~ Milka torta ~

Izdašna i jaka torta. Ja sam ispekla još jednu dodatnu koru u originalu ne ide tako.

Potrebno je:

Kore:

21 jaje

350 gr šećera

300 gr mlevenih lešnika

3 kašike brašna

Fil:

21 žumance

3 pudinga od vanile

6 kašika brašna

1 litar mleka

100 gr šećera

250 gr putera ili margarina

2 šlag krema

100 ml mleka

300 gr milka čokolade sa seckanim lešnicima

300 gr milka bele čokolade

Dekoracijia:

500 ml slatke pavlake

Razni slatkiši

Priprema:

Za kore 7 belanaca umutimo u čvrst šam postepeno dodavajući 100 gr šećera. Pomešamo 100 gr mlevenih lešnika i 1 kašiku brašnu i umešamo u umućen šam. Sipamo u kalup obložen papirom za pečenje 28 cm i ispečemo na 180 stepeni oko 15-20 minuta. Na ovaj način spremimo još 2 kore.

Za fil žicom za mućenje sjedinimo žumanca, šećer, brašno i malo mleka. Preostalo mleko stavimo da uvri. Kad je mleko vrelo sipamo kod žumanaca stalno mešajući, zatim vratimo nazad u šerpu i skuvamo fil uz stalno mešanje pazeći da ne zagori. Sipamo u drugu činiju i pokrijemo samolepljivom folijom i ostavimo da se ohladi.

Umutimo puter i sjedinimo sa hladnim filom. Umutimo šlag krem sa mlekom i umešamo u fil. Dobijeno fil podelimo na 2 dela u jedan deo dodamo otopljenu čokoladu sa lešnicima a u drugi deo otopljenu belu čokoladu. Dobro sjedinimo filove.

Filijemo: kora polovina žuti fil, kora polovina tamni fil, kora i sa preostalim filom se dekoriše torta.

Ja sam sastavljala ovako- stavimo prvu koru namažemo polovinu žutog fila, na to kora pa polovina tamnog fila, na to kora, žuti fil i kora tamni fil.

Recept je odavde.

~ Pink torta ~

Ja sam mama 2 dečaka sad već doduše momaka. Al ljubi je tetka imam ja i curicu i prava je damica, Naravno omiljena joj je roza boja.

Potrebno je:

Za kore:

400 gr brašna

2 kašikice praška za pecivo

1 kašikica sodabikarbone

½ kašikice soli

4 jaja

360 gr šećera

2 kašike ekstrakt od vanile

250 ml ulja

250 ml mlaćenice ili 250 ml mleka u koji smo dodali 2 kašike limunovog soka i ostavimo da odstoji 10 minuta

roza boja

Fil:

600 gr malina

200 ml vode

4 pudinga od malina

350 gr šećera

250 gr putera ili margarina

200 ml slatke pavlake

Dekoracija:

500 ml slatke pavlake

Priprema:

Za koru: Brašno, sodubikarbonu, prašak za pecivo pomešamo. Jaja mutimo 30 sekundi zatim dodamo šećer i ponovo mutimo 30 sekundi i na kraju dodamo ulje i ekstrakt od vanile. Usporimo mikser i dodamo polovinu smese od brašna, zatim dodamo polovinu mleka sjedinimo zatim i preostalo brašno i na kraju ostatak mleka. Podelimo smesu na 5 dela. Jedan deo ostaje neobojen a u ostala 4 dodamo boje. U prvu najviše da bude najača roza, te smanjujemo postepeno u preostale 3. (ja baš nisam najbolje rasporedila). Kore pečemo pojedinačno na 180 stepeni u kalupu 22 cm.

Za fil: Maline skuvamo sa vodom i sa šećerom procedimo kroz cediljku da nema semenki. Sipamo u šerpu i dodamo razmućen puding i skuvamo. Ostavimo fil da se ohladi. Penasto umutimo puter ili margarin i sjedinimo sa hladnim filom. Umutimo slatku pavlaku i špatulom (nikako mikserom)  umešamo u fil. Filujemo tortu i dobro ohladimo.

Umutimo slatku pavlaku i dekorišemo ohlađenu tortu.

Recept za kore je odavde.

~ Lúdláb torta ~

Lúdláb na mađarskom znači guščije noge 😁 neznam kakve veze ima torta sa nazivom ali je odličan spoj čokolade i višnje ko voli tu kombinaciju. Ja sam pravila verziju Mystic Cakes

Potrebno je:

Kora:

4 belanaca

200 gr šećera

1 vanilin šećer

80 ml ulja

80 ml vode

200 gr oštrog brašna

30 gr kakao

1/2 kesice praška za pecivo

Preliv:

50 ml mleka

3 kašike čokolade u prahu

3 kašike ruma

Fil:

4 žumanaca

9 kašika šećera

3 pudinga od čokolade

750 ml mleka

100 gr mlečne čokolade

100 gr crne čokolade

150 gr puter ili margarina

2 kašike šećera u prahu

200 ml slatke pavlake

Glazura:

300 ml slatke pavlake

200 gr crne čokolade

Potrebno još:

500 gr višanja

Priprema:

Kora-Belanca umutimo u čvrst šam sa prstohvatom soli, vanilin šećerom i sa 100 gr šećera. Preostali šećer ulje i vodu žicom za mućenje sjedinimo. U drugoj posudi pomešamo brašno, kakao i prašak za pecivo i prosejemo. U belanca špatulom umešamo mešavinu brašna i ulje sa vodom. Sipamo u kalup obložen papirom za pečnje 26 cm prečnika i ispečemo na 180 stepeni oko 25 minuta.

Za preliv mleko zagrejemo i pomešamo sa rumom i čokoladom u prahu. 

Fil- Žicom za mućenje sjedinimo žumanca, puding, šećer i malo mleka. Presotalo mleko stavimo da proključa dodamo izlomljene čokolade i skuvamo prethodnu mešavinu u njoj dok se nezgusne. Skinemo sa vatre i ostavimo sa strane da se ohladi pokrivenu folijom da se ne uhvati korica. Puter ili margarin umutimo sa šećerom u prahu i sjedinimo sa hladnim filom. Umutimo slatku pavlaku i špatulom lagano umešamo u fil (nikako mikserom)

Za flazuru na tihoj vatri zagrejemo slatku pavlaku do vrenja dodamo izlomljenu čokoladu i mešamo da se otopi i sjedini, skinemo sa vatre i prohladimo povremeno mešajuči da se ne uhvati korica.

Slaganje torte-Sa ohlađene kore skinemo papir za pečenje i stavimo na tacnu. Prelijemo ravnomerno prelivom. Stavimo okolo obruč za tortu i poređamo oceđene višnje. Namažemo preko fil a preko fila izlijemo glazuru. 

Ja sam je spremila bez glazure pa ko kako voli 😉

~ Karamel lešnik torta ~

Od svih orašastih plodova najdraži su mi lešnici. Pravila sam po ovom receptu sa malim izmenama. 

Potrebno je :

Kora:

50 gr pečenih mlevenih lešnika

3 belanaca

1 žumance

3 kašike šećera

2 kašike brašna

2 kašike kakaoa

1 kašičica praška za pecivo

25 ml ulja

Ovo je mera za 1 koru a trebaju nam 4. Znači svi sastojci x 4.

Fil:

300 gr pionirovih karamel bombona sa lešnikom

100 ml mleka

170 gr gustina

70 ge šećera

8 žumanaca

900 ml mleka

150 gr putera ili margarina

250 ml slatke pavlake

Glazura:

100 gr čokolade za kuvanje

50 gr mlečne čokolade

200 ml slatke pavlake

Dekoracija:

2 čokoladna šlag krema

Priprema:

 Za koru umutimo belanca postepeno dodavajući šećer, dodamo žumance i sjedinimo zatim umešamo pomešan lešnik sa kakaom, praškom za pecivo i brašnom. Ulijemo i ulje. Kalup  prećnika 26 cm obložen papirom za pečenje sipamo smesu za testo i na 180 stepeni ispečemo. Na ovaj način napravimo još 3 kore. Ostavimo da se ohladi.

Bombone raspakujemo i stavimo u šerpicu i prelijemo sa 100 ml mleka i na tihoj vatri otopimo. Gustin, šećer i žumanca umutimo sa malo mleka da nema grudvica a presotalo mleko (od 900 ml) stavimo da uvri. U vrelom mleku dodamo otopljenu smesu od bombona, zatim ulijemo i gustin i skuvamo fil naprestano mešajući. Ostavimo da se ohladi. Kada je tek-tek mlako dodamo umućen puter ili margarin. Umutimo slatku pavlaku i dodamo u fil. 

Oko kora stavimo obruč za torte i nafilujemo. Fil ide i na gornju koru. 

Za glazuru otopimo čokolade sa slatkom pavakom, kad se ohladi na sobnu temperaturu prelijemo preko ohlađene torte. Ostavimo da se stegne. Pre posluženja skinemo obruč i ukrasimo sa umućenim šlag kremom.

~ Medvedić ~

 Ovog medu sam prvi put pravila sestričini za 2-3 rođendan, mala se oduševila 😍 Posle toga sam ga pravila još par puta drugaricama. Nije klasična torta ukusa su više kao cake pops ali je dekorativna. Po receptu ona je ukras na torti a ja sam duplirala sastojke i napravila da meda bude sama torta.

Potrebno je:

250 gr putera ili margarina

250 gr šećera u prahu

300 gr plazma keksa

150 gr mlevenih oraha

150 gr žele bombona

100 gr seckane čokolade

oko 200 ml soka od pomorandže

Dekoracija:

šlag

malo fondana

Priprema:

Umutimo mikserom penasto puter sa šećerom i dodamo mleveni keks. Dodamo mlevene orahe, seckanu čokoladu, žele bombone. Po želji može i suvog grožđa natopljenog u rum. 

Zamesimo sa sokom od pomorandže. Podelimo na više delova.

Od jednog dela napravimo loptu sa stomak, na to manju loptu koja je glava probodemo štapićem za ražnjiće od glave do dole. Napravimo noge i ruke i namestimo. Stavimo u frižider da se stegne i ohladi.

Umutimo šlag i dodamo malo kakaoa da dobijemo braon boju.Stavimo u kesu za dekorisanje torte i koristimo nastavak sa kojim se pravi trava (ima punno sitnh rupica) manji nastavak (ja imam baš mali koji koristim za mednjake)

Napravimo njušku, sredinu uši i šape od fondana. Njušku sam pričvrstila čačkalicama. Uši su od keksa tipa noblica onaj deo gde nema rupice.

~ Čiz kejk ~

 Omiljeni slatkiš u našoj kući. Stariji sin priznaje samo tri kolača koh, krempitu i čizkejk... 😄

Potrebno je:

Kora:

300 gr mlevene plazme

125 gr putera ili margarina

oko  10 kašika mleka (meni trebalo 11 kašika)

Fil:

500 gr sitnog sira

180 gr kisele pavlake

200 ml slatke pavlake

2 vanilin šećer

13 kašika šećera

1 kašika ekstrakta od vanile

20 gr želatina 

5 kašika vode

Preliv:

150 gr višanja

200 ml vode

3 kašike šećera

1/2 kesice pudinga od vanile

Priprema:

U mleveni keks dodamo puter ili margarin i rukama mrvimo/sjedinimo, dodamo mleko da je smesa lepljiva da se ne prosipa skroz i sipamo u kalup 26 cm i utapkamo. Stavimo u frižider.

Za fil mikserom umutimo sir sa šećerom i vanilin šećerom. Dodamo kiselu pavlaku i pomešamo zatim  i umućenu slatku pavalaku i pažljivo sjedinimo. Želatin potopimo u vodi da nabubri i na tihoj vatri otopimo al pazimo da ne uvri. Sipamo u smesu sa sirom i mutimo najmanjom brzinom da se ravnomerno rasporedi i da se nezgrudva. Sipamo na pripremljenu koru i stavimo u frižider da se stegne. 

Višnje (mogu i smrznute) kuvamo na tihoj vatri sa vodom par minuta da voće malo omekša.Štapnim mikserom usitnimo u kašastu smesu. Puding razmutimo 2 kašike vode i skuvamo u višnjama. Vruć fil rasporedimo po stegnutom filu od sira. Ostavimo da se sve ohladi i stegne.

~ Rafaelo torta ~

 Ako ste ljubitelj kokosa kao ja onda će vam se ova torta dopasti 😋

Potrebno je:

Kora:

7 belanaca

150 gr šećera

70 gr brašna

1 vanilin šećer

1 prašak za pecivo

150 gr kokosa

Fil:

7 žumanaca

2 puding od vanile

700 ml mleka

125 gr šećera u prahu

100 gr putera

500 ml slatke pavlake

Potrebno još:

12 kom keksa (ja sam koristila turski keks)

malo mleka za namočiti keks

50 gr kokosa za dekoraciju

3 kesice šlag krema od vanile

kisela voda

Priprema:

Za koru belanca umutimo postepeno dodavajući šećer i vanilin šećer. U čvrst šam umešamo brašno pomešan sa praškom za pecivo. Zatim pažljivo umešamo i kokos. Sipamo u kalup 28 cm na papir za pečenje i na 170 stepeni peči oko 15 minuta. Od gore malo treba da požuti, najbolje proverimo čačkalicom dal je pečena. Pečenu koru prevrnemo na tacnu i skinemo papir za pečenje (ovako ćemo je i filovati da na tu stranu gde je bio papir za pečenje ide fil) ostavimo da se ohladi. 

Za fil žumanca pomešamo sa pudinzima i sa 200 ml mleka. Preostalo mleko stavimo da uvri i u vrelom mleku skuvamo u umućenu smesu dok se nezgusne. Ohladimo. Puter ili margarin penasto umutimo sa šećerom u prehu i sjedinimo sa hladnim filom. Umutimo slatku pavlaku i sjedinimo isto sa filom, pažljivo da ne izlomimo. 

Na koru stavimo polovinu fila (ko želi može malo pokvasiti koru sa mlekom) zatim stavimo keks umočen u mleko preko keksa stavimo i preostali fil. Stavimo u frižider da se stegne.

Umutimo šlag krem sa kiselom vodom i dekorišemo tortu. Od gore pospemo sa kokosom.

Savet plus listići od kokosa lepo izgledaju al nisam razmišljala da će biti nezgodno kad se torta seče zato je bolje koristiti kokosovo brašno za dekoraciju.

Recept je odavde.

~ Sekina karamel fantazija ~

Fina sočna torta.

Potrebno je:

Kore:

12 belanaca

240 gr šećera u prahu

1 vanilin šećer

3 žumanaca

300 gr mlevenih oraha

6 kašika oštrog brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

Karamel fil:

100 gr šećera

200 ml slatke pavlake

1 vanilin šećer

50 gr putera ili margarina

Fil od vanile:

9 žumanaca

150 gr šećera 

2 vanilin šećer

2 puding od vanile

2 kašike gustina

800 ml mleka

200 gr putera ili margarina

100 gr bele čokolade

2 kašike šećera u prahu

Grilijaž:

300 gr šećera

1 vanilin šećer

300 gr celih oraha 

Priprema:

Prvo napravimo grilijaž. U većem tiganju otopimo šećer, vanilin šećer i 1 kašiku vode kad se šećer pretvori u karamel dodamo 300 gr krupnih oraha i brzo promešamo i izlijemo na papir za pečenje koji smo pripremili na tacni ili na tepsiji. Ostavimo da se skroz ohladi. Kad se skroz ohladilo 2/3 smese usitnimo u secku u sitniji gričijaž. 1/3 smese grubo usitnimo. Grubo usitnjen grilijaž nam treba za dekoraciju.

Za kore 4 belanaca  umutimo sa 80 gr šećera u prahu, prstohvatom soli, kašičicom vanilin šećera i dodamo jedno žumance. U ovu smesu umešamo 2 kašike oštrog brašna, 1 kašičicu praška za pecivo i 100 gr mlevenih oraha. Smesu sipamo u tepsiju 35x40 cm obložen papirom za pečenje i u zagrejanoj rerni na 180 stepeni ispečemo. Pečenu koru izvadimo iz tepsije i još toplu presečemo na pola po dužini. Na ovaj način napravimo još 2 kore da kad presečemo dobijemo ukupno 6 kora. Kore ostavimo na papiru za pečenje da se ohlade. 

Za karamel fil otopimo 100 gr šećera, vanilin šećer i 1 kašiku vode i sačekamo da se rastopi u karamel u to dodamo polako 200 ml slatke pavlake i na tihoj vatri kuvamo još oko 5-10 minuta dok se karamel ne rastopi. Dodamo 50 gr putera ili margarina i mešamo da se otopi zatim ostavimo da se ohladi.

Za fil od vanile umutimo žicom za mućenje žumanca sa šećerom, vanilin šećerom, pudingom i malo mleka da nema grudvica. Presotalo mleko stavimo da uvri sa izlomljenom čokoladom i povremeno promešamo. Sipamo pripremljenu smesu u mleko i skuvamo. Pazimo da nevri da se žumanca nepretvore u kajganu. Skuvan fil dobro ohladimo.

Umutimo puter ili margarin sa 2 kašike šećera u prahu i sjedinimo sa hladnim filom.

Pažljivo skinemo prvu koru sa papira i stavimo na tacnu. Namažemo sa 2-3 kašike karamel fila i tanko razmažemo., na to stavimo 2-3 kašike fila od vanile i pospemo sa sitnim grilijašem. Ponovo kora, karamel fil, vanila fil, grilijaž... 6 koru nemažemo karamel filom ni ne posipamo sitnim grilijažom nego obilno namažemo vanila filom i dekorišemo krupnim grilijašom. Ostavimo preko noći u frižideru.

Pazimo da imamo dovoljno jednog i drugog fila. Ja imam digitalnu vagu pa izmerim. 

 Ja sam pravila manju tortu zato imam samo 4 kore.

Recept je odavde.

~ Torta sa turskim keksom ~

 Još jedna brza torta.

Potrebno je:

1 pakovanje turskog keksa

Fil:

700 ml mleka

2 pudinga od čokolade

100 gr šećera u prahu

50 gr putera ili margarina

100 gr čokolade sa seckanim lešnicima

50 gr eurokrema

Dekoracija:

100 gr čokolade

3 kašike ulja

Priprema:

Skuvamo puding u vrelom mleku. Dodamo u vruć fil izlomljenu čokoladu i eurokrem. Mešamo da se otopi i sjedini.

Umutimo puter ili margarin sa šećerom u prahu i sjedinimo sa hladnim filom. 

Keks na brzinu umočimo u hladno mleko i poređamo na tacnu, Namažemo sa trećinom fila na to opet keks umočen u mleko i drugi deo fila, zatim treći red keksa i preostali fil. Završimo sa još jednim slojem keksa i ostavimo na hladnom da se stegne. 

Na pari otopimo čokoladu sa uljem i prelijemo preko ohlađenog kolača.

~ Doboš torta ~

Potrebno je:

Kora:

12 jaja

12 kašika šećera

12 kašika brašna

Fil:

8 jaja

150 gr šećera

2 vanilin šećer

150 gr čokolade za kuvanje

100 gr mlečne čokolade

350 gr putera

Glazura:

200 gr šećera

2 kašike limunovog soka

2 kašike putera ili margarina

Dekoracija:

2 šlag krema od čokolade

Priprema:

Za koru umutimo 3 belanaca postepeno dodavajući 3 kašike šećera zatim dodajemo 3 žumanaca muteći manjom brzinom i na kraju umešamo 3 kašike brašna. Dobijenu smesu sipamo u tepsiju obloćenu papirom za pečenje i na 180 stepeni ispečemo. N ovaj način spremimo još 3 kore. Dobijene 4 kore po dužini presečemo na pola da dobijem 8 kora.

Za fil skuvamo jaja sa šećerom na pari. U skuvan fil dodamo izlomljenu čokoladu i mešamo da se otopi i ostavimo da se ohladi. Puter penasto umutimo i sjedinimo sa hladnim filom.

Za glazuru otopimo šećer da dobije leu karame boju zatim dodamo limunov sok i puter ili margarin. Izlijemo preko jedne kore OPREZ jer je karamel vreo da se ne bi povredili. Ja sam sačekala par sekundi kad karamel više nije bio tečan al nije se skroz ni steglo i oštrim nožem presekla, ako se karamel još vuče ponovo preseći. 

Filujemo tortu, zadnji red je krem i po tome poređamo isečenu koru sa karamelom. 

Umutimo šlag krem i dekorišemo tortu.

~ Brza torta sa turskim keksom ~

 Fina tortica na brzinu.

Potrebno je:

600 gr turskog keksa

1 kg kisele pavlake sa većim procentom masti

250 gr šećera u prahu

Dekoracija:

500 ml slatke pavlake

Priprema se:

U dubljoj činiji kašikom (nikako mikserom razvodniće se pavlaka) pomešati kiselu pavlaku i šećer u prahu. Ostaviti 10 minuta da se šećer otopi povremeno promešati. 

Na tacnu stavimo 15 keksa 3x5 komada pa 3-4 kašike fila namazati na to ponovo red keksa red fila i tako dok ne potrošimo sav materijal. 

Staviti u frižider da se stegne. Umutimo slatku pavlaku i dekorišemo ohlađenu tortu.

Recept je odavde.

~ Torta Čarobnica ~

Ova torta jako je lepa,sočna puna fila. Jedina zamerka mi je što se malo teže sekla zbog slatke pavlake koju po receptu nisam skroz čvrsto umutila što sledeći put ću čvrsto umutiti ili čak zamenuti za šlag krem od vanile čvršći je lepše i lakše se seče.

Potrebno je:
Kore:
5 belanaca
8 kašika šećera
5 kašika mlevenih lešnika
2 kašike brašna
ovo su mere za jednu koru a trebaju nam tri ovakve
Fil 1:
1 litar mleka
15 žumanaca
10 kašike šećera
10 kašika brašna
200 gr prah šećera
250 gr putera ili margarina
200 gr crne čokolade (ja stavljam mlečnu)
Fil 2:
2 dl mleka
150 gr mlevenih lešnika
1/3 fila 1
Još:
4 dl slatke pavlake
šlag za ukrašavanje

Priprema se:
Kore: Dobro umutimo belanca dodamo šećer da dobijemo čvrst sneg. Smanjimo mikser na najmanju brzinu i dodamo lešnik i brašno kašiku po kašiku.
Kore pečemo u tepsiji obloženu papirom za pečenje na 180 stepeni.(41x27 cm). Pečemo tri ovakve kore.
Za fil 1 od litru mleka uzmemo malo i u tome razmutimo žumanca i brašno, pazimo da nam se ne naprave grudvice. Ostatak mleka stavimo da uvri, dodamo šećer. Kad uvri skuvamo u njemu mešavinu žumanaca. Skuvamo i ostavimo da se ohladi. Kad je fil hladan dodamo u njega umućen puter ili margarin sa prah šećerom. Od fila odvojimo 1/3 to nam treba za drugi fil. Tako nam je gotov 1. fil.
Za fil 2. zagrejemo mleko i prelijemo preko pečenih i samlevenih lešnika i sjedinimo sa 1/3 fila 1.
Umutimo slatku pavlaku po receptu piše da nebude previše čvrsta meni se malo teže sekla zbog toga.
Filujemo
Kora-pola fila1-umućena slatka pavlaka-kora-fil 2 -kora-druga polovina fila 1
Recept je odavde.

~ Mađar torta ~

Pošto zna se da moji omiljeni kolači su kao mađarica sa puno tankih kora i fila. Jedna od omiljenih torti mi je i doboš torta a ova me podsetila na nju. Čeka na isprobavanje već jedno vreme. Kad smo došli u septembar mali je počeo da odbrojava dane unazad do svog rođendana. 3 dana pred rođendan se razbole i to baš baš. Pošto je trebao da miruje rođendan smo otkazali ali su bake došle. Pošto smo već odlučili koje ćemo torte praviti za drugare ovu tortu sam izvukla kao kec iz rukava da napravimo  kad stigne najuža rodbina. Svi oduševljeni ukusom mali pogotovo. Pošto je torta ispala previsoka meni je čak i skliznula gornja polovina ali uspela sam je vratiti. Ubuduće (već za Božić će biti ponovljena) neću seći kore na pola onda će biti visine kao klasične torte.

Potrebno je:

5 žumanaca

150 gr šećera

150 gr putera ili margarina

1 mala čaša kisele pavlake

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer
700 gr brašna

Fil:

1200 ml mleka

250 gr šećera

250 gr putera ili margarina

200 gr mlečne čokolade

100 gr čokolade za kuvanje

7 kašika gustina

1 kašika brašna

750 ml slatke pavlake

Šlag za ukrašavanje

Priprema se:

Žumanca i šećer mikserom penasto umutimo. Dodamo vanilin šećer i pavlaku pa promešamo. Polako dodajemo brašno pomešan sa praškom za pecivo. Zamesimo mekano testo pazimo jer nesme biti tvrdo a nesme se ni lepiti. Po potrebi možemo dodati još kašiku dve bašna. (zavisi i od veličine žumanaca, od brašna koje koristimo a i od pavlake dali je mekša ili tvrđa). Testo podelimo na 8 delova i razvučemo na krug prečnika 30-32 cm. E ja nisam pravila krug nego sam podelila na 4 dela razvukla na veličinu tepsije u kojoj pečem torte 41x27 cm i kad se ispeče presečem popreko na pola i dobijem 8 kora a od ostataka testa koji su mi ostali kad sam iskorijila kore ispekla još jednu tako sam dobila 10 kora. Pečemo na 180 stepeni ali da ostanu svetle. 

Litru mleka stavimo da uvri. Ostatak mleka pomešamo sa gustinom, brašnom i šećerom. U kipuće mleko sipamo mešavinu i na tihoj vatri skuvamo dok se nezgusne. Skinemo sa vatre i u vruće dodamo izlomljene čokolade. Pokrijemo folijom i ostavimo da se ohladi. Kad se ohladio dodamo umućen puter ili margarin. 

Umutimo slatku pavlaku.

Stvimo prvu koru namažemo čokoladnim filom zatim šlagom poklopimo sledećom korom blago pritisnemo i nastavljamo tako dok ima materijala. 

Napomena:

Torta je dosta visoka moj savet je da nesečete kore bolje pecite 4 normalne ili 5 tanjih kora lakše ćete i sastaviti i seći tortu posle.

Recept je odavde.

~ Sladoled plazma torta ~

E ovo je bila druga odabrana torta. Na moj predlog da se ukrasi kao da se sladoled topi koji je omah usvojen od strane slavljenika. Onda da torta ide uz to kako je ukrašena odabrali smo sladoled tortu.

Potrebno je:
Pravimo 3 kore
5 belanaca
5 kašika šećera
2 kašika brašna
3 kašike mlevene plazme
1/2 pakovanje praška za pecivo
Preliv:
3 x 200 ml mleka
Fil:
15 žumanaca
250 gr šećera
12 kašika brašna
250 gr putera ili margarina

500 ml slatke pavlake
150 gr mlevene plazme

Priprema se:
Belanca umutimo u čvrst sneg, dodamo šećer i mutimo dok se ne otopi. Pomešamo brašno, mlevenu plazmu i prašak za pecivo pa ručno umešamo u sneg od belanaca. Sipamo u tepsiju koju smo obložili papirom za pečenje i na 180 stepeni ispečemo.
Pečene i ohladjene kore prelijemo sa 200 ml mleka.
Fil: Žumanca umutimo sa šećerom dodamo brašno i malo mleka da možemo sve lepo sjediniti da nema grudvica, ostatak mleka stavimo da uvri. Skuvamo u njemu smesu od žumanaca. Ohladimo. Puter ili margarin umutimo i dodamo u njega hladan fil. Umutimo slatku pavlaku i 6 kašika dodamo u fil i polako sjedinimo. U ostatak slatke pavlake umešamo mlevenu plazmu.
Ređamo kora fil na to šlag sa plazmom+kora fil na to šlag sa plazmom+kora fil na to šlag sa plazmom.
* Napomena: Ja sam samo na donju koru stavila prvo fil pa slatku pavlaku sa plazmom. Posto se steglo od keksa nije se dalo mazati na mekani fil pa sam od sledeće kore prvo stavila fil sa plazmom pa onda fil od žumanaca. (nisam se setila da dodam malo mleka u fil sa plazmom naprimer)
Moja sestra kad je pravila ona je dodala još kiselu pavlaku u to sa plazmom i bila je lepo maziva i lepo se uklopio kiselkasti ukus pavlake.
Recept je odavde.

~ Jaffa torta ~

Što se ukusa torte tiče klinci uvek prepuste odabir meni. Možda okvirno kažu čokoladnu, voćnu , plazmu... pa onda ja potražim nešto što će im se dopasti. Ali izgled torte im je uvek bitan i mesecima ranije znaju kako žele da im bude ukrašen. Ove godine je stariji hteo pecarošku tortu a druga je bila po mom izboru sa sladoledom od gore kao da se topi.

Potrebno je:
Kore:
3 belanaca
prstohvat soli
3 kašike šećera
1 žumance
1 kašike brašna
4 kašike pečenih očišćenih samleveneih lešnika
1 kašika ulja
Beli fil:
8 žumanaca
6 kašika + 150 gr šećera
6 kašika gustina
1 puding od slatke pavlake
1 litar mleka
125 gr putera ili margarina
250 ml slatke pavlake
Čokoladni fil:
150 ml mleka
3 kašike šećera
170 gr  pečenih očišćenih samlevenih lešnika
150 gr plazma keksa
250 gr putera ili margarina
100 gr čokolade
Još:
oko 500 gr jafa keksa
sok od narandže
šlag za dekoraciju

Priprema se:
Umutimo belanca u čvrst šne sa malo soli i pred kraj mućenja dodamo postepeno šećer. Dodamo žumanca jedno po jedno i dalje muteci slabom brzinom i ulijemo i ulje. Postepeno dodamo brašno i lešnike mešajući polako kašikom. Smesu sipamo u kalup prečnika 28 cm koji smo obložili papirom za pečenje. Pečemo na 200 stepeni. Proveravamo čačkalicom. Ponovimo isto za još tri kore.
Beli fil: Stavimo 800 ml mleka da provri, žumanca sa šećerom umutimo mikserom dok ne pobele i ne poveća im se volumen u preostalom mleku umutimo gustin i puding i sjedinimo sa žumancima. Provrelo mleko sipamo u tankom mlazu u žumanca muteći mikserom, vratimo sve nazad u šerpu i na tihoj vatri skuvamo muteći žicom da ako nam se stvore grudvice da ih razbijemo. Prekrijemo folijom i ostavimo da se ohladi. Mikserom umutimo puter ili margarin i kašiku po kašiku fil dodajemo u njega i dalje muteći. Umućenu slatku pavlaku polako umešamo u fil.
Čokoladni fil: Mleko ugrejemo i otopimo šećer u njemu, pa mlakim mlekom prelijemo plazmu. Puter ili margarin penasto umutimo i dodadmo u njega plazmu, istopljenu mlaku čokoladu i mlevene lešnike.
Filovanje: Na tacnu stavimo koru natopimo sokom pa 1/4 belog fila jafa keks natopljen u soku sa čokoladoom na dole 1/4 belog fila pa kora natopimo sokom cokoladni fil pa kora natopimo sokom 1/4 belog fila pa jafa umočena u sok sa čokoladom na dole 1/4 belog fila i kora natopimo. Ostavimo u frižideru da se stegne i ukrasimo po želji ja sam sa šlagom i ukrase pravila od fondana.
Recept je odavde.

~ Baunti torta ~

Kakvu tortu napraviti devojčici za 2. rođendan to mi se motalo po glavi i kako je ukrasiti. Da jede voli sve a voli mnogo mede i pužića kad sam je pitala šta da tetka njoj napravi odabrala je pužića. Zato je ovako šarena i vesela kao tetkino sunce.

Potrebno je:
Pečemo 4 kore
Za jednu koru treba:
5 belanaca
prstohvat soli
5 kašika šećera
2 kašike brašna
1 prašak za pecivo
70 gr kokosa
Za preliv:
4 x 100 ml mleka
4 x 1 vanilin šećer
Fil:
20 žumanaca
250 gr šećera
750 ml mleka
5 kašika gustina
250 gr putera ili margarina
100 gr šećera u prahu
150 gr čokolade
Za ukrašavanje
šlag

Priprema se:
Za kore umutimo belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg pred kraj mućenja dodamo i šećer. Dodamo brašno pomešan sa praškom za pecivo i sa kokosom. Kašikom polako sjedinimo. Sipamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i na 180 stepeni ispečemo. Tako još 3 puta da imamo 4 kore.
Za fil žumanca sjedinimo sa šećerom i gustinom, dodamo malo mleka da možemo lepo razmutiti i skuvamo u preostalom mleku. Kad se ohladi dodamo umućen margarin sa prah šećerom i otopljenom čokoladom koji smo malo prohladili. Filujemo tortu.
Stavimo koru prelijemo sa 1 deci mleka u koji smo otopili vanilin šećer, namažemo jednu trećinu fila pa opet kora preliv fil pa kora preliv fil i kora. Ukrasimo umućenim šlagom.

~ Plazma torta sa belom čokoladom ~

Ja za dečije rođendane najviše volim da pravim čokoladnu tortu, nesquik tortu, plazma tortu... nešto što uglavnom sva deca vole.
Pravila sam već plazma tortu sa kiselom pavlakom a pravila sam je i sa filom od žumanaca i seckanom belom čokoladom a ova torta je kombinacija te dve torte.

Potrebno je:
Kore:
5 belanaca (velika jaja)
5 kašika šećera
5 kašika (puuunih) mlevene plazme
1 kašika kakaa
x 4 jer nam treba četiri kore a ovo je mera za jednu koru
Fil:
20 žumanaca
20 kašika šećera
300 gr putera ili margarina
300 gr mleven plazme
200 gr bele čokolade
200 gr kisele pavlake
šlag za ukrašavanje

Priprema se:
Umutimo belanca sa prstohvatom soli i polako dodajemo šećer. Kad nam je čvrsta pena dodamo plazmu i kakao pa polako varjačom sjedinimo. Tepsiju 41x27 cm obložimo papirom za pečenje sipamo smesu unutra i na 180 stepeni ispečemo. Tako uradimo još 3 puta da dobijemo 4 kore.
Žumanca stavimo u šerpu da skuvamo na pari dodamo šećer i žicom umutimo malo. Kad nam je fil skuvan na pari skinemo sa vatre ja sipam u drugu činiju i ostavimo da se skroz ohladi.
Puter ili margarin penasto umutimo i sjedinimo sa hladnim filom. Dodamo mlevenu palzmu i kiselu pavlaku sjedinimo i na kraju umešamo i iseckanu belu čkoladu.
Filujemo kore i ukrasimo šlagom.

~ Žerbo torta ~

Izdašna lepa torta a recept je od moje mame <3
Fino krcka karamel i čokolada u klasičnom filu između kora sa orasima.

Potrebno je:
Kore:
5 belanaca
150 gr šećera
1 kašika sirćeta
100 gr oraha
2 kašike brašna
1 kašika prezli
sve x 3 jer nam trebaju tri kore
Fil:
15 žumanaca
15 kašika šećera
400 gr putera ili margarina
Karamel preliv:
250 gr šećera
50 gr putera ili margarina
Čokoladni premaz:
250 gr čokolade za kuvanje ili po ukusu
50 gr putera ili margarina

Priprema se:
Penasto umutimo belanca sa šećerom, dodamo sirće, mlevene orahe, prezlu i brašno pažljivo sjedinimo. Tepsiju (41x27 cm) obložimo papirom za pečenje i ispečemo koru na 180 stepeni. Na isti način spremimo još 2 kore.
Za karamel preliv karamelizujemo šećer skinemo sa vatre dodamo puter ili margarin i razmažemo na 3 kore.Ostavimo da se stegne.
Otopimo čokoladu sa puterom ili margarinom i namažemo na karamel isto na sve 3 kore.
Za fil žumanca skuvamo na pari sa šećerom i ostavimo da se ohladi. Kad je hladan dodamo umućen puter ili margarin. Sjedinimo i na donju koru stavimo pola fila na to druga kora pa ostatak fila i odgore treća kora.
Ukrasimo šlagom.

~ Plazma torta ~

Kako vreme brzo leti juče se rodio a sad već ima više od 10 godina (napunio u februaru samo mama zaboravila recept postaviti :) ) završio i malu maturu sad vreć kreću nastavnici... Baš mi je brzo porasto postao je mali momčić.

Potrebno je:
Kore:
5 belanaca
5 kašika šećera
5 kašika mlevene plazme
1/2 vrećice praška za pecivo
x 3 sve jer nam trebaju 3 kore
Fil:
15 žumanaca
150 gr šećera
2 vanilin šećera
150 gr čokolade
3 pudinga od slatke pavlake
800 ml mleka
6 kašika šećera
300 gr putera ili margarina
ostatak od 300 gr plazme (uzmemo 15 kašika za kore)
Fil od šlaga:
3 šlag krema od vanile
600 ml mleka
5 kašika šećera

Priprema se:
Za koru belanca umutimo u čvrst sneg sa šećerom dodamo mlevenu plazmu i prašak za pecivo i na papiru za pečenje na 180 stepeni ispečemo.(41x27 cm)
Na pari skuvamo žumanca sa 150 gr šećera oko 15 minuta ili dok se neskuva. Dodamo izlomljenu čokoladu promešamo i ohladimo. Puding i 6 kašikašećera i vaniln šećerom skuvamo u mleku i isto ohladimo. Ohlađena žumanca sjedinimo sa umutćenim puterom pa dodamo i puding i dobro umutimo. Dodamo i ostatak od plazme. Ostavimo 30-60 minuta na hladnom pre filovanja (proveravajte treba malo da se stegne ne previše jer neće se moći lepo razmazati). Šlag krem umutimo sa mlekom i šećerom.
Finalni postupak:kora+fil+šlag krem+kora+fil+šlag krem+kora+fil+šlag krem
Ukrasimo šlagom ili slatkom pavlakom.

 Evo da vam pokažem mog malog maturanta kako je učiteljici nosio korpu cveća od medenjaka.

~ Torta od čajnih kolutića ~

Kod ove torte je dobro što netreba da se peče. Mogla sam da ređam u željeni oblik i lepa je kremasta.

Potrebno je:
1 kg čajnih kolutića
1 l mleka
2 pudinga od vanile
1 vanilin šećer
250 gr putera ili margarina
250 gr prah šećera
oko 1 deci mleka
2-3 kesice šlaga

Priprema se:
Skuvati puding u mleku sa vanilin šećerom. Puter ili margarin penasto umutimo sa prah šećerom i sjedinimo sa hladnim pudingom. Čajne kolutiće podelimo na 3 dela (ako pravimo pravougaonu tortu) i prvi deo umočimo jedan po jedan u mleko i poređamo na tacnu stavimo pola fila još jedan sloj čajnih kolutića pa drugi deo fila i na kraju treći deo keksa umočenog u mleko. Ostavimo u frižideru da prenoći sledeći dan ukrasimo šlagom.
Recept je odavde.