naslovna slika

naslovna slika
Vanilica

четвртак, 01. септембар 2016.

~ Baunti torta ~

Kakvu tortu napraviti devojčici za 2. rođendan to mi se motalo po glavi i kako je ukrasiti. Da jede voli sve a voli mnogo mede i pužića kad sam je pitala šta da tetka njoj napravi odabrala je pužića. Zato je ovako šarena i vesela kao tetkino sunce.


Potrebno je:
Pečemo 4 kore
Za jednu koru treba:
5 belanaca
prstohvat soli
5 kašika šećera
2 kašike brašna
1 prašak za pecivo
70 gr kokosa
Za preliv:
4 x 100 ml mleka
4 x 1 vanilin šećer
Fil:
20 žumanaca
250 gr šećera
750 ml mleka
5 kašika gustina
250 gr putera ili margarina
100 gr šećera u prahu
150 gr čokolade
Za ukrašavanje
šlag

Priprema se:
Za kore umutimo belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg pred kraj mućenja dodamo i šećer. Dodamo brašno pomešan sa praškom za pecivo i sa kokosom. Kašikom polako sjedinimo. Sipamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i na 180 stepeni ispečemo. Tako još 3 puta da imamo 4 kore.
Za fil žumanca sjedinimo sa šećerom i gustinom, dodamo malo mleka da možemo lepo razmutiti i skuvamo u preostalom mleku. Kad se ohladi dodamo umućen margarin sa prah šećerom i otopljenom čokoladom koji smo malo prohladili. Filujemo tortu.
Stavimo koru prelijemo sa 1 deci mleka u koji smo otopili vanilin šećer, namažemo jednu trećinu fila pa opet kora preliv fil pa kora preliv fil i kora. Ukrasimo umućenim šlagom.



~ Breskvice ~

Kad sam bila dete nijedno veće slavlje pogotovo svadba u mom kraju nije mogla da prođe bez raznih sitnih kolača (naravno domaćih) a da među njima nema breskvica. Moram reći da meni nisu bili najomiljeniji tada ali ih sada vooolim mnogo. I kad god ih vidim setim se detinjstva.


Potrebno je:
Testo:
500 gr brašna
125 gr putera ili margarina
200 gr prah šećera
2 jaja
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
čep ruma
prstohvat soli
Fil:
200 gr oraha
75 gr šećera
1 vanilin šećer
25 gr putera ili margarina
oko 1 deci mleka
3 pune kašike pekmeza od kajsije
mrvice od izdubljenih breskvica
malo ruma

žuta i crvena boja
ekstrakt jagode ili maline
šećer
oko 2 deci vode
i listići od žive ograde koji nam služe kao listovi od bresaka

Priprema se:
Jaja i šećer mikserom dobro umutimo dodamo vanilin šećer, rum, prstohvat soli i na listiće iseckan puter ili margarin. Zamenimo nastavke na mikseru stavimo one nastavke za mešenje testa (spiralne) i dodamo prosejano brašno sa praškom za pecivo i mutimo mikserom dok se testo ne poveže, gasimo mikser i testo istresemo na radnu površinu i ručno umesimo glatko testo koje se nelepi za ruke. Testo podelimo u više delova i od njih pravimo valjkove koje podelimo na jednake delove i pravimo male kuglice koje ređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje odmaknute jednu od drugih i pečemo na 170 stepeni. Od gore treba da ostanu beli a od dole da maaalo dobiju boju. Kad su se ispekle pustimo da se malo ohlade i mlake ih dubimo malom kašikicom što dublje (pazimo da se ne raspadnu da ostanu cele polulopte).
Fil:
Mleko ugrejemo i otopimo u njemu puter ili margarin. Mlevene orahe i šećer prelijemo vrelim mlekom. Izdubljeno testo rukom dobro izmrvimo ili sameljemo u multipraktiku sipamo u orase dodamo i rum, vanilin šećer, pekmez dobro sjednimo. (ako je pregusto dodamo još malo mleka smesa nesme biti preretka) . Svaku izdubljenu polovinu punimo filom i lepimo jednu na drugu dve jednake polulopte (ja sam pre pečenja vagala da mi svi budu isti).
Pripremimo boje. U dve činijice sipamo 2 deci vode i dodamo u jednu crvenu u drugu žutu boju. U crvenu boju dodamo ekstrakt od jagode ili maline. Brzinski umočimo u crvenu i u žutu boju da dobijemo lepu šaru. (nesmemo dugo umočiti u vodu) I poređamo na papirni ubrus i kad uradimo tako oko 20 kom onda onu prvu uvaljamo u šećer i zabodemo listić od šimšira koji smo oprali i osušili. Poređamo na tacnu i nastavljamo da uvaljamo i ostale kuglice. Ostavimo ih bar jednu noć da se osuše.
Recept je odavde.

среда, 17. август 2016.

~ Kisele paprike ~

Prošle zime mi je omiljena zimnica bila mamine kisele paprike po maminom receptu. Ove godine sam stavila više da uživamo u njemu. Mami je ovaj recept ostao iz nekog starog kuvara ni ja ga nemenjam.


Potrebno je:
1 litar sirćeta
2 litre vode
6 kašika soli
9 kašika šećera
lovorov list
biber u zrnu
malo konzervansa (ja stavim na vrh kašičice)

Mama je zapisala da zna za koliko paprika joj koliko tečnosti treba pa da i ja zabeležim sebi. Za 30 kg paprika treba 15 litara tečnosti. Pa koliko imate kg paprika toliko napravite preliva.

Paprike operemo očistimo i isečemo na četvrtine ili ko kako voli.
Prokuvamo preliv i paprike u više navrata ubacimo na 5 sekundi samo da se ugreju. Izvadimo ih u činiju.
Poređamo paprike u teglu dodamo lovorov list par zrna bibera.
Prokuvamo preliv i prelijemo preko paprika u teglama, poklopimo nekom čistom tacnom i ostavimo da se hladi. Tečnost će splasnuti jer paprika upije dolijemo po malo i kad nam ne nestaje tečnosti (ja to radim sutradan) zatvorimo poklopcima i ostavimo u špajzu.


недеља, 17. јул 2016.

~ Mafini sa euroblokom ~

Ili cipiripi mafini pošto sam ja radila sa cipiripi čokoladom. Odlične su deci su se jako svidela.


Potrebno je:
2 jaja
5 kašika šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
250 ml jogurta
4 kašike ulja
20 kašika brašna
150 gr euroblok čokolade

 Priprema se:
Umutimo jaja sa šećerom, vanilin šećerom, uljem i jogurtom. Dodamo brašno koji smo pomešali sa praškom za pecivo. Narendamo euroblok čokoladu i umešamo u smesu. Sipamo u kalup za mafine u koje smo stavili korpice za pečenje i na 180 stepeni ispečemo.
Recept je odavde.


четвртак, 07. јул 2016.

~ Grilijaš trougao ~

Volim karamelizirane orašaste plodove u kolačima. Lepo krcka.


Potrebno je:
Kora:
160 gr brašna
75 gr putera ili margarina
60 gr šećera
1 žumance
Fil:
3 kašike džema od kajsija
125 gr šećera
150 gr krupnije seckanih oraha (ja koristila listiće badema)
70 gr putera ili margarina
50 ml slatke pavlake (ne biljne)

Priprema se:
Sve sastojke za testo zamesimo. Umotamo u samolepljivu foliju i stavimo u frizider na 30 minuta. Testo rastanjimo i prebacimo u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Premažemo džemom i na 180 stepeni pečemo. Šećer karamelizovati dodamo puter ili margarin, slatku pavlaku i seckane orase (ili kao ja badem isečen na listiće). Na polu pečenu koru izlijemo smesu i pečemo još oko 15 minuta. Kad se ispeklo i ohladilo isečemo na trouglove.
Recept je odavde.


среда, 13. април 2016.

~ Selimo se ~

Da se javim zbog onih koji se pitaju što me nema sa novim receptima. Nakupilo se mnogo obaveza u poslednje vreme i slobodnog vremena mi je sve manje i manje.
Kuvala sam i slikala i dalje ali vremena da postavljam nemam. Sve recepte ću naknadno objaviti jer smo sada u selidbi, krečenju i pakovanju i raspakovanju... kad se smestim donosim vam nove recepte.
Hvala na razumevanju i hvala što me i dalje čitate i posećujete.

Slika je odavde.

недеља, 21. фебруар 2016.

~ Bounty kolač ~

Kokos mi je jedan od omiljenih sastojaka u kolačima. Ovaj kolač nam se mnogo dopao.


Potrebno je:
250 gr brašna
125 gr putera ili margarina
100 gr šećera
20 gr kakaa
1 kesica praška za pecivo
1 veliko žumance
oko 100 ml mleka
Kokos fil:
200 gr kokosa
5 belanaca (velika)
120 gr prah šećera
1 vanilin šećer
Fil:
2 puding od vanile
4 žumanaca
300 ml mleka
150 gr šećera
2 vaniln šećera
200 gr putera ili margarina

Priprema se:
Brašno, prašak za pecivo i kakao istrljamo rukama sa puterom ili margarinom. Dodamo šećer, žumance i polovinu mleka i brzim pokretima zamesimo testo pa dodajemo mleka da dobijemo elastično testo.(mleko postepeno dodajemo jer nisu sva brašna ista ) Podelimo na 2 dela. Rastanjimo na 35x27 cm veličine i stavimo prvu koru u tepsiju i namažemo sa kokos filom.
Umutimo belanca sa prstohvat soli i pred kraj mućenja dodamo šećer, vanilin šećer i umutimo čvrst sneg. Kašikom umešamo u penu i kokos. Namažemo na koru u tepsiji. I drugu koru razvučemo i pokrijemo fil od kokosa. Ispečemo na 160 stepeni. (ako se u toku pečenja pojave mehuri na površini testa izbušimo čačkalicom). Kad se ispeklo ostavimo da se skroz ohladi.
Fil umutimo žumanca sa šećerom, vanilin šećerom, pudingom i malo mleka. Ostatak mleka stavimo da uvri i skuvamo žumanca sa pudingom u njoj. Ohladimo skroz. Puter ili margarin umutimo i dodamo fil kašiku po kašiku i dobro umutimo. Namažemo na hladnu koru i ostavimo da se ohladi par sati ali najbolje preko noći.
Odgore možemo namazati čokoladnu glazuru ja sam samo posula sa kokosom.