~ Brze lisnate pogačice sa sirom ~

 Potrebno je:

300 ml mleka

200 ml vode

100 ml ulja

40 gr kvasca

1 kašikica šećera

2 kašičice soli

250 gr puter ili margarina

500 gr sitnog sira

1 kg brašna

1 žumance + 1 kašika masti za premazivanje

Priprema:

Pomešamo vodu i mleko i smlačimo, rastopimo šećer i dodamo kvasc da nabubri. U polovinu prosejanog brašna dodamo so i pomešamo zatim ulijemo i kvasac, 2 kašike sira i ulje (2 kašike ulja ostavimo sa strane trebaće nam kasnije). Sve sastojke dobro izmešamo i postepeno dodajem preostalo brašno. Umesimo testo srednje tvrdnoće. Umešeno testo namažemo sa 2 kašike ulja koje smo ostavili sa strane i premesimo ga. Sklonimo u stranu dok pripremimo puter ili margarin i sir. Narendamo puter ili margarin i spremimo sir. Testo rastanjimo tanko i na polovinu testa rasporedimo polovinu rendanog margarina, testo preklopimo i na taj deo rasporedimo polovinu od druge polovine margarina pa ponovo preklopimo testo i tu rasporedimo preostali margarin.Tako spremljeno testo pažljivo oklagijom rastanjimo pa preklpamo još jednom da bo dobili što više slojeva. Prvo 1/3 testa s jedne strane, pa isto tako 1/3 sa druge strane, da dobijemo testo užeg pravougaonog oblika. Opet isto uradimo, preklopimo testo na tri dela, ali po dužini.Tako dobijenu kocku testa polako pritiskamo oklagijom, a potom razvučemo na debljinu koju želimo (ne jako tanko, a opet i ne jako debelo) jer testo će još da naraste. 

Na polovinu testa raspodelimo sir i preklopimo i lagano pritiskamo dlanovima ili oklagijom da se testo zalepi. Isečemo nožem na pogačice željene veličine, ređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i premažemo sa umućenim žumancetom i masti po želji možemo i posoliti i posuti susamom. Ostavimo da naraste dok se rerna zagreje na 200 stepeni. Pečemo oko 20 minuta.

Recept je odavde.

~ Kukuruzne pogačice sa pivom ~

 Pogačice sa pivom uz pivo 😉. Pošto u selu imamo pivaru ja predlažem naše lokalno najbolje LAV pivo 😁

Potrebno je:

300 gr belog brašna

200 gr kukuruznog brašna

150 gr sitnog sira

150 ml piva

100 ml ulja

1 prašak za pecivo

1 kašičice soli

Premaz:

1 jaje

susam

Priprema:

U jednoj posudi dodamo pivo, sir, ulje, so  i sjedinimo. U drugoj posudi pomešamo brašna sa praškom za pecivo. 

U tečne sastojke dodamo brašno i prvo varjačom zatim rukom zamesimo testo dok se lepo ne sjedini i odvaja se od posude.

Testo ostavimo da se odmori 30 minuta.

Na blago pobrašnjenoj dasci rastanjimo na 1 cm debljine i modlicom vadimo pogačice. Ređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje, namažemo jajetom i pospemo susamom i na 180 stepeni ispečemo. 

Recept je odavde.

~ "Buđave" pogačice ~

 Ove pogačice u šali kažemo da su buđave 😊 pošto su sa buđavim/plavim sirom.

Potrebno je:

200 gr margarina

50 gr masti

1 kašičica soli

300 gr brašna

250 gr feta sira

125 gr buđavog sira

1 suvi kvasac

Margarin, mast i brašno rukama istrljamo.Dodamo so, izmrvljenu fetu, suvi kvasac i zamesimo. Činiju pokrijemo samolepljivom folijom i ostavimo u frižideru preko noći.

Sledeći dan na blago pobrašnjenoj dasci rastanjimo na prst debljine. Manjom okruglom modlicom vadimo pogačice i u svakoj napravimo udubljenje i u to udubljenje stavimo malo parče plavog sira. Na 180 stepeni ispečemo.

~ Pogačice sa guščijom mašću ~

Ove pogačice moja mama često pravi od nje mi je i recept.

Potrebno je:
500 gr mekog brašna
250 gr oštrog brašna
300 gr guščije masti
300 gr kisele pavlake
3 žumanceta
50 gr kvasca
1 kašičica šećera
2 kašičice soli
1 kašika sirćeta
2 kašike mleka ako treba

1 jaje
susam

Priprema se:
Mast istljamo sa brašnom kiselu pavlaku, žumanca, so, sirće u 2 kašike mleka otopljen šećer i nabubren kvasac umesimo i ostavimo jednu noć u frižideru. Sledeći dan razvučemo na 1-1,5 cm debljine vadimo pogačice namažemo umućenim jajetom i pospemo susamom. Ispečemo na 180 stepeni.

~ Pogačice sa sremušem ~

Treba iskoristiti ovo vreme dok ima sremuša. Ukusne i dekorativne pogačice. Ko želi može da vadi okrugle pogačice ja nisam htela da imam reslice i ostatke testa pa sam sekla na kockice.

Potrebno je:
700 gr brašna
50 gr kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičice soli
150 ml mleka
150 ml jogurta
250 gr putera ili margarina
15 većih listova sremuša
125 gr feta sira

Priprema se:
Brašno sa puterom ili margarinom istrljamo i sjedinimo. Dodamo jogurt, so i u mleku rastopljen kvasac sa šećerom. Dobro umesimo. Ostavimo na toplom da se odmori i duplira.
Nadošlo testo rastanjimo oklagijom pospemo sa polovinom izmrvljenog sira i polovinom sremuša koji smo oprali, osušili i iseckali. Umotamo kao štrudlu i krajeve savijemo ka sredini. Odmori 15-20 minuta i ponovo razvučemo pospemo sa ostatkom sremuša i sira umotamo kao štrudlu savijemo krajeve ka sredini ponovo odmara 15 minuta. Tada razvučemo na prst debljine i isečemo na kockice. Poređamo u tepsiju namažemo umućenim jajetom i na 180 stepeni ispečemo.

~ Brze pogačice sa čvarcima ~

Omiljene pogačice su mi sa čvarcima sad im je glavna sezona.

Priprema se:
500 gr brašna
250 gr čvaraka
1 jaje
20 gr kvasca
1 kašičica šećera
250 ml mleka
100 masti
1 kašičica soli
malo mlevenog bibera
Za premazivanje 1 jaje

Priprema se:
U mlako mleko otopimo šećer dodamo kvasac i ostavimo da nabubri. U vanglu sipamo brašno, so, biber, kvasac, mast i jaje umesimo pa dodamo čvarke još jednom dobro umesimo. Pokrijemo vanglu i ostavimo 30 minuta da se odmara.
Testo rastanjimo na 2 cm debljine oštrim nožem zasečemo kockice odgore i vadimo okruglom modlicom namažemo umućenim jajetom i na 180 stepeni ispečemo.
Recept je odavde.

~ Sitne pogačice sa čvarcima i sirom ~

Sad je sezona čvaraka pa da iskoristimo.

Potrebno je:
30 gr kvasca
1 kašičica šećera
2 kašike mlake vode
500 gr brašna
300 gr mlevenih čvaraka
1 kašičica soli
4 žumanaca
mleveni biber
300 gr sitnog sira

1 jaje

Priprema se:
U mlakoj vodi otopimo šećer i dodamo kvasac razmutimo i ostavimo da se digne.
Brašno i čvarke istrljamo. Dodamo so, žumanca, biber, sir i nabubreli kvasac. Umesimo i umotamo činiju samolepljivom folijom i ostavimo u frižideru da prenoći. Sutradan na blago pobrašnjenoj dasci rastanjimo na prast debljinu i vadimo sitnije pogačice. Namažemo umućenim jajetom pospemo sa krupnom soli po želji i na 180 stepeni ispečemo.

~ Pogačice sa sirom i slaninom ~

Pogačice uvek dobro došle.

Potrebno je:
1 deci mleka
40 gr kvasca
1 kašičica šećera
120 gr kačkavalja
120 gr mesnate slanine
400 gr brašna
1 deci ulja
1 deci vode
1 žumance
so
1 belance
kim

Priprema se:
U zagrejanom mleku otopimo šećer i dodamo kvasac.Kačkavalj krupno narendamo a slaninu sitno isečemo i na malo masnoće propržimo i stavimo na ubrus da upije višak masnoće.
Polovinu brašna sipamo u činiju dodamo soli po ukusu,nadošao kvasac,mlaku vodu i ulje (ja sam dodala onu masnoću u kome se slanina pržila dolila sam ulja da ima 1 deci), žumance,rendani kačkavalj,slaninicu i malo po malo dodajemo ostatak brašna da umesimo lepo elastično testo.Ostavimo na toplom da nadođe.
Oklagijom rastanjimo na 1 cm debljine i modlicom vadimo pogačice poređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje namažemo belancetom i pospemo kimom.
Pečemo u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Recept je odavde.

~ Prhke pogačice sa čvarcima ~

Ove pogačice je moja baka spremala često i ja sam ih obožavala uz šolju toplog čaja zimi.Nisu lisnate nego prhke sitne pogačice.

Potrebno je:
350 gr mlevenih čvaraka,oko 350 gr brašna,1 jaje,so,mleveni biber,1-1,2 deci mleka,na vrh noža sodabikarbone.
Priprema se:
Količina brašna zavisi od toga kakvi su nam čvarci masniji ili mesnatiji.Kad istrljamo čvarke sa brašnom i zgnječimo u ruci treba da ostane u komadu da se nemrvi ali da nebude ni previše mastan.
Mlevene čvarke istrljamo sa brašnom,posolimo pobiberimo,dodamo sodubikarbonu,jaje i malo po malo mleko.Zamesimo i razvučemo na 1 cm debljine pa sa malom modlicom za pogačice vadimo testo.Ređamo u tepsiju na koji smo stavili papir za pečenje.Namažemo jajetom i na 180 stepeni ispečemo.

~ Pogačice sa čvarcima i sirom ~

Čvarke volimo a pogačice sa njima obožavamo.Ovako sa sirom su malo lakši a i ukusniji su.

Potrebno je:
1 deci mlakog mleka,1 kašikčica šećera,40 gr kvasca,250 gr sitnog sira,1 deci pavlake,2 žumanceta, 600 gr brašna,1 kašičica soli,250 gr putera ili svinjska mast domaći,200 gr mlevenih čvaraka,1 kašičica mlevenog bibera.
Priprema se:
U mlakom mleku otopimo šećer i dodamo kvasac pa ostavimo da nadođe.Pomešamo brašno sa soli dodamo puter ili mast,sitan sir,samlevene čvarke,mleveni biber,pavlaku, žumanca nabubreli kvasac i dobro umesimo.Ostavimo na toplom da se odmori 30 minuta.Tada tanko razvučemo i umotamo kao štrudlu pa jedan kraj savijemo do pola i drugi kraj isto pa pokrijemo i ostavimo ponovo da odmara 30 minuta.Ponovo razvučemo ali ne toliko tanko pa opet umotamo kao prvi put i ponovo ostavimo 30 minuta da odmara.
Kad se odmorilo i 3 put razvučemo testo na 3 cm debljine to je oko 2 prsta (treba da bude deblji ukusniji je).Oštrim nožem zasečemo teso (oko 0,5 cm duboko) na kockice pa modlicom za pogačice vadimo i ređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje.Tad uključimo rernu da dok se ona greje i pogačice se dižu.Pečemo ih oko 30 minuta na 160-170 stepeni dok ne dobiju zlatnu žutu boju.Pošto na ivici tepsije se ranije ispeku te izvadimo ostale malo razmaknem i ispečem do kraja.Ko želi pre pečenja može premazati jajetom ali nemora.
Recept je odavde.

Slojevite pogačice sa sirom

Stvarno su lisnate i lepe slojevite pogačice.

Potrebno je:
600 gr brašna,20 gr kvasca,2,5 deci mleka,1 deci ulja,so,1kašičica šećera,125 gr putera,125 gr sitnog sira,2 jaja,susam.
Priprema se:
U mlako mleko otopimo šećer i dodamo kvasac da nabubri.U činiju za mešenje dodamo polovinu brašna dodamo nabubreni kvasac,ulje i so.Umesimo i postepeno dodajemo ostatak brašna.Dobro umesimo i ostavimo da se nadignu i duplira se.Umutimo puter sobne temperature sa sirom i sa 1 jajetom.
Nadignuto testo podelimo na 5 delova.Svaki deo razvučemo oklagijom veličine većeg tanjira i namažemo sa umućenim puterom i sirom.Gornji ne premazujemo.Ostavimo da se odmara 20 minuta.Kad se testo malo diglo razvučemo na 1 cm debljine i isečemo na kocke.
Poređamo u tepsiju obloženu masnim papirem i namažemo umućenim jajetom pospemo susamom i na 180 stepeni ispečemo.

~ Parmezan pogačice ~

Odlične grickalice

Potrebno je:
3 deci mleka,3 kašičice šećera,1 kašičica soli,40 gr kvasca,2 kašike domaće pavlake,1 kašika masti,50 gr parmezana,650-700 gr brašna.
1 jaje,50 gr rendanog sira.
Priprema se:
U mlako mleko otopimo šećer i dodamo kvasac da nadođe.Dodamo pavlaku,mast,parmezan,brašno i so.Dobro umesimo.Ostavimo da se odmara sat vremena.Kad se dupliralo razvučemo na 1 cm debljine i modlicom vadimo pogačice.Ređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i namažemo jajetom i pospemo rendanim sirom.U rerni ugrejanoj na 180 stepeni ispečemo da budu rumeni.

~ Pogačice sa makom ~

Zanimljive male pogačice.

Potrebno je:
70 gr putera,500 gr brasna,1 kasicica soli,1 deci mleka,1 kasicica secera,40 gr kvasca,50 gr nemlevenog maka,150 gr kajmaka (moze i pavlaka ko nema kajmaka),1 jaje+1 jaje za premazivanje.
Priprema se:
U deci mleka otopimo secer i dodamo kvasac da nabubri.Puter sa brasnom medji dlanovima izmrvimo, posolimo.Dodamo nadosli kvasac,kajmak,mak i 1 jaje.Umesimo i ostavimo da se odmara 30 minuta.Oklagijom razvucemo na 1 cm debljine i malom rakijskom casom (max.3 cm precnika ako je vece nece se ispeci) stavljamo u tepsiju namazemo jajetom i ostavimo da se odmori 15-20 minnuta pa na 180 stepeni ispecemo da budu rumeni.

~ Kajmak pogačice ~

Kajmak obožavam.Mogu ga jesti samo ili namazan na hleb,sa mesom...Imamo jednog dobrog poznanika koji često ide za Kraljevo pa mi odatle donosi domaći kajmak ma prelep.

Potrebno je:

300 ml mleka,1 kašiča soli,2 kašičice šećera,1 kvasac,1 jaje,200 gr kajmaka,oko 600-700 gr brašna,za premazati 1 jaje i oko 50 gr rendanog sira.

Priprema se:

U mlako mleko otopimo šećer dodamo kvasac i ostavimo da nadođe.Dodamo u to jaje i kajmak,so i sa brašnom umesimo u glatko testo.Ostavimo na toplom da se odmori i nadođe.Razvučemo ga 1 cm debljine i modlom vadimo.Stavljamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje namažemo sa umućenim jajetom pospemo rendanim sirom i ostavimo 15 minuta pa u ugrejanoj rerni na 180 stepeni ispečemo. 

~ Detelina ~

Naišla sam na jedan odličan blog  ima odličnih recepata i ova detelina je odatle.

Potrebno je:

455gr brašna,230 gr vode,1 jaje,45 gr putera,2 kašike šećera,3 kašike mleka u prahu,2 kašičice soli, 4 gr kvasca. 

Još oko 125 gr putera.

Priprema se:

U mlaku vodu dodamo šećer i kvasac.Kad kvasac nabubri dodamo jaje,omekšali puter,mleko u prahu,so i brašno malo po malo.Ako ima potrebe dodamo još malo da dobijemo elastično testo.Ostavimo oko sat vremena da nadođe.

Podelimo ga na 12 delova i svaki od tih podelimo još na 3 dela od kojih formiramo loptice.Svaku lopticu umočimo u otopljen puter i po 3 kugle stavimo u svaku rupu od tepsije za mafine.

Stavimo u zagrejanu rernu na 180 stepeni i ispečemo da budu rumeni.

Sledeći put kad budem pravila staviću manje kvasca jer mi je previše i prebrzo nadošlo pa stim mi je puter i iscurio u rernu pa posle je bilo ribanja.Ali pecivo je jako ukusno i može rastaviti na delove.

~ Turske pogačice ~

Privukao me izgled kad sam videla sliku na internetu i način izrade pa sam napravila i ja.Jako je dekorativna i ukusna.

Potrebno je:
1 deci mleka,2 kašičice šećera,1,5-2 kašičice soli,1 kvasac,1 deci jogurta,2 kašike pavlake,1 deci ulja,2 žumanaca,600 gr brašna,2 belanaca.
Priprema se:
U mlako mleko otopimo so i šecer pa dodamo kvasac da nadođe.Kad je nadošlo dodamo ulje,jogurt,pavlaku,žumanca i brašno.Dobro umesimo i ostavimo da se duplira.Kad se diglo testo razvučemo je oklagijom na 0,5 cm debljine i sa srednjim poklopcem za šerpe vadimo krugove (ostatak testa umesimo i dok ove formiramo to ponovo odmori i ponovo ga razvučemo).Svaki krug razvučemo u duguljasti oblik.Sa nožem za pizzu zasečemo je ali ne do kraja pa je namažemo otopljenim puterom i ukoso ga umutamo.Pa taj valjčic umotamo u obliku puža i krajeve stavimo ispod njega.Namažemo svaku razlupanim belancetom i stavimo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i na 180 stepeni ispečemo ih. 

~ Pogačice sa paštetom ~

Još jedne pogačice.

1 deci mleka
1 kom kvasca
1 kašičica  soli 
3-4 kašičice šećera 
150 gr jetrene paštete 
80 gr putera 
125 gr sitnog sira 
350-400 gr brašna
so
biber 
1 kom jaje
 rendani sir,susam,kim,semenke...
Ugrejemo mleko dodamo šecer i izmrvljen kvasac.U ciniju sipamo 350 gr brašna dodamo kvasac sa mlekom,izmrvljen sir,iseckan puter,paštetu,so i umesimo testo.Ako treba dodamo još malo brašna.

Pustimo testo da se odmori oko 45 minuta,razvučemo oklagijom na oko 1 cm debljine i vadimo malom rakijskom časom.Ređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Namažemo svaku jajetom i pospemo odgore sa rendanim sirom,susamom,kimom ko šta voli.
Pečemo dok ne porumeni.

~ Pogačice sa sirom ~

Najlepše su mi kad mama napravi.

500 gr kravljeg sitnog sira 
500 gr putera
500 gr brašna
soli po ukusu
jaje za premazivanje

Sve sastojke umesimo zajedno.Stavimo u frižider da prenoći.Sledeći dan razvučemo prst debljine i manjom modlicom(može i čaša za rakiju) vadimo namažemo jajetom i ispečemo u tepsiji obložen papirom za pečenje.
Pogačice neidu u širinu nego se skupljaju i idu u visinu.Narastu.Možemo ih slobodno blizu ređati.

~ Pogačice sa čvarcima ~

Volim mnogo pogačice pogotovo kako ih je moj deda pravio da ih je zasecao odgore na male kockice i dooobro i pobiberio.Odkad ja spremam ove pogačice i ja ih tako pravim.Nedavno na netu sam naletela da je neko od ovog testa pravio i kifle e pa to je onda mene vec zaintrigiralo.Napravila sam i mnogo podsecaju po ukusu (a po izgledu sam isto i spremala) kao i kilice sa salom.

Potrebo je:
1 kom kvasca,2 kašičice šećera,2 kašičica soli,3 deci mleka,3 kašike ulja,brašna po potrebi
oko 300 gr samlevenih čvaraka,1 jaje,biber,so.
Priprema se:
Od potrebnih stvari za testo zamesimo klasično kiselo testo i ostavim da se odmori dok se ne duplira.Kad se testo nadiglo tanko ga razvučemo i rasporedimo po njemu čvarke koje smo samleli na mašini za mlevenje mesa i posolimo ako cvarci nisu slani (ako pravimo i kifle onda solimo na kraju).Savijemo testo odgore do sredine od dole na tu sredinu s leve strane na sredinu i sa desne strane na sredinu savijemo.Ostavimo oko 15 minuta da se odmori.Ponovo ga razvučemo (ako zelimo i kiflice odsečemo jedno parče isečemo na veće kocke i na svaku sredinu stavimo čvrsci pekmez i skupimo diagonalne ćoskove) odgore ga malo zarežemo nožem na kocke namažemo jajetom pospemo sa solju i mlevenim crnim biberom i sa modlom vadimo.Ređamo u podmazan pleh i pečemo dok ne porumene. Ispečene kiflice uvaljamo u prah sećer.

                           

~ Pogačice sa kobasicom ~

Odlične pogačice sa domaćim kobasicama.

Potrebno je:

1 kvasac,3 kašike šećera,1 kašičica soli,150 ml mleka,125 gr mladog sira,125 gr omekšalog margarina,2 kašike pavlake,oko 500 gr brašna,1 jaje.

Odgore možemo staviti kobasice isečene na 0,5 cm debljine,rendani sir,suzam,kim...

Priprema se:

U mlako mleko pomešamo šećer i so pa dodamo kvasac.Kad kvasac nabubri dodamo mladi sir,margarin i pavlaku,pa postepeno dodajemo i brašno.Umesimo testo i ostavimo sat vremena da odmori.

Razvučemo testo 1 cm debljine i časom od rakije vadimo pogačice i svaku namažemo sa umućenim jajetom i na svaku pogačicu stavimo po kobasicu ili rendani sir ili neke semenke.