~ Drap kolač ~

 Jedan lep starinski kolač. U receptu idu bademi ja sam ih zamenila sa  mlevenim orasima.

Potrebno je:

Donji deo:

5 belanaca

150 gr šećera

150 gr mlevenih badema

70 gr brašna

150 gr putera ili margarina

Srednji sloj:

5 žumanaca

150 gr šećera

1 vanilin šećer

Gornji sloj:

150 gr mlevenih oraha

150 gr šećera

2-3 kašika mleka

100 gr putera ili margarina

Dekoracija:

malo mlevenih badema

Priprema:

Za donji sloj belanca umutimo u čvrst šam postepeno dodavajući šećer. Dodamo brašno, mlevene bademe i umešamo mekani puter ili margarin. Pečemo u dubljoj tepsiji dobro podmazanoj i posuto brašnom na 200 stepeni oko 20 minuta.

Za srednji sloj žumanca umutimo sa šećerom i vanilin šećerom i ravnomerno namažemo preko ispečenog kolača. Vratimo u rernu i pečemo dalje na 150 stepeni još 10 minuta. 

Za gornji sloj orahe i šećer navlažimo sa malo mleka i prokuvamo na laganoj vatri da se šećer otopi. Dodamo puter ili margarin i namažemo preko prohlađenog kolača.  

Pospemo sa mlevenim bademima. Ostavimo da se ohladi i isečemo na štanglice.

Recept je odavde.

~ Kokos oblatne ~

 Kokos i oblatne dobitna kombinacija.

Potrebno je:

2 lista manje obaltne

Fil:

100 ml mleka

150 gr šećera

150 gr mlevene plazme

150 gr kokosa

100 gr putera ili margarina

100 gr čokolade

3 kašike meda

Priprema:

Mleko sa šećerom stavimo da prokuva. Dodamo mleveni keks i kokos, izmešamo i ostavimo da se ohladi. Smesa je rastresita i mrvičasta. Umutimo puter ili margarin i sjedinimo sa hladnom smesom. Dodamo med i otopljenu čokoladu i sve zajdni izmešamo. Na jedan list oblatne stavimo masu i rasporedimoje je jednako. Preklopimo drugim listom, stavimo tacnu preko i opteretimo je nekim težim predmetom da se lepo slepi.  Ostavimo da se stegne u frižideru.

Recept je  odavde.

~Rolnice od oblatne ~

 Dekorativni kolači od oblatne. Mogu se napraviti sada za Uskrs lepo će izgledati na tanjiru sa drugim kolačima.

Potrebno je:

2 lista oblatne

Fil:

2 jaja

80 gr šećera

100 gr čokolade

60 gr putera

100 gr mlevenih lešnika

Glazura:

100 gr čokolade

2 kašike ulja

Priprema se:

Na pari kuvamo žumanca sa šećerom dok se nezgusne. Dodamo istopljenu čokoladu i mlevene lešnike i kratko kuvamo (samo 1 minut) , ostavimo da se ohladi. U hladnu smesu dodamo umućen puter i umućena belanca. 

Oblatne stavimo između 2 vlažne krpe da omekšaju. Omekšale oblatne isečemo po dužini, filujemo i savijemo u rolne. Stavimo u frižider da se ohlade, potom sečemo na parčad 5 cm.

Čokoladu otopimo na pari sa uljem i krajeve rolata umočimo u čokoladu. 

Recept je odave.

~ Koh ~

Godinama pravm po ovom receptu. uvek kažem sledeći put ću slikati. Moj stariji sin priznaje samo tri slatkiša ovaj koh, krempitu i plazma tortu. Jako lep dobro rashlađen 😇 brzo se pravi a još brže nestane 😉

Potrebno je:

Testo:

8 jaja

150 gr šećera

200 gr griza

Preliv:

1200 ml mleka

120 gr šećera

3 vanilin šećera

Priprema:

Jaja razdvojimo i belanca umutimo u čvrst šam postepeno dodavajući šećer. Muteći na najmanjoj brzini dodajemo jedno po jedno žumanca. Na kraju umežamo griz sa varjačom ili žicom. 

Tepsiju 25x35 cm namažemo sa uljem i pospemo sa brašnom. Smesu za koru sipamo u tepsiju i izravnamo. Stavimo da se peče na 180 stepeni oko 20 minuta. 

Dok se testo peče mleko ugrejemo do vrenja sa šećerom i vanilin šećerom. Skinemo sa vatre poklopimo i tako držimo dok se kora ispeče. Vruće testo preivamo kutlačom što niže testu polako sipajući sa toplim mlekom. Ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi zatim ga dobro rashladimo u frižideru.

Recept je odavde.

~ Duo oblatne ~

 Jako dekorativne i ukusne, a opet oblatne pa se brzo i naprave 😁

Potrebno je:

Tamna smesa:

3 jaja

225 gr šećera

150 gr čokolade za kuvanje

150 gr margarina

150 gr mlevenih oraha

1 vanilin šećer

Svetla semsa:

150 ml vode

200 gr šećera

250 gr mlevenog keksa

75 gr margarina

par kapi arome lešnike ko želi

Potrebno je još:

2 obična lista oblatne

1 list oblatne za rafaelo kuglice

Priprema:

Za tamnu smesu jaja skuvamo sa šećerom na laganoj vatri i dodamo čokoladu i margarin. Kad se otopi dodamo sve ostale sastojke i sjedinimo. Vruću smesu sipamo u oblatnu sa polu loptama. Napunimo sve polulopte i u tankom sloju namaza ceo, zatim poklopimo običnom oblatnom na koje će iči svetla smesa.

Za svetliju smesu vodu i šećer prokuvamo da se malo zgusne i u vruće dodamo margarin. Kad se margarin otopi dodamo mleveni keks i kapi arome lešnika (po ukusu ko želi). Vruće sipamo preko oblatne (obične oblatne) i poklopimo drugom običnom oblatnom. Blago je opteretimo i na hladnom ostavimo da se suši preko noći.

Recept je odavde.

~ Kakao kuglof ~

 Moja deca obožavaju kuglofe. Jedan voli suvlje kuglofe uz šolju mleka a drugi sočnije. Naravno da uvek vole različito. Jedan voli voćne kolače drugi ni da ih vidi 😏 Jedan voli jaje na oko drugi kajganu... 

Potrebno je:

125 gr putera ili margarina

150 gr šećera

1 vanilin šećer

160 ml mleka

180 gr brašna

20 gr kakao

1 prašak za pecivo

2 jaja

Glazura:

50 gr mlečne čokolade

1 kašika ulja

Priprema se:

Margarin otopimo, šećer, vanilin šećer, jaja i prstohvat soli umutimo 2 minuta, Dodamo mleko i prosejan i pomešan kakao, brašno i prašak za pecivo.Sjedinimo mikserom i na kraju dodamo otopljen puter ili margarin.Sipamo u kuglof ako je silikonski netreba namazati i na 160 stepeni pečemo oko35 minuta (obavezno proverimo čačkalicom). Kad je pečeno prevrnemo na rešetku da se hladi.

Otopimo na pari čokoladu sa uljem i prelijemo preko hladnog kuglofa.

~ Rigo Janči ~

 Jedan od trdicionalnih mađarskih poslastica. Meni ispala kao šampita visoka 😄 zato sam smanjila u receptu slatku pavlaku da bude malo niža.

Potrebno je:

Za kore:

3 jaja 

70 gr šećera

60 gr brašna

20 gr kakao

Fil:

500 ml slatke pavlake

100 gr kvalitetne crne čokolade

50 gr mlečne čokolade

Glazura:

100 gr čokolade

2 kašike ulja

Priprema:

Za kore jaja razdvojimo i belanca umutimo u čvrst šam sa šećerom. Dodamo žumanca jedan po jedan i dalje muteći mikserom. Zatim polako sjedinimo i sa brašnom i kakaom. Sipamo u tepsiju 25x30 cm i na 180 stepeni ispečemo. Pečenu koru ostavimo da se ohladi. Koru presečemo na pola. Jednu polovinu ostavimo celu ta nam je donja a drugu isečemo na kockice 5 cm sa 5 cm.

Čokoladu za glazuru na pari otopimo sa uljem i namažemo na isečene kockice.

Dobro ohlađenu slatku pavlaku umutimo. Na pari otopimo čokolade i u to dodamo 1/3 umućene pavlake.(meni se tu stegla čokolada od hladne pavlake vratila sam na toplu ne vrelu ringlu i otopila čokoladu tada sam mikseom sjedinila sa ostatkom slatke pavlake). Pazimo da ne premutimo slatku pavlaku da ne počne da se pretvara u puter.

Čokoladnu slatku pavlaku namažemo na donju koru i od gore poređamo čokoladne kockice. Ostavimo u frižideru da se dobro ohladi.