~ Kuglof sa bundevom i sokom od pomorandže ~

Sad je sezona bundeve a mi je najviše koristimo u bundevari jer je obožavamo ali pravimo i druge lepe stvari od bundeve.

Potrebno je:
200 gr pirea od bundeve
125 gr omekšalog putera ili margarina
125 gr šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
3 jaja
250 gr brašna
1/2 kesice praška za pecivo
Preliv:
2 narandže
2 limun (ja sam stavila 1)
150 gr šećera

Priprema se:
Za pire od bundeve ili je ispečemo u rerni ili izrendanu sa malo (100 ml) vode prodinstamo. Ja sam koristila pečenu bundevu to je dovoljno samo viljuškom izgnječiti. Kalup za kuglof namastimo (ja nisam jer imam silikonski kalup). Omekšali puter ili margarin mikserom umutimo sa šećerom, vanilin šećerom, prstohvatom soli 3-4 minuta. Dodamo jaja jedno po jedno posle svakog jajeta dobro umutimo. Brašno prosejemo sa praškom za pecivo i naizmenično sa pireom od bundeve dodajemo u smesu od putera i jaja. Testo sipamo u namašćen (ako koristite silikonski netreba) kalup za kuglof. Pečemo na 170 stepeni oko 50 minuta. Pečen kolač ostavimo u modli jedno 15-ak minuta tada izvrnemo pa je vratimo nazad u kalup.
Napravimo preliv: iscedimo sok od narandže i limuna (oko 250 ml ) i sok prokuvati sa 150 gr šećera na umerenoj vatri oko 10 minuta. Još vruć kolač izbockati štapićem za ražnjiće i natopiti sirupom. ostavimo tako još 15 minuta tada izvrnemo na tanjir i uživamo u njemu.
Recept je odavde.

~ Plazma torta sa belom čokoladom ~

Ja za dečije rođendane najviše volim da pravim čokoladnu tortu, nesquik tortu, plazma tortu... nešto što uglavnom sva deca vole.
Pravila sam već plazma tortu sa kiselom pavlakom a pravila sam je i sa filom od žumanaca i seckanom belom čokoladom a ova torta je kombinacija te dve torte.

Potrebno je:
Kore:
5 belanaca (velika jaja)
5 kašika šećera
5 kašika (puuunih) mlevene plazme
1 kašika kakaa
x 4 jer nam treba četiri kore a ovo je mera za jednu koru
Fil:
20 žumanaca
20 kašika šećera
300 gr putera ili margarina
300 gr mleven plazme
200 gr bele čokolade
200 gr kisele pavlake
šlag za ukrašavanje

Priprema se:
Umutimo belanca sa prstohvatom soli i polako dodajemo šećer. Kad nam je čvrsta pena dodamo plazmu i kakao pa polako varjačom sjedinimo. Tepsiju 41x27 cm obložimo papirom za pečenje sipamo smesu unutra i na 180 stepeni ispečemo. Tako uradimo još 3 puta da dobijemo 4 kore.
Žumanca stavimo u šerpu da skuvamo na pari dodamo šećer i žicom umutimo malo. Kad nam je fil skuvan na pari skinemo sa vatre ja sipam u drugu činiju i ostavimo da se skroz ohladi.
Puter ili margarin penasto umutimo i sjedinimo sa hladnim filom. Dodamo mlevenu palzmu i kiselu pavlaku sjedinimo i na kraju umešamo i iseckanu belu čkoladu.
Filujemo kore i ukrasimo šlagom.

~ Tigar torta ~

Mlađi sinčić je nedavno proslavio svoj 6. rođendan. Za tu priliku smo pravili tortu od bananinca i bombona koji je nosio u vrtic a poželeo je tortu u obliku minionsa i trkačke staze. Mama je morala ispuniti želju. :)
Minions torta nam je bila tigar torta ili drobljena torta  ili neko drugo ime ja je znam kao tigar tortu.

Potrebno je:
Testo:
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1 prašak za pecivo
Fil:
1 litar mleka
350 gr šećera
2 kašike kakaoa
100 gr čokolade (ja sam stavila mlečnu)
250 gr putera ili margarina
250 gr mlevenog keksa
šlag

Priprema se:
Testo: Jaja razdvojimo i belanca penasto umutimo sa šećerom, dodamo žumanca jedno po jedno i na kraju i brašno sa praškom za pecivo. Sipamo u tepsiju 41x27 cm obloženu papirom za pečenje i na 180 stepeni ispečemo.
U dublju šerpu stavimo mleko, šećer i puter ili margarin da se kuva neka vri oko 10 minuta tada dodamo čokoladu i kakao i pustimo da se kuva još minut - dva. Skinemo sa vatre i dodamo mleveni keks sjedinimo i ostavimo da se skroz ohladi.
Piškotu isečemo na kockice 2,5x2,5 cm i nežno sjedinimo sa hladnim filom da svaka kockica se natopi i obloži sa filom. Ja sam alufolijom obložila šerpu i sipala u nju jer mi je trebala okrugla višlja torta. Ostavimo preko noći u frižideru, sledeći dan izvrnemo skinemo foliju i šlagom ukrasimo tortu.
Recept je odavde.

~ Domaća vegeta ~

U doba krize je mama je ovako pravila domaću vegetu (neznam zašto samo tada).
Od pre par godina kad mi je Dragi prestao da koristi kupovni začin ja u proleće i u jesen ovako spremam domaću vegetu.
Ima puno soli u njemu znam ali nesolim jelo kad dodajem ovu vegetu ako treba dosolim na kraju.

Potrebno je:
1 kg šargarepe
1/2 kg zeleni (koren od peršuna)
250 gr celera
250 gr kelerabe
1/2 kg kupusa
250 gr crnog luka
250 gr babure paprike
celerovo lišće i peršunovo lišće ko kolko želi
1 kg i 500 gr soli

Sve sameljemo u mašini za mlevenje mesa ili iseckamo u blenderu ko kako voli (ja meljem na mašini za meso) sipamo u veliku činiju dodamo so dobro promešamo rukom i punimo tegle. U teglama kad stavljamo malo pritiskamo da sok dođe gore i zatvorimo poklopcem. Ostavimo u špajzu. Ja kad načnem teglu posle držim u frižideru ali nemora.

~ Kiseli krastavčići ~

Ovako moja mama spremala krastavčiće i nama se ovako najviše dopadaju. Krckave u lepom prelivu.

Potrebno je:
Preliv:
1 litar vode
3 deci sirćeta
30 gr soli
30gr šećera
malo konzervansa

Za 10 kg krastavčića treba 6 litara vode i sve ostalo puta 6 (to je još moja mama tako zabeležila pa i ja upisujem najviše zarad sebe :) )

Priprema se:
Krastavčice malom čistom četkom iščetkamo u vodi i operemo. Stavimo u veću vanglicu nalijemo tople vode i dodamo na vrh noža vinobrana (ili ko koliko želi) ostavimo da stoju u toj vodi dok spremomo tegle.
U čiste i oprane tegle poređamo krastavčiće iz vode dodamo u svaku teglu po par bibera u zrnu, 1-2 lovorov lista i prstohvat slačice ili koriandera (koriander više volim).
Za preliv:
Prokuvamo vodu sa šećerom, soli, sirćetom i dodamo malo konzervansa dok blago vri sipamo preko krastavaca zatvorimo poklopcem i ređamo u (ja stavim dečiju kadicu koji obložim ćebetom ili jorganom) suvi dunst (tako moja mama zove neznam da li je pravilno) i ostavimo da se tu ohladi 1-2 dana ko kako želi. Posle toga poređamo u špajz na policu.

~ Štrudla bez kvasca ~

ili šturdla sa praškom za pecivo.

Potrebno je:
200 gr putera ili margarina
60 gr šećera
2 žumanaca
180 gr kisele pavlake
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
400-500 gr brašna
Fil:
200 gr maka
150 gr šećera
1 vanilin šećer
limunova korica
malo mleka (oko 1 deci)
1 belance

200 gr mlevenih oraha
150 gr šećera
malo mleka (oko 1 deci)
1 belance
1 vanilin šećer

Priprema se:
Šećer i vanilin šećer umutimo sa žumancima. Dodamo puter ili margarin i sjedinimo sa žumancima. Brašno pomešamo sa praškom za pecivo. Postepeno dodajemo kiselu pavlaku i brašno dok sve ne potrošimo. Izradimo lepo mekano testo podelimo ga na 4 dela i ostavimo na hladnom oko sat vremena. Za to vreme pripremimo fil.
Orahe ili mak prelijemo kipućim/vrelim mlekom kad se prohladi dodamo šećer, vanilin šećer limunovu koru i umućena belanca.
Testo jako tanko rastanjimo oklagijom filujemo umotamo štrudlice malo spljoštimo stavimo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pečemo na 180 stepeni dok blago ne porumene.
Kad se ohlade isečemo ih.
Recept je odavde.

~ Žerbo torta ~

Izdašna lepa torta a recept je od moje mame <3
Fino krcka karamel i čokolada u klasičnom filu između kora sa orasima.

Potrebno je:
Kore:
5 belanaca
150 gr šećera
1 kašika sirćeta
100 gr oraha
2 kašike brašna
1 kašika prezli
sve x 3 jer nam trebaju tri kore
Fil:
15 žumanaca
15 kašika šećera
400 gr putera ili margarina
Karamel preliv:
250 gr šećera
50 gr putera ili margarina
Čokoladni premaz:
250 gr čokolade za kuvanje ili po ukusu
50 gr putera ili margarina

Priprema se:
Penasto umutimo belanca sa šećerom, dodamo sirće, mlevene orahe, prezlu i brašno pažljivo sjedinimo. Tepsiju (41x27 cm) obložimo papirom za pečenje i ispečemo koru na 180 stepeni. Na isti način spremimo još 2 kore.
Za karamel preliv karamelizujemo šećer skinemo sa vatre dodamo puter ili margarin i razmažemo na 3 kore.Ostavimo da se stegne.
Otopimo čokoladu sa puterom ili margarinom i namažemo na karamel isto na sve 3 kore.
Za fil žumanca skuvamo na pari sa šećerom i ostavimo da se ohladi. Kad je hladan dodamo umućen puter ili margarin. Sjedinimo i na donju koru stavimo pola fila na to druga kora pa ostatak fila i odgore treća kora.
Ukrasimo šlagom.

~ Mlečna pita ~

Malo je osvežilo danas pa se može uključiti i rerna. Mada nama nesmeta da je uključimo ni kada su visoke temperature jer imamo letnju kuhinju i ona nam je spas :)

Potrebno je:
150 gr šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
300 gr brašna
1 litar mleka
4 jaja
puter ili margarin da namažemo tepsiju
pekmez

Priprema se:
Penasto umutimo jaja, šećer, vanilin šećer i so. Dodamo trećinu brašna i mleka pa sjedinimo i ponovo trećinu brašna i mleka, sjedinimo i na kraju ostatak. Dok nam se rerna ugreje na 180 stepeni ostavimo malo da odmori. Testo sipamo u podmazanu tepsiju i 10 minuta pečemo na 180 stepeni posle smanjimo na 160 i ispečemo da dobije rumenu koricu oko 30 minuta. Pospemo sa prah šećerom i polsužimo uz pekmez.

~ Ukusne štanglice ~

Recept je od moje mame i stvarno su ukusne.

Potrebno je:
Testo:
1 list oblatne
5 jaja
250 gr mlevenoh oraha
130 gr šećera
2 vanilin šećera
80 gr suvog grožda
2 kašike kakaa
Fil:
200 gr prah šećera
100 gr mlevenog keksa
100 gr seckanih oraha
250 gr putera ili margarina
Čokoladna glazura:
100 gr čokolade
3 kašike ulja

Priprema se:
U tepsiju stavimo oblatnu. Žumanca penasto umutimo sa šećerom i vaniln šećerom dodamo mlevene orase, kakao, suvo grožde i na kraju čvrsto umućen šam od belanaca. Namažemo na oblatnu u na 180 stepeni ispečemo.
Za fil umutimo puter ili margarin sa šećerom u prahu dodamo mleveni keks i seckane orahe. Namažemo na koru i otopimo čokoladu sa uljem i premažemo preko fila. Ostavimo da prenoći sledeći dan sečemo.

~ Pita sa grizom i višnjama ~

Jednostavan i brz kolač.

Potrebno je:
3 žumanaca
1 čaša od jogurta šećera
1 vanlin šećer
2 male kisele pavlake (2x180 gr)
2 čaša od jogurta griza
3 belanceta
1 prašak za pecivo
oko 500 gr višanja
prah šećer

Priprema se:
Žumanca sa žicom za mućenje umutimo sa šećerom i vanilin šećerom. Kad se šećer istopi dodamo kiselu pavlaku i sjedinimo.
Belanca žicom pomešamo (netreba penasto umutiti) sa grizom i praškom za pecivo. Sjedinimo sa smesom od pavlake.
Sipamo u podmazan i grizom posutu dublju tepsiju (34x20 cm) i pospemo sa očišćenim i oceđenim višnjama. Ispečemo na 180 stepeni. Kad se ispeklo i ohladilo pospemo sa prah šećerom.

~ Američke krofne ~

Deci se mnogo dopala jer je cela premazana čokoladnom glazurom i posuta sa malo šarenog šećera pa je primamljiva.

Potrebno je:
600 gr brašna
6 žumanaca
100 gr šećera
240 ml mleka
1 kašika rakije ili ruma
100 gr otpljenog putera ili margarina
40 gr kvasca
ulje
200 gr mlečne čokolade
malo šarenih mrvica

Priprema se:
U mlakom mleku otopimo kašičicu šećera dodamo kvasac i ostavimo da počne da se peni. U brašno dodamo žumanca, otopljen puter ili margarin, rakiju (zbog alkohola neupije puno ulja a na ukusu se neoseca jer alkohol ispari u toku pečenja), šećer i nabubreli kvasac. Umesimo. Ostavimo testo na toplom da se digne. Kad je naraslo rastanjimo na prst debljine i modlicom za krofne vadimo krugove pa malom modlicom ili rakijskom čašom izvadimo im sredinu. Pokrijemo ih 15 minuta. Ugrejemo ulje i krofne pečemo sa jedne strane poklopljenu poklopcem a kad ih okrenemo nepoklapamo ponovo. Vadimo ih na ubrus. Kad smo ispekli sve na tihoj vatri otopimo čokoladu i svaku krofnu umočomo u nju po ukusu možemo posuti i sa malo šarenih mrvica od šećera.

~ Plazma torta ~

Kako vreme brzo leti juče se rodio a sad već ima više od 10 godina (napunio u februaru samo mama zaboravila recept postaviti :) ) završio i malu maturu sad vreć kreću nastavnici... Baš mi je brzo porasto postao je mali momčić.

Potrebno je:
Kore:
5 belanaca
5 kašika šećera
5 kašika mlevene plazme
1/2 vrećice praška za pecivo
x 3 sve jer nam trebaju 3 kore
Fil:
15 žumanaca
150 gr šećera
2 vanilin šećera
150 gr čokolade
3 pudinga od slatke pavlake
800 ml mleka
6 kašika šećera
300 gr putera ili margarina
ostatak od 300 gr plazme (uzmemo 15 kašika za kore)
Fil od šlaga:
3 šlag krema od vanile
600 ml mleka
5 kašika šećera

Priprema se:
Za koru belanca umutimo u čvrst sneg sa šećerom dodamo mlevenu plazmu i prašak za pecivo i na papiru za pečenje na 180 stepeni ispečemo.(41x27 cm)
Na pari skuvamo žumanca sa 150 gr šećera oko 15 minuta ili dok se neskuva. Dodamo izlomljenu čokoladu promešamo i ohladimo. Puding i 6 kašikašećera i vaniln šećerom skuvamo u mleku i isto ohladimo. Ohlađena žumanca sjedinimo sa umutćenim puterom pa dodamo i puding i dobro umutimo. Dodamo i ostatak od plazme. Ostavimo 30-60 minuta na hladnom pre filovanja (proveravajte treba malo da se stegne ne previše jer neće se moći lepo razmazati). Šlag krem umutimo sa mlekom i šećerom.
Finalni postupak:kora+fil+šlag krem+kora+fil+šlag krem+kora+fil+šlag krem
Ukrasimo šlagom ili slatkom pavlakom.

 Evo da vam pokažem mog malog maturanta kako je učiteljici nosio korpu cveća od medenjaka.

~ Torta od čajnih kolutića ~

Kod ove torte je dobro što netreba da se peče. Mogla sam da ređam u željeni oblik i lepa je kremasta.

Potrebno je:
1 kg čajnih kolutića
1 l mleka
2 pudinga od vanile
1 vanilin šećer
250 gr putera ili margarina
250 gr prah šećera
oko 1 deci mleka
2-3 kesice šlaga

Priprema se:
Skuvati puding u mleku sa vanilin šećerom. Puter ili margarin penasto umutimo sa prah šećerom i sjedinimo sa hladnim pudingom. Čajne kolutiće podelimo na 3 dela (ako pravimo pravougaonu tortu) i prvi deo umočimo jedan po jedan u mleko i poređamo na tacnu stavimo pola fila još jedan sloj čajnih kolutića pa drugi deo fila i na kraju treći deo keksa umočenog u mleko. Ostavimo u frižideru da prenoći sledeći dan ukrasimo šlagom.
Recept je odavde.

~ Sladoled od višnje ~

Volim voćne sladolede jer su osvežavajući a to nam i treba u ovim vrelim danima što dolaze.

Potrebno je:
350 gr višanja
200 ml slatke pavlake
150 gr šećera
150 gr vode
125 gr voćnog jogurta od višanja
1 kašika meda

Priprema se:
Od vode i šećera skuvamo gust sirup. Izmiksamo očišćene višnje. Umutimo slatku pavlaku dodamo voćni jogurt, mlak sirup, med, i višnje sve to polako sjedinimo i sipamo u plastični sud sa poklopcem. Stavimo u zamrzivač i na svakih 30 minuta pregrebemo viljuškom da razbijemo kristale leda u sladoledu.

~ Pita sa višnjama i pudingom ~

Oo je jedna od najlepših pita sa višnjama koje sam probala. Sad kad je sezona višanja vredi isprobati.

Potrebno je:
Testo:
500 gr brašna
1/2 kesice praška za pecivo
1 jaje
1 žumance
200 gr putera ili margarina
2 kašike masti
prstohvat soli
2 kašike slatke pavlake
Fil:
700 gr očišćenih višanja
700 ml soka od višanja
2 pudinga od vanile
4-5 kašika šećera
1 vanilin šećer
prstohvat cimeta
Premaz:
belance

Priprema se:
Sastojke za testo sjedinimo i ostavimo 30 minuta u frižideru. Dok nam se hladi pripremimo fil. Višnje ocedimo i ako nam fali soka dodamo vode da ima 700 ml. U soku od višanja skuvamo puding sa šećerom, vanilin šećerom i cimetom dodamo i višnje na kraju. Testo podelimo na dva dela jedan deo razvučemo oklagijom i stavimo u tepsiju 25x35 cm sipamo fil od višanja (malo ga prohladimo netreba skroz da se ohladi onda će da se stegne) razvučemo drugu polovinu testa i stavimo preko fila. Izbockamo viljuškom odgore testo i namažemo belancetom. Na 180 stepni ispečemo to je oko 35 minuta.
Važno moramo sačekati skroz da se ohladi samo onda ćemo moći lepo da ga sečemo.
Recept je odavde.

~ Mak vanilice ~

Ukusi nam se menjaju s vremena na vreme. Tako je meni kokos godinama bio na prvom mestu i sada ga mnogo volim ali mak ili rum mi je broj jedan. Tako rogač nisam nikad volela a sad sa mi se sve više sviđa. Kad sam videla ovaj recept kod Zorice znala sam da će mi se dopasti i nisam se prevarila odlični su. Više mi se dopala kako je Tortelina napravila pa sam i ja razvukla i pravila kao vanilice.

Potrebno je:
250 gr putera ili margrina
130 gr šećera u prahu
1 vanilin šećer
300 gr brašna
200 gr mlevenog maka
pekmez od kajsija

Priprema se:
Puter ili margarin umutimo sa vanilin šećerom i sa šećerom u prahu. Dodamo brašno i mleveni mak i rukom umesimo testo. Na blago pobrašnjenoj dasci za mešenje razvučemo na 0,5 cm debljine i vadimo krugove koje ređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i na 180 stepeni ispecemo.
Posle pečenja ostavimo u tepsiji da se malo prohlade jer će biti mekani kako se hlade tako će i očvrsnuti.
Ohlađene vanilice spajamo sa pekmezom i ostavimo bar jednu noć da prenoći.

~ Džem od jagoda ~

Odličan džem lepe boje i još boljeg ukusa. Puna bašta sitnih domaćih jagodica pa je odlično iskoristiti ih i ovako u džemu.

Priprema se:
1 kg očišćenih jagoda
700 gr šećera
1 limunova kora
1/2 limunov sok
1 džemfix

Priprema se:
Jagode sa šećerom, limunovim sokom tanko oljuštenom limunovom korom (najlakše sa ljuštilicom za krompir) kuvamo oko 5 minuta. Skidamo penu kašikom i ja sam ih malo izgnječila viljuškom. Džemfix pomešamo sa 1 kašikom šećera sipamo u džem izvadimo limunovu koru i kuvamo 2 minuta. Skinemo sa vatre i sipamo u čiste i sterilisane tegle.

~ Pužići sa prepeličijim jajima ~

Lepi pužići sa malenim jajima.

Potrebno je:
400 gr brašna
100 gr kukuruznog brašna
2 deci mleka
1 kašičica šećera
1,5 kašičice soli
20 gr kvasca
3 žumanceta
50 gr masti

15 obarenih prepeličijih jajeta
100 gr dimljene mesnate slnaine

Priprema se:
U mlakom mleku otopimo kašičicu šećera i dodamo kvasac i ostavimo da nabubri. Pomešamo obično i kukuruzno brašno dodamo so, mast, žumanca i nabubreli kvasac. Dobro umesimo i ostavimo na toplom mestu da se duplira test. Dignuto testo tanje rastanjimo oklagijom pospemo sa sitno iseckanom slaninom i u jedan kraj poređamo obarena jaja i čvrsto umotamo. Sa tankim oštrim nožem isečemo na 1 cm debljine. Poređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i ostavimo 20 minuta da se odmara. Pre pečenja namažemo sa 1 kašikom otopljene masti i na 170 stepeni ispečemo.

~ Medeno srce kolač ~

Jako ukusan i brzo se napravi. Pravila sam više puta i stvarno podseća na medeno srce keksiće.

Priprema se: šoljice su od 250 ml
2,5 šoljice brašna
1,5 šoljice mleka
1,5 šoljice šećera
3 kašike ulja
1 kašičica sodebikarbone
1 puna kašičica cimeta
Fil:
3 pune kašike pekmeza
100 gr mlečne čokolade
Glazura:
100 gr mlečene čokolade
3 kašike ulja

Priprema se:
Sve sastojke za testo pomešamo i pola smese sipamo u tepsiju 18x20 cm koju smo namazali uljem i posuli brašnom. Zapečemo malo u rerni ugrejenu na 180 stepeni. Otopimo čokoladu i pekmez na jako tihoj vatri i to namažemo na zapečeno testo sipamo odgore drugu polivinu testa vratimo u rernu i ispečemo. Otopimo čokoladu sa uljem i namažemo na ohlađen kolač.
Recept je odavde.

~ Palačinke (osnovno testo) sve po 2 ili 3 ili 4 ...~

Ja već godinama ovako pravim palačinke nemože da omane sve zavisi za koliko osoba pravim samo povećavam ili smanjim sastojke. Ali najčešće pravim od svega po 3. :)

Potrebno je:
3 jaja
300 gr brašna
300 ml mleka
300 ml kisele (gazirane) vode
prstohvat soli
kašičica šećera
1 kašika ulja

Priprema se:
Jaja sa soli i šećerom umutimo žicom. Dodamo neizmenično brašno i mleko. Razredimo kiselom vodom i na dobro ugrejanom tiganju na kap ulja ispečemo.

~ Krofne iz rerne ~

Jesu izgledom krofne ali nisu one prave ukusom su više kao buhtle. Jesu zdravije jer neplivaju u ulju ali su one ukusnije to su one prave.

Priprema se:
550 gr brašna
250 ml mleka
25 gr kvasca
50 gr šećera
1 vanilin šećera
4 žumanceta
50 gr otopljenog putera ili margarina
prstohvat soli
pekmez od višanja i kajsije
prah šećer

Priprema se:
U mlakom mleku otopimo kašičicu šećera i dodamo kvasac i ostavimo da nabubri. U brašno dodamo šećer, vanilin šećer, prstohvat soli, žumanca, otopljen puter ili margarin i kvasac koji je zapenio. Dobro umesimo i na toplom ostavimo da se udvostruči. Kad se diglo testo rastanjimo na prst debljine. Vadimo velike krugove (9 cm) i ređamo u podmazanu tepsiju. Ostavimo 20 minuta da se odmore. Tada malom rakijskom čašom utisnemo rupu (udubljenje) u sredinu svakog kruga. U svaku rupu stavimo po 1 kašičicu pekmeza i na 180 stepeni ispečemo. Kad se smlače pospemo ih prah šećerom.

~ Kakao keks sa 2 vrste čokolade ~

Mnogo volimo keksiće kako da pravimo tako i da jedemo.

Potrebno je:
150 gr brašna
prstohvat soli
1 ravna kašičica sodabikarbone
30 gr kakaoa
100 gr putera sobne temperature
150 gr šećera
1 vanilin šećera
1 jaje
50 gr mlečne čokolade
50 gr bele čokolade

Priprema se:
Puter sa šećerom penasto umutimo dodamo jaje ponovo umutimo. Sjedinimo sa brašnom, soli, sodom bikarbonom i kakaom. Čokolade isečemo na sitne kockice i umešamo. Na papir za pečenje kašikom stavljamo jednake gomilice koje malo spljoštimo. Na 180 stepeni pečemo pazimo jer zbog tamne boje se možemo prevariti da nam se previše ispeku. Oko 10-tak minuta.

~ Pogačice sa guščijom mašću ~

Ove pogačice moja mama često pravi od nje mi je i recept.

Potrebno je:
500 gr mekog brašna
250 gr oštrog brašna
300 gr guščije masti
300 gr kisele pavlake
3 žumanceta
50 gr kvasca
1 kašičica šećera
2 kašičice soli
1 kašika sirćeta
2 kašike mleka ako treba

1 jaje
susam

Priprema se:
Mast istljamo sa brašnom kiselu pavlaku, žumanca, so, sirće u 2 kašike mleka otopljen šećer i nabubren kvasac umesimo i ostavimo jednu noć u frižideru. Sledeći dan razvučemo na 1-1,5 cm debljine vadimo pogačice namažemo umućenim jajetom i pospemo susamom. Ispečemo na 180 stepeni.

~ Kapri torta ~

Ove godine Vaskrs i moj rođendan su bili isti dan. Sa momcima sam se dogovorila da bude kapri torta. Ukrasila sam je sa šargarepicama i zekom da bude ipak u duhu praznika. A ovaj prelepi tanjir sam dobila od mojih malih momaka za 8.mart i bili su jako srećni što sam tortu stavila baš na taj tanjir. :)

Potrebno je:
3 velika belanaca
3 kašike šećera
1 kašičica praška za pecivo
3 kašike mlevenog keksa
1/2 kašike brašna
x 2 jer nam trebaju 2 kore
Voćni fil:
300 gr smrznutih jagoda
150 gr šećera
1 deci vode
1 puding od jagode
Žuti fil:
6 žumanaca
100 gr šećera
2 vanilin šećera
2 kašike gustina
2 kašike brašna
350 ml mleka
150 gr putera ili margarina
Čokoladni preliv:
100 gr mlečne čokolade
3 kašike ulja

Priprema se:
Umutimo belanca sa šećerom u čvrst sneg, mikserom dalje muteći dodamo mešavinu mlevenog keksa, brašna i praška za pecivo. Pečemo u kalupu prečnika 24 cm na dno stavimo papir za pečenje. Na ovaj način spremimo još jednu koru.
Za voćni fil jagode stavimo da se kuvaju sa šećerom i sa 0,5 deci vode. Kad su se jagode otkravile štapnim mikserom usitnimo. Puding umutimo sa ostatkom vode da nema grudvica i skuvamo u izmiksanim jagodama. Ostavimo da se ohladi.
Za žuti fil umutimo žumanca sa šećerom, gustinom, brašnom i malo mleka. Ostatak mleka stavimo da uvri i skuvamo ovu mešavinu u njoj. Skuvan fil ostavimo da se ohladi. Puter ili margarin pensato umutimo i sjedinimo sa hladnim filom.
Čokoladu otopimo sa uljem.
Na prvu koru namažemo pola fila od jagode na to pola žutog fila na to pola otopljene čokolade pa opet kora fil od jagoda, žuti fil i čokolada od gore. Ukrasimo šlagom.