~ Rigo Janči ~

 Jedan od trdicionalnih mađarskih poslastica. Meni ispala kao šampita visoka 😄 zato sam smanjila u receptu slatku pavlaku da bude malo niža.

Potrebno je:

Za kore:

3 jaja 

70 gr šećera

60 gr brašna

20 gr kakao

Fil:

500 ml slatke pavlake

100 gr kvalitetne crne čokolade

50 gr mlečne čokolade

Glazura:

100 gr čokolade

2 kašike ulja

Priprema:

Za kore jaja razdvojimo i belanca umutimo u čvrst šam sa šećerom. Dodamo žumanca jedan po jedan i dalje muteći mikserom. Zatim polako sjedinimo i sa brašnom i kakaom. Sipamo u tepsiju 25x30 cm i na 180 stepeni ispečemo. Pečenu koru ostavimo da se ohladi. Koru presečemo na pola. Jednu polovinu ostavimo celu ta nam je donja a drugu isečemo na kockice 5 cm sa 5 cm.

Čokoladu za glazuru na pari otopimo sa uljem i namažemo na isečene kockice.

Dobro ohlađenu slatku pavlaku umutimo. Na pari otopimo čokolade i u to dodamo 1/3 umućene pavlake.(meni se tu stegla čokolada od hladne pavlake vratila sam na toplu ne vrelu ringlu i otopila čokoladu tada sam mikseom sjedinila sa ostatkom slatke pavlake). Pazimo da ne premutimo slatku pavlaku da ne počne da se pretvara u puter.

Čokoladnu slatku pavlaku namažemo na donju koru i od gore poređamo čokoladne kockice. Ostavimo u frižideru da se dobro ohladi.

~Nesquik kuglof ~

  

Potrebno je:

2 jaja

5 kašika šećera

3 kašike nesquika

5 kašika ulja

360 ml jogurta

350 gr brašna

1 prašak za pecivo

100 gr seckane nesquik čokolade

Priprema se:

Jaja umutimo sa šećerom, dodamo nessquik ulje i jogurt. Sve sjedinimo i pomešamo sa brašnom u koji smo dodali prašak za pecivo. Sve sjedinimo i umešamo iseckanu čokoladu. 

Ako nam je kalup silikonski onda neztreba podmazati ali ako nije obavezno dobro namazati uljem i posuti sa brašnom. Sipamo testo i u zagrejanoj rerni ispečemo. Kuglof najbolje proveriti čačkalicom ako je suva onda je kuglof pečen. Prevrnemo na rešetku i ostavimo da se ohladi.

~ Čokoladni kuglof ~

 U našoj kući se najčešće prave mufini, bakin kolač/vafel i kuglofi. Klincima ove tri stvari su omiljene.

Potrebno je:

150 gr putera ili margarina

200 gr smeđeg šećera

100 gr čokolade

50 gr kakao

160 ml mleka

3 veća jaja

170 gr brašna

1,5 kašičice praška za pecivo

1/2 kašičice sodabikarbone

prstohvat soli

Glazura:

100 gr čokolade

50 gr šećera u prahu

50 gr putera ili margarina

50 ml mleka

Priprema se :

U šerpu stavimo puter ili margarin, šećer, čokoladu, kakao i mleko. Stavimo na laganu vatru i uz često mešanje otopimo. Kad je smesa glatka ostavimo sa strane da se hladi 5 minuta.

U činiji prosejemo brašno, prašak za pecivo, sodubikarbonu i  so. Prohlađenoj smesi dodajemo jedno po jedno jaja muteći mikserom da se jaja neskuvaju. Svako jaje dobro izmiksamo sa smesom pre nego što dodamo sledeće. Smesi dodavati postepeno brašno i mutiti mikserom da nema grudvica. 

Kalup za kuglof namastiti i posuti sa brašnom. Ako koristimo silikonski onda nema potrebe. Sipamo dobijenu smesu u kalup i na 170 stepeni pečemo oko 45 minuta, zavisi od jačine rerne. Najbolje je probosti čačkalicom u sredini kolača ako uzađe suva onda je pečena. Ostavimo u kalupu da se hladi 5-10 minuta, zatim prevrnemo na žicu za hlađenje i skroz ohladimo kolač. 

Za glazuru na laganoj vatri otopimo čokoladu, šećer, kako i puter ili margarin kad je smesa glatka skinamo sa vatre i prelijemo preko kolača.

Recept je odavde.

~ Torta sa turskim keksom ~

 Još jedna brza torta.

Potrebno je:

1 pakovanje turskog keksa

Fil:

700 ml mleka

2 pudinga od čokolade

100 gr šećera u prahu

50 gr putera ili margarina

100 gr čokolade sa seckanim lešnicima

50 gr eurokrema

Dekoracija:

100 gr čokolade

3 kašike ulja

Priprema:

Skuvamo puding u vrelom mleku. Dodamo u vruć fil izlomljenu čokoladu i eurokrem. Mešamo da se otopi i sjedini.

Umutimo puter ili margarin sa šećerom u prahu i sjedinimo sa hladnim filom. 

Keks na brzinu umočimo u hladno mleko i poređamo na tacnu, Namažemo sa trećinom fila na to opet keks umočen u mleko i drugi deo fila, zatim treći red keksa i preostali fil. Završimo sa još jednim slojem keksa i ostavimo na hladnom da se stegne. 

Na pari otopimo čokoladu sa uljem i prelijemo preko ohlađenog kolača.

~ Doboš torta ~

Potrebno je:

Kora:

12 jaja

12 kašika šećera

12 kašika brašna

Fil:

8 jaja

150 gr šećera

2 vanilin šećer

150 gr čokolade za kuvanje

100 gr mlečne čokolade

350 gr putera

Glazura:

200 gr šećera

2 kašike limunovog soka

2 kašike putera ili margarina

Dekoracija:

2 šlag krema od čokolade

Priprema:

Za koru umutimo 3 belanaca postepeno dodavajući 3 kašike šećera zatim dodajemo 3 žumanaca muteći manjom brzinom i na kraju umešamo 3 kašike brašna. Dobijenu smesu sipamo u tepsiju obloćenu papirom za pečenje i na 180 stepeni ispečemo. N ovaj način spremimo još 3 kore. Dobijene 4 kore po dužini presečemo na pola da dobijem 8 kora.

Za fil skuvamo jaja sa šećerom na pari. U skuvan fil dodamo izlomljenu čokoladu i mešamo da se otopi i ostavimo da se ohladi. Puter penasto umutimo i sjedinimo sa hladnim filom.

Za glazuru otopimo šećer da dobije leu karame boju zatim dodamo limunov sok i puter ili margarin. Izlijemo preko jedne kore OPREZ jer je karamel vreo da se ne bi povredili. Ja sam sačekala par sekundi kad karamel više nije bio tečan al nije se skroz ni steglo i oštrim nožem presekla, ako se karamel još vuče ponovo preseći. 

Filujemo tortu, zadnji red je krem i po tome poređamo isečenu koru sa karamelom. 

Umutimo šlag krem i dekorišemo tortu.

~ Kinder mafin ~

Klincima među omiljenima.

Додај наслов

Potrebno je:

250 gr brašna

100 gr šećera

70 gr putera ili margarina

250 gr jogurta

2 jaja

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer

100 gr kinder čokolade

Priprema:

Umutimo puter ili margarin sa šećerom i vanilin šećerom. Dodamo jaja i dobro umutimo. Dodamo brašno pomešan sa praškom za pecivo, a zatim i jogurt. Čokoladu izlomimo na manje komade i umešamo u smesu. U kalup za mafine stavimo papirne korpice i sipamo smesu do 2/3. Pečemo u rerni ugrejanoj na 180 stepeni. 

Recept je odavde.

~ Skliznute palačinke sa čokoladom ~

Palačinke su omiljene u našoj a verujem i u puno kuća još.

Potrebno je:
300 gr brašna
600 ml mleka
100 gr putera
5 jaja
100 gr šećera u prahu

100 gr mlečne čokolade

Priprema:
Razdvojimo žumanca i belanca umutimo u čvrst šam. Žumanca penasto umutimo sa puterom sobne temperature i sa šećerom u prahu. Naizmenično dodajemo brašno i mleko i žicom za mućenje mutimo da nema grudvica. Na kraju dodati umućena belanca i pažljivo sjedinimo. Dobijena smesa je gušća nego klasične palačinke. U tiganju zagrejati ulje i na srednjoj vari pečemo samo sa jedne strane kada rub porumeni i vidi se da od gore nije više "mokro" testo skliznuti na tanjir i posuti sa malo rendane čokolade. Zadnju palačinku ne skliznemo nego okrenemo na palačinke da je pečeno testo od gore i poslužimo.

~ Čokoladne kocke ~

Ko voli čokoladu dopašće mu se.

Potrebno je:
Testo:
400 gr brašna
100 gr šećera
1 prašak za pecivo
1 jaje
2 kašike kakaoa
100 gr masti
1 deci mleka

Fil:
1 litar mleka
3 pudinga od čokolade
250 gr šećera
1 kašika gustina
100 gr mlečne čokolade
250 gr putera ili margarina

čokoladna glazura po želji

Priprema se:
Brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer i mast istrljamo među dlanovima. Dodamo mleko i jaje i umesimo. Podelimo na 3 jednaka dela i na papiru za pečenje na poleđini tepsije (25x34 cm) na 180 stepeni ispečemo. Pečene kore ostavimo da se ohlade.
Za fil od litru mleka odvojimo toliko da razmutimo puding sa šećerom i gustinom. Ostatak mleka stavimo da uvri i skuvamo puding u njemu. Kad skinemo sa vatre dodamo izlomljenu čokoladu i puter. Mešamo dok se ne sjedini.Vrućim filom filujemo kore. Opterretimo od gore i ostavimo da prenoći. Po želji može čokoladna glazura.

~ Mađar torta ~

Pošto zna se da moji omiljeni kolači su kao mađarica sa puno tankih kora i fila. Jedna od omiljenih torti mi je i doboš torta a ova me podsetila na nju. Čeka na isprobavanje već jedno vreme. Kad smo došli u septembar mali je počeo da odbrojava dane unazad do svog rođendana. 3 dana pred rođendan se razbole i to baš baš. Pošto je trebao da miruje rođendan smo otkazali ali su bake došle. Pošto smo već odlučili koje ćemo torte praviti za drugare ovu tortu sam izvukla kao kec iz rukava da napravimo  kad stigne najuža rodbina. Svi oduševljeni ukusom mali pogotovo. Pošto je torta ispala previsoka meni je čak i skliznula gornja polovina ali uspela sam je vratiti. Ubuduće (već za Božić će biti ponovljena) neću seći kore na pola onda će biti visine kao klasične torte.

Potrebno je:

5 žumanaca

150 gr šećera

150 gr putera ili margarina

1 mala čaša kisele pavlake

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer
700 gr brašna

Fil:

1200 ml mleka

250 gr šećera

250 gr putera ili margarina

200 gr mlečne čokolade

100 gr čokolade za kuvanje

7 kašika gustina

1 kašika brašna

750 ml slatke pavlake

Šlag za ukrašavanje

Priprema se:

Žumanca i šećer mikserom penasto umutimo. Dodamo vanilin šećer i pavlaku pa promešamo. Polako dodajemo brašno pomešan sa praškom za pecivo. Zamesimo mekano testo pazimo jer nesme biti tvrdo a nesme se ni lepiti. Po potrebi možemo dodati još kašiku dve bašna. (zavisi i od veličine žumanaca, od brašna koje koristimo a i od pavlake dali je mekša ili tvrđa). Testo podelimo na 8 delova i razvučemo na krug prečnika 30-32 cm. E ja nisam pravila krug nego sam podelila na 4 dela razvukla na veličinu tepsije u kojoj pečem torte 41x27 cm i kad se ispeče presečem popreko na pola i dobijem 8 kora a od ostataka testa koji su mi ostali kad sam iskorijila kore ispekla još jednu tako sam dobila 10 kora. Pečemo na 180 stepeni ali da ostanu svetle. 

Litru mleka stavimo da uvri. Ostatak mleka pomešamo sa gustinom, brašnom i šećerom. U kipuće mleko sipamo mešavinu i na tihoj vatri skuvamo dok se nezgusne. Skinemo sa vatre i u vruće dodamo izlomljene čokolade. Pokrijemo folijom i ostavimo da se ohladi. Kad se ohladio dodamo umućen puter ili margarin. 

Umutimo slatku pavlaku.

Stvimo prvu koru namažemo čokoladnim filom zatim šlagom poklopimo sledećom korom blago pritisnemo i nastavljamo tako dok ima materijala. 

Napomena:

Torta je dosta visoka moj savet je da nesečete kore bolje pecite 4 normalne ili 5 tanjih kora lakše ćete i sastaviti i seći tortu posle.

Recept je odavde.

~ Mafini sa euroblokom ~

Ili cipiripi mafini pošto sam ja radila sa cipiripi čokoladom. Odlične su deci su se jako svidela.

Potrebno je:
2 jaja
5 kašika šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
250 ml jogurta
4 kašike ulja
20 kašika brašna
150 gr euroblok čokolade

 Priprema se:
Umutimo jaja sa šećerom, vanilin šećerom, uljem i jogurtom. Dodamo brašno koji smo pomešali sa praškom za pecivo. Narendamo euroblok čokoladu i umešamo u smesu. Sipamo u kalup za mafine u koje smo stavili korpice za pečenje i na 180 stepeni ispečemo.
Recept je odavde.

~ Kakao keks sa 2 vrste čokolade ~

Mnogo volimo keksiće kako da pravimo tako i da jedemo.

Potrebno je:
150 gr brašna
prstohvat soli
1 ravna kašičica sodabikarbone
30 gr kakaoa
100 gr putera sobne temperature
150 gr šećera
1 vanilin šećera
1 jaje
50 gr mlečne čokolade
50 gr bele čokolade

Priprema se:
Puter sa šećerom penasto umutimo dodamo jaje ponovo umutimo. Sjedinimo sa brašnom, soli, sodom bikarbonom i kakaom. Čokolade isečemo na sitne kockice i umešamo. Na papir za pečenje kašikom stavljamo jednake gomilice koje malo spljoštimo. Na 180 stepeni pečemo pazimo jer zbog tamne boje se možemo prevariti da nam se previše ispeku. Oko 10-tak minuta.

~ Zapečene palačinke sa čokoladnim kremom ~

Palačinke bilo kad i bilo čime.

Potrebno je:
Za palačinke:
2 jaja
200 gr brašna
2 deci mleka
2 deci kisele vode
1 kašika ulja
1 kašika šećera
prstohvat soli
Fil:
3 jaja
150 gr čokolade za kuvanje (ja stavljam mlečnu)
50 gr šećera
2 vanilin šećera

Priprema se:
Jaja umutimo sa žicom dodamo so i šećer. Dodamo brašno i mleko i 1 deci kisele vode. Ostavimo da odstoji 15 minuta tada dodamo ostatak kisele vode pomešamo i ispečemo palačinke.
Čokoladu otopimo na pari. Jaja razdvojimo i belanca umutimo u čvrst sneg dodamo šećer i vanilin šećer zatim jedno po jedno žumanca i na kraju rastopljenu prohlađenu čokoladu. Palačinke namažemo obilno čokoladnim filom urolamo i poređamo u podmazan vatrostalni sud. Ako nam ostane fila (kao meni) namažemo i odgore palačinke i na 180 stepeni zapečemo.

~ Straćatela torta ~

Za prošli rođendan mlađi sinčić je tražio raketa tortu a ukus da ja odlučim. Nešto sa čokoladom sam mislila to svi vole i tako sam ispekla ovu tortu.

Potrebno je:
Kora:
3 jaja
125 gr brašna
1 kašika kakaa
1 prašak za pecivo
125 gr šećera
50 ml ulja
50 ml vode
ovo je za 1 koru a treba nam 3 ovakve kore
Preliv:
2 deci mleka
2 kašike nesquika
Fil:
1 l mleka
130 gr gustina
300 gr šećera
3 vanilin šećera
300 gr mlečne čokolade
500 ml slatke pavlake
250 gr putera ili margarina

Priprema se:
Umutimo belanca sa pola šećera u čvrst sneg. Žumanca umutimo sa ostatkom šećera i dodamo neizmenično prosejanu mešavinu brašna, kakaa, praška za pecivo i mešavinu ulja i vode. Kad smo dobro umutili dodamo polako umućena belanca. Sipamo u tepsiju (41x27 cm) obloženu papirom za pečenje i na 180 stepeni ispečemo.
U mleku skuvamo gustin i šećer ( kao puding pripremamo ). Ohladimo. Kad se skroz ohladi dodamo umućen puter ili margarin. Umutimo ih i zajedno da se dobro sjedine.Dodamo narendanu čokoladu ( ali da čokolada nije iz frižidera jer se sitnije renda tako i nevidi se lepo u filu ja sam nažalost tako prošla ). Umutimo slatku pavlaku i polako umešamo u fil. Kore prelijemo mlekom (za sve tri kore je 2 deci mleka ). Filujemo tortu i ukrasimo šlagom.

~ Čokoladna torta ~

U nedelju je mom Dragom bio rođendan a i naša 10.godišnjica braka.Kako je vreme samo brzo proleteo...
Ovu tortu je moja sestra pravila pre 3 nedelje zetu za 30.rođendan tamo sam probala i odlučila da napravim nama za godišnjicu jer je jako ukusna.Ja nisam ljubitelj čokoladnih ni kolača ni sladoleda ni torti.Ali ova je je jako kremasta i valjda zbog tankog sloja pekmeza bude tako ukusna.

Potrebno je:
Kore:
4 jaja
4 kašike šećera
3 kašike brašna
2 kašike kakaa
1/2 prašak za pecivo
x 3 jer nam trebaju 3 kore
Fil:
1 litar mleka
4 pudinga od čokolade
150 gr čokolade za kuvanje
6 kašika šećera
250 gr putera ili margarina
još:
500 ml slatke pavlake
1 mala teglica pekmeza od kajsija

Priprema se:
Kore: Jaja razdvojimo,belanca mutimo mikserom u čvrstu penu sa šećerom.Kad je čvrsta pena i dalje muteći samo malo smanjenom brzinom dodamo jedno po jedno žumanca i na kraju mešavinu brašna,kakaa i praška za pecivo.Sipamo u tepsiju 41x27 cm obloženu papirom za pečenje i na 180 stepeni ispečemo.Ovako uradimo još 2 kore.
Za fil praškove za puding i šećer umutimo sa 3deci mleka da nema grudvica a ostalo mleko stavimo da uvri. U uvrelom mleku skuvamo razmućen puding.Kad skinemo sa vatre dodamo izlomljenu čokoladu i mešamo da se otopi pa ostavimo da se ohladi.U hladan krem dodamo umućen puter ili margarin.
Umutimo slatku pavlaku u čvrstu penu.
Po receptu fil se deli na 2 dela ali meni je bilo nemoguće sav taj fil staviti tako pa sam ja mazala i na gornju koru.
Stavimo koru namažemo pekmezom 1/3 fila na to 1/3 slatke pavlake pa druga kora pekmez pa fil slatka pavlaka kora perkmez fil i slatka pavlaka.
Ukrasimo šlagom.
Recept je odavde.

~ Čokoladni kuglof ~

Ovo je manji kuglof ali odličan.

Potrebno je:
100 gr brašna,4 kašike kakaa (holandski),250 gr šećera,4 jaja,4 kašike mleka,250 gr otopljenog putera, 1 kašika ekstrakta od vanile,1 kašika šećernog sirupa (0,5 deci vode i 150 gr šećera).
Preliv:150 gr čokolade,2 kašike ulja.
Priprema se:
Prvo napravimo šećerni sirup 0,50 deci vode i 150 gr šećera skuvam kao sirup par minuta,penu kašikom skidamo i ostavimo da se ohladi.
Suve sastojke brašno,kakao i šećer pomešamo.Dodamo mleko,jaja,otopljen puter,ekstrakt od vanile i kašiku ohlađenog šećernog sirupa.
Kalup za kuglof dobro namastimo (ako je silikonski netreba) i sipamo testo u nju.U jednu dublju tepsiju sipamo 2-3 cm vode stavimo u to kuglof i stavimo u rernu ugrejanu na 180 stepeni i ispečemo.Pečemo oko 50-60 minuta (proveravamo čačkalicom).Kad se ispeklo ostavimo da se ohladi.
Otopimo čokoladu sa uljem i prelijemo preko kuglofa.
Od toga što se peklo u vodi izgleda ovako pudingasto.

Cookies

Ovo je tako ukusan keksić,meni čak lepša od kupovne a i mogu da ga menjam po svom ukusu da dodam orahe,lešnike manje-više čokolade,suvo voće,bela čokolada...

Potrebno je:
180 gr putera,250 gr šećera,2 jaja,2 vanilin šećera,1 ravna kašićica sodabikarbone,300 gr brašna, 200 gr mlečne čokolade.
Priprema se:
Puter umutimo sa šećerom i vanilin šećerom (puter treba da bude na sobnoj temperaturi 20 minuta).Dodamo jedno po jedno jaja posle toga brašno pomešan sa sodabikarbonom dodro sjedinimo i na kraju dodamo iseckanu čokoladu.
Na papir za pečenje kašikom stavimo male gomilice i blago pritisnemo odgore.Stavimo u frižider na pola sata.Za to vreme ugrejemo rernu na 180 stepeni i ispečemo keksice.Ostavimo ih da se ohlade u tepsiji,jer kad su vreli onda su i mekane kad se ohlade biće tvrđi taman kako treba.

Čoko smoki kocke

Omiljena grickalica moje dece je čoko smoki.Kad sam videla na vise mesta na netu recept za čoko smoki kocke znala sam da će se njima dopasti sigurno.
Što je još dobro da ga netreba peći.

Potrebno je:
250 gr margarina ili putera,6 kašika šećera,6 kašika meda,200 gr cokolade za kuvanje,200 gr mlevenog keksa,150 gr čoko smokija.
100 gr bele čokolade,3 kašike ulja.
Priprema se:
Otopimo puter,šećer,med i čokoladu za kuvanje.Dodamo mleveni keks i dobro sjedinimo.Ostavimo da se malo prohladi pa umešamo čoko smoki.Sipamo u dublji keramički pekač velicine 20x15 cm koji smo obložili papirom za pečenje.Ostavimo da se ohladi.Otopimo belu čokoladu sa uljem i prelijemo preko.Kad se skroz stegne kolač isečemo ga na kocke.

Sofijine krafne

Nije mi najasnije zašto su krofne ali nisam htela da menjam naziv.

Potrebno je:
Testo: 300 g brašna,180 g margarina,5 kašika šećera,100 g mlevenih oraha,1 jaje.
Fil: 1 puding od vanile,4 deci mleka,125 g putera,3 štangle čokolade.
Priprema se:
Umesimo testo od svih sastojaka.Oklagijom ga razvučemo na 0,5 cm debljine.Malom čašom za rakiju ili modlicom za manje pogačice vadimo testo (kod mene sada četvrtaste).Ređamo u tepsiju na papir za pečenje i na 180 stepeni ih ispečemo da ostanu svetli.
Skuvamo puding u mleku i u još u vreo dodamo čokoladu i mešamo dok se ne otopi,ostavimo da se ohladi.U hladan fil dodamo penasto umućen puter i dobro sjedinimo.Dva kolačića spojimo sa kremom uz pomoć šprica za dekoraciju.Pospemo ih prah šećerom i ostavimo da prenoći da omekšaju malo.
Recept je odavde.

Čokoladno penasti kolač

Za čokoljupce.

Potrebno je:
Testo:
120 gr šećera,100 gr putera,1 kom vanilin šećer,1 kom jaje,1/2 vrećice praška za pecivo,150 gr brašna 
Pena:  
150 gr šećera,4 kom jaja,2 štangle čokolade,100 gr mlevenog badema,1 kom rendana limunova kora, marmelada od kajsije
Priprema se:
Sastojke za testo umesimo (biće malo lepljivo),pobrašnjenom rukom u tepsiju gnjecimo-stisnemo (razvučemo) dimenzije 20×30 cm.Namažemo ga marmeladom.
Belanca umutimo u čvrst sneg.Šećer i žumanca penasto umutimo pa dodamo otopljenu ali ne vruću čokoladu, mlevene bademe, rendanu limunovu koru i na kraju čvrst sneg od belanaca.Namažemo ga na marmeladu i pečemo na 180 stepeni 25-30 minuta dok nepočne da dobija braon boju od gore.