Jedan od mojih omiljenih slatkiša u mađarskoj je Turo Rudi. To je sladak sir u obliku valjka umočen u čokoladu. Ovaj kolač nosi naziv tog slatkiša , morala sam probati a i volim sve kolače sa slatkim sirom.
Potrebno je:
Kora:
3 jaja
60 gr brašna
60 gr šećera
10 gr kakao
prstohvat soli
prstohvat sodabikarbone
Fil:
500 gr sitnog sira
400 ml slatke pavlake
50 gr kisele pavlake
130 gr šećera u prahu
1 limunova kora i sok
2 vanilin šećer
15 gr želatina
4 kašike hladne vode
Glazura:
100 gr čokolade
3 kašike ulja
Priprema:
Žumanca umutimo penasto sa šećerom. Belanca penasto umutimo sa prstohvatom soli
i sjedinimo sa žumancima. Pažljivo umešamo mešavinu brašna, kakaoa i
sodabikarbone. Sipamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje 20x30 cm i na 170
stepeni pečemo oko 10 minuta. Pečenu koru izvadimo iz tepsije i ostavimo da se
ohladi.
Za fil sitan sir preko cediljke
pregnječimo da nema grudvica dodamo kiselu pavlaku , šećer i vanilin šećer.
Slatku pavlaku umutimo u blagu penu i sjedinimo sa filom. Želatin potopimo u
hladnu vodu i kad nabubri otopimo na tihoj vatri ali nesme da uvri. Umešamo u
fil želatin.
Koru vratimo u tepsiju i sipamo fil.
Na pari otopimo čokoladu sa uljem i namažemo na fil. Ostavimo na bar 3 sata u
frižideru. Oštrim i tankim nožem koji ugrejemo isečemo na pračad.
Нема коментара:
Постави коментар