~ Slatka pita sa sirom bez oklagije ~

 Volim neke jednostavnije kolače napraviti nedeljom a ova je jedna od njih.

Potrebno je:

Kore:

6 žumanaca

12 kašika šećera

18 kašika ulja

18 kašika mleka

12 kašika brašna

1 kašikica praška za pecivo

prstohvat soli

Fil:

500 gr neslanog sitnog sira

6 belanaca

3 kašike griza

100 gr šećera

1 limunova kora

1 vanilin šećer

Priprema:

Pre nešto počnemo koru spremati izmerimo praznu činiju pošto ćemo koru trebati podeliti na 2 dela. Žumanca penasto umutimo sa šećerom, zatim dodamo mleko i ulje. Na kraju umešamo brašno pomešan sa praškom za pecivo i sa prstohvatom soli. Namastimo i pospemo brašnom tepsiju 20x30 cm i polovinu smese sipamo unutra. Pečemo na 170 stepeni oko 10 minuta, taman za to vreme napravimo fil.

Za fil sir umutimo sa šećerom dodamo limunovu koru i griz. Belanca sa prstohvatom soli i vanilin šećerom umutimo i pažljivo sjedinimo sa sirom. Fil rasporedimo preko polupečene kore i izravnamo, preko fila rasporedimo preostalu smesu za koru i vratimo nazad u rernu i pečemo na 160 stepeni dok ne dobije lepu zlatnu-žutu boju. Ako pre vremena počne da rumeni pokrijemo folijom. Na kraju kad je pečena proverimo čačkalicom da budemo sigurni. Pečen kolač ostavimo da se ohladi. Pre posluženja pospemo sa šećerom u prahu i isečemo na kocke.

~ Brze lisnate pogačice sa sirom ~

 Potrebno je:

300 ml mleka

200 ml vode

100 ml ulja

40 gr kvasca

1 kašikica šećera

2 kašičice soli

250 gr puter ili margarina

500 gr sitnog sira

1 kg brašna

1 žumance + 1 kašika masti za premazivanje

Priprema:

Pomešamo vodu i mleko i smlačimo, rastopimo šećer i dodamo kvasc da nabubri. U polovinu prosejanog brašna dodamo so i pomešamo zatim ulijemo i kvasac, 2 kašike sira i ulje (2 kašike ulja ostavimo sa strane trebaće nam kasnije). Sve sastojke dobro izmešamo i postepeno dodajem preostalo brašno. Umesimo testo srednje tvrdnoće. Umešeno testo namažemo sa 2 kašike ulja koje smo ostavili sa strane i premesimo ga. Sklonimo u stranu dok pripremimo puter ili margarin i sir. Narendamo puter ili margarin i spremimo sir. Testo rastanjimo tanko i na polovinu testa rasporedimo polovinu rendanog margarina, testo preklopimo i na taj deo rasporedimo polovinu od druge polovine margarina pa ponovo preklopimo testo i tu rasporedimo preostali margarin.Tako spremljeno testo pažljivo oklagijom rastanjimo pa preklpamo još jednom da bo dobili što više slojeva. Prvo 1/3 testa s jedne strane, pa isto tako 1/3 sa druge strane, da dobijemo testo užeg pravougaonog oblika. Opet isto uradimo, preklopimo testo na tri dela, ali po dužini.Tako dobijenu kocku testa polako pritiskamo oklagijom, a potom razvučemo na debljinu koju želimo (ne jako tanko, a opet i ne jako debelo) jer testo će još da naraste. 

Na polovinu testa raspodelimo sir i preklopimo i lagano pritiskamo dlanovima ili oklagijom da se testo zalepi. Isečemo nožem na pogačice željene veličine, ređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i premažemo sa umućenim žumancetom i masti po želji možemo i posoliti i posuti susamom. Ostavimo da naraste dok se rerna zagreje na 200 stepeni. Pečemo oko 20 minuta.

Recept je odavde.

~ Perece sa sirom ~

Odlične grickalice.

Potrebno je:

500 gr brašna

500 gr sitnog sira

125 gr kačkavalja

1 kašičica soli

375 gr putera ili margarina

1 kašika sirćeta

Priprema:

Brašno sjedinimo sa iseckanim puterom ili margarinom trljamo ih zajedno rukama. Dodamo sitan sir, rendani eir, so i sirće. I brzo sjedinimo. Pokrijemo činiju samolepljivom folijom i ostavimo preko noći u frižideru.Sledeći dan rastanjimo na 0,5-1 cm debljine i modlicom za perece  vadimo. Poređamo u tepsiju na papir za pečenje i namažemo jajetom i na 180 stepeni pečemo. Po želji možemo posuti sa nekim semenkama.

~ Čiz kejk ~

 Omiljeni slatkiš u našoj kući. Stariji sin priznaje samo tri kolača koh, krempitu i čizkejk... 😄

Potrebno je:

Kora:

300 gr mlevene plazme

125 gr putera ili margarina

oko  10 kašika mleka (meni trebalo 11 kašika)

Fil:

500 gr sitnog sira

180 gr kisele pavlake

200 ml slatke pavlake

2 vanilin šećer

13 kašika šećera

1 kašika ekstrakta od vanile

20 gr želatina 

5 kašika vode

Preliv:

150 gr višanja

200 ml vode

3 kašike šećera

1/2 kesice pudinga od vanile

Priprema:

U mleveni keks dodamo puter ili margarin i rukama mrvimo/sjedinimo, dodamo mleko da je smesa lepljiva da se ne prosipa skroz i sipamo u kalup 26 cm i utapkamo. Stavimo u frižider.

Za fil mikserom umutimo sir sa šećerom i vanilin šećerom. Dodamo kiselu pavlaku i pomešamo zatim  i umućenu slatku pavalaku i pažljivo sjedinimo. Želatin potopimo u vodi da nabubri i na tihoj vatri otopimo al pazimo da ne uvri. Sipamo u smesu sa sirom i mutimo najmanjom brzinom da se ravnomerno rasporedi i da se nezgrudva. Sipamo na pripremljenu koru i stavimo u frižider da se stegne. 

Višnje (mogu i smrznute) kuvamo na tihoj vatri sa vodom par minuta da voće malo omekša.Štapnim mikserom usitnimo u kašastu smesu. Puding razmutimo 2 kašike vode i skuvamo u višnjama. Vruć fil rasporedimo po stegnutom filu od sira. Ostavimo da se sve ohladi i stegne.

~ Fanta kolač ~

 Ovaj kolač je jedan omiljenih kremastih kolača iz detinjstva. Mama je često pravila.

Potrebno je:

Kora:

6 žumanaca

6 kašika šećera

100 ml ulja

2 kašike kakao

6 kašika brašna

1 prašak za pecivo

6 belanaca

Fil sa sirom:

250 gr putera ili margarina

200 gr šećera u prahu

2 vanilin šećer

500 gr sitnog  neslanog sira

Fil od soka:

2 puding od vanile

100 gr šećera

700 ml gaziranog soka od naradže

Dekoracija:

200 ml slatke pavlake

Priprema:

Za koru penasto umutimo žumanca sa šećerom i dodamo ulje, kakao, brašno i prašak za pecivo. Na kraju pažljivo umešamo umućen šam od belanaca. Sipamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i na 180 stepeni ispečemo. Pečenu koru ostavimo da se ohladi.

Za fil sa sirom puter ili margarin penasto umutimo sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Sir viljuškom dobro izgnječimo i sjedinimo sa puterom. Namažemo na ohlađenu koru.

Za fil od soka puding sa šećerom razmutimo sa malo soka da nema grudvica. Preostali sok stavimo da uvri i skuvao puding u njemu. Skuvan fil uz često mešanje malo prohladimo i namažemo na fil od sira. Stavimo u frižider da se kolač ohladi i stegne.

Umutimo slatku pavlaku i dekorišemo kolač.

~ Rolat sa susamom ~

Ovaj rolat je dekorativan ali je i jako ukusan.Pečeni susam se lepo oseća a ja volim susam.

Potrebno je:
Kora:
6 jaja
120 gr brašna
malo soli
3 kašike ulja
3 kašike susama
Fil:
200 gr krem sira
200 gr kisele pavlake
4 kiselih krastavčića
200 gr praške šunke
100 gr kačkavalja
oko 100 gr proprženog susama

Priprema se:
Jaja razdvojimo i belanca umutimo u čvrst sneg pa dodajemo jedno po jedno žumanca ,so, brašno, ulje,i susam pa promešamo. Smesu sipamo u tepsiju (41x27 cm) obloženu paprimo za pečenje i na 180 stepeni ispečemo.Pečenu koru izvadimo iz tepsije ohladimo i isečemo na kockice.
Prašku šunku isečemo na sitne kockice. krastavce i kačkavalj izrendamo na krupnoj strani rende. Dodamo krem sir, pavlaku i promešamo da se lepo sjedine sastojci. Dodamo i isečenu koru i polako promešamo. Stavimo na samolepljivu foliju i uz pomoć folije formiramo rolat. Ostavimo da se stegne u frižideru.
Susamo propržimo u suvom tiganju, rolat jako tanko premažemo pavlakom (samo da se zalepi susam) i bogato ga uvaljamo u proprženi susam. Ostavimo ga u frižideru da prenoći.
Recept je odavde.

~ Slani pužići sa sirom ~

Odlične su.

Potrebno je:
Testo:
125 gr putera ili margarina
250 gr brašna
1 kašičica soli
1/2 kesice praška za pecivo
oko 1 deci mleka
Fil:
125 gr putera ili margarina
1 kašičica soli
1 kašičica mlevene crvene paprike
150 gr rendanog trapista

Priprema se:
U brašno umešamo so i prašak za pecivo pa istrljamo sa puterom ili margarinom.Dodamo toliko mleka da dobijemo lepo elastično testo.
Za fil omekšali puter ili margarin pomešamo sa soli,rendanim sirom i crvenom paprikom.
Testo podelimo na dva dela i svaki razvučamo u pravougaonik i namažemo sa po pola fila i urolamo. Umotamo rolat u samolepljivu foliju i ostavimo preko noći u frižideru.Sledeći dan odmotamo i isečemo na 0,5 cm debljine i poređamo u tepsiju koji smo obložili papirom za pečenje i na 180 tepeni ispečemo.Brzo se ispeku.
Recept je odavde.

~ Ajvar korpice ~

Dekorativne male korpice odlične za rođendane ili neka druga slavlja.

Potrebno je:
Testo:
250 gr brašna
1 kašičica paška za pecivo
1 jaje
120 gr putera
1/2 kašičice soli
malo bibera
1/2 kašičice crvene paprike
mleko po potrebi
Fil:
300 gr sitnog slanog sira
2 kašike ajvara
1 manji čen belog luka

Priprema se:
Zamesimo prhko testo od navedenih sastojaka.Ako treba dodamo malo mleka da bi se umesilo glatko testo.Ostavimo ga 1 sat na hladnom.Pravimo male kuglice od testa i utisnemo u metalne kalupe.Pečemo oko 15 minuta na 180 stepeni.Kad su se ispekle povadimo korpice iz kalupa.Ohlađene punimo filom.
Sir zgnječimo viljuškom,sjedinimo sa sitno seckanim belim lukom i ajvarom posolimo po ukusu pa uz pomoć šprica za tortu napunimo korpice.
Recept je odavde.

~ Tiramisu ~

Potrebno je:
420 gr bebi piškota,500 gr maskarponea,3 kašike vanilin šećera,3 kašike šećera,250 ml slatke pavlake,1 deci jake kafe,1 kašičica šećera,0,5 deci mleka.
Priprema se:
Slatku pavlaku umutimo.Maskarpone pomešamo sa šećerom i vanilin šećerom i sjedinimo sa umućenom slatkom pavlakom.Stranicu kalupa za tortu obložimo piškotama čiju donju stranu umočimo u mešavinu kafe i mleka.I dno obložimo umočenim piškotama (skroz umočimo) sipamo polovinu fila pospemo kakaom ponovo piškote umočene u kafu i ostatak fila.Pospemo odgore sa kakom i ostavimo jednu noć u frižideru sledeći dan poslužimo.
Ko želi slađde nek doda šećera meni je ovako bio odličan.

Ajvar kocke

Prelep dekorativan slani kolač.

Potrebno je:
Piškota sa spanaćem:4 jaja,4 kašike brašna,300 g spanaća,1 deci pavlake,1 prašak za pecivo,so.
Fil:500 g kravljeg sitnog sira,3 kašike ajvara,1 čen belog luka.
Rolati od palačinke:4 slane palačinke,150 g šunkarice,150 g kačkavalja.
Priprema se:
Kora od spanaća:Prvo spanać obarimo 1-2 minuta u vreloj vodi.Zatim ga ocedimo i sitno iseckamo.(ja sam prepasirala preko cediljke).Jaja razdvojimo i belanca umutimo u čvrst sneg.Žumanca umutimo zatim dodamo sitno seckan spanać,brašno,pavlaku,prašak za pecivo i posolimo po ukusu promešamo i polako ga sjedinimo sa čvrstim snegom od belanaca.Sipamo u pleh obložen papirom za pečenje i na 180 stepeni ga ispečemo.
Za fil sjedinimo sir,ajvar i jako sitno isečen beli luk.
Na palačinke poređamo 3 parčeta šunkarice i pospemo rendanim sirom zatim ga urolamo.
Pečenu ohlađenu koru presečemo popreko na pola.Donju koru namažemo sa malo manje od pola fila poređamo palačinke sa istim razmacima između (meni su palačinke taman toliko dugačke kao što je kora presečeno široka) namažemo ostatak kreme ali pazimo da bude kreme i između palačinki.Stavimo koru odgore i ostavimo u frižideru da prenoći.Po želji možemo ga ukrasiti pavlakom.
Recept je odavde.

Slojevite pogačice sa sirom

Stvarno su lisnate i lepe slojevite pogačice.

Potrebno je:
600 gr brašna,20 gr kvasca,2,5 deci mleka,1 deci ulja,so,1kašičica šećera,125 gr putera,125 gr sitnog sira,2 jaja,susam.
Priprema se:
U mlako mleko otopimo šećer i dodamo kvasac da nabubri.U činiju za mešenje dodamo polovinu brašna dodamo nabubreni kvasac,ulje i so.Umesimo i postepeno dodajemo ostatak brašna.Dobro umesimo i ostavimo da se nadignu i duplira se.Umutimo puter sobne temperature sa sirom i sa 1 jajetom.
Nadignuto testo podelimo na 5 delova.Svaki deo razvučemo oklagijom veličine većeg tanjira i namažemo sa umućenim puterom i sirom.Gornji ne premazujemo.Ostavimo da se odmara 20 minuta.Kad se testo malo diglo razvučemo na 1 cm debljine i isečemo na kocke.
Poređamo u tepsiju obloženu masnim papirem i namažemo umućenim jajetom pospemo susamom i na 180 stepeni ispečemo.