180 stepeni ispečemo. 

Za fil varjačom sjedinimo kiselu pavlaku i šećer u prahu. Fil sipamo na pečen biskvit i ostavimo da se ohladi. 

Na pari otopimo čokoladu sa uljem i namažemo na ohlađen kolač.

*Kad se seče prvo zasečemo čokladnu glazuru toplim nožem zatim nastavimo seći da glazura ne bi pucala.

Recept je odavde.

~ Palačinke sa orasima ~

Palačinke može na puno načina kod nas ova je jedna od omiljenih mene i mužića.

Potrebno je:

osnovno testo za palačinke

Fil:

150 gr mlevenih oraha

3 vanilin šećera

150 gr šećera

500 ml mleka

Priprema:

Ispečemo palačinke.

Pomešamo orase sa šećerom i vanilin šećerom i pospemo palačinke sa 1-1,5 kašike fila i urolamo. Poređamo u podmazanu tepsiju i stavljamo ih po želji možemo u krug jednu za drugom kao pita da izgleda a može i u pravougaoni jednu pored druge. Zalijemo sa mlekom treba mleko da prekrije da plivaju u mleku. Peći na 180 stepeni. Brzo se ispeku.

~ Sipana pita od jabuka ~

Drugačija pita, brzo gotova od par sastojaka i sastavlja se suva netreba ništa mesiti 😄

Potrebno je:

mera čaše je od 200 ml

Suvi deo:

2 čaše brašna

2 čaše griza

1 čaša šećera

1 prašak za pecivo

Fil od jabuka:

1-1,5 kg jabuka

2 vanilin šećer

cimet po ukusu

1 čaša šećera

3/4 čaša ulja

Priprema:

Prosejemo brašno sa praškom za pecivo sa i pomešamo sa šećerom i grizom. U očišćene i izrendane jabuke dodamo šećer, vanilin šećer, cimet i ulje. Pomešamo.

Tepsiju 20x30 cm obložimo papirom za pečenje. Suvi deo podeliti na 3 dela a jabuke na 2 dela. Prvi deo suvih sasojaka ravnomerno rasporediti u tepsiji na to prvi deo jabuka preko ponovo suvi deo na to preostale jabuke i odgore preostali suvi sastojci. Ako preostane soka od jabuka polako rasporedimo od gore na kolaču. 

Pečemo u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, Pečeni kolač ostaviti da se ohladi.

Recept je odavde.

~ Štrudla-pita sa višnjama ~

 Meni je štrudla od dizanog testa pošto sam recept našla pod tim nazivom ja sam samo dodala pita jer je meni ovo više rolovana pita od višanja. Sve u svemu jako ukusno.

Potrebno je:

9 tankih kora za pitu

900 gr višanja može i smrznutih

150 gr šećera

1 vanilin šećer

2 puding od vanile

malo ulja

Priprema:

Ako su višnje zamrznute stavimo ih u cediljku da se odlede i ocede. Kad se ocedile pomešamo sa šećerom, vanilin šećerom i pudingom u prahu.

Stavimo jednu koru namažemo sa malo ulja na to još jedna kora ponovo malo ulja u treća kora. Trećinu višanja rasporedimo po kori ali da nam rubovi ostanu čisti. Krajeve savijemo na unutra da nam fil ne iscuri pri pečenju i urolamo štrudlu. Na ovaj našin napravimo još dve. 

Tepsiju namažemo uljem i pređamo štrudle-pite i namažemo od gore sa uljem. Pečemo na 180 stepeni na pola pečenja može se premazati sa mlekom tad će kore biti mekše neće toliko krckati.

Recept je sa coolinarike.

~ Oblatne sa čajnim kolutićima i bananicama ~

 Brze i dekorativne oblatne.

Potrebno je:

2 čaše (od jogurta) šećera

1 čaše (od jogurta) vode

250 gr putera ili margarina

50 gr čokolada

200 gr mlevenih oraha

200 gr mlevenog keksa

2 lista veće oblatne

500 gr čaknih kolutića

3 bananice

Priprema:

Prokuvamo vodu i šećer dok se šećer ne otopi, zatim dodamo margarin i čokoladu i mešamo da se sjedini. 

Skinemo sa vatre i dodamo mleveni keks, orahe i pomešamo.

Pola smese stavimo na jedan list oblatne preko poređamo čajne kolutiće koje smo pre toga umočili u mleko. U šupljinu čajnih kolutića stavimo parče bananice a preko toga drugi deo smese. Preklopimo drugim listom oblatne. Stavimo tacnu preko opteretimo kolač. Stavimo na hladno da se stegne.

Recept je odavde.

~ Orah i lešnik šnite ~

Krckavi kolač puna oraha i karamelnog ukusa.

Potrebno je:

Testo:

100 gr brašna

40 gr gustina

75 gr šećera u prahu

115 gr hladnog putera ili margarina

prstohvat soli

Fil: 

170 gr putera ili margarina

100 gr smeđeg šećera

3 kašike meda

1/2 kašike ekstrakta od vanile

prstohvat soli

2 kašike slatke pavlake

300 gr grubo seckanih oraha i lešnika

Priprema:

Za testo u brašno dodamo gustin, so, šećer u prahu i iseckani hladan puter. Zamesimo rukama u mrvičastu smesu i sipamo u kalup 23 obloženu alufolijom i prstima rasporedimo ravnomerno i utapkamo. Ostaviti u frižideru 15 minuta. Zagrejemo rernu na 180 stepeni i izvadimo testo iz frižidera i pečemo 15 minuta. Pečeno testo ostavimo sa strane ali neisključujemo rernu.

Na srednjoj vatri otopiti puter sa prstohvatom soli, medom, smeđim šećerom i sa ekstraktom vanile. Kad se otopi pustiti da vri 1-2 zatim dodamo slatku pavlaku i iseckane orahe i lešnike. Pomešamo i sipamo preko kore. Pečemo sve zajedno oko 20 minuta. Pečen kolač skroz ohladiti skinuti alufoliju i iseći na štanglice.

Dekorisati sa otopljenom čokoladom ako želimo. 

Recept je odavde.