~ Heljdopita ~

Potrebno je:

Kora-Palačinke:

250 gr integralnog pšeničnog brašna

150 gr heljdinog brašna

450 ml mleka

450 ml vode

malo ulja za prženje

Fil:

200 gr sira

200 gr kajmaka

3 jaja

100 ml mleka

Priprema:

Za koru: U činiju sipamo obe vrste brašna i mleko. Sjedinimo da nema grudvica i razredimo sa vodom. U tiganju na par kapi ulja ispečemo kao klasične palačinke. Testo je hrapavao i zrnasto od heljde i od mekinja i malo se teže razliva.

Sir izgnječimo viljuškom i pomešamo sa kajmakom (može i pavlaka umesto kajmaka ali svakako je lepše sa kajmakom) dodamo jaja i mleko. Fil je malo tečan ali to je tako ok.

U tesiju ako želimo kao torticu onda u okruglu približne veličine kao kore. Stavimo papir za pečenje i stavimo jednu koru stavimo 2-4 kašike fila pa na to opet kora-fil... i od gore premažemo filom. Pečemo na 220 stepeni oko 30 minuta.

Recept je odavde.

~ Pita sa orasima ~

Volimo pite i slane i slatke 😍

Potrebno je:

8 lista kora za pitu

malo ulja

Fil:

400 gr mlevenih oraha

200 gr šećera

3 vanilin šećera

12 kašika mleka

kora od 1 limuna

Priprema:

Mlevene orahe pomešamo sa šećerom, vanilin šećerom, i sa rendanom limunovom korom. Zatim prelijemo sa 12 kašika vrelog mleka i promešamo.

Stavimo jednu koru i poprskamo sa 2 kašike ulja i na to druga kora pa uz  rub raspodelimo 1/4 fila od oraha. Urolamo i stavimo u tepsiju, namažemo uljem odgore i na 180 stepeni ispečemo.

~ Sipana pita od jabuka ~

Drugačija pita, brzo gotova od par sastojaka i sastavlja se suva netreba ništa mesiti 😄

Potrebno je:

mera čaše je od 200 ml

Suvi deo:

2 čaše brašna

2 čaše griza

1 čaša šećera

1 prašak za pecivo

Fil od jabuka:

1-1,5 kg jabuka

2 vanilin šećer

cimet po ukusu

1 čaša šećera

3/4 čaša ulja

Priprema:

Prosejemo brašno sa praškom za pecivo sa i pomešamo sa šećerom i grizom. U očišćene i izrendane jabuke dodamo šećer, vanilin šećer, cimet i ulje. Pomešamo.

Tepsiju 20x30 cm obložimo papirom za pečenje. Suvi deo podeliti na 3 dela a jabuke na 2 dela. Prvi deo suvih sasojaka ravnomerno rasporediti u tepsiji na to prvi deo jabuka preko ponovo suvi deo na to preostale jabuke i odgore preostali suvi sastojci. Ako preostane soka od jabuka polako rasporedimo od gore na kolaču. 

Pečemo u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, Pečeni kolač ostaviti da se ohladi.

Recept je odavde.

~ Mlečna pita ~

Malo je osvežilo danas pa se može uključiti i rerna. Mada nama nesmeta da je uključimo ni kada su visoke temperature jer imamo letnju kuhinju i ona nam je spas :)

Potrebno je:
150 gr šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
300 gr brašna
1 litar mleka
4 jaja
puter ili margarin da namažemo tepsiju
pekmez

Priprema se:
Penasto umutimo jaja, šećer, vanilin šećer i so. Dodamo trećinu brašna i mleka pa sjedinimo i ponovo trećinu brašna i mleka, sjedinimo i na kraju ostatak. Dok nam se rerna ugreje na 180 stepeni ostavimo malo da odmori. Testo sipamo u podmazanu tepsiju i 10 minuta pečemo na 180 stepeni posle smanjimo na 160 i ispečemo da dobije rumenu koricu oko 30 minuta. Pospemo sa prah šećerom i polsužimo uz pekmez.

~ Pita sa grizom i višnjama ~

Jednostavan i brz kolač.

Potrebno je:
3 žumanaca
1 čaša od jogurta šećera
1 vanlin šećer
2 male kisele pavlake (2x180 gr)
2 čaša od jogurta griza
3 belanceta
1 prašak za pecivo
oko 500 gr višanja
prah šećer

Priprema se:
Žumanca sa žicom za mućenje umutimo sa šećerom i vanilin šećerom. Kad se šećer istopi dodamo kiselu pavlaku i sjedinimo.
Belanca žicom pomešamo (netreba penasto umutiti) sa grizom i praškom za pecivo. Sjedinimo sa smesom od pavlake.
Sipamo u podmazan i grizom posutu dublju tepsiju (34x20 cm) i pospemo sa očišćenim i oceđenim višnjama. Ispečemo na 180 stepeni. Kad se ispeklo i ohladilo pospemo sa prah šećerom.

~ Pita sa višnjama i pudingom ~

Oo je jedna od najlepših pita sa višnjama koje sam probala. Sad kad je sezona višanja vredi isprobati.

Potrebno je:
Testo:
500 gr brašna
1/2 kesice praška za pecivo
1 jaje
1 žumance
200 gr putera ili margarina
2 kašike masti
prstohvat soli
2 kašike slatke pavlake
Fil:
700 gr očišćenih višanja
700 ml soka od višanja
2 pudinga od vanile
4-5 kašika šećera
1 vanilin šećer
prstohvat cimeta
Premaz:
belance

Priprema se:
Sastojke za testo sjedinimo i ostavimo 30 minuta u frižideru. Dok nam se hladi pripremimo fil. Višnje ocedimo i ako nam fali soka dodamo vode da ima 700 ml. U soku od višanja skuvamo puding sa šećerom, vanilin šećerom i cimetom dodamo i višnje na kraju. Testo podelimo na dva dela jedan deo razvučemo oklagijom i stavimo u tepsiju 25x35 cm sipamo fil od višanja (malo ga prohladimo netreba skroz da se ohladi onda će da se stegne) razvučemo drugu polovinu testa i stavimo preko fila. Izbockamo viljuškom odgore testo i namažemo belancetom. Na 180 stepni ispečemo to je oko 35 minuta.
Važno moramo sačekati skroz da se ohladi samo onda ćemo moći lepo da ga sečemo.
Recept je odavde.

~ Pita od karfiola ~

Karfiol ja volim na sve načine a najviše pohovano a momci više kao čorbu. Evo sad je i u pitu ušla :)

Potrebno je:
1 kg karfiola
100 gr putera ili margarina
4 jaja
4 kašike mleka
3 kašike brašna
3+2 kašike kačkavalja
1 kašika prezle
biber i so

Priprema se:
Cvetove karfiola do pola obarimo da nebudu previše mekani. Umutimo puter ili margarin sa žumancima, dodamo mleko, brašno, biber, so i 3 kašike rendanog kačkavalja. Sve dobro izmešamo i dodamo umućena belanca pa sjedinimo. Dodamo u ovu smesu karfiol i polako promešamo sipamo u tepsiju koju smo podmazali i posuli sa prezlom. Pospemo odgore 2 kašike kačkavalja i pečemo u rerni ugrejanu na 180 stepeni.
Možemo ga služiti i toplo i hladno.
Recept je odavde.

~ Pitice sa jajima ~

Odlične male pitice.

Potrebno je:
2 skuvana jajeta
300 gr mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
4 sveža jaja
2 deci jogurta
mala kockica putera
10 kašika brašna
1 prašak za pecivo
začin
biber i so

Priprema se:
Na maloj kockici putera propržimo sitno seckani crni luk pa dodamo mleveno meso i sve zajedno propržimo. Začinimo, posolimo i pobiberimo.Ostavimo da se ohladi.
Umutimo jaja sa jogurtom dodamo brašno i prašak za pecivo. Posolimo po ukusu. Sjedinimo ovu smesu od jaja i jogurta sa proprženim mesom.
Kalup za mafine namažemo uljem i pospemo sa brašnom. Na dno kalupa stavimo jedan kolut jaja pa napunimo smesom od mesa i jogurta.
Pečemo na 180 stepeni dok se neispeku i lepo ne porumene.Serviramo tople.
Recept je iz časopisa Dobra hrana.

~ Rolat od mlevenog mesa ~

Dekorativan i ukusan rolat od mesa i kupovnih kora.

Potrebno je:
600 gr praziluka
600 gr mlevenog mesa
22 tankih kora za pitu
4 jaja
ulje
začin
so i biber

Priprema se:
U dobokom tiganju na malo ulja propržimo očišćene i na kolutove isečen praziluk. Kad je omekšao dodamo mleveno meso i pržimo zajedno, začinimo i posolimo,pobiberimo. Jaja umutimo. Od 22 kore uzmemo 2 kore i ostavimo sa strane. Sa četkom premažemo koru sa jajima poklopimo drugom korom i nju namažemo jajima pa na jednom dužem kraju stavimo fil. Urolamo i ostavimo sa strane. Ovako pripremimo sve kore. Jednu dublju i dovoljno dugačku tepsiju namažemo uljem i stavimo one dve kore koje smo odvojili isto namažemo jajima pa ređamo unutra rolate 4-3-2-1. Dole 4 na to 3 na to 2 i na to 1 rolat. Sve premažemo jajima i pokolpimo sa krajevima od one 2 kore tako da dobijemo jedan veliki rolat. Namažemo ceo rolat sa jajima i malo ulja. Pečemo na 180 stepeni.
Recept je odavde.

~ Pita sa kajsijom i šljivom ~

Odlična pita brzo gotova i to sa 2 vrste voća.

Potrebno je:
130 gr griza
100 gr brašna
1/2 vrećice praška za pecivo
100 gr otopljenog putera ili margarina
3 jaja
100 gr šećera
1 vanilin šećer
2,5 deci jogurta
500 gr kajsija i šljjiva mešano

Priprema se:
Pomešamo griz,brašno i prašak za pecivo.Mikserom umutimo jaja sa šećerom i vanilin šećerom.Dodamo jogurt i otopljen pa ohlađen puter ili margarin.Sjedinimo.Dodamo mešavinu brašna,praška za pecivo i griza pa promešamo.Ostavimo 30-40 minuta da griz upije tečnost.Tepsiju dimnezija 34x20cm namažemo uljem i pospemo sa brašnom.Sipamo smesu i poređamo kajsije i šljive preko tako da je sečeni deo na gore.
U ugrejanoj rerni na 180 stepeni ispečemo.Kad se ohladi pospemo prah šećerom.

~ Slatka lepinja sa sirom i mirođijom ~

Svakog proleća kad dođu sveže mirođije je moja baka spremala ovu lepinju.Ja sam je obožavala.Mojoj deci se nije dopalo zato je mama morala sve da pojede :)

Potrebno je:
Testo:
250 gr brašna
20 gr kvasca
3 kašičice šećera
prstohvat soli
2 kašike ulja
150-160 ml mleka
Fil:
500 gr neslanog sitnog sira
2 vanilin šećera
šećer po ukusu (ja sam stavila oko 100 gr)
2 jaja
2-3 supene kašike seckane mirođije
2-3 kašike griza

Priprema se:
U 1 deci mlakog mleka otopimo šećer i dodamo kvasac.Kad kvasac nabubri umesimo sa ostalim sastojcima mleka dodamo po potrebi još koliko nam treba da dobijemo lepo elastično testo.Ostavimo na toplom da se duplira.Tepsiju (30x25 cm) namažemo uljem i testo razvučemo na malo veće od dna tepsije da imamo rub od 1 cm od testa.Pospemo sa grizom da pokrijemo u jako tankom sloju testo.
Neslani sitan sir izgnječimo viljuškom dodamo vanilin šećer i šećer po ukusu.Jaja razbijemo viljuškom i dodamo u sir kao i seckanu mirođiju i sjedinimo.Sipamo peko griza i na 180 stepeni ispečemo.
Ostavimo da se smlači i isečemo na kocke.

Šumadijska pita

Nevidim kakve veze šumadija ima sa ovom pitom ali dobro nema veze.Kumova mama nam je spremila jednom prilikom kad smo bili kod njih i naravno da sam uzela i recept od nje.Sledeći put kad je budem pravila pravicu dve štrudle podeliti kore na dve gomile jer ovako je malo prevelika.

Potrebno je:

500 gr tankih kora za pitu,2 jaja,2 čaše jogurta,1čaša od jogurta griza,1 kašičica soli,1/2 prašak za pecivo,1 čaša od jogurta ulja,200 gr šunkarice,150 gr rendanog kačkavalja,150 gr mariniranih šampinjona,kečap, origano.

Priprema se:

Umutimo jaja sa soli,jogurtom,uljem,grizom i praškom za pecivo.Ovom smesom filujemo kore.Stavimo jednu namažemo filom na to stavimo drugu namažemo filom ...i tako redom.Malo fila ostavimo na kraju da bi premazali ceo rolat.Zadnju koru koju smo stavili ne namažemo filom nego kečapom,pospemo origanom poređamo tanko sečenu šunkaricu pospemo seckane marinirane šampinjone i na kraju pospemo i rendanim kačkavaljem.Urolamo stavimo u podmazanu tepsiju i namažemo sa preostalim filom.Na 180 stepeni ispečemo.

Pita sa makom

Ukusna i sočna pita od maka i pekmeza.Za sve makoljupce...

Potrebno je:
500 gr kore za pitu,2 jaja,2 deci kiselog mleka,100 ml ulja,150 gr šećer, 150 gr mlevenog maka,1 prašak za pecivo,600 gr pekmeza od kajsije,50 gr prah šeććera,50 ml ulja.
Priprema se:
Sjedinimo jaja,kiselo mleko,ulje,šećer,mleveni mak i prašak za pecivo.
Dve kore za pitu poprskamo uljem i naslagati jednu na drugu.Preko druge kore sipati 1/3 fila od maka. Preklopimo trećom korom i namazati 1/3 pekmeza pa urolati.
Stavimo rolat u tepsiju obloženu papirom za pečenje.Na isti način od preostalog materijala spremiti još 2 rolata.
Ispečemo da budu rumeni.Gotove rolate pospemo sa prah šećerom.
Recept je iz časopisa Dobra Hrana.

Pita od tikvica,fete i griza

Ova pita mi se jako dopada jer je sočna nije ni malo suva.Više puta sam je spremila ove sezone.

Potrebno je:
1 kg očišćenih i izrendanih tikvica,5 jaja,350 gr fete,2 kašike pavlake,1 kašika seckanog peršuna,1 čen belog luka,so,biber,50 gr brašna,100 gr griza,1 prašak za pecivo.
Priprema se:
Izrendane tikvice nesolimo netreba da puste vodu.Jaja umutimo sa fetom i pavlakom pa dodamo seckani peršun i beli luk,posolimo (pažljivo zbog fete) pobiberimo.Dodamo brašno,griz i prašak za pecivo promešamo i sve sjedinimo sa tikvicama pa sipamo u podmazan i grizom posutu tepsiju (20x35 cm). Ispečemo na 180 stepeni.

Pita sa tikvicama 2.

Tikvice su kod nas često na stolu.

Potrebno je:
700 gr tikvica,120 gr šargarepe,100 gr dimljene mesnate slanine,1 manja glavica crnog luka,150 gr brašna,1/2 kašikice soli,biber,1 kašičica praška za pecivo,100 ml ulja,4 jaja,100 gr rendanog sira.
Priprema se:
Tikvice,šargarepe i crni luk izrendamo na krupnoj strani rende.Dodamo sitno seckanu slaninu.
Umutimo jaja,ulje,so i biber dodamo brašno i prašak za pecivo.Sjedinimo sa rendanom tikvicom i šargarepom i promešamo na kraju dodamo i rendani sir.
Sipamo u tepsiju (20x35 cm) koji smo namazali uljem i ispečemo na 180 stepeni.

Proja sa kobasicom

Prvu proju u životu sam probala u porodilištu kad sam bila sa starijim sinom i mnogo mi se dopala.Od tada često spremam uglavnom sa sirom to nam je omiljeno,uz šolju jogurta odlična večera.

Potrebno je:

1 časa = 2 deci

2 jaja,2 čaše kukuruznog brašna,1/2 čaše kisele pavlake,1/2 čaše ulja,2 čaše jogurta,po ukusu soli,1 štap kobasice.

Priprema se:

Umutimo prvo mokre sastojke pa dodamo kukuruzno brašno. Sve dobro sjedinimo i ostavimo u frižideru na sat vremena da se sjedini. Napunimo nauljene kalupe za mafine (ako su silikonski onda netreba) do 3/4, i stavimo kolut kobasice u sredinu.Pečemo ih na 180 stepeni 10-15 minuta.

Pita od starog hleba i praziluka

Fina brza pita.

Potrebno je:
1/2 starog hleba,2 tanja praziluka,2 deci pavlake,1 jaje,50 gr domaće slanine,100 gr domaćih kobasica,1 deci jogurta,50 gr rendanog sira,susam.
Priprema se:
Stari hleb iseći na parčad, pa svako parče na pola i ispeći u tiganju na malo ulja,da porumeni sa obe strane. Staviti u podmazanu vatrostalnu posudu.U isti tiganju kome je prepečen hleb,staviti očišćen i iseckan praziluk, iseckanu slaninu i kobasice i propržiti dok praziluk ne svene. Odmah rasporediti preko hleba.Posebno,promešati jaje, pavlaku i jogurt,posoliti i preliti preko složenog hleba.Posuti susamom i staviti u rernu, na 180 stepeni, da se zapeče. Kada porumeni,posuti narendanim sirom i ostaviti u vrućoj rerni da se sir otopi.
Recept je odavde.

Mesna pitica

Ovako sa mesom je najlepše.

Sastojci: 
5 kom jaja 
1čaša(2 deci) jogurta 
1/2 čaše od jogurta ulja 
4 čaše od jogurta brašna 
1 kom prašak za pecivo,so po ukusu
Fil: 
1 srednji praziluk 
1 čen belog luka 
50 gr dimljene slanine 
mala kockica putera 
začin i biber 
400 gr mlevenog pilećeg belog mesa 
Preliv:
1 kom jaje 
1 časa (2 deci) pavlake 
3 supene kašike mleka
Priprema:
Umutimo belanca sa soli u čvrst sneg,pa dodajemo 1 po 1 žumance,dodamo i jogurt i ulje pa polako dodajemo i brašno pomešan sa praškom za pecivo.Sipamo u podmazanu đuvecaru 24x40 cm.

Na kockici putera propržimo malo slaninu pa dodamo isečen praziluk,posolimo malo pa dodamo meso.Začinimo i pobiberimo,posolimo po ukusu.Dinstamo(bez dodavanja vode) dok ne pobeli i raspadne na komadiće.Kašikom raspodelimo preko testa i zalijemo sa prelivom.
Pomešamo pavlaku jaje i mleko i sipamo polako preko.Stavimo na pečenje na 180 stepeni oko 20 minuta.

Sunđer pita

Odličan recept.Sav rupičast bas kao sunđer.

Potrebno je:
4 deci kiselog mleka,2 deci jogurta,2 deci ulja,5 jaja,1 prašak za pecivo,so,500 gr kora za pitu.
Priprema se:
Sjedinimo jaja,kiselo mleko,jogurt,ulje,prašak za pecivo i so.Odvojimo dve kore a ostatak iskidamo na komadiće i dodamo u umućenu smesu (od smese odvojimo 5-6 kašika stim ga namažemo i odgore na kraju).Tepsiju veličine 24x30 cm namažemo uljem i stavimo jednu koru na to sipamo smesu sa iskidanim korama i prekrijemo drugom korom.Namažemo sa onih 5-6 kašika fila i ispečemo u rerni ugrejanoj na 180 stepeni.
Recept je odavde.

Španska pita

Volim ovu običnu pitu.Davno sam je dobila (pre desetak godina) od koleginice sa posla.Od tada sam je često spremala.Uz času jogurta je odlična večera.

Potrebno je:
5 jaja,7 kiselih krastavčića,7 kiselih paprika,250 gr salame,600 ml brašna,300 ml mleka,150 gr fete,2 deci ulja,1 kašičica soli,biber,origano,prašak za pecivo,kečap,sir.
Priprema se:
Mikserom umutimo jaja.so,biber,origano.Dodamo ulje,mleko i brašno sa praškom za pecivo i to mutimo dalje.Sada varjačom umešamo na kockice isečene krastavce,fetu,papriku i salamu.Sipamo u namazanu i pobrasnjenu tepsiju i ispečemo na 180 stepeni.
Pečeno možemo namazati sa kečapom i narendati sira pa vratiti u rernu tek toliko da se sir otopi (ja više volim bez toga).Isečemo na kockice i poslužimo.