naslovna slika

naslovna slika
Vanilica

среда, 25. мај 2022.

~ Kakao krofne ~

 


Potrebno je:

500 gr brašna

20 gr tamnog kakaoa

prstohvat soli

30 gr kvasca

300 ml mleka

1 kašika ruma ili rakije

50 gr putera

4 žumanaca

100 gr čokolade za punjenje

Za uvaljati:

4 kašike šećera u prahu

2 kašike kakao

Priprema:

U mlakom mleku otopimo šećer, dodamo izmrvljeni kvasac i ostavimo da nabubri. U brašno dodamo prstohvat soli, kakao, žumanca puter i kvasac koji je nabubrio i rum ili rakiju (manje će nam biti masne krofne). Zamesimo elastično testo i ostavimo na toplom da se udvostruči.

Nadošlo testo rastanjimo na 1 cm debljine i većom modlicom vadimo krugove. Na svaki drugi krug stavimo po kockicu čokolade i poklopimo drugim krugom (da nije previše brašnjavo od dole da se lakše zalepi testo), i za o,5 cm manjom čašom (širi mu je rub od moclice i bolje će stisnuti testo) vadimo krofne. Reslove testa možemo ponovo zamesiti neće biti tako elastično kao prvi put al šteta ne iskoristiti.

Pečemo na vrelom ulju prvu stranu pod poklopcem i kad okrenemo ne poklapamo više. Pazimo da nije previće vrelo ulje da ne izgori sa spolja a unutra da bude presno, al opet nesmemo ni na previše tihoj vatri da pečemo da nebudu previše masni.



среда, 27. април 2022.

~Nesquik kuglof ~

  


Potrebno je:

2 jaja

5 kašika šećera

3 kašike nesquika

5 kašika ulja

360 ml jogurta

350 gr brašna

1 prašak za pecivo

100 gr seckane nesquik čokolade

Priprema se:

Jaja umutimo sa šećerom, dodamo nessquik ulje i jogurt. Sve sjedinimo i pomešamo sa brašnom u koji smo dodali prašak za pecivo. Sve sjedinimo i umešamo iseckanu čokoladu. 

Ako nam je kalup silikonski onda neztreba podmazati ali ako nije obavezno dobro namazati uljem i posuti sa brašnom. Sipamo testo i u zagrejanoj rerni ispečemo. Kuglof najbolje proveriti čačkalicom ako je suva onda je kuglof pečen. Prevrnemo na rešetku i ostavimo da se ohladi.



среда, 20. април 2022.

~ Čiz kejk ~

 Omiljeni slatkiš u našoj kući. Stariji sin priznaje samo tri kolača koh, krempitu i čizkejk... 😄



Potrebno je:

Kora:

300 gr mlevene plazme

125 gr putera ili margarina

oko  10 kašika mleka (meni trebalo 11 kašika)

Fil:

500 gr sitnog sira

180 gr kisele pavlake

200 ml slatke pavlake

2 vanilin šećer

13 kašika šećera

1 kašika ekstrakta od vanile

20 gr želatina 

5 kašika vode

Preliv:

150 gr višanja

200 ml vode

3 kašike šećera

1/2 kesice pudinga od vanile

Priprema:

U mleveni keks dodamo puter ili margarin i rukama mrvimo/sjedinimo, dodamo mleko da je smesa lepljiva da se ne prosipa skroz i sipamo u kalup 26 cm i utapkamo. Stavimo u frižider.

Za fil mikserom umutimo sir sa šećerom i vanilin šećerom. Dodamo kiselu pavlaku i pomešamo zatim  i umućenu slatku pavalaku i pažljivo sjedinimo. Želatin potopimo u vodi da nabubri i na tihoj vatri otopimo al pazimo da ne uvri. Sipamo u smesu sa sirom i mutimo najmanjom brzinom da se ravnomerno rasporedi i da se nezgrudva. Sipamo na pripremljenu koru i stavimo u frižider da se stegne. 

Višnje (mogu i smrznute) kuvamo na tihoj vatri sa vodom par minuta da voće malo omekša.Štapnim mikserom usitnimo u kašastu smesu. Puding razmutimo 2 kašike vode i skuvamo u višnjama. Vruć fil rasporedimo po stegnutom filu od sira. Ostavimo da se sve ohladi i stegne.



понедељак, 18. април 2022.

~ Kakao palačinke ~

 


Potrebno je :

Za testo:

2 jaja

200 gr brašna

200 ml mleka

200 ml kisele vode

30 gr kakao

2 kašike ulja

prstohvat soli

2 kašike šećera

Fil:

600 ml mleka

5 kašika šećera

2 pudinga od slatke pavlake

Priprema se:

Žicom za mućenje umutimo jaja sa soli i šećerom. Dodamo mleko i brašno pomešan sa kakaom. Dobro umutimo žicom za mućenje. Razredimo testo sa kiselom vodom. Na kraju umešamo ulje. Pečemo na vrelom tiganju koje namažemo sa par kapi ulja tanke palačinke.

Za fil u mleku skuvamo puding sa šećerom. Vrućim pudingom filujemo palačinke kao tortu. Ostavimo da se ohladi i puding stegne. 



уторак, 5. април 2022.

~ Kokos gnezda ~

 Jedan lep kolač i na izgled i na ukus. Brzo se sprema a još netreba ni rernu uključiti 😉



Potrebno je:

200 ml vode

150 gr putera ili margarina

100 gr šećera

100 gr čokolade za kuvanje

100 gr kokosa

250 gr mlevenog keksa

Dekoracija:

kokos

nutela, eurokrem...

Priprema se:

Na laganoj vatri kuvamo vodu i šećer, dodamo puter ili margarin i čokoladu. U otopljenu smesu umešamo mleveni keks i kokos.(ako je smesa mrvičasta zavisi od margarina dodamo par kapi mleka) Ostavimo da se smesa prohladi.

Od ohlađene smese napravimo kuglice i uvaljamo u kokos. Varjačom naprvimo udubljenje u sredini. Eurokrem sipamo u špric za dekoraciju torte i rupice napunimo kremom. 

Recept je odavde.



недеља, 3. април 2022.

~ Čokoladni kuglof ~

 U našoj kući se najčešće prave mufini, bakin kolač/vafel i kuglofi. Klincima ove tri stvari su omiljene.



Potrebno je:

150 gr putera ili margarina

200 gr smeđeg šećera

100 gr čokolade

50 gr kakao

160 ml mleka

3 veća jaja

170 gr brašna

1,5 kašičice praška za pecivo

1/2 kašičice sodabikarbone

prstohvat soli

Glazura:

100 gr čokolade

50 gr šećera u prahu

50 gr putera ili margarina

50 ml mleka

Priprema se :

U šerpu stavimo puter ili margarin, šećer, čokoladu, kakao i mleko. Stavimo na laganu vatru i uz često mešanje otopimo. Kad je smesa glatka ostavimo sa strane da se hladi 5 minuta.

U činiji prosejemo brašno, prašak za pecivo, sodubikarbonu i  so. Prohlađenoj smesi dodajemo jedno po jedno jaja muteći mikserom da se jaja neskuvaju. Svako jaje dobro izmiksamo sa smesom pre nego što dodamo sledeće. Smesi dodavati postepeno brašno i mutiti mikserom da nema grudvica. 

Kalup za kuglof namastiti i posuti sa brašnom. Ako koristimo silikonski onda nema potrebe. Sipamo dobijenu smesu u kalup i na 170 stepeni pečemo oko 45 minuta, zavisi od jačine rerne. Najbolje je probosti čačkalicom u sredini kolača ako uzađe suva onda je pečena. Ostavimo u kalupu da se hladi 5-10 minuta, zatim prevrnemo na žicu za hlađenje i skroz ohladimo kolač. 

Za glazuru na laganoj vatri otopimo čokoladu, šećer, kako i puter ili margarin kad je smesa glatka skinamo sa vatre i prelijemo preko kolača.

Recept je odavde.



понедељак, 28. март 2022.

~ Pita od griza ~

 Veoma jednostavan kolač prvi put sam pravila kad nam je dolazila Bap televizija da snime naše medenjake i oduševili se ovim kolačima.



Potrebno je:

Prhko testo:

250 gr brašna

150 gr puter ili margarina

50 gr šećera

1 žumance

1 kašika kisele pavlake

1/2 limunova kora rendana

Fil:

600 ml mleka

80 gr griza

1 vanilin šećer

1/2 limunova kora rendana

2 jaja

80 gr šećera

2 vanilin šećera

Glazura:

100 gr bele čokolade

3 kašike ulja

Priprema:

Za kore u brašno dodamo puter ili margarin i rukama sjedinimo u mrvičastu smesu. Dodamo šećer, žumance, limunovu koru i kiselu pavlaku. Zamesimo koru, umotamo u samolepljivu foliju i stavimo u frižider na sat vremena.

Za fil u mleku skuvamo šećer, vanilin šećer i griz. U vreo fil umešamo žumanca, limunovu koru i umućen šam od belanaca. 

Testo podelimo na dva dela i rastanjimo oklagijom. Prvo testo stavimo u tepsiju namažemo na to fil poklopimo drugom korom izbockamo viljuškom i na 180 stepeni ispečemo kolač. Kad je pečeno ostavimo da se kolač ohladi.

Na pari otopimo belu čokoladu sa uljem i namažemo na ohlađen kolač. Kad se čokolada stegne možemo poslužiti.

Recept je odavde.



петак, 25. март 2022.

~ Baci di dama od čokolade ~

 Ovo je tako ukusno a jenostavno. Pun ukus lešnika i čokolade imali šta lepše 😋



Potrebno je:

Testo:

150 gr brašna

100 gr šećera

150 gr mlevenog lešnika

150 gr putera ili margarina

20 gr kakao

Fil:

30 gr mlečne čokolade

30 gr crne čokolade

Priprema:

Lešnike u suvoj tepsiji propržimo i kad se prohlade očistimo od kožice. (najlakše je ako stavimo u kuhinjsku krpu i trljamo). Kad se skroz ohlade sameljemo. 

U činiji prosejemo brašno sa kakaom. Dodamo šećer i mlevene lešnike. Na kraju dodamo puter ili margarin sobne temperature. Za testo prvo rukama istrljati puter i brašno i "gnječeći" zamesimo testo. Ne mesiti previše čim se napravi kugla gotovo je. Zamotamo testo u samolepljivu foliju istavimo u frižider na najmanje sat vremena. 

Ohlađeno testo izvadimo iz frižidera i ostavimo 5 minuta na sobnoj temperaturi (u suprtonom će biti previše tvrdo) Otkinemo komadiće i napravimo kuglice. (vagala sam svaku kuglicu da bi bili jednaki 7gr)

Kuglice stavljamo na tepsiju na papir za pečenje ostavljajući prostora između. Kad napunimo tepsiju stavimo u frižider na 15 minuta da se maslac stegne, iz frižidera izvadimo i u zagrejanoj rerni na 170 stepeni pečemo oko 15 minuta.

Pečene polulopte ostavimo par minuta na tepsiji zatim prebacimo na rešetku da se skroz ohlade. 

Dok nam se testo hladi otopimo na pari i crnu i mlečnu čokoladu. Ostavimo da se malo prohladi al ne i da stegne. 

Rastopljenom čokoladom spajamo po dve polulopte i ostavimo da se ohlade i čokolada stegne. 

Recept je odavde.



среда, 23. март 2022.

~ Mešana salata ~


 Potrebno je:

1,5 kg kupusa

1,5 kg paprike raznih boja

1,5 kg krastavaca

50 gr soli

200 gr šećera

500 ml sirćeta

1/2 kesice vinobrana

2 veće šargarepe

Priprema se:

Svo povrće iseckati tanko (ja to sečem na ribežu za kupus, imam manji koji mi služi za seckanje kupusa za salatu) dodamo so, šećer, sirće i vinobran i rukama izmešamo. Pokrijemo čistom krpom i ostavimo da prenoći. Sutra dan punimo tegle malo nabijemo rukama da nema vazduha i nalijemo sokom što je povrće pustilo. Dobro zatvorimo poklopcima i čuvamo na hladnom i suvom mestu.




субота, 19. март 2022.

~ Bečki punč kolači ~

 Volim sve slatkiše sa rumom.



Potrebno je:

230 gr putera ili margarina

130 gr šećera u prahu

100 gr mlevenih badema

250 gr brašna

Fil:

100 gr džema od kajsije

50 gr istopljene čokolade

2 kašike ruma

Preliv:

250 gr šećera u prahu

2 kašike ruma

2 kašike vode

2-3 kapi crvene boje

Priprema:

Za testo umutimo puter ili margarin sa šećerom u prahu, pa dodamo brašno i bademe i zamesimo testo. Ako se lepi dodamo još malo brašna. Testo podelimo na 2 dela. Oklagijom na blago pobrašnjenoj dasci za mešenje rastanjimo prvo testo na 5 mm i modlicom 4-5 cm prečnika vadimo kružiće i ređamo ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ostatke testa vratimo u činiju ne razvijamo ponovo trebaće nam za fil. Od drugog dela testa isto vadimo krugove. Pečemo na 180 stepeni da blago porumene. Ostavimo da se ohlade. 

One ostatke testa razvučemo u jednu veliku koru i ispečemo i ohladimo. 

Ohlađeno testo izmrvimo dodamo ostale sastojke za fil i dobro sjedinimo umesimo rukama.  

Na jedan kružić stavimo punu kašikicu fila i poklopimo drugom korom. Ostavimo da se stegne i ohladi.

Za preliv pomešamo sve sastojke i stavimo na laganu vatru da se sve zagreje i sjedini neprestano mešajući. Umakati gornji deo kolača i ostaviti da se stegne. 

Recept je odavde.



уторак, 15. март 2022.

~ Rafaelo torta ~

 Ako ste ljubitelj kokosa kao ja onda će vam se ova torta dopasti 😋



Potrebno je:

Kora:

7 belanaca

150 gr šećera

70 gr brašna

1 vanilin šećer

1 prašak za pecivo

150 gr kokosa

Fil:

7 žumanaca

2 puding od vanile

700 ml mleka

125 gr šećera u prahu

100 gr putera

500 ml slatke pavlake

Potrebno još:

12 kom keksa (ja sam koristila turski keks)

malo mleka za namočiti keks

50 gr kokosa za dekoraciju

3 kesice šlag krema od vanile

kisela voda


Priprema:

Za koru belanca umutimo postepeno dodavajući šećer i vanilin šećer. U čvrst šam umešamo brašno pomešan sa praškom za pecivo. Zatim pažljivo umešamo i kokos. Sipamo u kalup 28 cm na papir za pečenje i na 170 stepeni peči oko 15 minuta. Od gore malo treba da požuti, najbolje proverimo čačkalicom dal je pečena. Pečenu koru prevrnemo na tacnu i skinemo papir za pečenje (ovako ćemo je i filovati da na tu stranu gde je bio papir za pečenje ide fil) ostavimo da se ohladi. 

Za fil žumanca pomešamo sa pudinzima i sa 200 ml mleka. Preostalo mleko stavimo da uvri i u vrelom mleku skuvamo u umućenu smesu dok se nezgusne. Ohladimo. Puter ili margarin penasto umutimo sa šećerom u prehu i sjedinimo sa hladnim filom. Umutimo slatku pavlaku i sjedinimo isto sa filom, pažljivo da ne izlomimo. 

Na koru stavimo polovinu fila (ko želi može malo pokvasiti koru sa mlekom) zatim stavimo keks umočen u mleko preko keksa stavimo i preostali fil. Stavimo u frižider da se stegne.

Umutimo šlag krem sa kiselom vodom i dekorišemo tortu. Od gore pospemo sa kokosom.

Savet plus listići od kokosa lepo izgledaju al nisam razmišljala da će biti nezgodno kad se torta seče zato je bolje koristiti kokosovo brašno za dekoraciju.

Recept je odavde.



понедељак, 14. март 2022.

~ Ferrero Rocher ~

 Jako ukusne i jednostavne za napraviti.

Potrebno je:

100 gr lešnik napolitanki

150 gr pečenih lešnika

200 gr nutele

150 gr čokolade

4 kašike ulja

Priprema:

Lešnike sameljemo na krupnije komade (ja to uradim u secku). U činiji izmrvimo napolitanke, dodamo lešnike i nutelu. Dobro izmešamo. Pravimo kuglice željene veličine i stavimo na tacnu. Stavimo u frižider da se dobro ohladi.

Na pari otopimo čokoladu sa uljem. Izvadimo kuglice iz frižidera i umočimo u čokoladu. Poređamo na papir za pečenje da se čokolada stegne. Kad se čokolada stegne poslužimo.

Recept je odavde.




субота, 12. март 2022.

~ Ajvar ~

Na ovaj način se nepeku paprike i brže se spremi ajvar.



 Potrebno je:

4 kg crvene paprike za pečenje

1,5 kg patlidžana

1 glavica belog luka

2 ljute paprike (ko želi ljuti ajvar)

1 litar ulja

1 litar vode

1 litar sirćeta od 

1 kašika šećera

1 kašika soli

malo bibera u zrnu

Priprema:

Paprike i patlidžane izmerimo još dok su neočišćeni.

Paprike operemeo i očistimo od semenki, zatim ponovo operemo. Patlidžane (ja očistim) i isečemo na parčad.

U dublju šerpu sipamo vodu, sirće, 500 ml ulja, šećer, so, biber i stavimo da proključa. Dok ključa stavimo prvi deo paprika i čim ponovo uvri rešetkastom kašikom ih izvadimo u cediljku da se ocede. Kad obarimo paprike onda na isti način spremimo i patlidžan. 

Prokuvane paprike u patlidžan zajedno sa belim lukom i ljutim paprikama (ko voli ljuto) sameljemo na mašini za mlevenje mesa. 

Usitnjenu smesu sipati u dublju šerpu (koja može u rernu) dodati preostalih 500 ml ulja i dobro sjedinimo, stavimo u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pečemo oko 3 sata dok se smesa nezgusne. Povremeno izvadimo i promešamo. Ulje će se odvojiti i biće od gore ali to netreba da nas brine.  

Kad je ajvar gotov rernu malo rashladimo. Čiste i oprane tegle stavimo u toplu (ne previše vrelu) rernu. Pomešamo ajvar i napunimo tople tegle. Čistu kuhinjsku krpu prepeglamo (da se unište eventualne bakterije) i pokrijemo ajvar sipano u tegle. Sve zajedno umotamo u stolnjak da se polako hlade.  Na površini trebalo bi da se izdvoji ulje to ulje će nam čuvati ajvar od kvarenja. Ulje bi trebalo da je 0,5 cm debljine ako nema toliko treba doliti. Kad je ajvar skroz hladan onda zatvoriti poklopcem i staviti na hladno i tamno mesto.

Recept je odavde.



недеља, 6. март 2022.

~ Američka kupus salat (Coleslaw) ~

 Odlično ide uz neko pečenje 😋



Potrebno je:

1 kašika senfa

1 kašika jabukovog sirćeta

1 kašika limunovog soka

1/2 šolje majoneza

1/4 šolje kisele pavlake

so 

biber

1 kašičica šećera

1 manja glavica kupusa

2 veće šargarepe

1/2 glavice crnog luka

Priprema:

Kupus na ribežu isečemo na tanke trakice. Šargarepu očistimo i krupno izrendamo, luk sitno isečemo. Za preliv pomešamo sastojke senf, sirće, limunov sok, šećer, majonez i kiselu pavlaku žicom za mućenje. Dodamo so i biber. Prelijemo iseckano i pomešani povrće prelivom i dobro izmešamo. Stavimo 1 sat u frižider da se ohladi, omekša i upuje dresing.

Recept je odavde.




уторак, 1. март 2022.

~ Neskvik kolač ~

 Volim ovakve sitne kolače.



Potrebno je:

Testo:

150 gr masti

150 gr šećera

1 jaje

470 gr brašna

30 gr kakao 

malo mleka

1 kašičica sodabikarbona

Fil:

1 litar mleka

200 ml pavlake za kuvanje

4 žumanaca

150 gr šećera

50 gr gustina

2 pudinga od lešnika

1 puding od čokolade

200 gr neskvik čokolade

200 gr putera ili margarina

Glazura:

150 gr mlečne čokolade

4 kašike ulja

Priprema:

Umutimo penasto šećer, jaje i mast, dodamo brašno, kakao, sodubikarbonu i malo mleka da možemo da zamesimo lepo elastično testo. Podelimo na 4 dela i ispečemo kore na poleđini tepsije na papiru za pečenje. Ostavimo kore da se ohlade.

Za fil umutimo žumanca sa žicom za mućenje , dodamo pudinge, gustin i malo mleka i razmutimo. Preostalo mleko stavimo da uvri sa pavlakom za kuvanje i čokoladom. Skuvamo spremljenu smesu od žumanaca u vrelom mleku. Stalno mešamo i čim proključa skinemo sa vatre da se nepretvore žumanca u kajganu. Skinemo sa ringle i ostavimo da se ohladi. Penasto umutimo puter ili margarin i sjednimo sa hladnim filom. 

Filujemo prvo kora pa 1/3 fila zatim opet kora pa 2/3 fila na to treća kora i preostali fil, poklopiti zadnjom korom i blago opteretiti. Ostavimo kolač na hladnom da se ohladi i opuste kore.

Otopimo čokoladu na pari sa uljem i namažemo na hladan kolač.

Ideja za fil je odavde.



четвртак, 24. фебруар 2022.

~ Brzi kolač sa jagodama ~

Još malo pa je tu i sezona svežih jagoda. A može se spremati i od zamrznutih. Kad zatreba desert na brzinu 😉



Potrebno je:
Kora:
200 gr petit keksa
150 ml hladnog mleka

Fil od jagoda:
500 gr jagoda
50 gr šećera
1 puding od jagoda
3 kašike šećera

Žuti fil:
1 litar mleka
180 gr griza
250 gr puter ili  margarina
250 gr šećera
2 vanilin šećer
2 kašike šećera
2 žumanaca

Dekoracija:
200 ml slatke pavlake

Priprema:
Na tacnu poređati petit keks umočen u mleko jednu do druge.
Jagode (mogu i smrznute) prokuvati sa šećerom. Možemo ostaviti jagode da ima komadića a možemo i izmiksati štapnim mikserom. Puding od jagoda razmutiti sa 3 kašike šećera i 3 kašike hladne vode. Skuvati u jagodama. Vruć fil sipati preko keksa izravnati i ostaviti da se ohladi. 
Za žuti fil u mleku skuvati griz sa šećerom, kad uvri kuvati još 5 minuta uz stalno mešanje. Skinuti sa vatre i ohladiti. Na pari skuvati žumanca sa šećerom i vanilin šećerom.
Puter ili margarin penasto umutiti zatim dodati odlađena žumanca i dobro umutiti dodajemo griz kašiku po kašiku isto muteći dalje većom brzinom. Dobro umućen fil rasporediti preko ohlađenog fila od jagoda. 
Staviti kolač u frižider da se ohladi i stegne.
Umutiti slatku pavlaku i dekorisati kolač.
Recpet za fil je odavde.



петак, 18. фебруар 2022.

~ Švedska salata od krastavaca ~

 Još iedna zimnica za ljubitelje krastavaca.



Potrebno je:

4-5 tegli od 720 gr

4 kg krastavaca

1 kg crnog luka

Preliv:

600 ml vode

600 ml šećera

400 ml sirće od 10 %

100 ml soli

1 kašičica konzervansa

Priprema:

 Krastavce dobro oprati, luk očistiti. Na ribežu izrendamo na tanke kolutiće krastavce i luk. 

100 ml vode ugrejemo i konzervans otopimo u njemu, zatim pomešamo sa preostalim sastojcima za preliv. Prelijemo preko luka i krastavaca i pomešamo. Pokrijemo čistom krpom i ostavimo jedan dan da odstoji na hladnijem mestu. Sledeći dan napunimo tegle i do gore nalijemo sa prelivom. Dobro zatvorimo sa poklopcem i ostavimo u špajzu.

Recept je odavde.



уторак, 15. фебруар 2022.

~ Fanta kolač ~

 Ovaj kolač je jedan omiljenih kremastih kolača iz detinjstva. Mama je često pravila.



Potrebno je:

Kora:

6 žumanaca

6 kašika šećera

100 ml ulja

2 kašike kakao

6 kašika brašna

1 prašak za pecivo

6 belanaca

Fil sa sirom:

250 gr putera ili margarina

200 gr šećera u prahu

2 vanilin šećer

500 gr sitnog  neslanog sira

Fil od soka:

2 puding od vanile

100 gr šećera

700 ml gaziranog soka od naradže

Dekoracija:

200 ml slatke pavlake

Priprema:

Za koru penasto umutimo žumanca sa šećerom i dodamo ulje, kakao, brašno i prašak za pecivo. Na kraju pažljivo umešamo umućen šam od belanaca. Sipamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i na 180 stepeni ispečemo. Pečenu koru ostavimo da se ohladi.

Za fil sa sirom puter ili margarin penasto umutimo sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Sir viljuškom dobro izgnječimo i sjedinimo sa puterom. Namažemo na ohlađenu koru.

Za fil od soka puding sa šećerom razmutimo sa malo soka da nema grudvica. Preostali sok stavimo da uvri i skuvao puding u njemu. Skuvan fil uz često mešanje malo prohladimo i namažemo na fil od sira. Stavimo u frižider da se kolač ohladi i stegne.

Umutimo slatku pavlaku i dekorišemo kolač.







недеља, 13. фебруар 2022.

~ Mokra pita ili baklava sa višnjama ~

 Mokra piti ili baklava kome se koji naziv više dopada. Volim kolače sa višnjama.



Potrebno je:

500 gr kora za pitu

Fil:

3 jaja

180 gr kisele pavlake

250 gr šećera

1/2 prašak za pecivo

1 čaša jogurta

1 čaša od jogurta ulja

Deo sa višnjama:

500 gr višanja

3 kašike griza

1 kašičica cimeta

Preliv:

500 ml vode

500 gr šećera

Priprema se:

Vodu prokuvamo sa šećerom i na tihoj vatri kuvamo par minuta. 

Umutimo žicom za mućenje jaja sa šećerom, dodamo pavlaku, ulje, jogurt. 

Kore podelimo na pola. Tepsiju nauljimo polovinu kora filujemo sa po 3-4 kašike fila. Kad potrošimo polovinu kora poređamo višnje i pospemo sa grizom i sa cimetom. Prekrijemo sa drugom polovinom kora koji isto svaki list mažemo sa 3-4 kašike fila. I odgore namazati. Ostavimo da odstoji 30 minuta pa iseći na kocke i ispeći na 180 stepeni.

Vreo kolač prelijemo hladnim prelivom. Ostavimo da se ohladi i da upije malo sirupa.



уторак, 8. фебруар 2022.

~ Salata od krompira i praziluka ~

 Još jedna fina zimska salata.



Potrebno je:

4-5 srednja krompira

100 gr majoneza

180 gr kisele pavlake

1 praziluk

so

biber


Priprema:

Opran krompir skuvamo u ljusci i ohladimo. Kad se ohladi ogulimo i isečemo na kockice. Dodamo sitno seckan praziluk, majonez, pavlaku zatim pobiberimo i posolimo. Sve dobro sjedinimo i ostavimo u frižideru da se dobro ohladi. 



понедељак, 7. фебруар 2022.

~ Sekina karamel fantazija ~

Fina sočna torta.



Potrebno je:

Kore:

12 belanaca

240 gr šećera u prahu

1 vanilin šećer

3 žumanaca

300 gr mlevenih oraha

6 kašika oštrog brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

Karamel fil:

100 gr šećera

200 ml slatke pavlake

1 vanilin šećer

50 gr putera ili margarina

Fil od vanile:

9 žumanaca

150 gr šećera 

2 vanilin šećer

2 puding od vanile

2 kašike gustina

800 ml mleka

200 gr putera ili margarina

100 gr bele čokolade

2 kašike šećera u prahu

Grilijaž:

300 gr šećera

1 vanilin šećer

300 gr celih oraha 

Priprema:

Prvo napravimo grilijaž. U većem tiganju otopimo šećer, vanilin šećer i 1 kašiku vode kad se šećer pretvori u karamel dodamo 300 gr krupnih oraha i brzo promešamo i izlijemo na papir za pečenje koji smo pripremili na tacni ili na tepsiji. Ostavimo da se skroz ohladi. Kad se skroz ohladilo 2/3 smese usitnimo u secku u sitniji gričijaž. 1/3 smese grubo usitnimo. Grubo usitnjen grilijaž nam treba za dekoraciju.

Za kore 4 belanaca  umutimo sa 80 gr šećera u prahu, prstohvatom soli, kašičicom vanilin šećera i dodamo jedno žumance. U ovu smesu umešamo 2 kašike oštrog brašna, 1 kašičicu praška za pecivo i 100 gr mlevenih oraha. Smesu sipamo u tepsiju 35x40 cm obložen papirom za pečenje i u zagrejanoj rerni na 180 stepeni ispečemo. Pečenu koru izvadimo iz tepsije i još toplu presečemo na pola po dužini. Na ovaj način napravimo još 2 kore da kad presečemo dobijemo ukupno 6 kora. Kore ostavimo na papiru za pečenje da se ohlade. 

Za karamel fil otopimo 100 gr šećera, vanilin šećer i 1 kašiku vode i sačekamo da se rastopi u karamel u to dodamo polako 200 ml slatke pavlake i na tihoj vatri kuvamo još oko 5-10 minuta dok se karamel ne rastopi. Dodamo 50 gr putera ili margarina i mešamo da se otopi zatim ostavimo da se ohladi.

Za fil od vanile umutimo žicom za mućenje žumanca sa šećerom, vanilin šećerom, pudingom i malo mleka da nema grudvica. Presotalo mleko stavimo da uvri sa izlomljenom čokoladom i povremeno promešamo. Sipamo pripremljenu smesu u mleko i skuvamo. Pazimo da nevri da se žumanca nepretvore u kajganu. Skuvan fil dobro ohladimo.

Umutimo puter ili margarin sa 2 kašike šećera u prahu i sjedinimo sa hladnim filom.

Pažljivo skinemo prvu koru sa papira i stavimo na tacnu. Namažemo sa 2-3 kašike karamel fila i tanko razmažemo., na to stavimo 2-3 kašike fila od vanile i pospemo sa sitnim grilijašem. Ponovo kora, karamel fil, vanila fil, grilijaž... 6 koru nemažemo karamel filom ni ne posipamo sitnim grilijažom nego obilno namažemo vanila filom i dekorišemo krupnim grilijašom. Ostavimo preko noći u frižideru.

Pazimo da imamo dovoljno jednog i drugog fila. Ja imam digitalnu vagu pa izmerim. 

 Ja sam pravila manju tortu zato imam samo 4 kore.

Recept je odavde.



субота, 5. фебруар 2022.

~ Mađarski rolat ~

 Privukao me naziv 😁 

Još jedan kolač koji se sprema na brzinu bez pečenja 



Potrebno je:

Za koru:

500 gr mlevenog keksa

2 pune kašike kakao

100 gr šećera u prahu

1 vanilin šećer

300 ml skuvane kafe

Fil:

2 žumanaca

150 gr šećera u prahu

1 vanilin šećer

50 ml ruma

150 gr putera ili margarina

Priprema:

Za koru pomešamo mleveni keks, šećer u prahu, vanilin šećer i kakao.  Dodamo skuvanu prohlađenu kafu i sjedinimo smesu. Podelimo na 2 dela. 

Za fil na pari skuvamo žumanca sa rumom, šećerom i vanilin šećerom i ohladimo. Hladan fil umutimo  sa puterom ili margarinom. 

Koru rastanjimo između dva najlon i namažemo sa polovinom fila uz pomoć najlona urolamo i stavimo u frižider da se stegne, Na ovaj način napravimo i drugi rolat. Kad se ohladilo i steglo isečemo.



четвртак, 3. фебруар 2022.

~ Lepinja sa pavlakom ~

 Fino tanko testo a te debljine i fil.



Potrebno je:

500 gr brašna

1 kašičica soli

250 ml mleka

1 kašičica šećera

30 gr kvasca

1 kašika masti

Fil:

1 velika pavlaka

2 jaja

1 kašičica soli

Priprema:

Kvasac otopimo sa šećerom u mlakom mleku. U brašno dodamo so, mast i kvasac. Zamesimo elastično testo i ostavimo da se odmori na toplom mestu. Pavlaku viljuškom sjedino sa jajima i sa soli.

Tepsiju namažemo sa uljem i stavimo rastanjeno testo u tepsiju. (ja lično ne koristim oklagiju ovde nego prebacim testo u tepsiju i sa namašćenim rukama razvučem testo).Testo treba da ima malu ivicu da drži fil.

Na testo izlijemo fil i na 180 stepeni ispečemo.



уторак, 1. фебруар 2022.

~ Torta sa turskim keksom ~

 Još jedna brza torta.



Potrebno je:

1 pakovanje turskog keksa

Fil:

700 ml mleka

2 pudinga od čokolade

100 gr šećera u prahu

50 gr putera ili margarina

100 gr čokolade sa seckanim lešnicima

50 gr eurokrema

Dekoracija:

100 gr čokolade

3 kašike ulja

Priprema:

Skuvamo puding u vrelom mleku. Dodamo u vruć fil izlomljenu čokoladu i eurokrem. Mešamo da se otopi i sjedini.

Umutimo puter ili margarin sa šećerom u prahu i sjedinimo sa hladnim filom. 

Keks na brzinu umočimo u hladno mleko i poređamo na tacnu, Namažemo sa trećinom fila na to opet keks umočen u mleko i drugi deo fila, zatim treći red keksa i preostali fil. Završimo sa još jednim slojem keksa i ostavimo na hladnom da se stegne. 

Na pari otopimo čokoladu sa uljem i prelijemo preko ohlađenog kolača.



субота, 29. јануар 2022.

~ Krompir u bešamelu ~

 


Potrebno je:

1,5 kg krompira

so

biber

Bešamel sos:

2 kašike putera

4 kašike ulja

1 kašika brašna

2 kašika gustina

biber

so

beli luk u prahu

začin

3 šolje mleka

2 šolje vode

1 šolja rendanog sira

Priprema:

Krompir dobro operemo i u slanoj vodi na pola skuvamo nekih 10 minuta. Ostavimo da se ohlade, očistimo i isečemo na tanke kolutove. 

Za sos otopimo puter sa uljem i propržimo brašno i gustin do zlatno žute boje. Dodamo mleko i vodu i začinom. Kad uvri i dodamo rendan sir i mešamo da se otopi i skinemo sa vatre.

Duboku tepsiju namažemo sa uljem dodamo krompire koje posolimo i pobiberimo. Prelijemo bešamelom i pokrijemo folijom. Pokriveno pečemo na 200 stepeni oko 20 minuta zatim skinemo foliju i pečemo da malo porumeni.

Recept je odavde.