Ajvar puno volimo ovde je olakšanje to što se sprema u rerni.
Potrebno je:
6 kg crvene paprike roga
2 kg babura paprike žute
3 kg patlidžana
250-300 ml ulja
2 kašike soli
3 kašike šećera
Priprema:
Prvo ispečemo crvene i žute paprike najbolje je na roštilju ali može i u rerni. Patlidžan preseći na pola i urezati u meso kao mrežicu, pouljiti i njih ispečemo. Stavimo u šerpu sa poklopcem paprike i patlidžan da se potpare i ostavimo da se ohlade.
Očistimo povrće od kore i semenki i stavimo u cediljku da se ocedi od suvišne tečnosti preko noći. Povrće sameljemo na mašini za mleveno meso i sipamo u šerpu koja može u rernu dodamo so i šećer. Šerpu obložimo alufolijom i izbušimo rupice odgore da izlazi para. Peći oko 1,5 sat na 180 stepeni. Skinemo foliju i uz povremeno mešanje pečemo dok ne dobijemo željenu gustinu.
Tada umešamo ulje vratimo u rernu da ponovo uvri i da krčkamo još par minuta. Sipamo u spremljene tegle i vratimo u rernu da se uhvati od gore korica. Ostavimo da se malo ohladi i na svaku sipamo odgore malo ulja da prelije. Ostavimo da se skroz ohladi i tada stavimo poklopce.
Recept je odavde.