~ Testenina sa graškom ~

Jedan brzinski ručak.

Potrebnno je-

100 gr mesnate slanine

1 manji praziluk

200-250 gr graška

200 ml pavlake za kuvanje

300 gr taljatele rezanaca

Priprema:

Slaninu isečemo na sitne kockice i propržimo i izvadimo na tanjir. Na toj masnoći prodinstamo sitno iseckan praziluk. Dodamo grašak ja sam korisitila mladi svež grašak koji je još ukusuniju pogotovo što je iz naše bašte i dinstamo malo zatim zalijemo sa malo vode i parimo pod poklopcem dok se grašak neskuva. Začinimo sa soli, biberom i suvim začinom i zalijemo sa pavlakom za kuvanje.

Obarimo testeninu u slanoj vodi i pomešamo sa graškom i poslužimo.

~ Grašak sa jajima ~

 Ja sam imala domaći mladi grašak kad sam spremala i njima stvarno netreba puno da se skuvaju. 

Potrebno je:

50 gr slanine

1 glavica crnog luka

500 gr smrznutog graška

3 jaja

2 kašike parmezana

so i biber

Priprema:

Slaninu isekamo i propržimo dodamo sitno seckani crni luk i dinstamo. Dodamo grašak i dinstamo zajedno na većoj temperaturi pazimo da luk ne izgori ( u receptu je pisalo 4 minuta dinstati grašak ja volim da je jače kuvan i ja sam dinstala dok nije omekšao pod poklopcem ). Jaja umutimo sa parmezanom posolimo i pobiberimo. Dodamo jaja u grašak i pečemo dok se jaja ne ispeku. Poslužimo najbolje uz domaći hleb.

Savet; možete grašak obariti u slanoj vodi da nije skroz skuvana dobro ocediti i prodinstati par minuta sa lukom na jačoj vatri.

~ Hrskavo sočna pileća prsa ~

 Potrebno je:

500 gr pilećeg belog mesa

80 gr brašna

50 gr gustina

1 kašičica mlevene crvene paprike

vegeta

po želji malo belog luka sitno seckanog ili u prahu

so i biber

150 ml jogurta

1 jaje

prezla i susam

ulje

Priprema:

Pilće belo meso isečemo na šnicle (ja sam ovog puta na prutiće isekla) i posolimo po ukusu. Pomešamo brašno, biber, beli luk, gustin, crvenu papriku, vegetu, biber, jaje i jogurt i mešamo dok ne dobijemo finu smesu. Dodamo u smesu meso i ravnomerno rasporedimo i pokrijemo. Ostavimo u frižideru najmanje 30 minuta a poželjno je i duže. 

Nakon što je odstojalo viljuškom vadimo meso i sa smesom zajedno uvaljamo u mešavinu prezle i susama i pečemo u vrelom ulju. Pečeno meso vadimo na papirnati ubrus da se ocedi i poslužimo uz krompiriće i salatu.

Recept je odavde.

~ Kakao gomboci / knedle ~

 Kao dete nisam volela knedle sa šljivma. Baba je nama pravila sa kakaom e to su nam bile omiljene.

Potrebno je.

1 kg krompira (očišćeno mereno)

1 kašika masti

1 jaje

600-700 gr brašna

Fil:

3-4 kašike šećera

1 puna kašika kakao

1 ravna kašika brašna

Za uvaljanje:

150 gr prezle

2-3 kašike ulja

Priprema:

Očišćeni krompir obarimo u slanoj vodi. Ocedimo vodu i izgnječimo krompir. Kad se krompir smlačio dodamo mast i jaje. Brašno dodajemo po malo zavisi nam od krompira, da dobijemo meko, elastično testo. Rastanjimo na dobro pobrašnjenoj dasci na oko 0,5 cm debljine i isečemo na kockice. Stavimo u sredinu mešavinu kakaoa, šećera i brašna. Zatvorimo krajeve i napravimo lopticu. 

U dubljoj vodi obarimo gomoce.

Na ulju propržimo prezlu i kako vadimo gomboce iz vode uvaljamo u prezlu i stavljamo u činiju.

~ Ćufte od piletine i pileće džigerice ~

Volim njene recepte jedna od omiljenih blogerki je koje ja pratim. Recept je sa bloga Jekin Kapric.

Potrebno je:

200 gr pileće džigerice

400 gr pilećeg belog mesa

1 veće jaje

1 manja tikvica

1 luk

2 čena belog luka

5 punih kašika integralnog brašna

so, biber, vegeta, peršunovo lišće

Priprema:

Pileće belo meso i džigericu samleti na mašini za meso. Tikvicu očistiti i izrendati na krupnoj strani rende. Ocedimo tikvice dodati u meso, ubacimo i sitno seckani beli i crni luk i peršunovo lišće. Dodamo jaje, brašno i začinimo. Dobro sjednimo i namašženim rukama formiramo ćuftice. Stavimo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i namažemo sa malo ulja. Pečemo na 180 stepeni. Na pola pečenja izvadimo tepsiju i okrenemo ih i vratimo da se ispeku. 

~ Kineske šnicle ili uštipci od mesa ili lažne šnicle ~

Jedan brzinski ručak.

 Potrebno je:

300 gr mlevenog mesa

3 jaja

3 kašike ulja

3 kašike brašna 

2 čena belog luka

1 glavica crnog luka

1 prašak za pecivo

seckanog peršuna

so, začin i mleveni biber

Priprema se:

U mleveno meso dodamo sitno seckani crni i beli luk,peršun, ulje, brašno, prašak za pecivo jaja i začinimo. Sve pomešamo i stavimo u frižider da odstoji 2 sata.

Na vrelom ulju ispržimo šnicle koje vadimo kašikom. 

~ Boranija sa mesom ~

 Jednostavno jelo na kašiku.

Potrebno je:

2 pileća bataka 

2 šargarepe

1 glavica crnog luka

500 gr boranije

200 gr kisele pavlake

2 čena belog luka

malo ulja

2 kašike brašna

Priprema:

Na malo ulja prodinstamo sitno iseckan crni i beli luk. Dodamo batake i malo dinstamo, zatim i na kolutove isečenu šargarepu i zalijemo sa malo vode samo da prekrije meso. Dodamo začin i mleveni biber. Kada je meso napola skuvano dodamo boraniju sipamo vode da prekrije i kuvamo zajedno dok se sve neskuva. Izvadimo meso i sačekamo da se malo prohladi zatim odkostimo i iscepkamo na krupnije komade. Pavlaku pomešamo sa brašnom i sipamo u boraniju kao blagu zapršku. 

~ Šareni kolutovi ~

Volimo slaninu, kobasice, hurke, čvarke...ali retko ih imamo. U našoj okolini svi znaju da ih obožavamo kad dodje novembar lepo omrsimo brkove sa ovim masnim delikatesima. Ovaj složenac sam još davno htela isprobati pa eto u ove hladne dane došla i ona na red.

Potrebno je:
2-3 veća krompira
oko 500 gr kiseli kupus ribanac
1 štap dimljene domaće kobasice
1 manja hurka
1-2 glavice crnog luka

Priprema se:
Krompir i luk ocistimo. Kobasici i hurki skinemo kožicu. Sve isečemo na kolutove. Okruglu tepsiju namažemo sa malo masti ili ulja kupus malo ocedimo (ako je previše kiselo i operemo) i stavimo u tepsiju okolo u krug poredjamo kolut po kolut krompir, kobasicu, luk i hurku. (krompir blago posolimo). Stavimo u rernu na 180 stepeni i ispečemo.
Krompi lepo omekša a vrhovi malo krckaju. Kobasica lepo otpusti mast pa začini ispod kupus.
Sipamo uz jelo čašu vina i uživamo.

~ Tunel sa butkicom ~

Ovo ukusno meso smo jeli za Uskrs jako je lepo i topao i hladan.

Potrebno je:
1 srednja dimljena butkica
1 glavica crnog luka
2 kašike senfa
tanko sečene dimljene slanine
10 većih šnicli (mi smo koristili pileće belo meso)
150-200 gr rendanog sira
brašno
jaje

Priprema se:
Butkicu dobro obarimo u vodi da pada sa kostiju. Iscepakamo ili isečemo na kockice. Crni luk sitno isečemo i na kašiku masti propržimo, pomešamo sa iseckanom butkicom dodamo senf i ostavimo preko noći u frižideru.
Kalup za hleb (veći od 33 cm, na dno sam stavila papir za pečenje) obložimo tanko sečenom slaninom tako da se preklapaju ali da krajevi vire napolje. Šnicle posolimo umočimo u brašno pa u jaje pa stavimo preko slanine isto jednu do druge da nema mnogo razmaka. Pospemo rendanog sira. Sipamo unutra smesu od butkica. Ponovo rendani sir. Preklopimo mesom (ako je neki bio duži pa nam isto viri kao slanina) i stavimo odgore jedan red mesa. Preklopimo slaninom što nam viri i stavimo u drugu tepsiju da ako nam curi napolje mast u toku pečenja ne isprlja celu rernu.
Pečemo na 180 stepeni.
Recept je iz časopisa Tarka Világ.

~ Ćufte u sosu od pečenih paprika ~

Ko voli pečene paprike njemu će se dopasti nama je bio odličan.

Potrebno je:
Ćufte:
500 gr mlevene piletine
so
biber
1 jaje
1 deblje parče hleba
1 deci belog vina
1 glavica crnog luka
1 kašičica crvene paprike
Sos:
6 većih fileta pečenih paprika
1 manja glavica crnog luka
2 čena belog luka
so
biber
1 deci belog vina
1 deci sok od paradajza

Priprema se:
U mleveno meso dodamo sitno seckan crni luk, biber, so, crvenu papriku, jaje hleb potopljen u belo vino i isceđeno. Umesimo i napravimo kuglice veličine malo većih oraha. Ispržimo ih na ulju ili ja sam pekla na papiru za pečenje poprskala ih sa malo ulja i ispekla u rerni.
Za sos propržimo na ulju sitno seckan crni i beli luk i dodamo na tračice isečene pečene paprike. Zalijemo vinom i paradajz sokom. Kuvamo oko 10-15 minuta. Skuvamo testeninu po želji stavimo ćuftice i zalijemo sosom.

~ Jaja u gnezdu od zelenih tačkica ~

Grašak je jedno id mojih omiljenih povrća. Volim je na sve načine.

Potrebno je:
800 gr krompira
2 deci pavlake
so
6 jaja
500 gr graška
50 gr putera
1 crni luk
1 čen belog luka
1 deci belog vina
6 jaja

Priprema se:
Na puteru prodinstamo sitno seckani glavicu crni  i beli luk. Dodamo grašak i dinstamo,posolimo i pobiberimo zalijemo sa belim vinom i pod poklopcem skuvamo grašak.
Krompir obarimo, izgnječimo dodamo pavlaku i mikserom penasto umutimo. Polako sjedinimo sa obarenim graškom. U podmazanu dublju (đuvečaru) tepsiju sipamo i vlažnom kutlačom napravimo 6 udubljenja i u svaku stavimo po 1 razbijeno jaje. Stavimo u rernu ugrajnu na 180 stepeni i pečemo dok se jaja ispeku. Poslužimo toplo uz neku salatu.

~ Raskupusana sarma ~

Sarmu mnogo volimo. Mi kad spremamo kupus za zimnicu stavimo red ribanog kupusa pa glavice pa red ribanog kupusa i tako dok ima. U glavici kupus umam 4-6 u džaku sve zavisi, od toga pola mi ode za slavu. I tako kad ostanemo bez listova kiselog kupusa mi pravimo ovako razmontirane i podjednako volimo kao i umotane.

Potrebno je:
oko 1 kg kiselog kupusa
500 gr mlevenog mesa
šaka pirinča
1 jaje
1 veći crni luk
1 čen belog luka
1 kašika brašna
so
biber
crvena paprika
malo dimljene slanine

Pirprema se:
Mlevenom mesu dodamo sitno seckani crni i beli luk, so, biber, oprani pirinač, brašno, jaje, sitno seckanu slaninu i malo crvene paprike. Napravimo ćuftice veličine teniske loptice. Kiseli kupus stavimo u šerpu na njega poslažemo ćuftice zalijemo vodom i stavimo da se kuva. Ako imamo nešto dimljeno nije na odmet staviti. Kuvamo kao i klasičnu sarmu. Kad je gotovo stavimo tanku zapršku.
N 2-3 kašike ulja propržimo 1-2 kašike brašna dodamo crvenu papriku i zalijemo u ćufte ostavimo da krčka još 2-3 minuta.
Nama kupus nebude nikad jako kiseo tako da ja neperem ko želi može je oprati pre kuvanja.

~ Pljeskavice ili domaći somun ~

Pljeskavice mnogo volimo svi u porodici.Ali se plašim da kupujem neznam sta ima u njima,od kad im stoji, higijena...
E zato kad nam se jede mama (ja) pečem somun a tata peče pljeskavice na roštilju i očas posla uživamo.

Potrebno je:
Somun:
600 gr brašna
450 ml hladne vode
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
20 gr kvasca
2 kašike ulja
Pljeskavice:
500 gr mlevenog mesa (ja uzmem mešano svinjsko i goveđe)
1 glavica crnog luka
so i biber

crni luk,kajmak

Priprema se:
50 ml od hladne vode smlačimo otopimo u njoj šećer i razmutimo kvasac.U brašno dodamo ulje,so,hladnu vodu i nabubreli kvasac.Teso je lepljivo i mekano zato ga umesimo varjačom.Činiju pokrijemo samolepljivom folijom i stavimo u frižider i ostavimo da naraste.Kad je testo naraslo premesimo varjačom,pokrijemo samolepljivom folijom i ponovo u frižider.Ovaj postupak ponavljamo 3 puta.Testo će biti pun mehurića.Rernu ugrejemo na 220-250 stepeni (ja pečem na 220).Tepsiju u kom pečemo somune netreba podmazati samo pospemo brašnom (ja stavimo još i papir za pečenje).Dignuto testo (sad se već nesme premesiti da bude puno mehurića) pospemo brašnom i ruke pobrašnamo i kidamo komade testa pa stavljamo na tepsiju i formiramo somun od njega ali da pazimo da ima brašna ispod.Nemojte brinuti što vam se lepi za ruke testo je makano pa zbog toga je takvo.Ostavimo malo da narastu (taman dok se rerna ugreje).Ispečemo da ne porumene mnogo.Pečene četkicom namažemo ih vodom i umotamo u stolnjak.Suvom četkicom otklonimo višak brašna sa somuna.
Meso umesimo sa začinima i sa sitno seckanim lukom.Ostavimo da odstoje malo u frižideru.Napravimo pljeskavice i ispečemo na roštilju.
Somun presečemo stavimo dosta luka malo kajmaka pa meso opet luka i kajmaka poklopimo i uživamo.
Prilog možete prilagoditi sebi nama je ovo dobitna kombinacija.
Recept za somune je odavde.

~ Punjene tikvice ~

Sezona tikvice uveliko traje.Nikad nisam pravila punjene tikvice i bilo je vreme da ga isprobam.Neznam ni sama zašto sam toliko čekala.Ukusni su i sad ću sigurno češće praviti.

Potrebno je:
3 srednje tikvice
300 gr pilećeg mesa
1 manji praziluk
1 mali crni luk
1 čen belog luka
šaka sojinih ljuspica
1 šargarepa
2 kašike seckanog peršuna
2 kašike seckane mirođije
2-3 kašike brašna
2-3 kašike ulja
2 deci mleka
5 deci vode
so,biber,začin

Priprema se:
Tikvice očistimo,operemo i presečemo na pola.Kašikicom izdubimo da zid bude između 0,5-1 cm debljine i da ima dno.Izdubljeni deo iseckamo sitno.Piletinu sameljemo a šargarepu narendamo.Praziluk isečemo na kolutiće crni i beli luk sitno isečemo i na malo ulja prodinstamo.Dodamo mleveno meso potopljene pa oceđene sojine ljuspice i šargrepu i propržimo.Na kraju dodamo sitno seckane tikvice.Smanjmo vatru i kad su tikvice pustile vodu i meso omekšalo začinimo i dodamo sitno seckani peršun.U veću nauljenu šerpu stavimo tikvice tako da je otvor na gore.Napunimo ih pritiskajući blago kašikom da ih nabijemo malo.Kad smo napunile tikvice napravimo preliv.Na 2-3 kašike ulja propržimo brašno i zalijemo sa mlekom,dodamo seckanu mirođiju i vodu.Ulijemo između tikvica i stavimo na srednju vatru da se krčka poklopljen.Kad su se tikvice skuvale poslužimo.

~ Pirinač sa spanaćem ~

Ukusan i dekorativan pirinač.Ako puter i kocku za supu zamenimo za ulje i za začin onda može da bude i posno.

Potrebno je:
kockica putera
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 šolja pirinča
1 deci belog vina
1 kocka za supu
2 kašike seckanog peršuna
200 gr obarenog spanaća
biber,so
voda

Priprema se:

Propržimo na kockici putera sitno seckan crni i beli luk.Dodamo opran i oceđen pirinač i pržimo par sekundi.Zalijemo sa belim vinom dodamo kocku za supu i dolivajući vodu po potrebi skuvamo.Kad je gotovo dodamo peršun i obaren i iseckan spanać.Promešamo ostavimo poklopljen 5-10 minuta i poslužimo.
Pre posluženja možemo preliti sa 1-2 kašike grčkim jogurtom.

~ Pohovana keleraba ~

Keleraba me mnogo podseća na detinjstvo.Naša ulica na sreću nije bila asfaltirana nas dece bilo je baš dosta.U letnjem raspustu svako veče obavezno igrali žmurke.Ja sam imala malu crvenu pletenu korpicu iza kapije i kad ogladnimo trk u dvorište uberem po koju kelerabu malo paradajza po koju voćku ajmo napolje očistimo pojedemo i nastavljamo sa igrom.Ja nisam baš neki ljubitelj voća a i u povrću biram moja omiljena je bila keleraba.Sad sam je probala i kao pohovanu i meni se dopada.

Potrebo je:
1 velika ili 2 manje kelerabe
1 jaje
prezla
susam
brašno
so
ulje

Priprema se:
Kelerabu oljuštimo operemo i isečemo na parčad debljine skoro pa 1 cm.Stavimo u posoljenu kipuću vodu i skuvamo da je skoro pa skroz kuvana (kao karfiol).Izvadimo iz vode posolimo i ostavimo da se prohladi.
Ispohujemo u brašno jaje i prezlu pomešanu sa susamom.Pa na vrelom ulju ispečemo.

~ Pohovano jaje ~

Ovo je jednostavno ali ko voli jaja i voli pohovano meso voleće i ovo.

Potrebno je:
prezle,jaja,soli i bibera.
Priprema se:
U jednu dublju tacnu ili činiju sipamo prezle u debljem sloju.Napravimo udubljenja u njoj i u svaku razbijemo po jedno jaje posolimo i pobiberimo.Pokrijemo prezlom i ostavimo 20 minuta da belanca upiju malo prezle.
E sada dolazi malo teži deo.Jaje prebacimo u tiganj u koji smo sipali malo ulja i ispečemo.
Ja pečem tako što sa reštkestom ravnom kašikom prebacimo jaje u manji tiganj i pečem po 2 komada u manje ulja.Pošto će viška prezle biti dosta koji će otpasti u ulje i izgoreti pa ako treba više puta zamenim (sve zavisi koliko jaja pečem).

~ Rolat od piletine i praziluka ~

Odličan i dekorativan rolat za sve ljubitelje praziluka.

Potrebno je:
500 gr mlevene piletine,250-300 gr slanine isečene na tanke trakice,2-3 praziluka,150 gr kačkavalja,1 jaje,2 kašike prezle,so,biber i vegeta.
Priprema se:
Jedan praziluk isečemo na kolutove a one ostale očistimo i ostavimo samo beli deo. Iseckani praziluk ispržimo na malo ulja.Rernu ugrejemo na 180 stepeni.Izmešamo mleveno meso,prženi praziluk,kačkavalj iseckan na sitne kockice,jaje,prezle i začine po ukusu.Pomešamo da se sastojci povežu.Kalup za hleb namažemo uljem i pospemo prezlama.U kalup ređamo lente slanine tako da prekriju dno i stranice,višak slanine pustiti da visi preko kalupa.U slaninom obložen kalup sipamo polovinu mesa zatim utisnemo u njega 1 ili 2 sveža praziluka (beli deo) preko raspodelimo ostatak mesa i prebacimo krajeve slanine tako da ceo rolat bude prekriven slaninom.Veću tepsiju napunimo do pola vodom stavimo u vodu kalup sa mesom i zajedno stavimo u rernu da se peče.Pečemo 1 sat izvadimo iz rerne i pažljivo rolat okrenemo na čistu tepsiju i vratimo u rernu na još 15-20 minuta da se zapeče.
Recept je odavde.

~ Nudle ~

Posle gomboca ovi su mi omiljeni.

Potrebno je:
650 gr očišćenih presnih krompira,2 jaja,1 kašika masti,oko 400 gr brašna.
200 gr prezli,1 kašika masti.
Priprema se:
Krompir isečemo na kocke i obarimo u slanoj vodi.Kad se skuvalo ocedimo i izgnječimo i ostavimo da se hladi.Kad je mlako dodamo jaja,mast,prstohvat soli i brašno.Dobro umesimo i napravimo jedan valjak koji isečemo na jednake delove i svaki dlanom oblikujemo u nudle (male crviće).
Veliku šerpu napunimo sa vodom i malo posolimo.Prezlu propržimo na masti da bude zlatno žuta.
U ključalu vodu stavimo nudle kad isplivaju na površinu kuvamo još par minuta i uvaljamo u prezlu koji smo na malo ulja propžili.
Kad poslužujemo svako po ukusu pošećeri ili može ga i sa pekmezom jesti.

~ Zapečeni pasulj sa mesom ~

Mama je spremala ovako pasulj kad smo bile male pa ga nisam jela godinama i uželela sam se.

Potrebno je:

500 gr mlevenog mesa,1 glavica crnog luka,1 čen belog luka,1 sveža paprika,paradjz sok,so,biber,origano, 300 gr pasulja.

Pasulj skuvamo u vodi ja ga začinim i obavezno dodam lovorov list.Skoro skroz ga skuvamo tek malo da nam krcka.

Crni luk sitno isečemo i na malo ulja propržimo,dodamo i beli luk i mleveno meso,sitno iseckanu svežu papriku i pržimo dok meso ne pobeli.Zalijemo sa malo paradajz soka posolimo,pobiberimo i dodamo malo origana i mlevene crvene paprike.Dodamo malo vode i tako krčkamo dok nam se meso neskuva i tečnost ne ispari da nam ostane meso sa malo safta.

Skuvan pasulj i meso sa malo safta sjedinimo.

Đuvečaru namažemo uljem i sipamo u to smesu i na 200 stepeni zapečemo.