Goveđi gulaš sa testom i sirom

Gulaš obožavam i svinjski i goveđi ma svaki dan bih ga mogla jesti pogotovo ako se kuva u kotliću no onda sam bez teksta ma šta da kažem prava mađarica.

Potrebno je:

Goveđe meso 1-1,5 kg,4-5 glavice crnog luka,malo masti,1 kom sveža ljuta paprika,2 kom oljuštena paradajza,biber,začin,2-3 kom lovorovog lista,crvena mlevena paprika.
500 gr testa,300-400 gr švabskog sira
Priprema se:
Crni luk sitno isečemo i na tihoj vatri prodinstamo dodamo meso i dalje na tihoj vatri dinstamo sa lukom da pusti meso svoj sok i da se krčka u tome ili dodati vrlo malo vode.Dodati začine, lovorov list, papriku, isecčen paradajz i biber.Posle 2-3 sata tihog krčkanja kad se završilo spremimo testo.
Obarimo testo i pomešamo sa sirom.
Sipamo u tanjir testo sa sirom i sipamo odgore gulaš i mmm uživamo.

Piletina pohovana u krekeru

Zanimljiva kombinacija.Od marinade meso bude sočno a neobična ja korica od slanog krekera.

Potrebno je:
1 kom pileće grudi isečeno na šnicle,300-400 ml jogurta,4-5 čena belog luka,oko 150 gr slanog krekera samlevenog,začin,biber,ulje.
Priprema se:
Pileće grudi isečemo na šnicle i ređamo jogurta, malo belog luka, red mesa začin, biber, pa opet jogurt, beli luk… i tako dok imamo materijala na kraju treba da bude preliven sa jogurtom.Ostavimo preko noći u frižideru.
Pre pečenja uvaljamo u samleveni keks i pržimo u ulju.

Ćufte kuvane u mleku

Ukusno i sočno.Imala goste na ručku trebalo mi je nešto ukusno,neobično,sočno,fino...ali da nemoram ceo dan bit u kuhinji.Ovo samo napravim gurnem u rernu i nemoram stalno stajati pored šporeta. Uz pečene krompiriće i salatu odličan ručak.

Potrebno je:

1 veće pileće belo meso samleveno,2 deblja parčeta hleba umočeno u mleko,1 glavica crnog luka,2 čena belog luka,1 kom jaje,so,bibe,začin,1 časa pavlake,oko 150 gr sira,oko 1 litar mleka.
Priprema se:
Napravimo ćufte od mlevenog mesa,isceđenog hleba,sitno seckanog belog i crnog luka,jaja,soli,začina i bibera.Napravimo okrugle loptice (malo manje od teniske loptice) i ređamo u duboku vatrostalnu činiju koju smo podmazali puterom.U svakoj loptici napravimo udubljenje i u to udubljenje stavimo po kašiku pavlake.Sipamo mleko u vatrostalni suda da lopticama bude do 2/3.Pokrijemo alufolijom i pečemo 45 minuta na 180 stepeni.Kad skinemo foliju pečemo još malo i pred kraj stavimo rendani sir na loptice i vratimo da se sir otopi.                              

Mesni rolat

Meso:
600 gr mlevenog mesa,1 kom jaja,1 kašika pavlake,1 kašika putera,1 glavica luka,biber,peršunov list,  začin,malo prezle ako je suviše mekano.
Fil:
senf,1 bareno jaje,200 gr pečuraka,50 gr tanko sečena kulena,50 gr tanko sečene šunkarice,100 gr tanko sečenog sira,1 kom barene šargarepe
Pravi se:
Sastojke za meso dobro pomešamo i rastanjimo između 2 kese.Namažemo sa senfom poređamo kulen, kuvano jaje koje smo izgnječili sa viljuškom, pa po tome barenu šargarepu sečenu na kolutove, pa pečurke koje smo malo poprzili na puteru, pa sir tanko sečen i na kraju šunkaricu isečenu.Uz pomoć kese urolamo rolat i stavimo u tepsiju,namažemo sa 1 umućenim jajetom,dodamo masti u tepsiju poklopimo sa alufolijom i pečemo na 180 stepeni oko 1 sat posle skinemo foliju i pečemo da dobije lepu boju.

Musaka od boranije

Boraniju nisam volela u detinjstvu.Zavolela sam je kad sam ja počela da kuvam i kad sam ga spremala kako meni odgovara.Na ovaj način najviše volimo.

Potrebmo je:
1 kg  boranije,mirođije,so,2-3 čena belog luka
1 glavica crnog luka,500 gr mlevenog mesa, začin,biber   
5-6 kom barenih jaja,400 gr kom pavlake
Priprema se:
Boraniju obarimo u vodi sa mirođijom, soli,biberom i sitno seckanim belim lukom .Kad se skuvalo ocedimo i ostavimo sa strane.
Iseckamo crni luk prodinstamo na malo ulja dodamo meso i propržimo sa začinom.Jaja skuvamo u ljusci i očistimo.
U podmazanu tepsiju sipamo polovinu boranije namažemo sa pavlakom, sipamo meso, poređamo preko jaja isečen na kolutiće pa ponovo boranija i odgore pavlaka razmućena sa malo mleka.Zapečemo u rerni.

Testenina sa pečurkama i neutralnom pavlakom

Ovo je nastalo jer sam na brzinu trebala spremiti neki ručak i od tad ga pravim pogotovo kad nemam vremena.

Potrebno je:
2 srednje glavica crnog luka,400 gr pečuraka,150 ml neutralne pavlake,500 gr školjka testenin,začin,so i biber.
Priprema se:
Crni luk isečemo na rebarca prodinstam na malo ulja dodam pečurke isečene na listiće.Kad pečurke ispare svu tečnost začinimo pobiberimo i sipamo neutrlnu pavlaku, kad proključa skinemo sa vatre.Obarimo testeninu i poslužimo sa sosom. 

Sicilijanska ređana makarona

Negde davno sam našla ovaj recept u nekom časopisu i sad ga već godinama spremam.Po ukusu podseća na lazanju samo je meni ovo brža verzija.I omiljeno jelo moje seke,pa kad dolazi kod mene netreba više da je pitam šta da spremam znam odgovor.

Potrebno je:
500 gr makarona (cevčice),500 gr mlevenog mesa,400 gr šampinjona,1 glavica luka,1-1,5 deci paradajz soka,1 paprika,1 lovorov list,200-250 gr rendanog sira,bešamel sos,začin,biber,150 ml neutralne pavlake
Priprema se:
Luk isečemo na kockice i popržimo ga na malo ulja.Dodamo meso, začine, biber,lovorov list,celu papriku (samo radi ukusa) i zalijemo sa sokom od paradajza.Kad je meso pri kraju dodamo i isečene šampinjone. Kad je gotovo izvadimo papriku i lovorov list.Napravimo bešamel sos na oko 50 g  putera popržimo brašno, zalijemo ga sa mlekom začinomo, pobiberimo.(tačno nemogu reći jer nemerim sastojke).
Obarimo testeninu pola sipamo u podmazanu tepsiju pa namažemo testo sa bešamel sosom sipamo preko prodinstano meso i narendamo sira pa opet testo zalijemo sa neutralnom pavlakom, namažemo besamel sos i pospemo sa dosta sira.Stavimo da se zapeče.