Po mom mišljenju najlepši su starinski kolači.
Potrebno je:
300 gr brašna
100 gr šećera
1/2 pakovanje praška za pecivo
170 gr putera ili margarina
3 žumanaca
Fil:
3 belanaca
2 kašike pekmeza
150 gr šećera
1 vanilin šećer
100 gr mlevenih oraha
50 gr seckanih oraha
Priprema:
Mikserom umutitmo margarin sa šećerom, dodamo žumancai na kraju brašno pomešan sa praškom za pecivo. Kratko mutimo. Sipamo na dasku za mešenje i rukama brzo sjedinimo. Podelimo na 2 dela i umotamo u samolepljivu foliju i stavimo u zamrzivač na 20 minuta.
Umutimo belanca sa vanilin šećerom i šećerom. Dodamo u čvrst šam pekmez i na kraju umešamo i mlevene i seckane orahe i pomešamo varjačom.
Prvi deo testa na blago pobrašnjenoj dasci oklagijom rastanjimo i stavimo u tepsiju 20x30 cm koji smo podmazali i posuli brašnom. Sipamo na testo fil i poravnamo. Drugu polovinu testa narendamo od gore na fil.
Ispečemo u zagrejanoj rerni na 160 stepeni. Kad se kolač ohladi isečemo. Ko želi može posuti sa šećerom u prahu.