~ Slatka pita sa sirom bez oklagije ~

 Volim neke jednostavnije kolače napraviti nedeljom a ova je jedna od njih.

Potrebno je:

Kore:

6 žumanaca

12 kašika šećera

18 kašika ulja

18 kašika mleka

12 kašika brašna

1 kašikica praška za pecivo

prstohvat soli

Fil:

500 gr neslanog sitnog sira

6 belanaca

3 kašike griza

100 gr šećera

1 limunova kora

1 vanilin šećer

Priprema:

Pre nešto počnemo koru spremati izmerimo praznu činiju pošto ćemo koru trebati podeliti na 2 dela. Žumanca penasto umutimo sa šećerom, zatim dodamo mleko i ulje. Na kraju umešamo brašno pomešan sa praškom za pecivo i sa prstohvatom soli. Namastimo i pospemo brašnom tepsiju 20x30 cm i polovinu smese sipamo unutra. Pečemo na 170 stepeni oko 10 minuta, taman za to vreme napravimo fil.

Za fil sir umutimo sa šećerom dodamo limunovu koru i griz. Belanca sa prstohvatom soli i vanilin šećerom umutimo i pažljivo sjedinimo sa sirom. Fil rasporedimo preko polupečene kore i izravnamo, preko fila rasporedimo preostalu smesu za koru i vratimo nazad u rernu i pečemo na 160 stepeni dok ne dobije lepu zlatnu-žutu boju. Ako pre vremena počne da rumeni pokrijemo folijom. Na kraju kad je pečena proverimo čačkalicom da budemo sigurni. Pečen kolač ostavimo da se ohladi. Pre posluženja pospemo sa šećerom u prahu i isečemo na kocke.

~ Krempita ~

Ovaj kolač se brzo sprema a baš je ukusna i jednostavna. Pravila sam je više puta već, čak sam je i pravila kao okruglu tortu. Kolač gotov za 30 minuta. Dok se kora peče napravimo fil i gotovo. Samo treba dočekati da se ohladi.

Potrebno je:

Kora:

7 žumanaca

7 kašika šećera

7 kašika mleka

7 kašika ulja

7 kašika brašna

na vrh noža prašak za pecivo

Fil:

4 kesice pudinga od vanile

1 litar vode

300 gr šećera

7 belanaca

2 vanilin šećer

Dekoracija:

200 gr šlaga

300 ml mleka

Priprema:

Za koru žumanca penasto umutimo sa šećerom dodamo ostale sastojke i sipamo u podmazan i brašnom posutu dublju tepsiju (đuvečara). 22x35 cm i da je 5 cm dubine. Koru pečemo na tihoj vatri 170 stepeni oko 10 minuta ali da pazimo da ostane žuta.

Za fil od litre vode oduzmemo malo da razmutimo puding sa šećerom u njemu. Ostatak vode stavimo da proključa u duboku veču šerpu i skuvamo puding u njoj. Dok čekamo da voda uvri umutimo belanca sa vanilin šećerom i prstohvatom soli. Kad nam se fil skuvao u vreo fil pažljivo umešamo umućena belanca da lepo spojimo sa filom ali da ne izlomimo belanca. Nežno sjedinimo sa žicom. Vruć fil sipamo preko vruće kore i izravnamo, vratimo nazad u isključenu ali još uvek vrelu rernu na 5 minuta. Izvadimo iz rerne i ostavimo da se ohladi. 

Hladan kolač dekorišemo umućenim šlagom.

Recept je odavde.

~ Túró Rudi ili kolač sa sirom ~

 Jedan od mojih omiljenih slatkiša u mađarskoj je Turo Rudi. To je sladak sir u obliku valjka umočen u čokoladu. Ovaj kolač nosi naziv tog slatkiša , morala sam probati a i volim sve kolače sa slatkim sirom.

Potrebno je:

Kora:

3 jaja

60 gr brašna

60 gr šećera

10 gr kakao

prstohvat soli

prstohvat sodabikarbone

Fil:

500 gr sitnog sira

400 ml slatke pavlake

50 gr kisele pavlake

130 gr šećera u prahu

1 limunova kora i sok

2 vanilin šećer

15 gr želatina

4 kašike hladne vode

Glazura:

100 gr čokolade

3 kašike ulja

Priprema:
Žumanca umutimo penasto sa šećerom. Belanca penasto umutimo sa prstohvatom soli i sjedinimo sa žumancima. Pažljivo umešamo mešavinu brašna, kakaoa i sodabikarbone. Sipamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje 20x30 cm i na 170 stepeni pečemo oko 10 minuta. Pečenu koru izvadimo iz tepsije i ostavimo da se ohladi.

Za fil sitan sir preko cediljke pregnječimo da nema grudvica dodamo kiselu pavlaku , šećer i vanilin šećer. Slatku pavlaku umutimo u blagu penu i sjedinimo sa filom. Želatin potopimo u hladnu vodu i kad nabubri otopimo na tihoj vatri ali nesme da uvri. Umešamo u fil želatin.

Koru vratimo u tepsiju i sipamo fil. Na pari otopimo čokoladu sa uljem i namažemo na fil. Ostavimo na bar 3 sata u frižideru. Oštrim i tankim nožem koji ugrejemo isečemo na pračad.

~ Mamin kolač sa jabukama ~

 Jednostavan kolač onako na brzinu kao nedeljni slatkiš. Ja sam je obogatila sa cimeti filom. Mama nije stavljala fil nego na jabuke je išao šlag.

Potrebno je:

200 gr mlevenih oraha

100 gr šećera

Jabuke oko 1300 gr

Kora:

5 jaja

5 kašika šećera

5 kašika brašna

½ prašak za pecivo

Fil:

1 litar mleka

3 puding od vanile

130 gr šećera

1 puna kašikica cimeta

Dekoracija:

200 ml slatke pavlake

Priprema:

Pomešamo mlevene orahe sa šećerom i rasporedimo po tepsiji koji je obložen papirom za pečenje. Jabuke otprilike jednake veličine i kiselkaste očistimo i presečemo na pola izvadimo deo sa košticama i poređamo sa sečenim delom na orahe jednu do druge. Stavimo u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pečemo dok jabuke ne omekšaju.

Dok se jabuke peku umutimo koru. Jaja razdvojjimo i belanca umutimo   postepeno dodavajući šećer u čvrst šam. Dodamo jednu po jednu žumanca i dalje muteći manjom brzinom. Na kraju umešamo brašno pomešan sa praškom za pecivo. Dobijenu smesu sipamo preko jabuka i vratimo da se ispeče kora u rernu. Kad je kolač pečen prevrnemo je na tacnu i sada orasi su od gore i skinemo papir za pečenje.  

U mleku skuvamo puding sa šećerom i cimetom.Oko kolača stavimo obruč za torte i sipamo vruć fil i ostavimo da se skroz ohladi.

Umutimo slatku pavlaku i dekorišemo kolač.

~ Štrudel torta ~

Potrebno je:
Testo: 200 gr brašna,30 gr šećera,100 gr hladnog putera,1 jaje,1-2 kašike hladnog mleka po potrebi, prstohvat soli.
Fil od jabuke: 850 gr crvenih jabuka neoguljene samo semenke izvađenje,1 limunov sok i malo rendane kore,60 gr šećera (ili po ukusu),cimet,3 vrećice čaja od šipka,1 vanilin šećer,40 gr gustina.
Fil od pavlake: 4 deci slatke pavlake (ne biljne),3 jaja,60 gr šećera (ili po ukusu),1 kašika pudinga od vanile, 1 vanilin šećer.
Priprema se:
Testo:
Pomešamo suve sastojke.Dodamo hladan puter isečen na kocke i rukama istrljamo da dobijemo mrvice. Dodamo jaje i mleko i sve brzo sjedinimo (netreba puno mesiti). Stavimo u frižider na 30 minuta.
Fil od jabuka:
Jabuke isečemo na manje listiće.Pomešati sve sastojke osim gustina i kuvati 15 minuta poklopljeno, da jabuke omekšaju.Treba da nam ostane što manje tečnosti (što su nam jabuke suvlje to će nam fil biti stabilniji pri sečenju i serviranju).Izvadimo vrećice čaja iscedimo da sav ukus i boja ostane kod jabuka i izmiksamo sa štapnim mikserom.Dodamo vrlo malo vode u koji smo razmutili gustin i vratimo na vatru i 1 minut kuvamo. Ostavimo sa strane da se ohladi.
Fil od pavlake:
Viljuškom malo razmutimo jaja pa dodamo ostale sastojke.Ne mutiti mikserom ni slučajno jer neće nam fil uspeti.
Završni radovi:
Na dno kalupa za torte (26 cm) stavimo papir za pečenje.Stranicu i papir na dnu namažemo sa puterom. Testo podelimo na 2 dela.Jedan deo razvučemo i obložimo dno tepsije a od drugog dela napravimo valjak dužine da možemo da obložimo stranicu i rukama pritiskajući napravimo rubove torte.
Pospemo 2 kašike prezle na dno i stavimo u frižider na 10 minuta da se ohladi. Nanesemo fil od jabuka i na to pažljivo kašiku po kašiku nanesemo fil od slatke pavlake.
Ugrejemo rernu na 200 stepeni i pečemo 15 minuta onda smanjimo temperaturu na 180 i pečemo još 30 minuta ako je potrebno stavimo foliju preko da ne porumeni (meni jeste). Kad se ispeklo tortu ostavimo u kalupi još nekih 10-tak minuta onda izvadimo i dobro ohladimo.Tortu pospemo sa cimetom i ukrasimo umućenom slatkom pavlakom.
Recept je od odavde.

~ Francuska krempita ~

Potrebno je:
Testo: 500 gr lisnatog testa
Fil: 8 žumanaca,8 kašika šećera,1 puding od vanile,8 kašika brašna,1,5 litar mleka,2 vanili šećera,8 belanaca.
500 ml slatke pavlake,prah šećer.
Priprema se:
Lisnato testo (u pakovanju ima 2 po 250 gr) svaku zasebno razvučemo, i na papiru za pečenje ispečemo ali prvo malo izbockamo viljuškom i rernu ugrejemo na 180 stepeni.
Žumanca umutimo sa šećerom,pudingom od vanile dodamo 8 kašika mleka i 8 kašika brašna.Sjedinimo da nema grudvica.Ostatak mleka stavimo da uvri i skuvamo puding u njemu.Kad skinemo sa vatre dodamo 2 vanilin šećera.Umutimo belanca u čvrst sneg i oprezno sjedinimo sa vrućim filom.Namažemo na donju koru od pečenog lisnatog testa i ostavimo da se uhladi.Gornju koru isečemo na kocke.Slatku pavlaku umutimo i namažemo na hladan fil.Poređamo odgore na kocke isečeno testo i pospemo prah šećerom.Ostavimo da prenoći na hladnom.Sečemo između kocki i poslužimo.

~ Krempita ~

Ovako ih pravi moja mama.

Potrebno je:
Testo: 1/2 kg (2 pločice od po 250 gr) smrznutog lisnatog testa.
Fil: 8 žumanaca,8 kašika šećera,8 kašika brašna,1 puding od vanile,1 1/2 l mleka,2 vanilin šećera,8 belanaca.
Priprema se:
Lisnato testo otkravimo.I jednu i drugu pločicu razvučemo tanko na veličinu tepsije u kojoj ćemo peći. Stavimo ga na papir i na poleđini tepsije ispečemo.Pre pečenja malo izbockamo viljuškom.
Za fil žumanca umutimo sa šečerom,dodamo 8 kašika mleka,puding od vanile i 8 kašika brašna.Sjedinimo da nema grudvica.Ovu smesu skuvamo u 1 1/2 l mleka.Kad se skuvalo dodamo 2 vanilin šećera.Belanca umutimo u čvrst sneg i pažljivo sjedinimo sa vrućim filom.
Ispečene kore od krempite sastavimo sa filom.Ostavimo da se dobro ohladi pospemo šećerom u prahu i poslužimo.
Zbog lakšeg sečenja jednu koru isečemo na kockice i tako kocku po kocku jednu do druge poređamo odgore na fil a posle samo sečemo između njih.

Čarobne zvezdice

Od ovog kolača sam ja više očekivala nekako mene lično nije pridobilo.Malo sam se namučila oko izrade jer meni nije bilo dovoljno brašna kao što je pisalo po receptu i posle hlađenja je bila dosta lepljiva dodala sam još malo brašna tek toliko da mogu da radim sa njim.Nisu ni jaja ista pa možda je i do toga.I meni iako obožavam cimet tu mi nije odgovarao,ali ok.

Potrebno je:
Testo:
300 gr glatkog brašna,na vrh noža prašak za pecivo,100 gr mlevenih badema,2 jaja,250 gr šećera u prahu, prstohvat soli,1 kašika ruma,150 gr putera ili margarina sobne temperature,1 vanilin šećer.
Fil:
100 gr neslanog kikirikija,2 kašika,meda,1 kašika kakaa,1kašičica cimeta.
Priprema se:
Od navedenih sastojaka umesimo prhko  testo rukama ili mikserom sa nastavcima za mešenje.Gotovo testo umotamo u samolepljivu foliju i stavimo u frižider na 30 minuta.Rernu zagrejati na 180 stepeni i ohlađeno testo rastanjiti na 2-3 mm debljine (e tu se meni još jako lepio i morala sam dodati malo brašna da bi mogla raditi sa njim).Stavljamo zvezdice na papir za pečenje i ispečemo ih oko 8 minuta.
Za fil samleti neslani kikiriki otopiti med na pari i dodati u kikikiriki i na kraju umešeti i kakao.Hladne zvezdice spajati sa filom (i to raditi brzo jer se fil dosta brzo stegne a i inače je jako gust).Fil stavljati na sredinu i pritisnuti drugim keksom nežno da nepukne jer nije maziva.Najbolje su kad odstoje par dana.
Recept je odavde.

Francuska krempita

Ovo je prava letnja krempita jer netreba peći kore.

Potrebno je:

350 gr petit keksa,3 pudinga od vanile,200 gr šećera,8 deci mleka,250 gr putera ili margarina,500 ml slatke pavlake,1 pakovanje kremfixa.

Priprema se:

Puding pomešamo sa šećerom i malo mleka pa ga skuvamo u ostalom mleku.Kad ga skinemo sa vatre ostavimo da se prohladi da bude mlaka i onda u nju umešamo umućen puter ili margarin.U dublju tepsiju stavimo red keksa koji smo umočili u hladno mleko i sipamo preko fil.Na fil stavimo umućenu slatku pavlaku sa krem fixom.Odgore poređamo drugi red keksa koji smo isto umočili u hladno mleko.

Otopimo čokoladu sa uljem i sipamo preko keksa.Ostavimo u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Lambada kocke

Potrebno je:
Testo:5 jaja,5 kašika šećera,5 kašika brašna,1 prašak za pecivo.
1.Fil:1 litar gaziranog soka od narandže,9 kašika šećera,3 pudinga od vanile.
2.Fil:1 litar mleka,9 kašika šećera,7 kasika gustina.
Petit keks.
Priprema se:
Testo:Jaja razdvojimo i belanca sa šećerom umutimo u čvrst sneg.Dodajemo jedno po jedno žumanca i na kraju brašno pomešan sa praškom za pecivo.Sipamo u tepsiju i na 180 stepeni ispečemo.
Skuvamo prvi fil,u soku skuvamo puding sa šećerom i sipamo na ohlađenu koru.Ostavimo da se stegne.
Skuvamo drugi fil,u mleku skuvamo šećer i gustin i sipamo preko prvog fila.
Odgore poređamo petit keks koji smo umočili u mleko.
Ko voli može da ga prekrije čokoladnom glazurom ali meni vise odgovara umućena slatka pavlaka.

Princes krofne

Jedan od omiljenih kolača mog tate.On čak i za svoj rođendan traži umesto torte princes krofnu, mađaricu,žerbo,baklavu...

Potrebno je:
Testo:100 gr margarina,10 kašika vode,100 gr brašna,4 jaja.
Fil: 8 jaja,8 kašika šećera,8 kašika mleka,1 puding od vanile,8 kašika brašna,1 1/2 litru mleka,2 vanilin šećera.
Priprema se:
Testo:
Margarin sa mlekom prokuvamo.Kad uvri dodamo brašno, i uz kuvanje skuvamo ga na gusto.Kad ga skinemo sa vatre dodamo jaja jedno po jedno (kad dodamo jaje dobro ga umutimo mikserom u testo prenego što dodmao sledeće u njega).U tepsiju stavimo papir za pečenje i na njega stavljamo testo veličine manjeg jajeta i pečemo ga u vreloj rerni.Rernu neotvaramo 10-tak minuta kad stavimo u njega testo da nam nebi palo.
Fil:
Jaja razdvojimo.Žumanca umutimo sa šećerom,dodamo mleko i puding od vanile (puding spremimo po uputstvu sa kesice) u tu smesu dodamo brašno i sve to skuvamo u mleku.U skuvan fil dodamo vanilin šećer.Belanca umutimo u čvrst sneg i polako ga umešamo u vruć fil.
Ispečene i ohlađene princes krofne uz pomoć šprica za tortu napunimo ili ga presečemo nožem.

Ledene kocke

Najbolji mi je u vrelim letnjim danima dobro rashlađen.

Potrebno je:
Testo: 4 jaja,4 kašike šećera,4 kašike ulja,3 kašike kakaa,3 kašike brašna,1prašak za pecivo.
Preliv: 8 kašika šećera,4 deci vode.
Fil: 0,5 l mleka2 pudinga od vanile,250 gr putera,15 kašika šećera.
Glazura: 100 gr čokolade,3-4 kašike ulja.
Priprema se:
Razdvojimo jaja i belance umutimo u čvrst sneg dodamo polako šećer i dalje muteći mikserom,pa jedno po jedno žumanca,kašiku po kašiku  pomešano brašno,kakao i prašak za pecivo i na kraju i ulje.Sipamo u dublju tepsiju koji smo podmazali i pobrašnjali.Ispečemo na 180 stepeni.
Šećer i vodu stavimo da uvri i sipamo preko vrele kore.Ostavimo da se ohladi.
Za fil skuvamo u mleko puding sa šećerom i ostavimo da se ohladi.U hladan krem umešamo umućen puter. Namažemo na hladnu koru.
Otopimo čokoladu sa uljem i sipamo preko kreme.
Stavimo u frižider na minimum 3-4 sata ali najbolje je preko noći.

Lisnata štrudla

Potrebno je:
500 ml vode,10 gr kvasca,1 kašičica šećera,1 kašičica soli,mast veličine oraha,450-500 gr brašna
100gr masti,100 gr brašna
Priprema se:
Zamesimo testo i razvučemo ga 50x40 cm,namažemo sa 100 gr masti i pospemo 100 gr brašna.Zarolamo ga i ostavimo sat vremena da se odmara.Podelimo ga na 6 delova i svaku zasebno tanko razvučemo.
Možemo da ga punimo sa makom,orasima,sirom,višnjom,bundevom,jabukom...
Ja sam izrendala jabuku malo iscedila stavila na testo bogato posula sa cimetom i šećerom i umotala.
U dve štrudle sam sipala griz i dodala šaku malina i posula sa šećerom.Svaku štrudlu namazala sa mešavinom 2 kašike pavlake,1 vanilin šećer i 1 kašika masti.Na 180 stepeni sam ispekla i vruće posula sa prah šećerom.

Medeni kolač sa piškotama

Lep i dekorativan kolač.Samo meni kore su ostale malo tvrđe,zato sledeći put ću je premazati sa malo hladnog mleka (četkicom samo onako malo čisto da omekšaju kore).

Potrebno je:
Medene kore:1 jaje,50 gr putera,150 gr prah šećera,2 kašike meda,5kašika mleka,,1 kašika kakaa,1 prašak za pecivo,400 gr brašna.
Fil:500 ml mleka,5 kašika brašna,200 gr putera,200 gr prah šećera,1 vanilin šećer.
Deo sa piškotama:21 kom bebi piškota,4 deci soka od višanja (može iz kompota),100 gr cokolade za kuvanje.

Priprema se:

Medene kore:Jaja,puter,šećer,med i mleko kuvamo dva minuta.Kad skinemo sa vatre dodamo brašno koje smo pomešali sa praškom za pecivo i sa kakaom.Umesimo od njega testo i podelimo ga na dva dela.Na pobrašnjenoj dasci ih razvučemo na veličinu 30x25 cm i stavimo u tepsiju koju smo obložili papirom za pečenje i na 180 stepeni ih ispečemo.Pazimo jer treba da ostanu blede.

Fil:

Mleko sa brašnom na srednjoj vatri uz stalno mešanje skuvamo.(treba da kuvamo dok neizgubi ukus brašna i dok se nezgusne).Skinemo sa vatre i ostavimo da se ohladi.Puter sa prah šećerom i vanil šećerom penasto umutimo i sjedinimo sa hladnim filom.Na prvu koru namažemo polovinu fila na to poređamo piškote koje smo umakali u sok od višanja pa preko drugi deo fila i na kraju i druga kora.

Otopimo čokoladu i namažemo kolač odgore.Ostavimo preko noći da omekša i sledeći dan isečemo i poslužimo.

Šarene kiflice

Male kiflice umočene u sirup.

Potrebno je:
Testo:
30 gr kvasca,1 kašičica šećera,prstohvat soli,1 deci mleka.1 deci ulja,1 jaje,3 kašike šećera,300-350 gr brašna,1 kašika kakaa,kokos,mleveni orasi.
Sirup:
2 deci vode,7 kašika šećera.
 U mlako mleko otopimo šećer i ostavimo kvasac a nabubri.Dodamo ulje,jaje,šećer,so i brašno.Dobro umesimo i podelimo na 2 dela,jedan ostavimo beo a u drugi deo dodamo kakao.Pustimo da se odmori 15 minuta dotle skuvamo sirup i pustimo da se ohladi.Podelimo testa na 4 dela.Braon testo malo rukom rastanjimo i dlanom utisnemo na njega žuto testo.Oklagijom rastanjimo i rasečemo na 8 delova. Umotamo ih u kiflice i stavljamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i ostavimo da se odmore 15 minuta.Pečemo ih na 180 stepeni i pazimo da se ne prepeku treba da ostanu bleđi.Vrele kiflice umačemo u sirup pa ih uvaljamo u kokos ili mlevene orahe.
Možemo ih filovati i sa pekmezom ili nutelom.
Kiflice neće biti prenatopljen može se leop držati u ruci.

Šne nokle kolač

Fin ukusan i kremast kolač.Samo ja sledeći put ću testo zaliti sa 1-1,5 deci mleka.Meni je bio malo suvlji i bio bi savršen da je preliven.Sad znam za ubuduće.

Potrebno je:
Testo:
8 kom belanaca,8 kašika šećera,8 kašika brašna,1 kom prašak za pecivo  
Fil:
8 kom žumanaca,2 kom pudinga od vanile,1 kašika brašna,800 ml mleka ,200 gr šećera,250 gr putera (1-1,5 deci mleka)
Odgore:
2 kom šlaga
Priprema se:
Belanca sa šećerom umutimo u čvrst sneg,pa dodamo brašno pomešan sa praškom za pecivo polako pomešamo i sipamo u tepsiju koju smo obložili papirom za pečenje.Ispečemo kao klasičnu piskotu.
Žumanca penasto umutimo sa polovinom šećera.Puding pomešamo sa šećerom,kašikom brašna i malo mleka pa to sjedinimo sa žumancima.Kad mleko uvri polako sipamo puding pomešan sa žumancima i skuvamo ga par minuta.Ostavimo da se skroz ohladi.Kad se ohladio dodamo u fil umućen puter i namažemo na koru.
Umutimo dva šlaga i namažemo preko fila.

Step drink

Ovaj slatkiš najčešće pripremam u toku leta jer netreba rernu uključiti a i dobro ohlađen vise me osveži nego sladoled.

Potrebno je:
1 kom step soka ili neki drugi praškasti sok,1 litar vode,250 gr šećera,200 gr griza ovo treba 2 puta
1 litra mleka,3 kom puding od vanile,9 kašika šećera
2 kom šlaga
Priprema se:
Step sok otopimo u vodi i dodamo 250 gr šećera i stavimo da uvri.Kad uvri dodamo griz i skuvamo ga. Sipamo ga u blago pouljenu duboku tepsiju(ili samo navlažimo tepsiju).Skuvamo puding sipamo preko.Kad se puding malo stegnuo,skuvamo ponovo smesu od griza i sipamo preko i ostavimo da se sve ohladi.Kad se ohladio stavimo odgore umućen šlag,i stavimo u frižider da se dobro ohladi.

Šomloi galuška

Prava mađarska poslastica.Spremila sam ga jer moj mužić nije još nikad probao i nije ni znao šta je to. Sramota…ima mađaricu za ženu i nezna za ovu divnu sočnu poslasticu.Spremila sam mu i oduševio se. Prava šomloi galuška ima 3 različite piškote,vanila fil preliv od ruma i čokolade i slatku pavlaku od gore.

Potrebno je:
1.Testo:     
   4 kom jaja, 4 kašike brašna, 4 kašike šećera,1 kašika vanilin ekstrakt,1 kom prašak za pecivo  
2.testo  
   4 kom jaja,2 kašike brašna,2 kašike kakaa,4 kašike šećera,1 kom praška za pecivo  
3.Testo:
   4 kom jaja,4 kašike mlevenih oraha,4 kašike šećera,1 kom prašak za pecivo
Fil:
   4 žumanaca,3 kašike brašna,80 gr šećera,500 ml mleka,200 ml slatke pavlake
1.Preliv:
   200 gr šećer,2,5 deci vode,1 deci ruma,1 kom vanilin šećer, rendana kora 1 limuna 
2.preliv (čokoladni)  
   200 gr čokolade za kuvanje,250 gr šećera ,1,5 deci vode,1 deci ruma,100 gr suvog grozđa  
Potrebno je:
seckani orasi, marmelade od kajsija,mleveni orasi, 500 ml slatke pavlake
Priprema se:
Ispečemo tri piškote od navedenih sastojaka(umutim belanca u čvrst sneg dalje muteći dodam šećer, žumanca i brašno pomešan sa praškom za pecivo).Ja sam pekla u dubokoj tepsiji (đuvecara) 25×40 cm. Kad su se piškote ispekle ostavila sam sa strane i napravimo 1.preliv i fil.
Fil:4 žumanaca pomešamo sa 3 kašikom brašna i 80 gr šećera dodamo extrakt vanile  i polako mu dodajemo malo po malo 500 ml mleka i 200 ml slatke pavlake.Stavimo ga na vatru i skuvamo ga do željene gustine uz stalno mešanje.
Za 1.preliv sve stavimo u šerpicu i prokuvamo par minuta.
Ređamo-U duboku tepsiju(u onoj kojoj sam pekla) stavimo čokoladnu piškotu i prelijemo sa 1/3 preliva sipamo pola fila od vanile pospemo sa malo seckanih oraha i suvog grozđa(ja sam grozđe na par sati potopila u rum),stavimo vanila piškotu opet 1/3 preliva pa ostatak fila pa orasi i suvo grozđe, i na kraju piškota sa orasima i ostatak preliva.Namažemo sa marmeladom i pospemo sa mlevenim orasima. Ostavimo u frižider da prenoći.
Napravimo cokoladni 2.preliv i umutimo slatku pavlaku.
U male činijice kašikom vadimo galuške (knedle,valjuške) pospemo sa malo čokoladnog preliva stavimo preko slatku pavlaku i uživamo.
Čokoladni preliv mi se stvrdnu svaki put sam ga podgrejala da se otop.

Kolač sa pudingom i pavlakom

Potrebno je:
Testo:
250 gr šećera,1 vanilin šećer,6 kom jaja,300 gr brašna,1 kom prašak za pecivo,1 deci vode,1 deci ulja,2 kašike kakaa.
Fil:
1 litra mleka,2 kom puding od vanile,3 kom vanilin šećer,7 kašika šećera.
Preliv:
400 ml kisele pavlake,5 kašika šećera,1 kašika vanilin extrakta ili 2 kom vanilin šećer.
Priprema se:
Umutimo belanca u čvrst sneg.Žumanca penasto umutimo sa šećerom, dodamo vodu, ulje i brašno pomešan sa praškom za pecivo.Dobro umutimo i polako mu dodamo čvrst sneg od belanaca. Pola sipamo u đuvecaru veličine 40×35 cm a u drugu polovinu dodamo 2 kašike kakaa i sipamo preko žutog testa.
Skuvamo puding.Još vruć kašiku po kašiku stavljamo preko testa i stavimo da se ispeče.
Pavlaku pomešamo sa extraktom od vanile i sipamo preko vrućeg kolača.
Kad se ohladi stavimo u frižider bar na 4 sata.

Krempita iz Kijeva

Mnogo je ukusna mekana i kremasta lepo paše orasi i vanila fil.

Potrebno je:

Testo:

400 gr brašna,1 kom prašak za pecivo,150 gr šećera,2-3 kašike pavlake,200 gr putera,4 kom žumanaca.
Premaz:
4 kom belanaca,250 gr mlevenih oraha,150 gr šećera.
Fil:
250 gr putera,250 gr šećera,2 kom pudinga od vanile,500 ml mleka.
Priprema:
Stvari za testo sjedinimo i podelimo na tri dela.Razvučemo testo i stavimo u tepsiju u koju smo stavili papir za pečenje.
Pomešamo belanca,(ali ne u čvrst sneg nego samo da razbijemo belanca i pomešamo sa šećerom) šećer i mleveni orah pa namažemo kašikom na testo.Stavimo da se ispeče.
Iz tepsije samo izvučemo sa papirom jer deo sa orahom treba da bude odgore a i testo se jako lako lomi dok je vruće.Jedno po jedno ih ispečemo.
Skuvamo puding sa šećerom i kad se skroz ohladi dodamo umućen puter.Kore namažemo sa filom i ostavimo da prenoći pa sledeći dan sečemo.