~ Ledene griz kocke ~

Potrebno je:

Testo:

7 belanaca

5 žumanaca

10 kašika šećera

4 kašike brašna

3 kašike kakao

6 kašika vode sobne temperature

1 prašak za pecivo

Fil:

1 litar mleka

180 gr griza

250 gr putera ili margarina

250 gr šećera u prahu

4 vanilin šećera

2 žumanaca

2 kašike šećera

Glazura:

150 gr čokolade

3 kašike ulja

Priprema se:

Za koru umutimo belanca u čvrst sneg postepeno dodavajući šećera. U umućen šam dodamo jedno po jedno žumanca muteći i dalje mikserom, zatim brašno, kakao i prašak za pecivo. Isto lagano mutimo mikserom. Na kraju dodati vodu kašiku po kašiku. Dobijenu smesu sipamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i na 180 stepeni ispečemo.

Za fil žumanca skuvamo na pari sa 2 kašike šećera i ostavimo da se ohladi. U mleku skuvamo griz sa vanilin šećerom. Neskinemo sa vatre kad uvri nego kuvamo na umerenoj temperaturi oko10 minta. Skinemo sa ringle i ostavimo da se ohladi. Puter ili margarin penasto umutimo sa šećerom u prahu dodamo žumanca i dobro umutimo, zatim po 2-3 kašike fila od griza stalno muteći većom brzinom. Fil rasporedimo preko ohlađene kore.

Za glazuru čokoladu otopimo na pari sa uljem i prelijemo preko kolača.

Recept je odavde.