naslovna slika

naslovna slika
Vanilica

среда, 19. јануар 2022.

~ Ledene griz kocke ~




Potrebno je:

Testo:

7 belanaca

5 žumanaca

10 kašika šećera

4 kašike brašna

3 kašike kakao

6 kašika vode sobne temperature

1 prašak za pecivo

Fil:

1 litar mleka

180 gr griza

250 gr putera ili margarina

250 gr šećera u prahu

4 vanilin šećera

2 žumanaca

2 kašike šećera

Glazura:

150 gr čokolade

3 kašike ulja

Priprema se:

Za koru umutimo belanca u čvrst sneg postepeno dodavajući šećera. U umućen šam dodamo jedno po jedno žumanca muteći i dalje mikserom, zatim brašno, kakao i prašak za pecivo. Isto lagano mutimo mikserom. Na kraju dodati vodu kašiku po kašiku. Dobijenu smesu sipamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i na 180 stepeni ispečemo.

Za fil žumanca skuvamo na pari sa 2 kašike šećera i ostavimo da se ohladi. U mleku skuvamo griz sa vanilin šećerom. Neskinemo sa vatre kad uvri nego kuvamo na umerenoj temperaturi oko10 minta. Skinemo sa ringle i ostavimo da se ohladi. Puter ili margarin penasto umutimo sa šećerom u prahu dodamo žumanca i dobro umutimo, zatim po 2-3 kašike fila od griza stalno muteći većom brzinom. Fil rasporedimo preko ohlađene kore.

Za glazuru čokoladu otopimo na pari sa uljem i prelijemo preko kolača.

Recept je odavde.



четвртак, 13. јануар 2022.

~ Lažni burek~

Kod nas u kuci ovo jelo zvalo pečeno testo. Nemora tačan recept varira mi kad šta ima viška u frižideru. Ali najčešće pravim ovako.



Potrebno je:

180 gr kisele pavlake

3 čaše jogurta

2 jaja

so

1 tufi natru 80 gr (pakovanje kao pašteta u crevu)

malo mleka

150 gr gaude

350 gr spiralne testenine

Priprema:

Jaja umutimo sa viljuškom i pomešamo sa pavlakom, jogurtom, tufi namazom i sa 50 gr rendane gaude. Dodamo testeninu (neskuvanu) i ako nije svo testo u tečnosti dodamo malo mleka da bi prekrilo sve.(netreba testenina da pliva nego tek-tek da pokrije) i ostavimo ovako 2-3 sata.

Dublju tepsiju namažemo uljem i pospemo sa prezlom. Sipamo pripremljenu testeninu pospemo sa preostalim sirom odgore i stavimo da se peče na 180 stepeni dok blago ne porumeni odgore.




понедељак, 10. јануар 2022.

~ Jogurt krofne~


 Potrebno je:

500 gr brašna

prstohvat soli

100 ml mleka

50 gr šećera

prstohvat soli

200 ml jogurta

50 gr kvasca

6 žumanaca

ulje za pečenje

fil po želji

šećer u prahu

Priprema se:

U mlakom mleku otopimo kašičicu šećera i dodamo kvasca da naburi. U brašno dodamo prstohvat soli, žumanca, jogurt, šećer i kvasac koji je nabubrio. Zamesimo elastično testo, pokrijemo krpom i ostavimo na toplom da se udvostruči. 

Kad se testo odmorilo rastanjimo na prst debljine i večom modlom vadimo krofne. Pokrijemo i ostavimo 15 minuta da se odmore i dignu. Prstima napravimo udubljenje u sredini. 

U dubljoj šerpi zagrejemo ulje i krofne sa spuštamo u ulje sa stranom gde je udubljenje i poklopimo na srednjoj vatri pečemo. Netreba ni da je previše jaka vatra jer če ostati presno a da nebude ni previše slaba da neupije previše masnoće. Kad je porumenelo okrenemo i sa druge strane otklopljeno pečemo. Pečene krofne punimo po želji i pospemo sa šećerom u prahu.



понедељак, 3. јануар 2022.

~ Doboš torta ~



Potrebno je:

Kora:

12 jaja

12 kašika šećera

12 kašika brašna

Fil:

8 jaja

150 gr šećera

2 vanilin šećer

150 gr čokolade za kuvanje

100 gr mlečne čokolade

350 gr putera

Glazura:

200 gr šećera

2 kašike limunovog soka

2 kašike putera ili margarina

Dekoracija:

2 šlag krema od čokolade

Priprema:

Za koru umutimo 3 belanaca postepeno dodavajući 3 kašike šećera zatim dodajemo 3 žumanaca muteći manjom brzinom i na kraju umešamo 3 kašike brašna. Dobijenu smesu sipamo u tepsiju obloćenu papirom za pečenje i na 180 stepeni ispečemo. N ovaj način spremimo još 3 kore. Dobijene 4 kore po dužini presečemo na pola da dobijem 8 kora.

Za fil skuvamo jaja sa šećerom na pari. U skuvan fil dodamo izlomljenu čokoladu i mešamo da se otopi i ostavimo da se ohladi. Puter penasto umutimo i sjedinimo sa hladnim filom.

Za glazuru otopimo šećer da dobije leu karame boju zatim dodamo limunov sok i puter ili margarin. Izlijemo preko jedne kore OPREZ jer je karamel vreo da se ne bi povredili. Ja sam sačekala par sekundi kad karamel više nije bio tečan al nije se skroz ni steglo i oštrim nožem presekla, ako se karamel još vuče ponovo preseći. 

Filujemo tortu, zadnji red je krem i po tome poređamo isečenu koru sa karamelom. 

Umutimo šlag krem i dekorišemo tortu.




уторак, 28. децембар 2021.

~ Krempita 2. ~

Jedan od omiljenih kolača mog starijeg sina. 



Potrebo je.
Testo:
500 gr lisnatog testa
Fil:
2 litar mleka
340 gr šećera 
2 vanilin šećer
2 kašike brašna
200 gr gustina
7 jaja 
Dekoracija:
šećera u prahu

Priprema:
Za kore lisnato testo odmrznuti i obe ploče jedan po jedan rastanjiti na blago pobrašnjenoj dasci i staviti na tepsiju 25x35 cm izbockati viljuškom i na 180 stepeni ispečemo do zlatno žute boje. Ostavimo pečene kore da se ohlade.
Za fil u 300 ml mleka razmutimo šećer, vanilin šećer, gustin i brašno. Preostalo mleko stavimo da uvri i kad vri smanjimo vatru polako uz stalno mešanje ulijemo smesu od žumanaca i uz stalno mešanje kuvamo dok nezgusne. U vreo fil odmah umešamo umućena belanca.
Belanca umutimo u čvrst šam sa prstohvatom soli. Kad se pena umutila dodajemo postepeno šećer i dobro umutimo.
U tepsiji u kojoj smo pekli kore vratimo donju koru na to sipamo ceo fil i preko stavimo drugu koru.
Ja gornju koru isečem na kvadrate i tako poređam po filu lakše mi je seći kolač kad se ohladi.
Ostaviti preko noći da se stegne i ohladi. Pre posluženja kolač posuti sa šećerom u prahu.
Recept je odavde.



недеља, 26. децембар 2021.

~ Salata od pečenog krompira ~

 Volimo i klasičnu krompir salatu ali nam se i ova jako dopala.



Potrebno je:

3 srednja krompira

1 srednji praziluk (beli deo)

3 barena jaja

100 gr majoneza

250 gr kisele pavlake

so

biber

Priprema se:

Krompire oprati i u ljusci ispeći u rerni. Pečene krompire ohladiti, oguliti i iseći na kocke. Praziluk iseći na kolutove i dodati u krompir, jaja isto iseći i dodati. Pomešati majonez, pavlaku, so i biber i lagano sjediniti sa krompirom i staviti u frižider da se dobro ohladi. Zatim poslužiti.

Recept je odavde.




уторак, 14. децембар 2021.

~ Pita sa orasima ~

Volimo pite i slane i slatke 😍



Potrebno je:

8 lista kora za pitu

malo ulja

Fil:

400 gr mlevenih oraha

200 gr šećera

3 vanilin šećera

12 kašika mleka

kora od 1 limuna

Priprema:

Mlevene orahe pomešamo sa šećerom, vanilin šećerom, i sa rendanom limunovom korom. Zatim prelijemo sa 12 kašika vrelog mleka i promešamo.

Stavimo jednu koru i poprskamo sa 2 kašike ulja i na to druga kora pa uz  rub raspodelimo 1/4 fila od oraha. Urolamo i stavimo u tepsiju, namažemo uljem odgore i na 180 stepeni ispečemo.