~ Veliki kolač ~

 Kod nas u kući za Uskrs pored šunke, jaja i rena obavezno mora biti i velikog kolača. Nemogu ni zamisliti hleb umesto njega. Najlepša kombinacija. 😋

Potrebno je:

900 gr brašna

50 gr kvasca

1 kašičica šećera

1,5 kašičica soli

400 ml mleka

3 žumanaca

80 gr masti

Za premazivanje:
1 jaje

Priprema:

U mlakom mleku otopimo šećer i dodamo kvasac, ostavimo da nabubri. U brašno dodamo so, mast, žumanca i kvasac koji je nabubrio. Zamesimo elastično testo i ostavimo na toplom da se odmori i duplira se. 

Nadošlo testo podelimo na 2 dela jedan veći drugi malo manji. Od oba dela napravimo valjak jedan duži drugi malo kraći, kako pravimo valjak usput zavrćemo krajeve zavrćemo u suprotne krajeve (kao kad cedimo veš) . Preko dužeg stavimo kraći (kao krst izgleda) i gde su kraći krakovi taj deo ispletemo kao pletenicu. Kraj pletenice savijemo ispod i tako dobijemo okrugli oblik. Onaj duži krak što nam je preostao obmotamo oko kolača i kraj isto stavimo ispod njega. Prebacimo u okrugli kalup koji smo dooobro namastili ili obložimo papirom za pečenje. (moja baba je pekla u metalnoj šerpi ja stavim na tepsiju i okolo stavim podesivi metalno obruč)

Prekrijemo i ostavimo ponovo da se odmara oko 20 minuta.Namažemo umućenim jajetom. Ispečemo na 180 stepeni ako nam pre vremena rumeni stavimo foliju. Najbolje probosti štapićem za ražnjiće i ako je suva kolač je pečen.

~ Kafanska pogača ~

Htela sam uz ručak da napravim neku lepinju ili pogaču ali naravno kasno se setila. Zato sam u google upisala ključne reči i prvi recept mi je izašla ova kafanska pogača dopala mi se prvoverena blogerka je pravila to je još jedan plus kod mene i nisam se razočarala mnogo nam se dopala.

Potrebno je:
20 gr kvasca
1 jogurtska čaša mlake vode
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
2 kašike ulja
oko 300-320 gr brašna

Priprema se.
Od navedenih sastojaka zamesimo testo. Kvasac netreba aktivirati nego se odmah sve mesi.
Prebacimo na radnu površinu oblikujemo loptu koju spljoštimo rukama da dobijemo oblik pogače željene debljine. Trebala bi da bude tanka ali ne previše jer će u toku pečenja još narasti.
Prebacimo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i namestimo da lepo izgleda pogača. Izbockamo viljuškom neku šaru po testu. Ugrejemo rernu na 250 stepeni i stavimo pogaču kad se malo zapekla smanjimo temperaturu na 180 stepeni i ispečemo. Ukupno vreme pečenja je oko 15-20 minuta.
Recept je odavde.

~ Pogača sa camemberom ~

Dekorativna pogača sa sirom. Najukisnija je dok je topla namazana sa camemberom. Izradu ćete najlakše razumeti ako pogledate postupak na slici.

Potrebno je:
3 deci mleka
40 gr kvasca
1 kašičica šećera
1 jaje
1 kašika masti
1 kašičica šećera
650-700 gr brašna

70 gr otopljene masti

1 camember
1 kašika maslinovog ulja
malo ruzmarina

Priprema se:
U mlakom mleku razmutimo šećer i dodamo kvasac. Kad je kvasac nabubrio sipamo ga u 650 gr brašna, dodamo so, jaje i  mast i umesimo da dobijemo glatko testo. Ako treba dodamo još malo brašna. Ostavimo na toplom 1 sat da se odmara. Podelimo ga na 5 delova,svaki deo razvučemo i namažemo sa otpljenom mašću i složimo jednu na drugu (gornju nemažemo). Stavimo preko tanjir i sa nožem isečemo okolo ostatak testa skupimo i sjedinimo ostavimo da se odmara dok formiramo cvet. Najbolje ćete razumeti ako gledati sliku izrade. Krug zasečemo na 8 delova ali ne do kraja. Po dva trougla prevrnemo ka spolja. Svaki trougao zasečemo ali ne do kraja i uvrnemo te male trouglove u obrnutom pravcu i krajeve im spojimo. Ono testo što nam je ostalo i odmaralo rastanjimo i u  sredinu stavimo camember pa do njega na 4 mesta usečemo testo i urolamo kao za kiflice oko camembera biće kao ruža. Taj deo stavimo u sredinu "zvezde" koje smo pravili. Ostavimo da se odmara dok nam se rerna ugreje na 180 stepeni. Pre nego što stavimo da se peče camember namažemo sa maslinovim uljem u koji smo dodali malo iseckanog ruzmarina.

~ Seljačka pogača ~

Potrebno je:
3,5 deci mleka,40 gr kvasca,2 kašičice šećera,2 kašičice soli,800 gr brašna,80 gr masti,1 jaje,1 žumance.
1 par domaćih kobasica,1 veća glavica crnog luka,kim.
Priprema se:
U mlakom mleku otopimo šećer i dodamo kvasac da nabubri.Pomešamo brašno sa soli  dodamo mast celo jaje,kvasac koji je nabubrio i dobro umesimo.Ostavimo da se duplira na toplom mestu.Kad je testo nadoslo podelimo ga na 3 dela i formiramo deblje glistice koje upletemo a tu pletenicu formiramo u pogaču.U svaki preklop na pogači stavimo kolut kobasice i parče crnog luka.Uključimo rernu da se ugreje na 180 i dok se greje pogaču pokrijemo.Pre nego sto stavimo u rernu namažemo umućenim žumancetom pospemo kimom i ispečemo da bude rumena.

~ Slonovo uvo ~

Zanimljiv oblik pogace je to što me je privuklo da ga napravim i isprobam.

Potrebno je: 
800 gr brašna,2 kašičice soli,5 kašičice šećera,5 deci mleka,12 kašika ulja,40 g kvasca,100-150 g putera, susam.
Priprema se:
U 2 deci mlakog mleka otopimo 2 kašičice šećera i dodamo kvasac da nabubri.Pomešamo brašno sa ostatkom šećera i soli.Dodamo ostatak mleka,ulje i nadošao kvasac.Dobro umesimo pokrijemo krpom i ostavimo da se duplira.Kad se diglo testo podelimo ga na 5 delova.Svaki razvučemo na 1,5 cm debljine i sa velikom čašom ili modlom za krofne vadimo velike krugove i stavljamo sa strane.Kad smo sve pogačice povadili otopimo puter i svaku pogačicu dooobro namažemo otopljenim puterim i ređamo u kalup za tortu tako da pola pogačice naslonimo na šoljicu za kafu i svaku drugu pogačicu da do pola bude na prethodnoj da se preklapaju i tako u krug.Još jedan krug napravimo do njega u sredini tepsije.Pospemo sa susamom i na 180 stepeni ispečemo.
Tako je lepa pogača još je i praktična što ga netreba seći jer se lepo odvajaju jedan od drugog.
Ja sam samo pola smese pravila i tanje razvukla jer nisam htela debelu pogacu.
Recept je odavde.

~ Cvetna pogača sa sirom ~

Ukusna pogača i zanimljivo izgleda.

Potrebno je:
Testo:1 kvasac,2 kašičice šećera,1-1,5kašičice soli,3 deci vode,600 gr brašna,3 kašike mleka u prahu,100 gr masti.
Fil:1 tufi sir 80 gr (u crevu sir tečan je za mazanje),125 gr gaude,2 komada trouglastog sira,2 žumanaca, 100 gr putera,1 kašičica soli.
Premaz:1 jaje, malo rendanog sira.
Priprema se:
U mlakoj vodi otopimo šećer i so.Dodamo kvasac da nabubri.U nadosli kvasac dodamo brašno,mleko u prahu i mast.Umesimo dobro testo i ostavimo u frižideru da prenoći.(pokriven providnom folijom da se nestvori korica na testu).
Za fil sjedinimo žumanca,so,puter i sireve.
Ujutru testo premesimo i ostavimo 20 minuta da se odmori.Odvojimo jedno parče i razvučemo u pravougaonik i namažemo sa 2 kašike fila.Presečemo ukoso od ćoska do ćoska i umotamo prvu od užeg ka širem delu a na to namotamo drugo parče od šireg ka užem delu.Stavimo u sredinu kalupa za tortu (kome smo dno obložili papirom za pečenje).Ostatak testa razvučemo i namažemo filom.Urolamo ga i isečemo na 15 delova.Poređamo oko ruže od testa u sredini i ostavimo 15 minuta da se odmori.Namažemo sa umućenim jajetom i pospemo sa malo rendanog sira.Pečemo u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni.(probodemo sa čačkalicom pa ako treba pokrijemo folijom da se prepeče).
Fenomenalno mirise od raznih sireva a i takvog je i ukusa.