~ Koh ~

Godinama pravm po ovom receptu. uvek kažem sledeći put ću slikati. Moj stariji sin priznaje samo tri slatkiša ovaj koh, krempitu i plazma tortu. Jako lep dobro rashlađen 😇 brzo se pravi a još brže nestane 😉

Potrebno je:

Testo:

8 jaja

150 gr šećera

200 gr griza

Preliv:

1200 ml mleka

120 gr šećera

3 vanilin šećera

Priprema:

Jaja razdvojimo i belanca umutimo u čvrst šam postepeno dodavajući šećer. Muteći na najmanjoj brzini dodajemo jedno po jedno žumanca. Na kraju umežamo griz sa varjačom ili žicom. 

Tepsiju 25x35 cm namažemo sa uljem i pospemo sa brašnom. Smesu za koru sipamo u tepsiju i izravnamo. Stavimo da se peče na 180 stepeni oko 20 minuta. 

Dok se testo peče mleko ugrejemo do vrenja sa šećerom i vanilin šećerom. Skinemo sa vatre poklopimo i tako držimo dok se kora ispeče. Vruće testo preivamo kutlačom što niže testu polako sipajući sa toplim mlekom. Ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi zatim ga dobro rashladimo u frižideru.

Recept je odavde.

~ Duo oblatne ~

 Jako dekorativne i ukusne, a opet oblatne pa se brzo i naprave 😁

Potrebno je:

Tamna smesa:

3 jaja

225 gr šećera

150 gr čokolade za kuvanje

150 gr margarina

150 gr mlevenih oraha

1 vanilin šećer

Svetla semsa:

150 ml vode

200 gr šećera

250 gr mlevenog keksa

75 gr margarina

par kapi arome lešnike ko želi

Potrebno je još:

2 obična lista oblatne

1 list oblatne za rafaelo kuglice

Priprema:

Za tamnu smesu jaja skuvamo sa šećerom na laganoj vatri i dodamo čokoladu i margarin. Kad se otopi dodamo sve ostale sastojke i sjedinimo. Vruću smesu sipamo u oblatnu sa polu loptama. Napunimo sve polulopte i u tankom sloju namaza ceo, zatim poklopimo običnom oblatnom na koje će iči svetla smesa.

Za svetliju smesu vodu i šećer prokuvamo da se malo zgusne i u vruće dodamo margarin. Kad se margarin otopi dodamo mleveni keks i kapi arome lešnika (po ukusu ko želi). Vruće sipamo preko oblatne (obične oblatne) i poklopimo drugom običnom oblatnom. Blago je opteretimo i na hladnom ostavimo da se suši preko noći.

Recept je odavde.

~ Kakao kuglof ~

 Moja deca obožavaju kuglofe. Jedan voli suvlje kuglofe uz šolju mleka a drugi sočnije. Naravno da uvek vole različito. Jedan voli voćne kolače drugi ni da ih vidi 😏 Jedan voli jaje na oko drugi kajganu... 

Potrebno je:

125 gr putera ili margarina

150 gr šećera

1 vanilin šećer

160 ml mleka

180 gr brašna

20 gr kakao

1 prašak za pecivo

2 jaja

Glazura:

50 gr mlečne čokolade

1 kašika ulja

Priprema se:

Margarin otopimo, šećer, vanilin šećer, jaja i prstohvat soli umutimo 2 minuta, Dodamo mleko i prosejan i pomešan kakao, brašno i prašak za pecivo.Sjedinimo mikserom i na kraju dodamo otopljen puter ili margarin.Sipamo u kuglof ako je silikonski netreba namazati i na 160 stepeni pečemo oko35 minuta (obavezno proverimo čačkalicom). Kad je pečeno prevrnemo na rešetku da se hladi.

Otopimo na pari čokoladu sa uljem i prelijemo preko hladnog kuglofa.

~ Rigo Janči ~

 Jedan od trdicionalnih mađarskih poslastica. Meni ispala kao šampita visoka 😄 zato sam smanjila u receptu slatku pavlaku da bude malo niža.

Potrebno je:

Za kore:

3 jaja 

70 gr šećera

60 gr brašna

20 gr kakao

Fil:

500 ml slatke pavlake

100 gr kvalitetne crne čokolade

50 gr mlečne čokolade

Glazura:

100 gr čokolade

2 kašike ulja

Priprema:

Za kore jaja razdvojimo i belanca umutimo u čvrst šam sa šećerom. Dodamo žumanca jedan po jedan i dalje muteći mikserom. Zatim polako sjedinimo i sa brašnom i kakaom. Sipamo u tepsiju 25x30 cm i na 180 stepeni ispečemo. Pečenu koru ostavimo da se ohladi. Koru presečemo na pola. Jednu polovinu ostavimo celu ta nam je donja a drugu isečemo na kockice 5 cm sa 5 cm.

Čokoladu za glazuru na pari otopimo sa uljem i namažemo na isečene kockice.

Dobro ohlađenu slatku pavlaku umutimo. Na pari otopimo čokolade i u to dodamo 1/3 umućene pavlake.(meni se tu stegla čokolada od hladne pavlake vratila sam na toplu ne vrelu ringlu i otopila čokoladu tada sam mikseom sjedinila sa ostatkom slatke pavlake). Pazimo da ne premutimo slatku pavlaku da ne počne da se pretvara u puter.

Čokoladnu slatku pavlaku namažemo na donju koru i od gore poređamo čokoladne kockice. Ostavimo u frižideru da se dobro ohladi.

~ Baklava ~

 Po mom ukusu ovo je najlepša baklava koju sam probala do sada.

Potrebno je:

500 gr tankih kora za pitu

450 gr mlevenih oraha

50 gr seckanih oraha

75 gr šećera

Smesa za premativanje:

125 gr putera ili margarina

50 ml ulja

Sirup:

500 gr šećera

400 ml voda

1 limun

Priprema:

isečemo kore na veličinu tepsije u kojoj ćemo peći. Istopimo puter pazimo da ne izgori i promeni boju i pomešamo sa uljem.

Tepsiju namažemo sa uljem. I stavljamo tri kore jednu preko druge i svaku namažemo sa vrućim puterom (bitno je da je puter vruć da bi kore bile hrskave i dobro pečene)

Na treću koru stavljamo sve seckane orase i pospemo sa malo šećera. 

Na to stavimo koru namažemo vrućim puterom i uljem, pa ponovo kora vruć puter sa uljem i na to deo mlevenih oraha pomešanih sa šećerom. Pa ponovo dve kore namazane puterom pa ponovo orasi i tako dok ne potrošimo sve sastojke. Završavamo tako što od gore budu tri kore svka namazana vrućim puterom. Pre sečenja ceo kolač blago pritiskamo rukama da bi je izravnali. 

Na kraju je oštrim nožem isečemo na rombove. Prvo je pečemo na jačoj temperaturi 190 stepeni sa vrućim vazduhom 10 minuta da dobije smeđu boju, zatim smanjimo na 150 stepeni i pečemo još 45 minuta. Pazimo da nam ne potamni previše. Pečemo oko 1 sat, ako treba pokrijemo alufolijom. da ne porumeni previše. Viljuškom razmaknemo blago rombove da vidimo dali je ravnomerno pečeno i od dole.  

Vruć kolač prelijemo hladnim sirupom i pokrijemo drugom tepsijom da se kore koje su se uvile ponovo mogu da se poravnaju ovaj postupak raditi najduže 10 minuta da nam kolač ne promeni boju od gornje tepsije.  Ja nisam poslušala savet pa mi se gornja kora malo podigla.

Ostavimo na sobnoj temperaturi da se ohladi zatim na hladnom da prenoći. 

Sirup skuvamo šećer sa vodom i limunom u sirup da nije redak al nesme biti ni previše gust.

Recept je odavde.

~ Kukuruzne pogačice sa pivom ~

 Pogačice sa pivom uz pivo 😉. Pošto u selu imamo pivaru ja predlažem naše lokalno najbolje LAV pivo 😁

Potrebno je:

300 gr belog brašna

200 gr kukuruznog brašna

150 gr sitnog sira

150 ml piva

100 ml ulja

1 prašak za pecivo

1 kašičice soli

Premaz:

1 jaje

susam

Priprema:

U jednoj posudi dodamo pivo, sir, ulje, so  i sjedinimo. U drugoj posudi pomešamo brašna sa praškom za pecivo. 

U tečne sastojke dodamo brašno i prvo varjačom zatim rukom zamesimo testo dok se lepo ne sjedini i odvaja se od posude.

Testo ostavimo da se odmori 30 minuta.

Na blago pobrašnjenoj dasci rastanjimo na 1 cm debljine i modlicom vadimo pogačice. Ređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje, namažemo jajetom i pospemo susamom i na 180 stepeni ispečemo. 

Recept je odavde.

~ Kakao kolač ~

 Jednostavan i brz kolač sa neobičnim filom.

Potrebno je:

Kora:

4 žumanaca

200 gr šećera

200 ml vode

150 ml ulja

200 gr brašna

1/2 prašak za pecivo

4 kašike kakao

4 belanaca umućena u čvrst sneg

Fil:

4-5 kašika pekmeza od kajsije

200 ml kisele pavlake

Glazura:

1 kašika pekmeza

80 gr čokolade

2 kašike ulja

Priprema:

Žumanca umutimo sa šećerom, dodamo vodu i ulje i mikserom ponovo sjedinimo. U umućena žumanca dodamo prosejano brašno pomešan sa kakaom i praškom za pecivo. U smesu pažljivo umešamo umućena belanca, i sipamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje 40x30 cm i pečemo na 180 stepeni.  Pečeno testo ostavimo da se skroz ohladi.

Hladno testo presčemo na pola i na jednu polovinu namažemo pekmez od kajsija, a preko toga kašikomr azmućenu kiselu pavlaku. Preklopimo drugim delom testa. 

Od gore u tankom sloju namažemo sa jednom kašikom pekmeza. Ostavimo kolač da se stegne i ohladi.

Za glazuru otopimo na pari čokoladu sa uljem i namažemo na kolač.

Recept je odavde.