~ Brzi kolač sa jagodama ~

Još malo pa je tu i sezona svežih jagoda. A može se spremati i od zamrznutih. Kad zatreba desert na brzinu 😉

Potrebno je:

Kora:

200 gr petit keksa

150 ml hladnog mleka

Fil od jagoda:

500 gr jagoda

50 gr šećera

1 puding od jagoda

3 kašike šećera

Žuti fil:

1 litar mleka

180 gr griza

250 gr puter ili  margarina

250 gr šećera

2 vanilin šećer

2 kašike šećera

2 žumanaca

Dekoracija:

200 ml slatke pavlake

Priprema:

Na tacnu poređati petit keks umočen u mleko jednu do druge.

Jagode (mogu i smrznute) prokuvati sa šećerom. Možemo ostaviti jagode da ima komadića a možemo i izmiksati štapnim mikserom. Puding od jagoda razmutiti sa 3 kašike šećera i 3 kašike hladne vode. Skuvati u jagodama. Vruć fil sipati preko keksa izravnati i ostaviti da se ohladi. 

Za žuti fil u mleku skuvati griz sa šećerom, kad uvri kuvati još 5 minuta uz stalno mešanje. Skinuti sa vatre i ohladiti. Na pari skuvati žumanca sa šećerom i vanilin šećerom.

Puter ili margarin penasto umutiti zatim dodati odlađena žumanca i dobro umutiti dodajemo griz kašiku po kašiku isto muteći dalje većom brzinom. Dobro umućen fil rasporediti preko ohlađenog fila od jagoda. 

Staviti kolač u frižider da se ohladi i stegne.

Umutiti slatku pavlaku i dekorisati kolač.

Recpet za fil je odavde.

~ Švedska salata od krastavaca ~

 Još iedna zimnica za ljubitelje krastavaca.

Potrebno je:

4-5 tegli od 720 gr

4 kg krastavaca

1 kg crnog luka

Preliv:

600 ml vode

600 ml šećera

400 ml sirće od 10 %

100 ml soli

1 kašičica konzervansa

Priprema:

 Krastavce dobro oprati, luk očistiti. Na ribežu izrendamo na tanke kolutiće krastavce i luk. 

100 ml vode ugrejemo i konzervans otopimo u njemu, zatim pomešamo sa preostalim sastojcima za preliv. Prelijemo preko luka i krastavaca i pomešamo. Pokrijemo čistom krpom i ostavimo jedan dan da odstoji na hladnijem mestu. Sledeći dan napunimo tegle i do gore nalijemo sa prelivom. Dobro zatvorimo sa poklopcem i ostavimo u špajzu.

Recept je odavde.

~ Fanta kolač ~

 Ovaj kolač je jedan omiljenih kremastih kolača iz detinjstva. Mama je često pravila.

Potrebno je:

Kora:

6 žumanaca

6 kašika šećera

100 ml ulja

2 kašike kakao

6 kašika brašna

1 prašak za pecivo

6 belanaca

Fil sa sirom:

250 gr putera ili margarina

200 gr šećera u prahu

2 vanilin šećer

500 gr sitnog  neslanog sira

Fil od soka:

2 puding od vanile

100 gr šećera

700 ml gaziranog soka od naradže

Dekoracija:

200 ml slatke pavlake

Priprema:

Za koru penasto umutimo žumanca sa šećerom i dodamo ulje, kakao, brašno i prašak za pecivo. Na kraju pažljivo umešamo umućen šam od belanaca. Sipamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i na 180 stepeni ispečemo. Pečenu koru ostavimo da se ohladi.

Za fil sa sirom puter ili margarin penasto umutimo sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Sir viljuškom dobro izgnječimo i sjedinimo sa puterom. Namažemo na ohlađenu koru.

Za fil od soka puding sa šećerom razmutimo sa malo soka da nema grudvica. Preostali sok stavimo da uvri i skuvao puding u njemu. Skuvan fil uz često mešanje malo prohladimo i namažemo na fil od sira. Stavimo u frižider da se kolač ohladi i stegne.

Umutimo slatku pavlaku i dekorišemo kolač.

~ Mokra pita ili baklava sa višnjama ~

 Mokra piti ili baklava kome se koji naziv više dopada. Volim kolače sa višnjama.

Potrebno je:

500 gr kora za pitu

Fil:

3 jaja

180 gr kisele pavlake

250 gr šećera

1/2 prašak za pecivo

1 čaša jogurta

1 čaša od jogurta ulja

Deo sa višnjama:

500 gr višanja

3 kašike griza

1 kašičica cimeta

Preliv:

500 ml vode

500 gr šećera

Priprema se:

Vodu prokuvamo sa šećerom i na tihoj vatri kuvamo par minuta. 

Umutimo žicom za mućenje jaja sa šećerom, dodamo pavlaku, ulje, jogurt. 

Kore podelimo na pola. Tepsiju nauljimo polovinu kora filujemo sa po 3-4 kašike fila. Kad potrošimo polovinu kora poređamo višnje i pospemo sa grizom i sa cimetom. Prekrijemo sa drugom polovinom kora koji isto svaki list mažemo sa 3-4 kašike fila. I odgore namazati. Ostavimo da odstoji 30 minuta pa iseći na kocke i ispeći na 180 stepeni.

Vreo kolač prelijemo hladnim prelivom. Ostavimo da se ohladi i da upije malo sirupa.

~ Salata od krompira i praziluka ~

 Još jedna fina zimska salata.

Potrebno je:

4-5 srednja krompira

100 gr majoneza

180 gr kisele pavlake

1 praziluk

so

biber

Priprema:

Opran krompir skuvamo u ljusci i ohladimo. Kad se ohladi ogulimo i isečemo na kockice. Dodamo sitno seckan praziluk, majonez, pavlaku zatim pobiberimo i posolimo. Sve dobro sjedinimo i ostavimo u frižideru da se dobro ohladi. 

~ Sekina karamel fantazija ~

Fina sočna torta.

Potrebno je:

Kore:

12 belanaca

240 gr šećera u prahu

1 vanilin šećer

3 žumanaca

300 gr mlevenih oraha

6 kašika oštrog brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

Karamel fil:

100 gr šećera

200 ml slatke pavlake

1 vanilin šećer

50 gr putera ili margarina

Fil od vanile:

9 žumanaca

150 gr šećera 

2 vanilin šećer

2 puding od vanile

2 kašike gustina

800 ml mleka

200 gr putera ili margarina

100 gr bele čokolade

2 kašike šećera u prahu

Grilijaž:

300 gr šećera

1 vanilin šećer

300 gr celih oraha 

Priprema:

Prvo napravimo grilijaž. U većem tiganju otopimo šećer, vanilin šećer i 1 kašiku vode kad se šećer pretvori u karamel dodamo 300 gr krupnih oraha i brzo promešamo i izlijemo na papir za pečenje koji smo pripremili na tacni ili na tepsiji. Ostavimo da se skroz ohladi. Kad se skroz ohladilo 2/3 smese usitnimo u secku u sitniji gričijaž. 1/3 smese grubo usitnimo. Grubo usitnjen grilijaž nam treba za dekoraciju.

Za kore 4 belanaca  umutimo sa 80 gr šećera u prahu, prstohvatom soli, kašičicom vanilin šećera i dodamo jedno žumance. U ovu smesu umešamo 2 kašike oštrog brašna, 1 kašičicu praška za pecivo i 100 gr mlevenih oraha. Smesu sipamo u tepsiju 35x40 cm obložen papirom za pečenje i u zagrejanoj rerni na 180 stepeni ispečemo. Pečenu koru izvadimo iz tepsije i još toplu presečemo na pola po dužini. Na ovaj način napravimo još 2 kore da kad presečemo dobijemo ukupno 6 kora. Kore ostavimo na papiru za pečenje da se ohlade. 

Za karamel fil otopimo 100 gr šećera, vanilin šećer i 1 kašiku vode i sačekamo da se rastopi u karamel u to dodamo polako 200 ml slatke pavlake i na tihoj vatri kuvamo još oko 5-10 minuta dok se karamel ne rastopi. Dodamo 50 gr putera ili margarina i mešamo da se otopi zatim ostavimo da se ohladi.

Za fil od vanile umutimo žicom za mućenje žumanca sa šećerom, vanilin šećerom, pudingom i malo mleka da nema grudvica. Presotalo mleko stavimo da uvri sa izlomljenom čokoladom i povremeno promešamo. Sipamo pripremljenu smesu u mleko i skuvamo. Pazimo da nevri da se žumanca nepretvore u kajganu. Skuvan fil dobro ohladimo.

Umutimo puter ili margarin sa 2 kašike šećera u prahu i sjedinimo sa hladnim filom.

Pažljivo skinemo prvu koru sa papira i stavimo na tacnu. Namažemo sa 2-3 kašike karamel fila i tanko razmažemo., na to stavimo 2-3 kašike fila od vanile i pospemo sa sitnim grilijašem. Ponovo kora, karamel fil, vanila fil, grilijaž... 6 koru nemažemo karamel filom ni ne posipamo sitnim grilijažom nego obilno namažemo vanila filom i dekorišemo krupnim grilijašom. Ostavimo preko noći u frižideru.

Pazimo da imamo dovoljno jednog i drugog fila. Ja imam digitalnu vagu pa izmerim. 

 Ja sam pravila manju tortu zato imam samo 4 kore.

Recept je odavde.

~ Mađarski rolat ~

 Privukao me naziv 😁 

Još jedan kolač koji se sprema na brzinu bez pečenja 

Potrebno je:

Za koru:

500 gr mlevenog keksa

2 pune kašike kakao

100 gr šećera u prahu

1 vanilin šećer

300 ml skuvane kafe

Fil:

2 žumanaca

150 gr šećera u prahu

1 vanilin šećer

50 ml ruma

150 gr putera ili margarina

Priprema:

Za koru pomešamo mleveni keks, šećer u prahu, vanilin šećer i kakao.  Dodamo skuvanu prohlađenu kafu i sjedinimo smesu. Podelimo na 2 dela. 

Za fil na pari skuvamo žumanca sa rumom, šećerom i vanilin šećerom i ohladimo. Hladan fil umutimo  sa puterom ili margarinom. 

Koru rastanjimo između dva najlon i namažemo sa polovinom fila uz pomoć najlona urolamo i stavimo u frižider da se stegne, Na ovaj način napravimo i drugi rolat. Kad se ohladilo i steglo isečemo.

~ Lepinja sa pavlakom ~

 Fino tanko testo a te debljine i fil.

Potrebno je:

500 gr brašna

1 kašičica soli

250 ml mleka

1 kašičica šećera

30 gr kvasca

1 kašika masti

Fil:

1 velika pavlaka

2 jaja

1 kašičica soli

Priprema:

Kvasac otopimo sa šećerom u mlakom mleku. U brašno dodamo so, mast i kvasac. Zamesimo elastično testo i ostavimo da se odmori na toplom mestu. Pavlaku viljuškom sjedino sa jajima i sa soli.

Tepsiju namažemo sa uljem i stavimo rastanjeno testo u tepsiju. (ja lično ne koristim oklagiju ovde nego prebacim testo u tepsiju i sa namašćenim rukama razvučem testo).Testo treba da ima malu ivicu da drži fil.

Na testo izlijemo fil i na 180 stepeni ispečemo.

~ Torta sa turskim keksom ~

 Još jedna brza torta.

Potrebno je:

1 pakovanje turskog keksa

Fil:

700 ml mleka

2 pudinga od čokolade

100 gr šećera u prahu

50 gr putera ili margarina

100 gr čokolade sa seckanim lešnicima

50 gr eurokrema

Dekoracija:

100 gr čokolade

3 kašike ulja

Priprema:

Skuvamo puding u vrelom mleku. Dodamo u vruć fil izlomljenu čokoladu i eurokrem. Mešamo da se otopi i sjedini.

Umutimo puter ili margarin sa šećerom u prahu i sjedinimo sa hladnim filom. 

Keks na brzinu umočimo u hladno mleko i poređamo na tacnu, Namažemo sa trećinom fila na to opet keks umočen u mleko i drugi deo fila, zatim treći red keksa i preostali fil. Završimo sa još jednim slojem keksa i ostavimo na hladnom da se stegne. 

Na pari otopimo čokoladu sa uljem i prelijemo preko ohlađenog kolača.