~ Medena pita ~

Ovo je recept od moje sestre.

Testo:
500 gr brašna
150 gr šećera
50 gr masti
2 jaja
1 kašičica sodabikarbone
4 kašike mleka
4 kašike otopljenog meda
Fil:
6 deci mleka
4 žumanca
4 belanaca
4 kašike brašna
250 gr putera ili margarina
200 gr prah šećera
1/2 vrećice (5 gr) želatina
3 kašike pekmeza od kajsije
2 x 3 kašike pekmeza od višanja

Priprema se:
Sastojke za testo sjedinimo i podelimo  u 4 jufkice. Oklagijom razvučemo na 25 x 39 cm. Na poleđini tepsije i na masnom papiru ispečemo.
U žumanca pomešamo sa šećerom, brašnom i sa malo mleka. Ostalo mleko stavimo da uvri i skuvamo u njoj mešavinu brašna i žumanaca. Kad se skuvalo i ohladilo dodamo umučena belanca. Puter ili margarin penasto umutimo i dodamo u fil. Želatin potopimo u 2 kašike hladne vode, kad je nabubrilo uzmemo 1 deci fila ugrejemo i umutimo u njoj želatin pa sjedinimo sa ostatkom fila. Ako je fil tečniji (kao meni što je bio slučaj) na kratko ali stvarno kratko 5-10 minuta (često proveravamo i pomešamo ) stavimo u frižider da se malo stegne.
Donju koru namažemo sa 3 kašike pekmeza od višanja pa fil na to drugu koru na to pekmez od kajsije pa fil pa treća kora,pekmez od višanja fil i kora. Ostavimo da prenoći i sutra dan pospemo sa prah šećerom.