naslovna slika

naslovna slika
Vanilica

петак, 12. октобар 2018.

~ Ajvar iz pećnice ~

Ajvar puno volimo ovde je olakšanje to što se sprema u rerni.


Potrebno je:
6 kg crvene paprike roga
2 kg babura paprike žute
3 kg patlidžana
250-300 ml ulja
2 kašike soli
3 kašike šećera

Priprema:
Prvo ispečemo crvene i žute paprike najbolje je na roštilju ali može i u rerni. Patlidžan preseći na pola i urezati u meso kao mrežicu, pouljiti i njih ispečemo. Stavimo u šerpu sa poklopcem paprike i patlidžan da se potpare i ostavimo da se ohlade. 
Očistimo povrće od kore i semenki i stavimo u cediljku da se ocedi od suvišne tečnosti preko noći. Povrće sameljemo na mašini za mleveno meso i sipamo u šerpu koja može u rernu dodamo so i šećer. Šerpu obložimo alufolijom i izbušimo rupice odgore da izlazi para. Peći oko 1,5 sat na 180 stepeni. Skinemo foliju i uz povremeno mešanje pečemo dok ne dobijemo željenu gustinu.
Tada umešamo ulje vratimo u rernu da ponovo uvri i da krčkamo još par minuta. Sipamo u spremljene tegle i vratimo u rernu da se uhvati od gore korica. Ostavimo da se malo ohladi i na svaku sipamo odgore malo ulja da prelije. Ostavimo da se skroz ohladi i tada stavimo poklopce.
Recept je odavde.


уторак, 02. октобар 2018.

~ Žerbo palačinke ~

Ima dosta recepata za palačinke na blogu. Volimo ih mnogo i gledamo da probamo i neke nove varijante.


Testo:
5 jaja
3 kašike šećera
1 vanilin šećer
500 ml mleka
100 gr putera ili margarina
prstohvat soli
400 gr brašna

još nam treba:
200 gr mlevenih oraha
100 gr šećera
1 manja teglica pekmeza od kajsija
50 gr čokolade
1 kašika ulja

Priprema se:
Za testo umutimo belanca u čvrsto šam sa polivinom šečera. Margarin umutimo sa šećerom i žumancima i vanilin šećerom. Dodamo neizmenično mleko i brašno i promešati da nema grudvica. Dodati umućena belanca i oprezno mešamo da se što manje lome. U tiganj za palačinke sipamo par kapi ulja i sipati jednu kutlaču smese pa peći na srednjoj vatri samo sa jedne strane. Kad odgore vidimo da da se osušilo a od dole je pečenije skliznuti na tanjir. Namažemo sa kašikom pekmeza i posuti sa mešavinom šećera i mlevenih oraha. Zadnju palačinku ne skliznemo nego okrenemo da je pečena strana od gore. Otopiti čokoladu sa uljem i namazati odgore.


четвртак, 14. јун 2018.

~ Pogačice od medenjaka ~

Volim ove male pogačice od medenjaka.


Potrebno je:
3 žumanaca
125 gr putera ili margarina
125 gr meda
200 gr prah šećera
1/2 vrećice praška za pecivo
450 gr brašna
4 kašike kisele pavlake
1 puna kašičica začina za medenjake

Preliv:
250 gr prah šećera
3 belanaca
1 kašičica sirćeta

Priprema se:
Med i puter ili margarin otopimo. 3žumanca pomešamo sa prah šećerom i kiselom pavlakom. Ovu smesu dodamo u otopljen med i puter. Brašno, prašak za pecivo i začin za medenjake pomešamo i sjedinimo sa medenom smesom (ja sve ovo radim mikserom pošto je jako lepljiva ali gusta smesa). Dobro sjedinimo i ostavimo preko noći u frižideru. Sledeći dan rukom premesimo podelimo na 4 dela i formiramo valjak koji podelimo na 8-10 delova. Napravimo lepe kuglice rukama od njih i poređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pečemo na 160 stepeni oko 10 minuta. Nesme da se prepeče jer će biti tvrdi ali nesme ni da se neispeče lepo. Kad podignemo poluloptu od dole treba da je lepo pečena blago rumena.
Preliv: Belanca umutimo sa prah šećerom i sirćetom. Pečene pogačice umočimo u preliv ređamo na rešetku i u rerni ugrejanoj na 100 stepeni osušimo ih.


среда, 07. фебруар 2018.

~ Čokoladne kocke ~

Ko voli čokoladu dopašće mu se.


Potrebno je:
Testo:
400 gr brašna
100 gr šećera
1 prašak za pecivo
1 jaje
2 kašike kakaoa
100 gr masti
1 deci mleka

Fil:
1 litar mleka
3 pudinga od čokolade
250 gr šećera
1 kašika gustina
100 gr mlečne čokolade
250 gr putera ili margarina

čokoladna glazura po želji

Priprema se:
Brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer i mast istrljamo među dlanovima. Dodamo mleko i jaje i umesimo. Podelimo na 3 jednaka dela i na papiru za pečenje na poleđini tepsije (25x34 cm) na 180 stepeni ispečemo. Pečene kore ostavimo da se ohlade.
Za fil od litru mleka odvojimo toliko da razmutimo puding sa šećerom i gustinom. Ostatak mleka stavimo da uvri i skuvamo puding u njemu. Kad skinemo sa vatre dodamo izlomljenu čokoladu i puter. Mešamo dok se ne sjedini.Vrućim filom filujemo kore. Opterretimo od gore i ostavimo da prenoći. Po želji može čokoladna glazura.



среда, 07. јун 2017.

~ Sladoled od jagoda ~

Da iskoristimo jagode još malo dok ih ima.


Potrebno je:
650 gr jagoda
1 šlag krem od vanile
150 ml hladnog mleka
100 gr šećera
200 ml jogurta

Priprema se:
Jagode izmiksamo. Šlag krem umutimo sa hladnim mlekom i šećerom i dodamo jogurt. Sjedinimo sa izmiksanim jagodama. Stavimo u zamrzivač i na svakih 30 minuta pregrebemo viljuškom.


среда, 24. мај 2017.

~ Sok ustvari sirup od zove ~

Volim sve domaće sokove sem zove. Moja mama je godinama pravila za mog mužića i starijeg sina sirup od zove. Mali odjednom nije više voleo a muž prestao koristiti šećer. Tako mlađi sinčić sok od zove nije pio do pre 2 godine kad je išao na ekskurziju sa vrtićem i tamo kod nekog pčelara su pili i oduševio se. Pošto je sutradan pala kiša a bila je kraj sezone da se beru cvetovi zove te godine nismo pravili. Prošle godine sam pravila al nisam slikala. Pošto moj dragi ga mnogo voli napravila sam i njemu ali sa zaslađivačem.


Potrebno je:
3 litre vode
3 kg šećera
60 gr limuntusa
1 konzervans
45 cvetova zove

U veću šerpu sipamo vodu, šećer i limuntus. Dodamo cvetove i pomešamo ostavimo dva dana tako (ja ostavim danipo) povremeno pomešamo. Dodamo konzervans i kad se otopi precedimo kroz gazu i sipamo u flaše. Dobila sam 5 litara sirupa.

Verzija sa zaslađivačem

20-25 cvetova
1,5 litar vode
stevia ili tečni zaslađivač ovog tečnog sam stavila 150 ml to je kao 1,5 kg šećera
2 limuntusa

Cvetove potopimo u vodu sa zaslađivačem (može stevia on je najzdariviji ali mi smeta slatkoća koju ostavlja u ustima pravila i sa njim i sa drugim tečnim zaslađivačem) na 24 sata precedimo i sipamo u kalup za led. Stavimo u zamrzivač i dodamo kockicu dve po ukusu u čašu nalijemo vode i sačekamo da se otopi. Mužić mi je oduševljen.


четвртак, 04. мај 2017.

~ Mak desert u čaši~

Nešto kao panna cotta. Pravila sam je pre par godina privukla me slika ali dok sam je pravila nisam shvatila da nešto sa receptom nije u redu. Pošto mi se slike dopale sa jorgovanima (moje omiljeno cveće) odlučim da napravim ponovo ali da izmenim jer od previše želatina prošli put bila je nejestiva nožem se moglo seći.


Potrebno je:
250 ml slatke pavlake
500 ml mleka
70 gr šećera
1 vanilin šećer
70 gr mlevenog maka
rendana korica od 1 limuna
15 gr mlevenog želatina

Priprema se:
Pomešamo mleko,vanilin šećer, šećer i slatku pavlaku (ne biljnu) i stavimo na vatru da se greje. Želatin potopimo u malo hladne vode. Mleveni mak pomešamo sa rendanom limunovom korom. Kad nam mešavina mleka uvri dodamo mak i želatin koji je nabubrio i dobro promešamo. Sipamo u čaše i sačekamo da se stegne.
Kad skuvamo sve nam je izmešano ali kako se hladi tako mak slegne na dno i lepo dekorativno izgleda.