~ Drap kolač ~

 Jedan lep starinski kolač. U receptu idu bademi ja sam ih zamenila sa  mlevenim orasima.

Potrebno je:

Donji deo:

5 belanaca

150 gr šećera

150 gr mlevenih badema

70 gr brašna

150 gr putera ili margarina

Srednji sloj:

5 žumanaca

150 gr šećera

1 vanilin šećer

Gornji sloj:

150 gr mlevenih oraha

150 gr šećera

2-3 kašika mleka

100 gr putera ili margarina

Dekoracija:

malo mlevenih badema

Priprema:

Za donji sloj belanca umutimo u čvrst šam postepeno dodavajući šećer. Dodamo brašno, mlevene bademe i umešamo mekani puter ili margarin. Pečemo u dubljoj tepsiji dobro podmazanoj i posuto brašnom na 200 stepeni oko 20 minuta.

Za srednji sloj žumanca umutimo sa šećerom i vanilin šećerom i ravnomerno namažemo preko ispečenog kolača. Vratimo u rernu i pečemo dalje na 150 stepeni još 10 minuta. 

Za gornji sloj orahe i šećer navlažimo sa malo mleka i prokuvamo na laganoj vatri da se šećer otopi. Dodamo puter ili margarin i namažemo preko prohlađenog kolača.  

Pospemo sa mlevenim bademima. Ostavimo da se ohladi i isečemo na štanglice.

Recept je odavde.

~ Kokos oblatne ~

 Kokos i oblatne dobitna kombinacija.

Potrebno je:

2 lista manje obaltne

Fil:

100 ml mleka

150 gr šećera

150 gr mlevene plazme

150 gr kokosa

100 gr putera ili margarina

100 gr čokolade

3 kašike meda

Priprema:

Mleko sa šećerom stavimo da prokuva. Dodamo mleveni keks i kokos, izmešamo i ostavimo da se ohladi. Smesa je rastresita i mrvičasta. Umutimo puter ili margarin i sjedinimo sa hladnom smesom. Dodamo med i otopljenu čokoladu i sve zajdni izmešamo. Na jedan list oblatne stavimo masu i rasporedimoje je jednako. Preklopimo drugim listom, stavimo tacnu preko i opteretimo je nekim težim predmetom da se lepo slepi.  Ostavimo da se stegne u frižideru.

Recept je  odavde.

~Rolnice od oblatne ~

 Dekorativni kolači od oblatne. Mogu se napraviti sada za Uskrs lepo će izgledati na tanjiru sa drugim kolačima.

Potrebno je:

2 lista oblatne

Fil:

2 jaja

80 gr šećera

100 gr čokolade

60 gr putera

100 gr mlevenih lešnika

Glazura:

100 gr čokolade

2 kašike ulja

Priprema se:

Na pari kuvamo žumanca sa šećerom dok se nezgusne. Dodamo istopljenu čokoladu i mlevene lešnike i kratko kuvamo (samo 1 minut) , ostavimo da se ohladi. U hladnu smesu dodamo umućen puter i umućena belanca. 

Oblatne stavimo između 2 vlažne krpe da omekšaju. Omekšale oblatne isečemo po dužini, filujemo i savijemo u rolne. Stavimo u frižider da se ohlade, potom sečemo na parčad 5 cm.

Čokoladu otopimo na pari sa uljem i krajeve rolata umočimo u čokoladu. 

Recept je odave.

~ Koh ~

Godinama pravm po ovom receptu. uvek kažem sledeći put ću slikati. Moj stariji sin priznaje samo tri slatkiša ovaj koh, krempitu i plazma tortu. Jako lep dobro rashlađen 😇 brzo se pravi a još brže nestane 😉

Potrebno je:

Testo:

8 jaja

150 gr šećera

200 gr griza

Preliv:

1200 ml mleka

120 gr šećera

3 vanilin šećera

Priprema:

Jaja razdvojimo i belanca umutimo u čvrst šam postepeno dodavajući šećer. Muteći na najmanjoj brzini dodajemo jedno po jedno žumanca. Na kraju umežamo griz sa varjačom ili žicom. 

Tepsiju 25x35 cm namažemo sa uljem i pospemo sa brašnom. Smesu za koru sipamo u tepsiju i izravnamo. Stavimo da se peče na 180 stepeni oko 20 minuta. 

Dok se testo peče mleko ugrejemo do vrenja sa šećerom i vanilin šećerom. Skinemo sa vatre poklopimo i tako držimo dok se kora ispeče. Vruće testo preivamo kutlačom što niže testu polako sipajući sa toplim mlekom. Ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi zatim ga dobro rashladimo u frižideru.

Recept je odavde.

~ Duo oblatne ~

 Jako dekorativne i ukusne, a opet oblatne pa se brzo i naprave 😁

Potrebno je:

Tamna smesa:

3 jaja

225 gr šećera

150 gr čokolade za kuvanje

150 gr margarina

150 gr mlevenih oraha

1 vanilin šećer

Svetla semsa:

150 ml vode

200 gr šećera

250 gr mlevenog keksa

75 gr margarina

par kapi arome lešnike ko želi

Potrebno je još:

2 obična lista oblatne

1 list oblatne za rafaelo kuglice

Priprema:

Za tamnu smesu jaja skuvamo sa šećerom na laganoj vatri i dodamo čokoladu i margarin. Kad se otopi dodamo sve ostale sastojke i sjedinimo. Vruću smesu sipamo u oblatnu sa polu loptama. Napunimo sve polulopte i u tankom sloju namaza ceo, zatim poklopimo običnom oblatnom na koje će iči svetla smesa.

Za svetliju smesu vodu i šećer prokuvamo da se malo zgusne i u vruće dodamo margarin. Kad se margarin otopi dodamo mleveni keks i kapi arome lešnika (po ukusu ko želi). Vruće sipamo preko oblatne (obične oblatne) i poklopimo drugom običnom oblatnom. Blago je opteretimo i na hladnom ostavimo da se suši preko noći.

Recept je odavde.

~ Kakao kuglof ~

 Moja deca obožavaju kuglofe. Jedan voli suvlje kuglofe uz šolju mleka a drugi sočnije. Naravno da uvek vole različito. Jedan voli voćne kolače drugi ni da ih vidi 😏 Jedan voli jaje na oko drugi kajganu... 

Potrebno je:

125 gr putera ili margarina

150 gr šećera

1 vanilin šećer

160 ml mleka

180 gr brašna

20 gr kakao

1 prašak za pecivo

2 jaja

Glazura:

50 gr mlečne čokolade

1 kašika ulja

Priprema se:

Margarin otopimo, šećer, vanilin šećer, jaja i prstohvat soli umutimo 2 minuta, Dodamo mleko i prosejan i pomešan kakao, brašno i prašak za pecivo.Sjedinimo mikserom i na kraju dodamo otopljen puter ili margarin.Sipamo u kuglof ako je silikonski netreba namazati i na 160 stepeni pečemo oko35 minuta (obavezno proverimo čačkalicom). Kad je pečeno prevrnemo na rešetku da se hladi.

Otopimo na pari čokoladu sa uljem i prelijemo preko hladnog kuglofa.

~ Rigo Janči ~

 Jedan od trdicionalnih mađarskih poslastica. Meni ispala kao šampita visoka 😄 zato sam smanjila u receptu slatku pavlaku da bude malo niža.

Potrebno je:

Za kore:

3 jaja 

70 gr šećera

60 gr brašna

20 gr kakao

Fil:

500 ml slatke pavlake

100 gr kvalitetne crne čokolade

50 gr mlečne čokolade

Glazura:

100 gr čokolade

2 kašike ulja

Priprema:

Za kore jaja razdvojimo i belanca umutimo u čvrst šam sa šećerom. Dodamo žumanca jedan po jedan i dalje muteći mikserom. Zatim polako sjedinimo i sa brašnom i kakaom. Sipamo u tepsiju 25x30 cm i na 180 stepeni ispečemo. Pečenu koru ostavimo da se ohladi. Koru presečemo na pola. Jednu polovinu ostavimo celu ta nam je donja a drugu isečemo na kockice 5 cm sa 5 cm.

Čokoladu za glazuru na pari otopimo sa uljem i namažemo na isečene kockice.

Dobro ohlađenu slatku pavlaku umutimo. Na pari otopimo čokolade i u to dodamo 1/3 umućene pavlake.(meni se tu stegla čokolada od hladne pavlake vratila sam na toplu ne vrelu ringlu i otopila čokoladu tada sam mikseom sjedinila sa ostatkom slatke pavlake). Pazimo da ne premutimo slatku pavlaku da ne počne da se pretvara u puter.

Čokoladnu slatku pavlaku namažemo na donju koru i od gore poređamo čokoladne kockice. Ostavimo u frižideru da se dobro ohladi.

~ Baklava ~

 Po mom ukusu ovo je najlepša baklava koju sam probala do sada.

Potrebno je:

500 gr tankih kora za pitu

450 gr mlevenih oraha

50 gr seckanih oraha

75 gr šećera

Smesa za premativanje:

125 gr putera ili margarina

50 ml ulja

Sirup:

500 gr šećera

400 ml voda

1 limun

Priprema:

isečemo kore na veličinu tepsije u kojoj ćemo peći. Istopimo puter pazimo da ne izgori i promeni boju i pomešamo sa uljem.

Tepsiju namažemo sa uljem. I stavljamo tri kore jednu preko druge i svaku namažemo sa vrućim puterom (bitno je da je puter vruć da bi kore bile hrskave i dobro pečene)

Na treću koru stavljamo sve seckane orase i pospemo sa malo šećera. 

Na to stavimo koru namažemo vrućim puterom i uljem, pa ponovo kora vruć puter sa uljem i na to deo mlevenih oraha pomešanih sa šećerom. Pa ponovo dve kore namazane puterom pa ponovo orasi i tako dok ne potrošimo sve sastojke. Završavamo tako što od gore budu tri kore svka namazana vrućim puterom. Pre sečenja ceo kolač blago pritiskamo rukama da bi je izravnali. 

Na kraju je oštrim nožem isečemo na rombove. Prvo je pečemo na jačoj temperaturi 190 stepeni sa vrućim vazduhom 10 minuta da dobije smeđu boju, zatim smanjimo na 150 stepeni i pečemo još 45 minuta. Pazimo da nam ne potamni previše. Pečemo oko 1 sat, ako treba pokrijemo alufolijom. da ne porumeni previše. Viljuškom razmaknemo blago rombove da vidimo dali je ravnomerno pečeno i od dole.  

Vruć kolač prelijemo hladnim sirupom i pokrijemo drugom tepsijom da se kore koje su se uvile ponovo mogu da se poravnaju ovaj postupak raditi najduže 10 minuta da nam kolač ne promeni boju od gornje tepsije.  Ja nisam poslušala savet pa mi se gornja kora malo podigla.

Ostavimo na sobnoj temperaturi da se ohladi zatim na hladnom da prenoći. 

Sirup skuvamo šećer sa vodom i limunom u sirup da nije redak al nesme biti ni previše gust.

Recept je odavde.

~ Kukuruzne pogačice sa pivom ~

 Pogačice sa pivom uz pivo 😉. Pošto u selu imamo pivaru ja predlažem naše lokalno najbolje LAV pivo 😁

Potrebno je:

300 gr belog brašna

200 gr kukuruznog brašna

150 gr sitnog sira

150 ml piva

100 ml ulja

1 prašak za pecivo

1 kašičice soli

Premaz:

1 jaje

susam

Priprema:

U jednoj posudi dodamo pivo, sir, ulje, so  i sjedinimo. U drugoj posudi pomešamo brašna sa praškom za pecivo. 

U tečne sastojke dodamo brašno i prvo varjačom zatim rukom zamesimo testo dok se lepo ne sjedini i odvaja se od posude.

Testo ostavimo da se odmori 30 minuta.

Na blago pobrašnjenoj dasci rastanjimo na 1 cm debljine i modlicom vadimo pogačice. Ređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje, namažemo jajetom i pospemo susamom i na 180 stepeni ispečemo. 

Recept je odavde.

~ Kakao kolač ~

 Jednostavan i brz kolač sa neobičnim filom.

Potrebno je:

Kora:

4 žumanaca

200 gr šećera

200 ml vode

150 ml ulja

200 gr brašna

1/2 prašak za pecivo

4 kašike kakao

4 belanaca umućena u čvrst sneg

Fil:

4-5 kašika pekmeza od kajsije

200 ml kisele pavlake

Glazura:

1 kašika pekmeza

80 gr čokolade

2 kašike ulja

Priprema:

Žumanca umutimo sa šećerom, dodamo vodu i ulje i mikserom ponovo sjedinimo. U umućena žumanca dodamo prosejano brašno pomešan sa kakaom i praškom za pecivo. U smesu pažljivo umešamo umućena belanca, i sipamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje 40x30 cm i pečemo na 180 stepeni.  Pečeno testo ostavimo da se skroz ohladi.

Hladno testo presčemo na pola i na jednu polovinu namažemo pekmez od kajsija, a preko toga kašikomr azmućenu kiselu pavlaku. Preklopimo drugim delom testa. 

Od gore u tankom sloju namažemo sa jednom kašikom pekmeza. Ostavimo kolač da se stegne i ohladi.

Za glazuru otopimo na pari čokoladu sa uljem i namažemo na kolač.

Recept je odavde.

~ Čupavci sa jogurtom ~

 Omiljeni kolači iz detinjstva. A kokos obožavam.

Potrebno je:

3 krupnija jaja

1 i po čaša (od jogurta) šećera

1 vanilin šećer

1/2 čaša (od jogurta) ulja

2 čaše (od jogurta) brašna

1/2 praška za pecivo

1 čaša jogurta (200 ml )

Za preliv:

200 gr čokolada za kuvanje

150 ml mleka

1 vanilin šećer

2-3 kašike šečera

50 gr putera ili margarina

100-150 gr kokosa

Priprema:

Jaja, vanilin šećer i šećer mikserom umutimo. Dodamo ulje i dalje slabije muteći. Pa dodamo prosejano brašno i prašak za pecivo. Mutimo najmanjom brzinom miksera i na kraju ulijemo jogurt i lagano sjedinimo.

Smesu izlijemo u tepsiju koju smo podmazali i posuli sa brašnom, i pečemo na 180 stepeni da blago porumeni. 

Čokoladu otopimo na pari sa vanilin šećerom, šećerom, puterom i mlekom. Mešamo da se otopi i lepo sjedini u jednoličnu smesu. 

Gotovu i ohlađenu koru iseći na kockice i svaku umočiti u čokoladu zatim uvaljati u kokos i ostaviti da se dobro ohladi.

Najlepše je sutradan kad malo povuče čokoladu i kolač omekša. 

Recept je odavde. 

~ Plazma oblatne ~

 Oblatne su svima omiljeni kolači. 😋 Ove se spremaju na brzinu i još su i sa plazma keksom to je dobitna kombinacija.

Potrebno je:

400 ml kisele pavlake

2,5 čaše šećera u prahu (čaša je od 200 ml )

250 gr putera ili margarina

300 gr mlevenog plazma keksa

1 pakovanje oblatne

Priprema se:

U činiji pomešamo varjačom šećer u prahu i kiselu pavlaku. Otopiti puter ili margarin na tihoj vatri i pomešati sa mlevenim keksom. Sjedinimo oba fila. 

Gotovim filom premazujemo oblatne. Na gornju oblatnu stavimo tacnu i blago opteretimo. Ostavimo u frižideru da prenoći.

~ Ćufte od piletine i pileće džigerice ~

Volim njene recepte jedna od omiljenih blogerki je koje ja pratim. Recept je sa bloga Jekin Kapric.

Potrebno je:

200 gr pileće džigerice

400 gr pilećeg belog mesa

1 veće jaje

1 manja tikvica

1 luk

2 čena belog luka

5 punih kašika integralnog brašna

so, biber, vegeta, peršunovo lišće

Priprema:

Pileće belo meso i džigericu samleti na mašini za meso. Tikvicu očistiti i izrendati na krupnoj strani rende. Ocedimo tikvice dodati u meso, ubacimo i sitno seckani beli i crni luk i peršunovo lišće. Dodamo jaje, brašno i začinimo. Dobro sjednimo i namašženim rukama formiramo ćuftice. Stavimo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i namažemo sa malo ulja. Pečemo na 180 stepeni. Na pola pečenja izvadimo tepsiju i okrenemo ih i vratimo da se ispeku. 

~ Crno - bele kuglice ~

 Od jedne smese dve vrste kuglica 😉

Potrebno je:

500 ml mleka

2 pudinga od vanile

300 gr šećera

Bele kuglice:

125 gr putera ili margarina

150 ml mleka u prahu

150 gr kokosa

Crne kuglice:

125 gr putera ili margarina

100 gr čokolade

200 gr mlevenog keksa

Dekoracija: kokos, mleveni keks, čokoladne mrvice...

Priprema:

U malo mleka razmutimo puding sa šećerom. Preostalo mleko stavimo da uvri i skuvamo puding u njemu. Vruć puding podelimo na 2 dela.

Za bele kuglice umutimo margarin sa mlekom u prahu (bude mrvičasta smesa) dodamo u puding i dodamo i kokos. Ostavimo da se ohladi.

Za crne kuglice u vruć fil dodamo izlomljenu čokoladu, margarin ili puter mešamo da se otopi i sjedini i mleveni keks. Ostavimo fil da se ohladi.

Od hladne smese pravimo kuglice i bele uvaljamo u kokos a crne u čokoladne mrvice ili mlekevni keks. 

~ Palačinke mera na šolju ~

 Jedan recept za koji netreba vaga. Ovo su malo deblje palačinke. Mera je šolja od 200 ml.

Potrebno je:
5 jaja

2 šolje brašna

1 šolja slatke pavlake

1 šolja mleka

1 šolja šećera u prahu

1 kašika putera ili margarina

šolja je od 200 ml

Potrebno je:

Puter ili margarin otopimo. Jaja umutimo sa šećerom u prahu netreba skroz penasto samo malo umutimo mikserom. Dodamo brašno i mleko neizmenično i mutimo dalje mikserom. Na kraju dodamo umućenu slatku pavlaku i otopljeni puter ili margarin. Na klasičan način ispečemo palačnke.

~ Cipiripi rolat ~

 Naravno da se može koristiti bilo koji drugi krem 😉

Potrebno je:

"Testo":

300 gr mlevenog keksa

50 gr putera ili margarina

50 gr cipiripi krem table

ko želi može i 1-2 kašike šećera u prahu

oko 150 ml mleka sve zavisi od keksa

Fil:

50 gr putera ili margarina

100 gr cipiripi namaza

Priprema:
Mleveni keks, margarin rukama sjedinimo. (ko voli slađe može dodati šećer u prahu ja nisam). Dodamo rendanu krem tablu. Dodajemo mleko da dobijemo smesu koja nije previše mekana al nesme biti ni mrvičasta.  Meni je trebalo tačno 150 ml.

Mikserom umutimo puter ili margarin sa cipiripi namazamo.

"Testo" rastanjimo između dve najlon kese oklagijom. Namažemo pripremljenim filom i urolamo kao štrudlu.

Umotamo u samolepljivu foliju i stavimo u frižider da se stegne.

~ Radilo al se i uživalo ~

 Dok sam radila za časopis nisam imala vremena za medenjake.Tako da u zadnjih 4-5 godine slabo sam i pravila. Prošle godine sam pravila sestrinoj maloj za Božićni vašar pa sam se uželela. Decembar mi prošao družeći sa medenjacima 😊

Evo par slika