~ Sneguljice ~

Potrebno je:

250 gr brašna

50 gr  gustina

100 gr šećera

1 kašikica praška za pecivo

1 belance

190 putera ili margarina

1 vanilin šećer

2 kašike belog vina

Fil:

150 gr višanja iz kompota

200 ml soka od kompota

3 kašike šećera

1 kašika gustina

Za umakanje:

50 gr bele čokolade

50 ml mleka

100 gr kokosa

Priprema:

Za koru brašno sa praškom za pecivo prosejemo dodamo ostale sastojke i zamesimo testo. Stavimo u frižider na 2 sata. Od ohlađenog testa napravimo kobasicu i isečemo na jednake komade, svaki komad testa rastanjimo u ruci i stavmo jednu višnju u sredinu zatim dobro zatvorimo testo ne pritiskajući previše i stavimo u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pečemo na 180 stepeni oko 15-20 minuta. Pečene poluloptice ostavimo da se ohladi. Otopimo belu čokoladu sa mlekom, umočimo kolač u čokoladu zatim uvaljamo u kokos. Kad smo sve završili napravimo fil.

U soku od višanja skuvamo gustin sa šećerom. Još vrelim filom spajamo po dve poluloptice. Ostavimo da se ohladi i stegnu kolači.

~Rafaelo kuglice ~

 Svako ima svoj omiljeni recept za rafaelo kugle, ja volim ovaj mamin 💖

Potrebno je:

450 gr šećera

200 ml vode

250 gr putera ili margarina

250 gr kokosa

400 gr mleka u prahu

pečeni lešnici

kokos za uvaljanje

Priprema se:

Šećer sa vodom stavimo da uvri, kuvamo oko 2 minuta i ostavimo da se ohladi.

Puter ili margarin sobne temperature umutimo sa kokosom i šećerom. Sjedinimo sa sirupom i stavimo u frižider na 20-30 minuta. Zatim pravimo kuglice i u svaku sredinu stavimo pečeni lešnik. Uvaljamo u kokos i ostavimo da se stegne.

~ Kokos kolač sa grizom ~

 Jedan od omiljenih kolača mog detinjstva. Netreba vaga jer se sve meri čašom.

Potrebno je:

Kore: mera je 200 ml čaša

6 jaja

1 1/2 čaše šećera 

1 1/2 čaša mleka

3/4 čaše ulja

1 1/2 brašna

1 prašak za pecivo

2 kašike kakaoa

2 vanilin šećer

Fil:

750 ml mleka

1 1/2 čaša šećera

7 kašika griza

150 gr kokosa

Glazura:

100 gr čokolade

2 kašike ulja

Priprema:

Prvo spremimo fil u mleku skuvamo griz sa šećerom samo da uvri, skinemo sa vatre i odmah umešamo kokos, ostavimo sa strane dok spremimo kore. 

Umutimo jaja sa šećerom i vanilin šećerom penasto (kao za piškotu) dodamo prosejano brašno sa kakaom i praškom za pecivo neizmenično sa mlekom i uljem. Smesu podelimo na 2 dela. Prvi deo sipamo u tepsiju namazanu uljem i posutu brašnom. Stavimo u renu da se peče na 180 stepeni dok se kora do pola ne ispeče. Namažemo fil na polupečenu koru i na to sipamo preostalu smesu za koru. Vratimo u rernu i ispečemo kolač skroz. Ostavimo da se ohladi.

Na pari rastopimo čokoladu sa uljem i namažemo na ohlađen kolač.

 

~ Vanila-mak rozen kolač ~

 Lep dekorativan kolač za sve ljubitelje maka. A ušteda vremana netreba kore peći 😉

Potrebno je:

1 pakovanje rozen kora

Krem od vanile:

500 ml mleka

1 puding od vanile

20 gr oštrog brašna

100 gr šećera

100 gr bele čokolade

100 gr puter ili margarina

Krema od maka:

300 ml mleka

125 gr šećera

200 gr mlevenog maka

oko 70 gr mlevenog keksa

150 gr margarina

Čokoladna glazura:

150 gr čokolade

4 kašike ulja

Priprema:

Krema od vanile

U 100 ml mleka razmutimo puding sa brašnom i sa šećerom da nema grudvica. Preostalo mleko zagrejemo do vrenja i skuvamo puding u njemu. U vreo fil dodamo puter i izlomljenu čokoladu i mešamo da se sjedini. Kore možemo filovati sa mlakim ili na sobnu temperaturu ohlađenim filom.

Krema od maka

Mleko sa šećerom stavimo da uvri. Kad proključa kuvamo 2-3 minuta zatim umešamo mleveni mak i kuvamo zajedno na tihoj vatri 5 minuta. Kad skinemo sa vatre dodamo margarin i mešamo da se otopi zatim i mleveni keks (70-100 gr) da nebude previše ni retka a ni gusta krema. Kore filujemo toplim filom.

Za slaganje 

Stavimo prvu koru namažemo sa 4-5 kašika fila od maka, zatim druga kora poravnamo dlanovima da se ravnomerno zalepi. Namažemo sa 4-5 kašike fila od vanile...i tako dok ima kora. Zadnja kora ostaje čista nemažemo ništa. Prekrijemo kolač samolepljivom folijom i blago opteretimo i stavimo u frižider.

Sutradan kad se dobro steglo i ohladilo otopimo čokoladu na pari i prelijemo preko kolača. Kad se stegne glazura isečemo.

Recept je odavde.

~ Karamel oblatne 2 ~

 Malo drugačija varijanta klasičnih oblatni. Pavlaka za kuvanje mu da malo kao svilenkastiju teksturu, meni lično i malo ukusnija. 

Potrebno je:

700 gr šećera

5 vanilin šećera

600 ml mleka

600 ml pavlake za kuvanje

250 gr putera ili margarina

Priprema:

Mleko, pavlaku za kuvanje, šećer i vanilin šećer kuvamo na srednjoj vatri (ja sam na strujnom šporetu kuvala na 2 a ide jačina do 3) kad već peni jako smanjimo jačinu vatre na 1,5. Kuvamo dotle da kad varjačom stavimo kap fila na tanjir ta kap se ne razlije nego ostane tako. (kako se fil hladi tako postaje gušći ) Kada se fil skuvao dodamo margarin i mešamo da se otopi i sjedini.

Toplim filom filujemo oblatne onu stranu gde su rupice/gde je rebrasto. Stavimo preko kolača tacnu i opteretimo je. Ostavimo na hladnom da se stegne.

~ Dvobojne oblatne ~

 Još jedne klasične starinske oblatne.

Potrebno je:

1 pakovanje oblatni

Žuti fil:

7 žumanaca

250 gr šećera u prahu

250 gr putera ili margarina

2 vanilin šećera

Braon fil:

7 belanaca

250 gr šećera u prahu

100 gr mlevenog keksa

150 gr mlevenih oraha

Priprema:

Žuti fil

Umešati žumanca sa šećerom i kuvati ih na pari. Kad se krema zgusne ostavimo da se ohladi i dodamo penasto umućen puter ili margarin sa vanilin šećerom.

 Braon fil

Umutimo čvrst šam od belanaca malo po malo dodavajući šećer. Na kraju umešamo mleveni keks i orahe.

Na oblatnu prvo se stavi braon nadev zatim oblatna pa žuti nadev i tako dok se ne potroši materijal.

~ Keks rolat ~

 Jedan brz kolač bez pečenja. 

Potrebno je:

Kora:

250 gr mlevenog kakao keksa

125 gr šećera u prahu

50 gr rendane čokolade

100-150 ml mleka

Fil:

125 gr putera ili margarina

50 gr šećera u prahu

100 gr kokosa

Priprema:

Mleveni keks pomešamo sa rendanom čokoladom, dolijemo malo po malomleko da dobijemo smesu koja je lepljiva ne rasipa se ali nesme ni previše tečnosti da bude. Podelimo na dva dela pa će biti manji rolati meni bilo lakše za rad.

Dobijenu smesu rastanjimo između dva najlona.

Za fil umutimo puter ili margarin sobne temperature sa šečerom u prahu i sa kokosom. Namažemo polovinu fila na rastanjenu koru. Uz pomoć najlona urolamo. Uvaljamo u kokos i stavimo na tacnu.Na isti način napravimo još jedan rolat. Stavimo u frižider da se stegne.

~ Karamel oblatne ~

 Lep starinski kolač. Mojim ukućanima omiljena oblatna. Proces pravljenja je malo duži ali nije zahtevno samo treba nadgledadi i povremeno mešati. U pozadini se vidi moja kutija od mednjaka 😘

Potrebno je:

1,5 litara mleka

800 gr šećera

250 gr putera ili margarina

1 pakovanje oblatni

Priprema:

Mleko i šećer kuvamo na srednjoj vatri (ja sam na strujnom šporetu kuvala na 2 a ide jačina do 3) kad već peni jako smanjimo jačinu vatre na 1,5. Kuvamo dotle da kad varjačom stavimo kap fila na tanjir ta kap se ne razlije nego ostane tako. (kako se fil hladi tako postaje gušći ) Kada se fil smlačio dodamo margarin i mešamo da se otopi i sjedini, i pustimo još malo da se hladi.

Filujemo oblatne onu stranu gde su rupice/gde je rebrasto. Stavimo preko kolača tacnu i opteretimo je. Ostavimo na hladnom da se stegne.

~ Drap kolač ~

 Jedan lep starinski kolač. U receptu idu bademi ja sam ih zamenila sa  mlevenim orasima.

Potrebno je:

Donji deo:

5 belanaca

150 gr šećera

150 gr mlevenih badema

70 gr brašna

150 gr putera ili margarina

Srednji sloj:

5 žumanaca

150 gr šećera

1 vanilin šećer

Gornji sloj:

150 gr mlevenih oraha

150 gr šećera

2-3 kašika mleka

100 gr putera ili margarina

Dekoracija:

malo mlevenih badema

Priprema:

Za donji sloj belanca umutimo u čvrst šam postepeno dodavajući šećer. Dodamo brašno, mlevene bademe i umešamo mekani puter ili margarin. Pečemo u dubljoj tepsiji dobro podmazanoj i posuto brašnom na 200 stepeni oko 20 minuta.

Za srednji sloj žumanca umutimo sa šećerom i vanilin šećerom i ravnomerno namažemo preko ispečenog kolača. Vratimo u rernu i pečemo dalje na 150 stepeni još 10 minuta. 

Za gornji sloj orahe i šećer navlažimo sa malo mleka i prokuvamo na laganoj vatri da se šećer otopi. Dodamo puter ili margarin i namažemo preko prohlađenog kolača.  

Pospemo sa mlevenim bademima. Ostavimo da se ohladi i isečemo na štanglice.

Recept je odavde.

~ Kokos oblatne ~

 Kokos i oblatne dobitna kombinacija.

Potrebno je:

2 lista manje obaltne

Fil:

100 ml mleka

150 gr šećera

150 gr mlevene plazme

150 gr kokosa

100 gr putera ili margarina

100 gr čokolade

3 kašike meda

Priprema:

Mleko sa šećerom stavimo da prokuva. Dodamo mleveni keks i kokos, izmešamo i ostavimo da se ohladi. Smesa je rastresita i mrvičasta. Umutimo puter ili margarin i sjedinimo sa hladnom smesom. Dodamo med i otopljenu čokoladu i sve zajdni izmešamo. Na jedan list oblatne stavimo masu i rasporedimoje je jednako. Preklopimo drugim listom, stavimo tacnu preko i opteretimo je nekim težim predmetom da se lepo slepi.  Ostavimo da se stegne u frižideru.

Recept je  odavde.

~Rolnice od oblatne ~

 Dekorativni kolači od oblatne. Mogu se napraviti sada za Uskrs lepo će izgledati na tanjiru sa drugim kolačima.

Potrebno je:

2 lista oblatne

Fil:

2 jaja

80 gr šećera

100 gr čokolade

60 gr putera

100 gr mlevenih lešnika

Glazura:

100 gr čokolade

2 kašike ulja

Priprema se:

Na pari kuvamo žumanca sa šećerom dok se nezgusne. Dodamo istopljenu čokoladu i mlevene lešnike i kratko kuvamo (samo 1 minut) , ostavimo da se ohladi. U hladnu smesu dodamo umućen puter i umućena belanca. 

Oblatne stavimo između 2 vlažne krpe da omekšaju. Omekšale oblatne isečemo po dužini, filujemo i savijemo u rolne. Stavimo u frižider da se ohlade, potom sečemo na parčad 5 cm.

Čokoladu otopimo na pari sa uljem i krajeve rolata umočimo u čokoladu. 

Recept je odave.

~ Duo oblatne ~

 Jako dekorativne i ukusne, a opet oblatne pa se brzo i naprave 😁

Potrebno je:

Tamna smesa:

3 jaja

225 gr šećera

150 gr čokolade za kuvanje

150 gr margarina

150 gr mlevenih oraha

1 vanilin šećer

Svetla semsa:

150 ml vode

200 gr šećera

250 gr mlevenog keksa

75 gr margarina

par kapi arome lešnike ko želi

Potrebno je još:

2 obična lista oblatne

1 list oblatne za rafaelo kuglice

Priprema:

Za tamnu smesu jaja skuvamo sa šećerom na laganoj vatri i dodamo čokoladu i margarin. Kad se otopi dodamo sve ostale sastojke i sjedinimo. Vruću smesu sipamo u oblatnu sa polu loptama. Napunimo sve polulopte i u tankom sloju namaza ceo, zatim poklopimo običnom oblatnom na koje će iči svetla smesa.

Za svetliju smesu vodu i šećer prokuvamo da se malo zgusne i u vruće dodamo margarin. Kad se margarin otopi dodamo mleveni keks i kapi arome lešnika (po ukusu ko želi). Vruće sipamo preko oblatne (obične oblatne) i poklopimo drugom običnom oblatnom. Blago je opteretimo i na hladnom ostavimo da se suši preko noći.

Recept je odavde.

~ Čupavci sa jogurtom ~

 Omiljeni kolači iz detinjstva. A kokos obožavam.

Potrebno je:

3 krupnija jaja

1 i po čaša (od jogurta) šećera

1 vanilin šećer

1/2 čaša (od jogurta) ulja

2 čaše (od jogurta) brašna

1/2 praška za pecivo

1 čaša jogurta (200 ml )

Za preliv:

200 gr čokolada za kuvanje

150 ml mleka

1 vanilin šećer

2-3 kašike šečera

50 gr putera ili margarina

100-150 gr kokosa

Priprema:

Jaja, vanilin šećer i šećer mikserom umutimo. Dodamo ulje i dalje slabije muteći. Pa dodamo prosejano brašno i prašak za pecivo. Mutimo najmanjom brzinom miksera i na kraju ulijemo jogurt i lagano sjedinimo.

Smesu izlijemo u tepsiju koju smo podmazali i posuli sa brašnom, i pečemo na 180 stepeni da blago porumeni. 

Čokoladu otopimo na pari sa vanilin šećerom, šećerom, puterom i mlekom. Mešamo da se otopi i lepo sjedini u jednoličnu smesu. 

Gotovu i ohlađenu koru iseći na kockice i svaku umočiti u čokoladu zatim uvaljati u kokos i ostaviti da se dobro ohladi.

Najlepše je sutradan kad malo povuče čokoladu i kolač omekša. 

Recept je odavde. 

~ Plazma oblatne ~

 Oblatne su svima omiljeni kolači. 😋 Ove se spremaju na brzinu i još su i sa plazma keksom to je dobitna kombinacija.

Potrebno je:

400 ml kisele pavlake

2,5 čaše šećera u prahu (čaša je od 200 ml )

250 gr putera ili margarina

300 gr mlevenog plazma keksa

1 pakovanje oblatne

Priprema se:

U činiji pomešamo varjačom šećer u prahu i kiselu pavlaku. Otopiti puter ili margarin na tihoj vatri i pomešati sa mlevenim keksom. Sjedinimo oba fila. 

Gotovim filom premazujemo oblatne. Na gornju oblatnu stavimo tacnu i blago opteretimo. Ostavimo u frižideru da prenoći.

~ Crno - bele kuglice ~

 Od jedne smese dve vrste kuglica 😉

Potrebno je:

500 ml mleka

2 pudinga od vanile

300 gr šećera

Bele kuglice:

125 gr putera ili margarina

150 ml mleka u prahu

150 gr kokosa

Crne kuglice:

125 gr putera ili margarina

100 gr čokolade

200 gr mlevenog keksa

Dekoracija: kokos, mleveni keks, čokoladne mrvice...

Priprema:

U malo mleka razmutimo puding sa šećerom. Preostalo mleko stavimo da uvri i skuvamo puding u njemu. Vruć puding podelimo na 2 dela.

Za bele kuglice umutimo margarin sa mlekom u prahu (bude mrvičasta smesa) dodamo u puding i dodamo i kokos. Ostavimo da se ohladi.

Za crne kuglice u vruć fil dodamo izlomljenu čokoladu, margarin ili puter mešamo da se otopi i sjedini i mleveni keks. Ostavimo fil da se ohladi.

Od hladne smese pravimo kuglice i bele uvaljamo u kokos a crne u čokoladne mrvice ili mlekevni keks. 

~ Cipiripi rolat ~

 Naravno da se može koristiti bilo koji drugi krem 😉

Potrebno je:

"Testo":

300 gr mlevenog keksa

50 gr putera ili margarina

50 gr cipiripi krem table

ko želi može i 1-2 kašike šećera u prahu

oko 150 ml mleka sve zavisi od keksa

Fil:

50 gr putera ili margarina

100 gr cipiripi namaza

Priprema:
Mleveni keks, margarin rukama sjedinimo. (ko voli slađe može dodati šećer u prahu ja nisam). Dodamo rendanu krem tablu. Dodajemo mleko da dobijemo smesu koja nije previše mekana al nesme biti ni mrvičasta.  Meni je trebalo tačno 150 ml.

Mikserom umutimo puter ili margarin sa cipiripi namazamo.

"Testo" rastanjimo između dve najlon kese oklagijom. Namažemo pripremljenim filom i urolamo kao štrudlu.

Umotamo u samolepljivu foliju i stavimo u frižider da se stegne.

~ Žute vanil štangle ~

 Najlepši kolači su sa tankim korama i tankim filom prsto se tope u ustima 😊

Potrebno je:

Testo:

600 gr brašna

3 jaja

200 gr šećera

4 kašike kisele pavlake

50 gr masti

1 prašak za pecivo

Fil:

700 ml mleka

2 puding od vanile

3 kašike oštrog brašna

200 gr šećera

2 žumanaca

Pripema:

Od sasojaka zamesimo testo i podelimo na 6 delova. Rastanjimo svaki pojedinačno na dimenziju tepsija oko 28x30 cm. Samo prvi put je potrbno namazati i posuti sa brašnom tepsiju ili koristim papir za pečenje. Pečemo kore oko7-8 minuta bitno je da kore ostanu bele. Kad rub počne da dobija boju vadimo iz rerne na tacnu da se hladi.

Za fil u malo mleka razmutimo puding sa šećerom, žumancima i brašnom. Preostalo mleko stavimo da uvri i sipamo u pripremljenu smesu od pudinga stalno mešamo žicom. Sve to vratimo u šerpu i uz stalno mešanje skuvamo fil. Ostavimo da se ohladi. Hladan fil sjedinimo sa umućenim margarinom. 

Fil podelimo na 5 delova (ako mažemo i od gore onda na 6 ) i filujemo kore. 

Od gore možemo staviti čokoladnu glazuru ili ako smo podelili na 6 delova namažemo fil i pospemo sa kokosom. Ja sam fil delila na 5 delova i od gore posula sa šećerom u prahu.

Recept je odavde.

~ Orasi ~

 

Testo:

400 gr brašna

320 gr putera

100 gr šećera u prahu

120 gr mlevenih oraha

Fil:

125 gr putera ili margarina

125 gr šećera u prahu

150 gr mlevenih oraha

1 kašika ruma

Priprema se:

U činiju sipamo brašno i pomešamo sa mlevenim orasima, kakao, šećerom u prahu zatim dodamo puter ili margarin sobne temperature isečeno na listiće i zamesimo testo. Testo podelimo na 2 dela i zamotamo u providnu foliju i stavimo u frižider na 30 minuta. 

Komadiće ohlađenog testa prstima utiskujemo u kalupiće pazimo da je testo u sredini malo udubljeno (pri pečenju testo će narasti i ako je je napunimo da je u ravnini sa kalupom kad testo posle pečenja naraste neće moći lepo da se spoji sa filom). Na punjene kalupiće poslažemo u tepsiju i na 180 stepeni ispečemo. 

Pečeno testo ostavimo da se ohladi i blagim lupkanjem istresemo na tacnu. 

Penasto umutimo puter ili maragin sa šećerom u prahu, dodamo rum u mlevene orahe i promešamo. Spajamo po dve polovice oraha filom.

Recept za kore je odavde a za fil odavde.

~ Kokos gnezda ~

 Jedan lep kolač i na izgled i na ukus. Brzo se sprema a još netreba ni rernu uključiti 😉

Potrebno je:

200 ml vode

150 gr putera ili margarina

100 gr šećera

100 gr čokolade za kuvanje

100 gr kokosa

250 gr mlevenog keksa

Dekoracija:

kokos

nutela, eurokrem...

Priprema se:

Na laganoj vatri kuvamo vodu i šećer, dodamo puter ili margarin i čokoladu. U otopljenu smesu umešamo mleveni keks i kokos.(ako je smesa mrvičasta zavisi od margarina dodamo par kapi mleka) Ostavimo da se smesa prohladi.

Od ohlađene smese napravimo kuglice i uvaljamo u kokos. Varjačom naprvimo udubljenje u sredini. Eurokrem sipamo u špric za dekoraciju torte i rupice napunimo kremom. 

Recept je odavde.

~ Pita od griza ~

 Veoma jednostavan kolač prvi put sam pravila kad nam je dolazila Bap televizija da snime naše medenjake i oduševili se ovim kolačima.

Potrebno je:

Prhko testo:

250 gr brašna

150 gr puter ili margarina

50 gr šećera

1 žumance

1 kašika kisele pavlake

1/2 limunova kora rendana

Fil:

600 ml mleka

80 gr griza

1 vanilin šećer

1/2 limunova kora rendana

2 jaja

80 gr šećera

2 vanilin šećera

Glazura:

100 gr bele čokolade

3 kašike ulja

Priprema:

Za kore u brašno dodamo puter ili margarin i rukama sjedinimo u mrvičastu smesu. Dodamo šećer, žumance, limunovu koru i kiselu pavlaku. Zamesimo koru, umotamo u samolepljivu foliju i stavimo u frižider na sat vremena.

Za fil u mleku skuvamo šećer, vanilin šećer i griz. U vreo fil umešamo žumanca, limunovu koru i umućen šam od belanaca. 

Testo podelimo na dva dela i rastanjimo oklagijom. Prvo testo stavimo u tepsiju namažemo na to fil poklopimo drugom korom izbockamo viljuškom i na 180 stepeni ispečemo kolač. Kad je pečeno ostavimo da se kolač ohladi.

Na pari otopimo belu čokoladu sa uljem i namažemo na ohlađen kolač. Kad se čokolada stegne možemo poslužiti.

Recept je odavde.